Dinde bouillie : calories, conseils de cuisson

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

La dinde bouillie est un aliment diététique, car elle contient beaucoup de protéines et peu de matières grasses. Cette viande est recommandée pour les enfants ou les personnes qui surveillent leur santé. Malgré le fait qu'il fasse partie de nombreux régimes de nutrition thérapeutique, un assez grand nombre de plats festifs et ordinaires peuvent en être préparés.

Composition chimique

Cette viande contient une quantité suffisante de composants utiles. Parmi eux, on distingue particulièrement le tryptophane, un acide aminé, qui contribue à la bonne humeur et aide à faire face à la dépression. De plus, les vitamines B rendent cette viande indispensable pour les maladies du système nerveux et des organes digestifs. Il est conseillé aux personnes souffrant de troubles du fonctionnement des organes du système reproducteur de manger régulièrement de la dinde bouillie, car elle contient des oligo-éléments aussi importants que le zinc et le sélénium. Par exemple, à partir d'une portion de cent cinquante grammes de viande de cet oiseau, vous pouvez obtenir un apport quotidien en sélénium.

Les personnes en surpoids peuvent manger de la dinde bouillie en toute sécurité, car ce n'est pas seulementhypocalorique, mais a également la capacité d'améliorer le processus digestif, grâce auquel l'estomac et les intestins sont nettoyés des toxines et des matières fécales. Avec son aide, il améliore le métabolisme, grâce à quoi l'estomac est resserré et la taille devient plus fine.

Valeur énergétique

Cent grammes de dinde cuite ne contiennent que quatre-vingt-quatre kilocalories. Et cela malgré le fait que la quantité de protéines qu'il contient est assez importante et dépasse un peu dix-neuf grammes. Il y a très peu de graisses (moins d'un gramme). Ainsi, ce produit peut être considéré comme un aliment idéal pour ceux qui veulent perdre du poids, car la teneur en calories de la dinde bouillie est assez faible.

Harm Turquie

Les médecins préviennent qu'une trop grande quantité de protéines est mauvaise pour les personnes atteintes d'insuffisance rénale. De plus, les patients souffrant de maladies articulaires chroniques, qui entraînent la formation de dépôts de sel, risquent également d'aggraver leur état de santé. En un mot, vous ne devriez pas aller à l'extrême et manger trop de viande de dinde. Même une personne en bonne santé ne bénéficiera pas d'une telle nourriture.

Comment choisir

Dans les magasins, vous pouvez trouver de la viande congelée et réfrigérée de cet oiseau. Vous pouvez déterminer la fraîcheur par la couleur rose et la texture dense. En aucun cas la viande ne doit tomber en fibres ou laisser des empreintes profondes lors du pressage. Il est fortement déconseillé d'acheter un produit présentant des dommages existants sous la forme de coupures, de traînées de sang ou de piqûres incompréhensibles.

Règlesstockage

Si la viande est emballée dans un film, elle est généralement conservée jusqu'à cinq jours. En règle générale, sur l'emballage, la date limite d'utilisation du produit est indiquée, après quoi il est fortement déconseillé de l'utiliser. Si la dinde a été achetée sans emballage, il est recommandé de la faire cuire immédiatement ou de l'envoyer au congélateur, où elle sera conservée pendant une longue période.

Ce qui peut être cuisiné

La dinde peut être frite, mijotée, cuite au four ou bouillie. De plus, la préparation de cette viande pour les enfants et les adultes sera quelque peu différente. Par exemple, pour cuisiner un petit morceau pour un enfant, vous aurez besoin d'eau purifiée, de filet, de cuisse ou de pilon sans peau. La viande est placée dans de l'eau froide et bouillie pendant une demi-heure. Ensuite, le bouillon est complètement égoutté et versé avec de l'eau propre. Après cela, la casserole est conservée sur la cuisinière pendant encore soixante minutes.

Viande bouillie

Il faut généralement au moins deux heures pour cuire une dinde, mais tout dépend de l'épaisseur de la viande. Par exemple, une carcasse entière cuit pendant au moins trois heures, tandis que de petits morceaux peuvent être cuits pendant quarante-cinq minutes. En ce qui concerne la cuisson dans un autocuiseur, cette méthode est considérée comme la plus optimale, car elle vous permet de réduire considérablement le temps. Habituellement, la minuterie est réglée sur quarante minutes en mode "Cuisson".

Règles de base

Pour que le plat soit aussi savoureux et sain que possible, certaines règles doivent être respectées.

• La viande doit être coupée dans le sens du grain. Ces règles s'appliquent à tous les types de ce produit. Sinon, vous pouvez vous retrouver avec un plat extrêmement dur qui sera tout simplement désagréable à manger.
• Pour faire bouillir une dinde, mettez-la dans de l'eau froide. Cependant, dans certains cas, il peut également être plongé dans de l'eau bouillante.
• Il est recommandé d'enlever les zones graisseuses à la surface de la carcasse avant de commencer le travail. La peau est retirée de la même manière. Si la dinde est cuite pour la gelée, il est conseillé de laisser la graisse.
• En cas de préparation de soupe, la viande doit être déposée exclusivement dans de l'eau froide et propre.

Quant au sel, cette viande peut être salée aussi bien en fin de cuisson qu'en tout début. Cependant, il convient de garder à l'esprit que le sel interfère avec la transition des vitamines et des oligo-éléments dans le liquide. Par conséquent, si la soupe doit être cuite, il est conseillé de la saler à la fin, avant d'éteindre la casserole.

Cuisiner pour la soupe

Lors de la préparation du premier plat de dinde, vous devez également respecter les recommandations suivantes:

• La carcasse doit être complètement dans l'eau et en être recouverte. Il est permis d'ajouter de l'eau bouillie déjà en cours de cuisson.
• Si de la mousse se forme, elle doit être retirée. Sinon, le bouillon sera trouble.
• Parfois, immédiatement après l'ébullition, l'eau est drainée et fraîche est versée. Cette méthode de cuisson est considérée par beaucoup comme la plus pratique, car avec elle, vous ne pouvez pas vous soucier de la mousse qui se forme à la surface du bouillon.
• Très souventune petite tête d'oignon est ajoutée au bouillon. Ainsi, le liquide est parfumé et agréable au goût. L'arc est ensuite retiré.
• La viande est soigneusement examinée et lavée à l'eau courante avant d'être immergée dans l'eau.
• Après la fin de la cuisson, le bouillon n'est pas éteint, mais laissé infuser pendant un peu plus de temps.
• En règle générale, au début de la cuisson, la casserole est allumée à pleine puissance et ensuite seulement le feu est réduit.

Combien de temps la dinde cuit-elle pour la soupe ? L'ensemble du processus ne prend généralement pas plus d'une heure. Parfois, cela peut prendre jusqu'à une heure et demie. Vous pouvez déterminer le produit fini en le perçant avec un couteau. La couleur de la viande de volaille cuite doit être aussi claire que possible. Il est assez élastique et légèrement fibreux. Une teinte rose indique le manque de préparation de la pièce.

Quoi cuisiner

De la dinde bouillie, vous pouvez cuisiner de nombreux plats diététiques et pour enfants. Par exemple, les boulettes de viande cuites à la vapeur et les boulettes de viande sont très savoureuses. De plus, cette viande peut faire une excellente cocotte. C'est assez facile à préparer. Tout d'abord, la purée de pommes de terre ou la citrouille sont cuites. Ensuite, la viande de dinde bouillie est passée dans un hachoir à viande, légèrement salée et poivrée. Sous une forme spéciale, une couche de purée de légumes est posée, une couche de dinde hachée et encore une couche de purée de légumes. Le formulaire avec la cocotte est envoyé au four. Le plat supérieur peut être enduit de crème sure.

De plus, la poitrine de dinde bouillie peut être coupée en une salade de légumes frais avec de la mayonnaise. Une soupe diététique à base de cette viande est très savoureuse. Après ça vale bouillon est cuit, la dinde est retirée et des pommes de terre, des carottes et des oignons finement hachés sont ajoutés au liquide. Lorsque les légumes sont prêts, ajoutez deux cuillères à soupe de semoule, du sel, du laurier et des grains de poivre. La dinde est coupée en petits morceaux et renvoyée dans la soupe. Déjà à la fin de la cuisson, des herbes sèches ou fraîches sont ajoutées.