2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le papier d'aluminium alimentaire est un outil indispensable dans n'importe quelle cuisine. Il est utilisé comme thermos pour conserver les aliments chauds ou froids, utilisé pour la pâtisserie et comme emballage pour les plats cuisinés. Mais il s'avère qu'il y a quelques règles à suivre lors de l'utilisation du papier d'aluminium. En particulier, pour une conservation plus longue de la température du produit, il doit être enveloppé de papier d'aluminium en plusieurs couches, en les pressant aussi étroitement que possible. Seul le film alimentaire spécial peut entrer en contact avec les produits, ne pas prendre de film technique.
Beaucoup de gens pensent qu'il est extrêmement important de savoir de quel côté mettre le papier d'aluminium sur les produits. En fait il n'y a pas beaucoup de différence. Mais dans le même temps, les chefs expérimentés préfèrent toujours appuyer le côté lisse sur les produits pour un contact plus étroit. Il existe également une opinion sur les dangers de l'aluminium, à partir duquel le papier d'aluminium est fabriqué. Après tout, lorsqu'il entre en contact avec des produits et lorsqu'il est exposé à des températures élevées, il peut (hypothétiquement) les pénétrer. En fait, le papier d'aluminium de qualité alimentaire est utilisé pour la cuisson, ce qui est totalement inoffensif pour les personnes, indépendamment du chauffage ou du refroidissement.
Habituellement, le poisson ou la viande sont cuits dans du papier d'aluminium. Dans ce cas, les produits sont préparés dans leur propre jus et sont obtenus avec un goût plus riche. Parfois, les ingrédients ne sont pas complètement enveloppés, mais recouverts selon le principe du couvercle. En même temps, peu importe de quel côté mettre le papier d'aluminium, car sa fonction est de ne pas laisser passer l'air dans le contenu de la plaque à pâtisserie ou du moule. 15 minutes avant que le plat soit prêt, il est préférable de retirer le papier d'aluminium pour obtenir une croûte dorée (ou au moins de l'ouvrir), sinon il ne sera pas cuit, mais cuit.
Comment cuire du poisson
Il y a 2 options: cuire la carcasse entière entière ou en morceaux (steaks ou filets). Dans les deux versions, un plat savoureux et juteux est obtenu. De quel côté mettre la feuille dans ce cas n'a pas d'importance du tout. Si le poisson est cuit entier, il est mariné dans du sel, des épices et du jus de citron, des légumes verts et des morceaux de citron sont placés dans le ventre, puis enveloppés. Si des morceaux sont préparés, chacun d'eux est emballé séparément. Dans le même temps, des légumes hachés et frits (poivrons, oignons, carottes), du fromage, de la mayonnaise peuvent être mis sur le poisson. Le poisson est cuit rapidement - en 20 minutes. Vous pouvez donc tout cuisiner, du maquereau ou de la goberge ordinaire à la truite ou au saumon.
Poulet en aluminium
La viande de volaille est également plus tendre et juteuse si du papier d'aluminium est utilisé. Habituellement, ils prennent une carcasse entière, la graissent avec du sel à l'intérieur et à l'extérieur, saupoudrent d'épices (vous pouvez mettre un bouquet de légumes verts à l'intérieur), l'enveloppent dans 1 couche de papier d'aluminium et font cuire à température modérée pendant environ 40 minutes. Pendant le processus de cuisson, du jus se forme, qui peut ensuite être utilisé pour faire la sauce. De quel côté mettre le foil, peu importe ici non plus. Le résultat dépendra de la façon dont il s'adaptera à la carcasse.
Cuisson des légumes
En plus de la viande, vous pouvez également envelopper les légumes dans du papier d'aluminium pour les rôtir. Pour une utilisation ultérieure dans les salades et autres collations, les poivrons entiers, les aubergines et les betteraves sont cuits. Il est important de ne pas utiliser de papier d'aluminium pour la cuisson des fruits (pommes ou coings), car il détruit la vitamine C plus rapidement et n' altère pas le goût de la meilleure façon.
Conseillé:
Comment remplacer le papier d'aluminium pour la cuisson. Des secrets pas connus de tout le monde
Parfois, il arrive que vous commenciez à cuisiner, mais il manque quelque chose. Quelqu'un court immédiatement au magasin, tandis que l'autre essaie de remplacer l'ingrédient ou l'article manquant. Il suffit de lire à ce sujet dans l'article. Seulement, nous ne parlerons pas de produits, mais de la façon de remplacer le papier sulfurisé
Comment utiliser correctement le papier sulfurisé ? A quoi ça sert, de quel côté le mettre ?
Il est difficile de trouver une personne indifférente à la confiserie. Gâteaux, viennoiseries, brioches, viennoiseries parfumées, que beaucoup associent au confort de la maison. De nombreuses femmes au foyer cuisinent des produits à base de pâte à la maison, mais elles sont souvent confrontées au problème de la combustion. Ce problème est facile à résoudre si vous savez utiliser du papier sulfurisé. Les confiseurs ont commencé à utiliser du papier spécial au siècle dernier, il a acquis une popularité particulière dans la cuisine moderne
Combien de cuisson des champignons pour la soupe lors de l'utilisation de matières premières fraîches, congelées et séchées
De tous les premiers plats, la soupe aux champignons est peut-être le plat le plus désiré sur la table. Mais en même temps, les méthodes de sa préparation peuvent différer les unes des autres principalement par la technologie, à savoir la durée du traitement thermique. Considérez la quantité de cuisson des champignons pour la soupe dans divers cas: lors de l'utilisation de produits frais, de matières premières congelées et séchées
Régime pour la goutte lors d'une exacerbation : tableau des aliments, exemple de menu
La goutte est causée par une violation du métabolisme des protéines, une augmentation de la concentration d'acide urique dans le sang et les tissus. Un régime de goutte (voir ci-dessous pour un exemple de menu nutritionnel) améliorera l'état du patient et réduira considérablement le nombre d'attaques
Porc cuit au four dans du papier d'aluminium : recettes et fonctions de cuisson
Certaines des recettes les plus faciles et les plus délicieuses pour le porc cuit au four. Description étape par étape du processus, ainsi que de nombreuses recommandations utiles pour la préparation, la préparation, la sélection et la torréfaction de la viande
