Olivier au jambon et autres options de recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Tous les 31 décembre de l'année… Non, nous n'allons pas aux bains publics. Nous préparons Olivier pour la table des fêtes du nouvel an. Probablement, la préparation de cette salade, si populaire dans notre pays, peut être qualifiée de tradition. Mais malgré le même nom, chaque femme au foyer a sa propre recette, généralement transmise par l'ancienne génération. Olivier au jambon est probablement l'option la plus populaire. Le jambon donne une saveur plus riche que la viande bouillie ou la saucisse, et est assez bon marché.

Olivier au jambon: recette classique

Alors, pour préparer un Olivier classique prenez les produits suivants:

• jambon - 300-500 grammes (selon que vous aimez une grande quantité de viande dans la salade);
• concombres (si vous prenez marinés ou salés, prenez-en un peu, environ quatre, car le jambon est un produit plutôt brillant au goût, et ils s'interrompront);
• oeufs (quatre morceaux, pré-ébullition);
• pommes de terre (trois ou quatre tubercules de taille moyenne);
• boîte de pois verts en conserve (essayez de prendre ceux préparés en été, pour que les poismoelleux, en conserve directement du jardin, non reconstitué);
• carottes - deux morceaux de taille moyenne;
• mayonnaise.

La question du besoin de carottes peut être laissée ouverte, car la moitié des gens aiment ajouter ce légume à la salade de jambon, et la moitié ne le supporte pas. Tout est assez individuel ici. La recette classique l'inclut dans la composition, mais vous êtes guidé par vos propres sentiments.

Cuisine: facile et simple

Faites bouillir des œufs, des pommes de terre et des carottes (avez-vous décidé d'en ajouter ?). Nous cuisons les légumes directement dans leur peau, afin qu'ils conservent leur goût, et que les pommes de terre ne bouillent pas. Œufs durs. Nous nettoyons tout et coupons en cubes. La taille est une question purement individuelle, mais centimètre par centimètre est généralement recommandé. En général, essayez de garder les proportions. Si vous coupez tout en différentes tailles, l'aspect général de la salade ne sera pas très beau. Essuyez les concombres avec du papier absorbant pour éviter l'excès de liquide. Si vous préparez une salade en été ou si vous voulez éviter trop de sel dans vos aliments, utilisez des concombres frais. Olivier avec du jambon avec eux se révélera léger, mais en même temps plus insipide. Coupez le jambon en cubes (il peut s'agir de n'importe lequel, même du poulet, l'essentiel est qu'il n'y ait pas d'excès de graisse), retirez la graisse, le cas échéant. Mélangez tous les ingrédients, salez (soigneusement, car le jambon et les concombres contiennent déjà du sel), poivrez, ajoutez la mayonnaise. Mettez dans un saladier avec une lame, et sur le dessus, vous pouvez décorer avec des oignons verts finement hachés - ainsi la salade deviendra une décoration lumineuse de la table.

Soyez imaginatif

Eh bien, que pouvez-vous faireen ajouter un nouveau à Olivier ? Donc, probablement, beaucoup de gens pensent. Et absolument en vain ! Nous avons déjà dit que le composant de viande peut être de toute nature. Des restes de poulet après le dîner ? N'hésitez pas à le découper en salade. Vous souhaitez rendre votre plat plus raffiné ? Et ici, il y a une solution. Faire bouillir la langue de boeuf ou de porc (la langue de boeuf est préférable car elle est moins grasse) et la remplacer par le jambon. La salade deviendra tendre et plus utile. Et si vous le souhaitez, ajoutez des pommes vertes croustillantes. Cela surprendra certainement les invités, mais le plat deviendra le plus populaire des vacances.

Que remplir ?

Vous pouvez faire votre propre mayonnaise et c'est assez facile. Vous aurez besoin de produits que tout le monde a dans le réfrigérateur: huile végétale (vous pouvez prendre de l'huile d'olive, mais préparez-vous au fait que la sauce finira par être amère) - un verre, de la moutarde - 1/2 ou une cuillère à soupe entière, des œufs (jaune) - 2 pièces, vinaigre 3% - 3 cuillères à soupe, sucre et sel au goût. Il suffit de mettre tous les ingrédients dans un bol et de battre au batteur jusqu'à ce que le mélange soit blanc et épais. Aucune sauce achetée en magasin ne se compare à la mayonnaise maison.

Il n'est pas souhaitable de donner une salade assaisonnée de mayonnaise aux enfants, après tout, c'est une sauce plutôt grasse, et cela peut nuire au système digestif. Pour les enfants, la salade peut être assaisonnée de crème sure ou de yaourt non sucré. Il existe une autre option: le yaourt est mélangé à de la sauce soja. Cette vinaigrette rendra la salade plus légère.