2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La salade Harbin est un plat que toutes les ménagères ne connaissent pas. La préparation ne prend pas longtemps.
La salade Harbin est un plat chinois dont la vraie recette ne se trouve que dans les restaurants orientaux. Si vous voulez le cuisiner vous-même à la maison, vous pouvez essayer de trouver les ingrédients nécessaires qui sont vendus dans des magasins spécialisés, ou les remplacer par des ingrédients plus abordables et familiers.
Dans l'article, nous allons essayer de considérer plusieurs recettes de salade Harbin à la chinoise, dont l'une est originale.
Notez qu'avec ce plat inhabituel, vous pouvez remplacer en toute sécurité toute autre collation familière sur la table de fête.
Puisque "Harbin" est une salade qui appartient à la cuisine orientale, cela implique l'utilisation d'une quantité suffisante d'épices dans la recette. Compte tenu de cette caractéristique, il est important de ressentir l'harmonie des épices et de ne pas en faire trop.
Salade Harbin chinoise: recette
Si vous avez déjà été au chinoisrestaurant, vous devez avoir goûté ce plat. Si vous le souhaitez, il peut être reproduit à la maison. Pour ce faire, vous avez besoin d'un ensemble d'ingrédients tels que:
- deux cents grammes de chou de Pékin;
- quelques carottes de taille moyenne;
- cent cinquante grammes de nouilles de verre de riz;
- un concombre frais;
- graines de sésame grillées;
- coriandre;
- sel;
- sucre;
- poivre noir moulu;
- poivre moulu rouge;
- sauce soja;
- une cuillère à soupe de vinaigre à sept pour cent;
- huile de sésame;
- huile végétale ou d'olive (tout ce que vous trouverez).
Cuisson de la salade
À la première étape, nous devons mariner les légumes. Pour ce faire, lavez les carottes, épluchez-les et hachez-les finement. Lavez le chou chinois et laissez-le égoutter sur du papier absorbant jusqu'à ce qu'il soit complètement sec. Après cela, nous le hachons et l'envoyons à la carotte. Nous faisons de même avec le concombre. Si sa peau est un peu amère, il vaut mieux l'enlever. Mélangez tous les légumes et versez dessus la marinade. Nous préparons la marinade séparément.
Pendant que les légumes marinent, faites bouillir les nouilles de riz pendant quinze minutes.
Une fois prêt, lavez-le dans une passoire et ajoutez-le aux légumes déjà marinés. Versez la sauce soja ici et ajoutez la coriandre au poivre noir. Saupoudrer la salade de graines de sésame avant de servir. On mélange bien tout. La salade Harbin est prête.
Préparation de la marinade
Il est en préparation dans plusieursétapes.
Au début, versez du vinaigre dans le récipient, ajoutez quelques pincées de poivron rouge, un peu de sel et de sucre. Verser les légumes.
L'étape suivante consiste à mélanger de l'huile végétale avec quelques gouttes d'huile de sésame. Le mélange est envoyé au micro-ondes. Assurez-vous que l'huile ne bout pas. Sinon, il ne conviendra plus à une utilisation ultérieure et devra être refait.
Ensuite, ajoutez l'huile dans un récipient avec des légumes, mélangez-les et laissez mariner pendant une demi-heure.
Recette de salade Harbin avec photo
Envisagez une autre recette pour une salade aussi inhabituelle. Lors de sa préparation à la maison, certains, à défaut de chou chinois, tentent de le remplacer par du chou blanc ou bleu. Mais dans ce cas, la salade perdra sa particularité et ne pourra pas être considérée comme chinoise. Le chou chinois est connu dans le Céleste Empire depuis l'Antiquité, et ses salades sont servies à presque tous les coins. Par conséquent, conformément aux traditions chinoises, en remplaçant d'autres ingrédients, nous laisserons le chou de Pékin.
Donc, il nous faut:
- deux cents, voire trois cents grammes de chou de Pékin;
- demi concombre frais;
- une petite tomate fraîche;
- un oignon de taille moyenne;
- quelques brins d'herbes (il peut s'agir d'aneth ou de persil);
- une cuillère à soupe de riz déjà bouilli;
- un œuf de poule dur;
- cuillère à soupe d'huile végétale;
- une demi-cuillère à café de sucre;
- une demi-cuillère à café d'assaisonnement chinois, qui comprend un mélange de poivrons et d'huile de sésame;
- autant de sauce soja noire aigre-douce chinoise.
Instructions de cuisson étape par étape
Premièrement, préparez les légumes:
- les oignons sont pelés et lavés;
- lavez le concombre et retirez-en la peau;
- Les feuilles de chou de Pékin sont divisées, lavées et envoyées à égoutter sur une serviette;
- lavez la tomate et enlevez la peau, vous pouvez le faire simplement avec un couteau, ou vous pouvez la blanchir.
À l'étape suivante, coupez tous les légumes. Nous coupons le chou en lanières, le reste des légumes sous la forme dans laquelle vous les utilisez pour une salade régulière. Oignon coupé en petits cubes.
Pelez l'œuf, hachez-le finement et ajoutez-le aux légumes. Nous envoyons également du riz pré-bouilli ici. Il doit s'émietter et ne pas coller, sinon, au lieu d'une salade, vous risquez de vous retrouver avec du porridge.
Mélangez bien tous les ingrédients et ajoutez le reste des ingrédients. Si vous ne trouvez pas d'assaisonnement chinois, vous pouvez le remplacer par du poivron rouge moulu.
Si vous voulez vous rapprocher le plus possible de la recette de salade originale, vous devez y ajouter autant de sauce soja que possible. Ensuite, le plat aura une couleur brune prononcée.
Salade de daikon traditionnelle chinoise
Sous nos latitudes, cette variante de la salade Harbin n'est pas souvent préparée. La recette de cuisine implique l'utilisation de daikon. Vous pouvez trouver une plante-racine sur le marché ousupermarché ou magasins d'alimentation chinois spécialisés. La salade avec l'ajout de daikon vous surprendra agréablement par son goût.
Nous prenons des ingrédients déjà familiers pour préparer ce plat: chou, tomates, carottes, concombre, deux œufs de poule crus, beurre, graines de sésame, nouilles de riz. On y ajoute un poivron vert et un daikon de la taille d'un concombre. N'oubliez pas les épices traditionnelles chinoises.
Étapes de cuisson
- Tout d'abord, versez de l'eau bouillante sur les nouilles de riz et préparez les légumes.
- Tous les légumes sont lavés, pelés et trois sur une râpe, sur laquelle les carottes coréennes sont généralement frottées.
- Il en va de même pour les poivrons, même si ce n'est pas si facile à faire.
- Les œufs de poule se cassent dans une assiette, secouez-les avec une fourchette et faites-les frire dans une poêle. Vous devriez obtenir une crêpe aux œufs, que nous refroidissons et coupons en lanières.
- Mélanger tous les ingrédients et verser la sauce chinoise, saler.
Pour que la salade s'imprègne, elle doit être envoyée au réfrigérateur pendant quelques heures. Saupoudrer de graines de sésame avant de servir.
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