2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Comment se faire plaisir, à soi et à ses proches, avec un délicieux dessert ? Que cuisiner pour le dessert en utilisant les ingrédients les plus simples ? Comment surprendre les invités avec quelque chose de nouveau, et surtout - cuisiné par vous-même ? Dans cet article, nous partagerons la recette du gâteau Negro Smile, dont la préparation supprimera immédiatement les questions les plus élevées. Ce dessert plaira à coup sûr aux amateurs de chocolat et de crème délicate.
À propos du gâteau
"Le sourire du nègre" est un dessert très simple et incroyablement savoureux que même une hôtesse peu expérimentée peut gérer. Le gâteau tire son nom original et plutôt extravagant en raison de son apparence - sur un riche biscuit au chocolat noir, il y a une couche de crème blanche comme neige, qui à son tour est recouverte de glaçage au chocolat. Le gâteau "Sourire d'un nègre" n'est pas seulement dommage de servir des invités sur une table de fête, mais vous pouvez également en faire plaisir à vos enfants,car tous les ingrédients sont absolument naturels, et un dessert préparé soi-même est toujours beaucoup plus savoureux.
Ingrédients des desserts
Comme déjà mentionné, le gâteau "Negro Smile" (voir photo ci-dessus) se compose de trois couches principales: génoise, crème de meringue et glaçage. Chacun d'eux nécessite les composants les plus simples, dont nous indiquerons le nombre dans le tableau suivant:
| Nom du produit | Quantité |
| Biscuits | |
| Farine | 1 verre |
| Beurre | 100 grammes |
| Jaunes d'œufs | 6 pièces |
| Sucre | 1 verre |
| Cacao | 2 cuillères à soupe |
| Kéfir | 2 tasses |
| Soda | 1 cuillère à café |
| Imprégnation | 1 cuillère à soupe |
| Crème meringuée | |
| Blancs d'œufs | 6 pièces |
| Sucre | 1 verre |
| Sel | 1 pincée |
| Glaçage au chocolat | |
| Beurre | 100 grammes |
| Sucre | 7-8 cuillères à soupe |
| Cacao | 5 cuillères à soupe |
| Lait | 4 cuillères à soupe |
Tous les ingrédients doivent être frais, sinon le goût du gâteau peut être considérablement gâché. Certains composants remplacent parfois, par exemple, le kéfir parcrème aigre. Et lors de la préparation du glaçage, vous pouvez ajouter un peu de chocolat au lait ou noir. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le gâteau avec des noix.
Pâtisserie de biscuits
Le beurre destiné à la fabrication de biscuits est amené à un état ramolli (laissez-le dans la pièce pendant quelques heures), après quoi il est coupé en morceaux et battu avec un mélangeur à grande vitesse. Une fois le beurre bien crémeux, ajouter les jaunes d'œufs un à un en continuant de battre. Une fois les jaunes, le sucre et le cacao ajoutés à la pâte, tout est bien battu. De la soude est ajoutée au kéfir, soigneusement mélangée et versée dans la masse d'œufs d'huile. La farine est ajoutée en fin de pétrissage. La consistance de la pâte à biscuits doit ressembler à des crêpes. Préparez la surface du plat allant au four à l'avance en faisant une "chemise française" - une fine couche de beurre saupoudré de farine. Le biscuit est cuit pendant environ une demi-heure à une température de 180 degrés et trempé à chaud.
Préparer la crème et décorer le gâteau
Pour la préparation de la crème meringuée, utilisez des blancs d'œufs réfrigérés - pour qu'ils gonflent plus magnifiquement. Tout d'abord, les protéines sont fouettées dans un bol sec avec une pincée de sel jusqu'à l'obtention de pics mous, puis le sucre est ajouté progressivement. Le battage est effectué jusqu'à l'obtention d'une masse blanche luxuriante avec des pics stables. La meringue est disposée en couche épaisse sur la génoise au chocolat, après quoi le futur gâteau "Negro's Smile" est envoyé au four pendant 7 à 9 minutes.
Pendant que le gâteau cuit, préparez le glaçage au chocolat. Pour ce faire, faire fondre tous les ingrédients au bain-marie, bien mélanger et porter à ébullition. Refroidir rapidement et remettre sur le feu en portant le glaçage à ébullition. Cette méthode permettra d'obtenir une texture plus délicate et soyeuse. Le glaçage est refroidi à température ambiante, après quoi le dessert en est recouvert et envoyé au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Le gâteau prêt "Smile of a Negro" est servi sur la table, coupé en plusieurs morceaux.
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