2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01
Ce mot a plusieurs significations. Mais en cuisine c'en est un. Découvrons ensemble ce qu'est une bille blanche et familiarisons-nous avec sa préparation.
Cue ball en cuisine
Cue ball est une petite escalope de viande hachée avec des légumes, mais vous pouvez aussi sans eux. Ils sont cuits dans l'huile en les faisant frire dans une poêle. Dans des cas exceptionnels, les boules blanches sont cuites à la vapeur, vous pouvez les faire bouillir dans de l'eau bouillante. Ce plat est toujours servi avec sauce et garniture.
Recette de cuisine
De quelles fournitures avez-vous besoin ?
Tout d'abord, la viande. Il peut s'agir de porc, de bœuf, d'agneau, de chèvre, d'agneau ou d'un mélange de deux types de viande différents. Par exemple, vous pouvez combiner le porc et la volaille. Oui, le poulet et la dinde sont également disponibles pour les boules blanches.
Suivant - légumes. Pour enrichir le goût, assurez-vous de prendre des oignons ou des oignons verts. Vous pouvez carottes, citrouille, céleri, pommes de terre ou autre chose. Mais gardez à l'esprit que la viande doit être nettement plus grosse que la masse des légumes.
Oeuf - poulet ou caille. Si vous préparez de la viande hachée pour les boules blanches, utilisez uniquement le jaune d'œuf ou uniquement le blanc. Ainsi, la farce ne sera pas liquide.
Eau ou crème. Cet ingrédient est nécessaire pour que la farce ne soit pas sèche.
Farineblé - pour la panure. Bien qu'il puisse être remplacé par de la chapelure ou même de la semoule sèche.
Huile de friture. Il s'avère très savoureux si vous faites frire les boules de queue dans un mélange de beurre et d'huile de tournesol.
Toujours besoin d'épices et de sel au goût.
Comment cuisiner:
- Hachez la viande en petits morceaux ou faites défiler un hachoir à viande avec une buse spéciale pour la viande hachée.
- Hacher les légumes préparés - sur une râpe ou aussi dans un hachoir à viande. Si les légumes sont juteux, retirez l'excès d'humidité - pressez simplement la masse.
- Mélanger la viande, les légumes, les œufs, le sel et les épices en une seule masse.
- Couper en petits morceaux et rouler en boules.
Les paner dans la farine et les faire frire dans l'huile chaude dans une poêle ou une casserole
Cue ball est un produit carné plutôt riche en calories, car la panure absorbe beaucoup de graisse lors de la friture. Cependant, si immédiatement après la cuisson, placez les boules de choc sur une serviette en papier, cette lacune est facilement corrigée.
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