Fibre : qu'est-ce que c'est, avantages et inconvénients, contenu dans les aliments

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Beaucoup de gens ont entendu parler d'un produit tel que la fibre. Qu'est-ce que les fibres alimentaires, tout le monde le sait probablement. Cependant, la fibre est encore à l'étude. Des études ont montré que la présence de ces substances de ballast dans l'alimentation humaine peut protéger l'organisme contre le développement du cancer. De plus, il y a une perte de poids, ainsi que la normalisation du cœur.

Quelles sont les propriétés de la fibre

Qu'est-ce qu'une substance comme la fibre qui a un effet bénéfique sur le corps humain, les scientifiques l'ont identifié depuis longtemps. Les fibres alimentaires ont de nombreuses propriétés. Ils appartiennent à une classe sous-estimée de glucides, qui se composent de saccharides - des unités individuelles alignées dans une longue chaîne. Cependant, les fibres alimentaires sont différentes de celles que l'on trouve dans les féculents et les sucreries. Les fibres du tractus gastro-intestinal ne subissent pratiquement pas de fermentation. Le produit traverse les organes et est excrété tel quel. C'est pour cette raison que les fibres sont classées comme un aliment grossier qui favorise des selles rapides et faciles.

De plus, les fibres alimentaires ont d'autres propriétés, notamment:

1. Maintenir une glycémie et un taux de cholestérol normaux.
2. Éliminer les toxines du corps.
3. Améliorer la microflore intestinale.
4. Contrôle du poids.

Fibres solubles

Alors, quelles sont les variétés de fibres ? Tout le monde ne sait pas ce que sont les fibres solubles et où elles se trouvent. Une telle fibre a de nombreuses propriétés positives. Faits saillants:

1. La capacité de se dissoudre dans l'eau.
2. Avoir un handicap visqueux.
3. Digestion facile par les bactéries présentes dans le gros intestin.
4. Disponibilité.

Les avantages et les inconvénients des fibres sont décrits depuis longtemps. Cet ingrédient se retrouve dans de nombreux produits. Par conséquent, il ne sera pas difficile d'introduire des fibres alimentaires dans votre alimentation. Les fibres solubles se trouvent dans les fraises, les agrumes, l'orge, l'avoine, le son de riz, les pois et les haricots. Ces fibres alimentaires contenues dans les produits peuvent protéger le cœur de nombreux maux. Il n'est pas nécessaire de les utiliser spécifiquement. Il suffit de diversifier votre alimentation et d'introduire quelques portions des produits ci-dessus.

Fibres insolubles

Qu'est-ce que les fibres insolubles ? Ces fibres sont aussi appelées grossières. Parmi leurs propriétés, il convient de souligner:

1. Insoluble dans l'eau.
2. Pas de forme visqueuse.
3. Pratiquement insensible aux enzymes.
4. Trouvé dans les légumes et les céréales.

Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles les fibres devraient figurer dans l'alimentation de chacun. Après tout, les fibres alimentaires aident à éviter le développementcertaines maladies, ainsi que prolonger la beauté et la jeunesse de notre corps.

Réduction du cholestérol

Le cholestérol est principalement produit par le foie. Par conséquent, le rôle de cette substance est important. Cependant, sa quantité excessive conduit très souvent au développement de certaines maladies cardiaques.

Les fibres solubles permettent de limiter le recyclage des acides biliaires, constitués principalement de cholestérol. Ces substances participent aux processus de fractionnement et d'absorption ultérieure des graisses. Le cholestérol, qui se trouve dans les acides biliaires, peut être absorbé par le corps avec d'autres substances qui composent les aliments et retourner au foie. Les fibres solubles empêchent cela. Ils lient le cholestérol dans les acides et augmentent son excrétion du corps. En conséquence, le corps humain en absorbe beaucoup moins et en excrète plus.

Santé intestinale

Quels sont les autres avantages pour la santé des fibres ? Quelle est la microflore intestinale, vous ne pouvez pas l'expliquer. Avec une mauvaise nutrition, elle souffre en premier lieu. En conséquence, il y a une défaillance dans le travail de nombreux organes du système digestif. De nombreuses bactéries bénéfiques sont représentatives de la microécologie. Ils vivent en symbiose avec notre corps. Bien sûr, tous les micro-organismes ne sont pas bénéfiques. Certains d'entre eux sont pathogènes. Tout le monde sait que les probiotiques peuvent éliminer les bactéries pathogènes, renforcer le système immunitaire et nettoyer les parois de l'estomac et des intestins. La base de ces médicamentsla fibre sert. C'est elle qui est la nourriture de nombreux micro-organismes bénéfiques. Ils en ont besoin pour une croissance normale, ainsi que pour créer des colonies saines et fortes.

Recherche importante

Comme le montrent de nombreuses études, les fibres alimentaires peuvent améliorer la microflore intestinale. Les substances de ballast ont un effet bénéfique sur la croissance des bactéries bénéfiques. Des scientifiques de l'Illinois, qui ont mené des recherches dans ce domaine, ont récemment publié un rapport décrivant en détail la relation entre le développement des colonies bactériennes et les fibres enzymatiques alimentaires. Les fibres sont ce dont le corps humain a besoin dans des maladies telles que le diabète, l'obésité. Et aussi avec des troubles métaboliques de la microflore intestinale. Cela indique qu'il devrait y avoir suffisamment de fibres dans l'alimentation. Après tout, une microflore saine est une protection contre de nombreuses maladies intestinales et le diabète.

Des études menées par des scientifiques de l'Illinois ont montré que les fibres affectent le nombre de bactéries. Dans ce cas, plusieurs types de fibres alimentaires de maïs ont été étudiés. Des études ont montré qu'un certain type de fibres peut influencer les modifications de la microflore intestinale. Cela suggère que les probiotiques, ainsi que les fibres alimentaires, seront personnalisés dans un avenir proche. Ils seront basés sur les caractéristiques de la microflore de chaque personne. Pour ceux qui souffrent de troubles métaboliques, d'obésité et de troubles gastro-intestinaux, de telles découvertes revêtiront une importance particulière.

Autres propriétés de la fibre

Les avantages et les inconvénients des fibres pour de nombreuses personnesévident. Cependant, quelqu'un ne se rend même pas compte que les fibres alimentaires permettent de normaliser le poids. Une fois dans l'estomac, les fibres gonflent progressivement et grossissent. En raison de cette propriété, une personne peut consommer beaucoup moins d'aliments riches en fibres alimentaires. De ce fait, la sensation de satiété vient vite et longtemps. Dans ce cas, le corps reçoit moins de calories.

Vitamines, fibres, oligo-éléments - ces substances sont importantes pour la santé humaine. Les fibres alimentaires sont capables d'attirer l'eau et d'augmenter considérablement leur taille. Il convient de noter que les fibres persistent plus longtemps dans l'estomac humain. En conséquence, il y a un ralentissement de l'absorption de divers glucides dans le sang. Ce qui, à son tour, empêche la libération de glucose dangereux pour l'organisme.

De plus, les fibres solubles et grossières permettent de nettoyer les organes des toxines. Lorsque les substances de ballast atteignent le gros intestin, elles commencent progressivement à se lier aux cancérigènes, des composants nocifs pour leur élimination ultérieure du corps. Les produits toxiques et les hormones en excès sont souvent réabsorbés par les organes, ce qui nuit à la santé humaine.

Comment augmenter la quantité de fibres alimentaires dans l'alimentation

Les fibres dans l'alimentation humaine doivent être obligatoires. Pour ressentir toutes les propriétés des fibres alimentaires, vous devez consommer jusqu'à 35 grammes de produit par jour. Bien sûr, lors du calcul des dosages, l'âge revêt une importance particulière. Femmes de moins de 50 ansIl est recommandé de consommer jusqu'à 25 grammes de fibres, les hommes - environ 38 ans, les femmes qui pèsent déjà plus de 50 - 21 grammes et les hommes - 30 grammes.

Bien sûr, pour s'habituer à de tels volumes, il faudra un certain temps d'adaptation. N'oubliez pas que les fibres se trouvent dans les légumes, les fruits, les céréales et les légumineuses. Par conséquent, vous devez adapter votre régime alimentaire. Voici quelques conseils pour les débutants:

1. La consommation de fibres alimentaires doit être augmentée progressivement sur plusieurs semaines.
2. Dans le processus de récupération, vous devez boire beaucoup de liquide. Grâce à cela, les fibres alimentaires se ramollissent beaucoup plus rapidement et se déplacent ensuite dans le tube digestif.
3. Pour en tirer le meilleur parti, adoptez une alimentation équilibrée composée de fibres grossières et solubles.
4. Lors de la compilation d'un régime, la quantité de substances de ballast doit être comptée. Pour ce faire, utilisez les tableaux des produits contenant des fibres alimentaires.

En conclusion

Les scientifiques américains ont été témoins des statistiques suivantes: le citoyen américain moyen ne consomme que 12 à 17 grammes de fibres alimentaires par jour. Étant donné que beaucoup ne sont tout simplement pas en mesure de réguler leur alimentation par eux-mêmes, les experts recommandent d'utiliser non seulement des produits naturels, mais également des préparations spéciales biologiquement actives.