Gâteau marbré : photo et recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le gâteau marbré est l'une des friandises préférées non seulement des enfants, mais aussi des adultes. Il est à noter qu'un tel dessert peut être préparé diététique, avec de la gélatine, et même sans cuisson du tout.

Gâteau marbré classique

Pour cuire un biscuit, vous aurez besoin de:

• 6 œufs;
• 200 grammes de sucre en poudre;
• 230g de farine de blé tamisée.

La pâte à biscuit est très facile à préparer. Les œufs sont battus avec du sucre en poudre. Dans le même temps, remuer continuellement pendant 8 minutes. Ensuite, la farine est ajoutée au mélange. Le plat de cuisson est graissé avec du beurre. Le parchemin est posé sur le dessus et enduit à nouveau. La pâte est versée dans le moule et cuite au four (préchauffé à 180 degrés) pendant 25 minutes.

La crème pour le gâteau peut être faite par n'importe qui. La crème la plus utilisée. Il faudra:

• 4 cuillères à soupe de crème (une teneur élevée en matières grasses peut être utilisée);
• 150g de chocolat blanc;
• deux cents grammes de beurre;
• 80 g de sucre en poudre.

D'abord, le chocolat est fondu dans un bain-marie. De la crème y est ajoutée et chauffée un peu avec du chocolat. Ensuite, tout est mélangé et refroidi. Puis 15 minutes le sucre en poudre est fouettéau beurre.

Le résultat est deux masses distinctes. Le chocolat commence à être ajouté à l'huile une cuillère à la fois. Chacun est suivi d'un mixage. Après 5 cuillères à soupe, tout le reste de la masse de chocolat est ajouté. La crème est soigneusement mélangée.

Imprégnation

Pour que le gâteau marbré ne devienne pas sec, une imprégnation est ajoutée. Il est composé de thé, de jus de citron et de sucre. Si le gâteau est préparé uniquement pour les adultes, vous pouvez ajouter un peu d'alcool. Pour l'imprégnation, 1 sachet de thé est versé avec 100 ml d'eau bouillante. Il ajoute 2 cuillères à soupe. l. sucre et 1 cuillère à soupe. l. jus frais pressé d'un citron. Ensuite, les gâteaux sont bien trempés.

Décoration

Pour la décoration au bain-marie, trois types de chocolat sont dissous: blanc, brun et noir. Ils sont mélangés et pendant qu'ils refroidissent un peu, un gâteau se forme. Si un gâteau épais est cuit, il est coupé en deux. Les deux sections sont remplies d'imprégnation et enduites de crème. Ensuite, les gâteaux sont connectés. Le dessus et les côtés du gâteau sont enduits de crème. Les côtés sont décorés de noix entières (ou de gros morceaux). Et le mélange de chocolat est versé sur la crème.

Gâteau marbré au gluten

Le gâteau marbré (recette de Dukan) peut aussi se faire sur gluten (gluten). Le gâteau est moelleux et ressemble à un biscuit. Ingrédients:

• deux œufs;
• 3 cuillères à soupe. l. yaourt nature faible en gras;
• 2 c. l. succédané de sucre en vrac;
• 4 cuillères à soupe. l. son broyé;
• un peu plus d'une cuillère à soupe. l. amidon de maïs;
• 2 c. l.sans gluten;
• deux tiers de cuillère à café soda;
• 2 cuillères à café poudre de cacao nature.

Pour la crème, vous aurez besoin de fromage cottage faible en gras et d'un substitut de sucre. Cuisson des gâteaux: tous les ingrédients de la liste (sauf le cacao) sont bien mélangés jusqu'à consistance lisse. Il est divisé en deux parties égales. L'un d'eux est rempli de poudre de cacao. La forme du gâteau est recouverte de papier sulfurisé huilé, sur lequel la pâte est alternativement versée à partir des récipients. Le résultat est un motif marbré.

Le formulaire est envoyé au four, préchauffé à 180 degrés. Le gâteau marbré est cuit pendant pas plus d'une demi-heure. L'état de préparation est vérifié avec un couteau ou un cure-dent. Si la pâte ne leur colle pas, le gâteau peut être retiré. La croûte est coupée en deux. Les deux parties sont richement saturées de crème. Pour sa préparation, le fromage cottage et l'édulcorant sont simplement fouettés. Le gâteau doit être refroidi pendant une heure, puis saupoudré de cacao sans gras sur le dessus.

Dessert sans cuisson

Le gâteau marbré avec de la gélatine peut être fait sans cuisson. Pour cela, vous aurez besoin de:

• 500 g de fromage cottage faible en gras;
• 500 g de crème sure (15 pour cent);
• 40g de gélatine;
• 100 ml de lait;
• 3 cuillères à soupe. l. cacao;
• un verre de sable sucré;
• 2 cuillères à café café instantané ordinaire.

La pâte pour le gâteau est faite sans ajouter de farine. Le fromage cottage est mélangé avec de la crème sure et du sucre granulé. Le mélange obtenu est fouetté dans un mélangeur. La gélatine est brièvement trempée dans de l'eau froide, pendant laquelle le lait est chauffé. Il s'y ajoutemasse gélatineuse gonflée. Le mélange est agité et chauffé à feu doux jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Il est impossible de porter la masse à ébullition.

Ensuite, le mélange de gélatine est ajouté à la masse de caillé et bien mélangé. Il est divisé en trois parties. De la poudre de cacao est ajoutée au premier, du café légèrement dilué avec de l'eau au second, de la vanilline au troisième. Le moule à gâteau est recouvert d'un film plastique sur lequel le mélange est disposé en alternance avec des cuillères à soupe. Peut être fait en couches ou au hasard. Le gâteau marbré est placé au réfrigérateur pendant cinq heures jusqu'à ce que la gélatine soit complètement solidifiée. Ensuite, il est sorti et retourné sur un plat. Le film alimentaire est retiré.

Secrets de cuisine

Si vous n'aimez pas le cacao, vous pouvez utiliser du colorant alimentaire ordinaire. Lorsque le citron est ajouté à la cuisson, le goût du gâteau est plus équilibré et moins sucré. Au lieu de la crème au beurre, du fromage cottage et de la crème sure sont souvent utilisés. Ces composants sont très rapidement absorbés par l'organisme et contiennent le phosphore, le calcium et le fer nécessaires. De plus, le fromage cottage améliore la vue et est utile pendant la croissance du corps.