Tartes fantaisie : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La pâtisserie est l'une des préférées de beaucoup. Il peut être servi en plat principal ou en dessert, y compris sur la table de fête. Et si vous réalisez des tartes insolites, elles seront sûrement appréciées des convives. Dans le même temps, l'originalité peut être obtenue grâce à diverses combinaisons de composants, le type de pâte ou la forme du produit fini. Quelques variantes intéressantes de ces tartes sont présentées ci-dessous.

variante Apple

Les pâtisseries aux pommes sont toujours très populaires car elles sont peu coûteuses et faciles. Et si vous mélangez ces fruits avec du brie ? Il en résultera une tarte aux pommes inhabituelle au goût délicat. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• paquet de pâte brisée surgelée;
• 5-6 grosses pommes, évidées mais non pelées, hachées grossièrement;
• 1/4 tasse de miel + extra pour arroser le gâteau;
• jus d'un demi-citron (environ 1 cuillère à soupe);
• un quart de tasse de cassonade foncée;
• 1 cuillère à soupel. farine;
• 1 cuillère à soupe l. coriandre moulue;
• 1 cuillère à soupe l. cannelle moulue;
• une pincée de poivre de Cayenne;
• 230g Fromage à la crème Brie, tranché finement (laisser la croûte blanche);
• 1 blanc d'œuf, battu;
• sucre granulé pour saupoudrer.

Comment faire ?

Divisez la pâte en deux parties. Réfrigérer la pâte pendant au moins une heure ou toute la nuit. Préchauffer le four à 190 degrés. Commencez ensuite à préparer la garniture de la tarte aux pommes inhabituelle.

Dans un grand bol, mélanger les pommes avec le miel, le jus de citron, la cassonade, la farine, la coriandre, la cannelle et le poivre de Cayenne. Étalez une partie de la pâte en une fine couche et transférez-la en forme ronde avec un rouleau à pâtisserie. Appuyez-le contre le fond et les côtés du moule pour faire de la place pour la charge. Remplissez-le avec la moitié de la garniture aux pommes. Assurez-vous d'utiliser une écumoire pour cela afin de ne pas ajouter trop de liquide. Couvrir la garniture de tranches de brie. Ajouter le reste du mélange de pommes et garnir à nouveau de fromage. Étalez la pâte restante et placez-la sur la garniture en pinçant les bords pour sceller la base.

Badigeonnez le dessus de cette tarte originale d'une fine couche de blanc d'œuf et saupoudrez de sucre. Faire quelques trous à la surface du produit afin que la vapeur créée par les pommes puisse s'échapper pendant la cuisson. Cuire le gâteau environ 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Si le gâteau commence à brûler sur le dessus mais reste cru à l'intérieur, couvrez-le.fleuret.

Gâteau cadeau en forme de panier

Des tartes délicieuses et inhabituelles peuvent très bien être utilisées comme cadeau comestible. La recette d'un délicieux produit de ce type est présentée ci-dessous. Sa garniture se compose de soufflé aux framboises et de baies fraîches. Une caractéristique de ce dessert est la forme d'une boîte cadeau ou d'un panier. Vous pouvez préparer la base ou la garniture à l'avance et poursuivre la cuisson le lendemain. Pour faire cette tarte aux formes étranges, vous aurez besoin des éléments suivants.

Pour le soufflé aux framboises:

• 3 tasses de framboises;
• une demi-tasse de sucre;
• 1 cuillère à café zeste de citron;
• 2 c. l. jus de citron;
• 2 c. l. eau;
• 2 gros jaunes d'œufs;
• 2 cuillères à soupe plus 2 c. fécule de maïs;
• 1/8 cuillère à café sel;
• 1 cuillère à soupe l. beurre non salé réfrigéré, coupé en dés.

Pour le test:

• 1, 25 tasses de farine;
• 1/4 tasse d'amandes hachées, grillées;
• un quart de tasse de sucre;
• 1/4 cuillère à café sel;
• 7 art. l. beurre non salé.

Pour la décoration:

• un verre de framboises;
• copeaux de zeste de citron (facultatif).

Cuisiner un cadeau comestible

Pour faire le soufflé, mélanger les framboises, le sucre, le zeste, le jus de citron et l'eau dans une casserole à feu doux. Porter le mélange à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant cinq minutes. Retirer du feu et laisser reposer pendant cinq minutes. Placer dans un robot culinaireou au mélangeur, battre jusqu'à consistance complètement lisse. Filtrez le mélange à travers un tamis à mailles fines dans un bol et retirez tous les solides.

Rincez la casserole et remettez-y la masse filtrée. Fouetter les jaunes d'œufs et la fécule de maïs dans un petit bol jusqu'à consistance lisse. Versez ce mélange dans la masse de framboises, portez à ébullition à feu doux. Cuire une minute en remuant constamment, puis retirer du feu. Ajouter graduellement le sel et l'huile, en remuant jusqu'à consistance lisse. Transférer le soufflé dans un bol moyen, couvrir d'un film alimentaire en le pressant directement à la surface du produit pour éviter la formation de croûtes. Réfrigérer pendant au moins deux heures.

Comment préparer la base de pâte

Pour faire la pâte, préchauffez le four à 190°C et vaporisez l'intérieur du moule en silicone avec de l'huile. Fouetter la farine, les amandes hachées, le sucre et le sel dans un bol moyen. Faire revenir l'huile dans une poêle à fond épais à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse et brun foncé. Cela prendra environ six minutes. Ajouter le beurre brun au mélange de farine et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé. Étalez la pâte au fond et sur les côtés du moule en une couche uniforme. Cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce que le produit soit légèrement doré. Refroidir complètement sur une grille. Si vous avez fait la base la veille de l'assemblage de cette tarte fantaisie, recouvrez-la soigneusement de papier d'aluminium.

Pour monter l'entremets, garnir le fond de soufflé frais aux framboises. Aplatir sa surface avec une pâtisseriespatule. Étalez les framboises en une couche uniforme sur le dessus de la tarte. Réfrigérer deux heures avant de servir.

Tarte aux fruits exotiques

Comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessous, la tarte aux fruits exotiques inhabituelle est incroyablement belle. Les mangues parfumées et les pitahayas juteuses vous permettent de créer un véritable chef-d'œuvre sucré. Pour le faire vous-même, vous aurez besoin de:

• 1, 25 tasses de farine tout usage;
• 3 cuillères à soupe. l. sucre;
• une pincée de sel;
• une demi-tasse de beurre non salé froid, coupé en dés;
• 1 œuf;
• 1 cuillère à soupe l. eau glacée.

Pour la farce:

• 1 gousse de vanille ou sachet de vanille;
• un verre et demi de lait;
• une demi-tasse de sucre;
• 1/4 tasse de farine tout usage;
• 1 œuf.

Pour l'inscription:

• 1 mangue mûre;
• 1 pitahaya;
• 1/4 tasse de gelée d'abricot, fondue.

Cuisiner un dessert exotique

Cette recette de tarte inhabituelle est très simple. Dans le bol d'un robot culinaire, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter progressivement l'huile et battre quelques secondes à chaque fois jusqu'à ce que le mélange ressemble à des petits pois. Ajouter l'oeuf et l'eau. Battre à nouveau jusqu'à ce qu'une pâte homogène commence à se former. Ajouter de l'eau si nécessaire. Retirez la pâte du robot culinaire et formez une boule avec vos mains.

Sur une surface farinée, roulez-le en une couche et placez-le dans un plat rond allant au four à fond amovibleet bords hauts. Piquer la pâte à plusieurs endroits avec une fourchette. Réfrigérer pendant 30 minutes. Placer le moule avec la pâte sur la grille la plus basse du four préchauffé à 200°C. Cuire au four environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la base soit dorée. Laissez la pièce refroidir.

Comment faire de la farce ?

À ce moment, préparez la garniture. Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Retirer les graines avec la pointe d'un couteau. Dans une casserole, chauffer doucement le lait avec les graines et la gousse de vanille jusqu'à ce qu'il soit chaud. Dans une autre, mélanger le sucre et la farine, battre avec un œuf jusqu'à consistance lisse. Verser petit à petit ce mélange dans le lait chaud. Porter à ébullition à feu moyen, en fouettant constamment, en prenant soin de racler le fond et les parois de la casserole. Faites chauffer 1 à 2 minutes à feu doux. Retirer la gousse de vanille. Si vous utilisez de la vanilline en poudre, ajoutez-la à ce stade. Placez le film alimentaire directement sur la crème. Laisser refroidir, puis réfrigérer jusqu'à refroidissement complet, environ 2 heures.

Comment préparer le dessert ?

Éplucher la mangue. Coupez les fruits en deux le long du noyau et coupez-les en fines tranches. Peler le pitahaya en faisant attention de laisser la partie rose qui se trouve sous la peau. Trancher finement le long. Mettez de côté.

Étendre la crème au beurre refroidie sur la base. Garnir de fruits en alternant les tranches de mangue et de pitahaya. Badigeonner de gelée d'abricot fondue. Réfrigérer environ une heure. Retirer du moule juste avant de servir.

Tarte au poisson irlandais

Cecitarte d'une pâte inhabituelle. Sa particularité est qu'il n'est pas pétri à partir de farine, mais se compose de purée de pommes de terre. Néanmoins, ce plat national irlandais s'appelle une tarte. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 300 grammes de morue fraîche;
• 300 grammes de grosses crevettes décortiquées;
• 300 grammes de pétoncles décortiqués;
• 6 art. l. beurre non salé, à température ambiante;
• 1 oignon finement haché;
• 2 tasses de lait entier;
• 2 feuilles de laurier;
• 2 brins de thym frais;
• Sel marin fin et poivre noir fraîchement moulu;
• 2 c. l. farine tout usage;
• 1/4 tasse d'oignon vert frais haché;
• 2 tasses de purée de pommes de terre.

Comment faire une tarte irlandaise ?

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Mettez-le dans une grande casserole et ajoutez de l'eau froide pour recouvrir complètement tous les morceaux. Chauffer à feu doux et porter à ébullition. Réduire le feu à doux pour maintenir un doux mijotage et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement tendres. Cela prendra environ 15 minutes. Égouttez l'eau en laissant environ 2 cuillères à soupe. Pour une purée parfaitement lisse, passez les pommes de terre au hachoir à viande, puis écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie spécial. Ajouter un peu du liquide réservé s'il devient trop épais. Laissez la purée refroidir complètement.

Préchauffer le four à 180°C à l'avance. Couper le cabillaud en morceaux de 3 cm Retirer les morceaux des Saint-Jacquescoquilles. Faire fondre 2 c. l. beurre dans une poêle moyenne à feu doux. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre, environ 5 minutes. Versez le lait dans une casserole et ajoutez le laurier et les brins de thym. Porter à ébullition en remuant fréquemment, assaisonner de sel.

Cuire chaque type de fruits de mer séparément. Placer la morue dans le lait bouillant et cuire jusqu'à ce que le poisson soit tendre, 1 à 2 minutes. Mettez-le à l'aide d'une écumoire dans une assiette, ajoutez les pétoncles dans la même poêle et faites bouillir pendant 30 secondes. Sortez-les et mettez les crevettes dans le lait, faites-les cuire une minute. Écrasez la morue en purée avec une fourchette ou vos mains. Assaisonner de sel et de poivre.

Dans un petit bol, moudre 2 c. l. beurre avec de la farine. Mélanger avec du lait dans lequel le poisson et les fruits de mer ont été cuits, en enlevant les feuilles de laurier et les herbes. Chauffer à feu doux et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 5 minutes. Verser la sauce obtenue sur les poissons et fruits de mer. Ajouter l'oignon et mélanger le tout.

Beurrer un plat allant au four et napper le fond et les côtés d'une couche uniforme de purée de pommes de terre en appuyant fermement avec une cuillère. Placer le poisson et les fruits de mer dans la sauce au milieu. Répartir le reste de purée dessus. Faites cuire ce gâteau inhabituel pendant 15 minutes.