Tarte au kéfir au fromage : ingrédients, recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La tarte au kéfir avec du fromage est une bouée de sauvetage si vous avez besoin de cuisiner un dîner rapide et copieux. Cela ne prendra pas plus de 20 minutes. Ce ne sont généralement pas des pâtisseries sucrées, les ingrédients peuvent être différents - saucisses, saucisses, oignons verts, pommes de terre et autres qui sont actuellement en stock. Et maintenant quelques recettes de tarte au kéfir avec du fromage.

Avec des œufs et des herbes

Ce dont vous avez besoin:

• 0, 5 l de kéfir;
• 0, 3 kg de farine;
• 5 œufs;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 100 g d'oignons verts;
• une cuillère à café de levure chimique;
• goûter poivre moulu et sel.

Comment:

1. Trois œufs durs, deux œufs crus seront utilisés pour préparer la pâte.
2. Verser le yaourt dans un bol, casser deux œufs, mélanger.
3. Tamiser la farine et la mélanger avec la levure chimique et le sel.
4. Ajouter graduellement la farine au mélange de kéfir et remuer. La pâte doit être liquide.
5. Préparer la farce: couperdes plumes d'oignon et des œufs durs, râpez le fromage et mélangez le tout.
6. Mettez du papier sulfurisé dans le moule, graissez-le avec de l'huile et versez la moitié de la pâte. Mettez la garniture dessus et versez le reste de pâte.
7. Placez le moule au four et faites cuire environ 35 minutes. La température est de 180 degrés.

Tarte prête au kéfir avec du fromage pour sortir du feu et refroidir un peu. Ensuite, coupez en morceaux et servez.

Avec des pommes de terre

Pour 6 parts de tarte il vous faudra les produits suivants:

• 80 ml de yaourt;
• 50g de fromage;
• 0, 25 kg de farine;
• 1 œuf;
• une pincée de sel et de sucre cristallisé;
• 5g de levure instantanée;
• 1 oignon;
• 3 tubercules de pomme de terre;
• beurre;
• poivre noir moulu.

Comment:

1. Passez la farine au tamis, ajoutez-y le sucre, le sel et la levure.
2. Versez le yaourt dans un bol, ajoutez-y un œuf, mélangez et pétrissez la pâte.
3. Mélanger le mélange de kéfir avec la farine et mélanger. Laisser reposer la pâte pendant environ 1 heure.
4. Épluchez et hachez les pommes de terre et les oignons, râpez le fromage sur une râpe grossière. Mélanger tous les ingrédients de la garniture, saler et poivrer et remuer.
5. La pâte est divisée en deux portions égales. Étalez une partie sur une planche à découper.
6. Tapis un plat allant au four avec du papier sulfurisé, étale la pâte roulée, puis la garniture.
7. Étendez la deuxième partie de la pâte et recouvrez-en la garniture.
8. Dans le four préchauffémettre le moule et cuire au four pendant 45 minutes.
9. Sortez-le du feu et badigeonnez-le d'un morceau de beurre.

La tarte au kéfir prête à l'emploi avec du fromage et des pommes de terre doit avoir une croûte rougeâtre appétissante. Laissez refroidir un peu et vous pourrez régaler votre famille.

Avec des saucisses

Au lieu de saucisses, vous pouvez prendre des saucisses bouillies sans bacon ni jambon. Une recette de pâte de kéfir pour les tartes en gelée est utilisée, c'est-à-dire qu'elle doit être liquide, comme de la crème sure.

Ce dont vous avez besoin:

• verre de yaourt;
• deux œufs;
• verre de farine;
• une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude;
• sel.

Comment:

1. Mettre le soda dans le yaourt et laisser reposer 10 minutes.
2. Ajouter l'œuf au kéfir et battre.
3. Ajouter lentement la farine et remuer jusqu'à consistance lisse.

Pour préparer la garniture, vous devez prendre:

• 200 g de saucisses ou de saucisses;
• 300 g de fromage à pâte dure.

Comment:

1. Coupez les saucisses en cercles (les saucisses en barres ou en cubes).
2. Râper le fromage sur une râpe grossière.
3. Verser les saucisses et le fromage râpé dans la pâte et bien mélanger.
4. Beurrer le moule et saupoudrer de chapelure, étaler la pâte.
5. Mettre au four préchauffé à 180 degrés et cuire environ 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Si vous n'aimez pas les saucisses et qu'il semble qu'elles "moins cher" une tarte au kéfir, vous pouvez ajouter plus de fromage et de légumes verts hachés, ainsi que des assaisonnements à la placeà votre goût. Fait un excellent petit-déjeuner ou dîner.

Avec du fromage Adyghe

Ce gâteau est très savoureux. Les légumes verts sont particulièrement bons pour lui - les plumes d'oignon et l'aneth.

Ce dont vous avez besoin:

• un verre de farine de blé;
• 250 ml kéfir;
• 2 œufs;
• 100 g de fromage Adyghe à pâte molle;
• une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude et de sel;
• oignons verts et aneth;
• huile végétale.

Comment:

1. Chauffez légèrement le kéfir, ajoutez-y du soda (il sera éteint dans le kéfir) et des œufs, puis salez et battez avec un fouet.
2. Râper le fromage, hacher finement l'aneth et l'oignon. Mettez les légumes verts et le fromage dans le kéfir.
3. Tamiser la farine et l'ajouter progressivement à la masse de kéfir et mélanger. Laissez la pâte obtenue pendant 20 à 30 minutes. Il doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse. Vous devrez peut-être ajouter plus de farine.
4. Verser la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé et huilé.
5. Cuire jusqu'à coloration dorée à 180 degrés.

Sortir du four, laisser refroidir et couper en portions.

Tarte au fromage sur kéfir dans une mijoteuse

Ce plat de fromage copieux aux herbes de Provence parfumées est facile à préparer.

Ce dont vous avez besoin:

• 150 g de farine;
• 100g de fromage;
• trois œufs;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
• une cuillère à café de levure chimique;
• cuillère à café d'herbes de Provence;
• 80g de beurre.

Comment:

1. Râper le fromage, ajouter les œufs, le beurre froid, la mayonnaise, les herbes de Provence et mélanger.
2. Mélanger la farine avec la levure chimique et tamiser. Ajoutez-le au mélange et remuez.
3. Graissez le bol du multicuiseur avec de l'huile, versez-y la pâte et nivelez-la.
4. Installez le programme "Cuisson" et faites cuire pendant une heure. Le couvercle doit être ouvert.

La tarte au kéfir prête peut être servie avec n'importe quel légume.

Avec des graines de citrouille, de tournesol et de sésame

Cette recette peut sembler compliquée en raison du grand nombre d'ingrédients. Mais en fait, il est préparé très simplement et vous pouvez tout y mettre. Pour ce gâteau, il est recommandé de prendre une forme détachable.

Ce dont vous avez besoin:

• 0, 2 litres de kéfir (crème sure liquide faible en gras ou lait caillé);
• 0, 2 kg de farine;
• 2 œufs;
• 70g de semoule;
• 50 ml d'huile végétale (de préférence de l'huile d'olive);
• 40 g de flocons d'avoine;
• 100 de n'importe quel fromage à pâte dure;
• 100g de mozzarella;
• 50g d'olives;
• deux cuillères à café levure chimique;
• 70g de céleri;
• 1 cuillère à soupe de graines de citrouille et de tournesol;
• petite gousse de piment;
• deux cuillères à soupe de graines de sésame;
• paprika;
• thym, origan;
• sel.

Comment cuisiner:

1. Verser le sel dans le kéfir, casser les œufs, bien mélanger.
2. Verser l'huile végétale et mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Connectez la semoule,les flocons d'avoine, la farine et la poudre à pâte dans un bol séparé. Ajouter le paprika, le thym, l'origan.
4. Mélanger le mélange sec avec le mélange humide et remuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Placer les olives dénoyautées et la mozzarella coupée en dés.
5. Couper le céleri en petits morceaux et le faire bouillir dans de l'eau, râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière.
6. Envoyer le fromage râpé et le céleri dans la pâte.
7. Hachez finement le piment et ajoutez-le à la future cuisson.
8. Bien mélanger la pâte et la mettre sur du papier sulfurisé graissé avec de l'huile.
9. Niveler la pâte et saupoudrer de graines de sésame et de graines sur le dessus.
10. Chauffez le four et placez le gâteau sur la grille du milieu. Cuire au four environ 40 minutes.

Retirez la tarte au kéfir finie avec du fromage du feu, laissez-la refroidir un peu et sortez-la du moule.

Les secrets de la pâte à kéfir

Ces tartes doivent avoir une texture aérée et moelleuse. Traditionnellement, la recette de la pâte à kéfir comprend les ingrédients suivants:

• 300 g de farine;
• un demi-litre de kéfir;
• 2 œufs;
• 100 g de beurre;
• levure en poudre;
• sel au goût (généralement une pincée).

Vous devez d'abord mélanger la farine avec la levure chimique. Battez ensuite les œufs avec le sel et ajoutez progressivement la farine à ce mélange d'œufs. Enfin, versez le kéfir et le beurre fondu et mélangez jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. La pâte doit être liquide (comme de la crème sure).

La pâte acquiert une structure luxuriante grâce à la levure chimique. Qu'est-ce que c'est et comment le remplacer ? Ilest un mélange de plusieurs composants qui, ensemble, assurent une levée et une levée de la pâte en l'absence de levure.

La poudre à pâte est apparue au début du XXe siècle et est devenue très populaire en Europe et aux États-Unis. Nous avons ce mélange peut être trouvé dans les magasins appelés "levure en poudre".

Que faire si ce n'était pas à portée de main, mais vous devez absolument préparer un plat de pâte luxuriante. Comment remplacer la levure chimique et qu'est-ce que c'est ? Vous pouvez le cuisiner vous-même à partir des ingrédients disponibles que vous avez probablement dans la cuisine. Différents fabricants peuvent avoir une composition différente, mais généralement les ingrédients suivants y sont ajoutés:

• bicarbonate de soude;
• amidon ou farine;
• acide citrique en granulés (il faut le passer dans un moulin à café pour qu'il soit fin).

Ces composants doivent être pris dans la proportion suivante - 5:12:3.

Tous les ingrédients doivent être versés dans un bocal en verre et bien secoués pour mélanger. Prenez la levure chimique uniquement avec une cuillère sèche afin qu'elle n'interagisse pas avec l'humidité.

Conseils

Ces recommandations peuvent être utiles à tous ceux qui veulent apprendre à faire des tartes au kéfir:

• Pour réduire les calories de la tarte, il n'est pas nécessaire de mettre des œufs dans la pâte.
• Pour éviter que le gâteau ne brûle, saupoudrer la plaque de cuisson de chapelure ou de semoule.
• La meilleure garniture pour de telles tartes est les fromages salés (par exemple, Suluguni ou Adyghe) et beaucoup de légumes verts hachés.