2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La découverte des propriétés tonifiantes du café remonte au 10ème siècle. Un jeune berger d'Éthiopie, qui a remarqué que ses chèvres, après avoir goûté des baies rouges, commençaient à gambader inlassablement et à courir à travers les collines, en a parlé aux moines. Et ceux-ci, à leur tour, ont collecté des fruits et des feuilles de ces buissons et ont commencé à les expérimenter. Ils n'aimaient pas le goût des baies. Par conséquent, ils ont commencé à cuisiner une drogue revigorante à partir des feuilles, puis ils ont commencé à faire du vin à partir des fruits fermentés. Plus tard, pour transporter les baies miracles qui chassent le blues, ils ont commencé à les faire sécher au soleil.
Donc, le café d'Éthiopie est arrivé dans la péninsule arabique. Et de là, grâce aux marchands vénitiens, elle s'est répandue dans toute l'Europe et l'Asie Mineure. Les cuisiniers des nobles de l'Empire ottoman ont d'abord eu l'idée de faire griller des grains sur des tôles chaudes, puis de les broyer et de préparer une boisson visqueuse à l'arôme enivrant. Bientôtles premiers Turcs ou cezves sont également apparus. Cependant, ils n'ont pas encore appris à préparer correctement le café chez un Turc. Les maisons des riches turcs étaient célèbres pour le fait que lors des réceptions, les hôtes offraient aux invités une boisson nouvelle et revigorante. La recette est arrivée en France grâce à l'ambassadeur turc. Louis XV aimait tellement la boisson qui conjurait fatigue et somnolence qu'il avait lui-même appris d'un diplomate étranger comment faire du café à un Turc. D'Europe, les grains de caféiers, ainsi que les conquistadors espagnols, sont arrivés sur le continent américain, et là, il s'est avéré que les terres fertiles du Nouveau Monde sont parfaites pour la culture de ces arbustes. Peu importe comment les Européens ont enseigné aux indigènes qu'il est nécessaire de préparer correctement le café chez un Turc uniquement à feu doux ou sur du sable chaud, ils ont continué à le faire cuire dans de grands chaudrons au-dessus des feux. Aujourd'hui, les pays d'Amérique du Sud: Brésil, Colombie, etc. - sont leaders dans la production de café. Beaucoup pensent même que l'Amérique est le berceau de cette boisson.
La première méthode. Comment préparer du café turc à la maison ?
Afin de préparer une boisson délicieuse, revigorante et parfumée, et même avec une mousse délicate, vous devez faire frire légèrement les grains dans une poêle jusqu'à ce qu'ils brillent, puis les moudre dans un moulin à café jusqu'à une délicate poussière de café ou de la poudre se forme. Et il ne devrait même pas y avoir de petits grains. Depuis peu, de plus en plus de femmes (et même d'hommes) préfèrent boire du café sans sucre, mais une vraie boisson doit être modérément sucrée. Par conséquent, pour préparer une petite tasse, vous devez prendre un Turcet mettez-y 1 cuillère à café (avec une lame) de poudre de café, puis ajoutez la même cuillère (uniquement sans lame) de sucre. Mélangez bien ces deux ingrédients l'un avec l'autre et seulement après cela, ajoutez 1 tasse d'eau purifiée froide et mélangez à nouveau. Turku allume un feu lent et attends que la mousse apparaisse. Lorsque le café commence à monter jusqu'au goulot, il faudra retirer la vaisselle du feu, verser la mousse dans le verre. Remuez ensuite le liquide restant avec une cuillère et remettez le feu. Attendez que le café bout et versez-le délicatement dans la tasse pour faire mousser. Après cela, la boisson ne doit pas être remuée. Les sédiments doivent se déposer au fond. Voici une instruction pour vous sur la façon de préparer correctement le café turc à la maison.
Deuxième méthode la plus rapide
Le café fraîchement moulu en cezve ou cezve peut être infusé d'une autre manière. D'ailleurs, c'est beaucoup plus rapide. Nous vous dirons comment préparer du café turc à la maison en quelques minutes. Pour ce faire, versez une tasse d'eau purifiée froide dans le cezve et mettez-le en feu. Ajoutez-y ensuite 1 cuillère à café. sucre cristallisé et attendez que la boisson bout. Retirer du feu et ajouter 5 g de café (1 cuillère à café), bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et mettre sur le feu quelques secondes. Vous devez surveiller de près le Turc pour que le café ne s'enfuie pas.
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