Tea Da Hong Pao : comment infuser correctement ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Da Hong Pao est l'une des variétés de thé les plus populaires cultivées dans le nord-ouest de la province de Funjian. Cette boisson appartient à la classe des oolongs. La fermentation du thé est majoritairement moyenne. Son goût est profond et chaleureux. Il donne de la clarté d'esprit et de la gaieté.

Histoire du thé

Da Hong Pao signifie grande robe rouge. D'anciennes légendes racontent qu'à la fin du 14ème siècle, un voyageur est allé passer des examens importants, mais en chemin il a surchauffé et a perdu connaissance.

Un moine à proximité lui a donné cette boisson. En conséquence, le jeune homme a rapidement récupéré, a reçu une robe rouge pour avoir réussi l'examen et a voulu remercier le moine en lui offrant ce prix en cadeau. Mais a été rejeté. Le gars a décidé de donner sa récompense aux théiers.

Faits sur la boisson inhabituelle

Il y a peu de gens qui savent infuser le Da Hong Pao, et il y a encore moins de thés originaux dans le monde. Il pousse sur seulement quatre buissons dans les montagnes Wuyi. S'il a été goûté, alors seuls les puissants qui peuvent payer le juste prix pour une vraie boisson. En 1972, le président des États-Unis a reçuen cadeau, seulement 50 grammes de ce thé, qui est estimé à 250 mille dollars.

Production de thé

Pour obtenir le bon thé, ses feuilles doivent être tordues à l'aide de machines ou à la main. Par conséquent, la feuille de Da Hong Pao est étirée et tordue. Ensuite, le thé est torréfié. En conséquence, les feuilles de thé s'assombrissent et obtiennent différentes variations de nuances sombres.

Il est intéressant de noter que la demande pour ce type de thé est toujours supérieure à l'offre. Bien qu'en plus de cela, plusieurs autres types de thés aient des effets similaires. Non seulement ils ne sont pas inférieurs en force, mais parfois ils stimulent même une personne mieux que Da Hong Pao.

Fonction Thé

Ce thé est connu pour ses effets sur le psychisme humain. Il réduit le sentiment d'anxiété et de panique, donne de la détente. Il est également connu pour son effet tonique. Ce thé introduit également dans l'état "d'intoxication au thé". Les personnes qui boivent souvent ce type de thé sont souvent appelées buveurs de thé.

Cette boisson ne s'ouvre pas immédiatement. Chaque nouvelle tasse donne un nouveau goût, tandis que l'état de conscience altérée vous permet d'obtenir constamment des sensations inhabituelles à partir de la procédure même de consommation de la boisson.

Comment brasser Da Hong Pao

Il existe de nombreuses options pour préparer cette boisson unique. Mais pour ressentir toute la profondeur du goût, un petit nombre de variations sont utilisées. La recette pour préparer le Da Hong Pao est décrite ci-dessous.

Nécessite de la faïence ou de la porcelaine pour le brassage. Ce thé purifie bien l'eau, mais est meilleur pourle brassage utilise de l'eau propre sans impuretés. Étapes d'infusion:

• Chauffez l'eau jusqu'à ce qu'elle bouillonne, mais ne la faites pas bouillir. La température sera d'environ 90 degrés.
• Préchauffer les plats dans lesquels le thé sera servi.
• Ajoutez environ 20 grammes de thé dans un bol de 200 ml.
• Rincez le thé à l'eau chaude et versez-le.
• Versez à nouveau de l'eau, attendez quelques secondes et la boisson sera prête.
• Chaque prochaine infusion vaut la peine d'attendre quelques secondes de plus.
• Vous pouvez commencer à déguster du thé.

Une autre façon correcte de préparer le thé Da Hong Pao est illustrée ci-dessous:

• Vous devez prendre une théière en verre résistant à la chaleur.
• Prenez un litre et demi d'eau. Pour un tel volume, vous devez utiliser 30 grammes de thé.
• Faire infuser le thé pendant deux minutes dans de l'eau froide.
• Faire bouillir presque l'eau de la bouilloire.
• Versez le thé dans cette eau.
• Après une demi-minute, retirez la bouilloire, laissez infuser la solution pendant cinq minutes.

Boire prête.

Où trouver du vrai thé Da Hong Pao

En raison de la forte demande pour ce thé, il a été décidé de cultiver des arbustes filles de Da Hong Pao. Cela a aidé à faire face à la demande incroyable pour ce produit. Mais malgré cela, la demande de thé n'a fait qu'augmenter, car il est devenu plus abordable. Depuis ce moment, de nombreuses personnes sont apparues pour comprendre comment infuser le Da Hong Pao et tout autre thé chinois.

Jusqu'en 2006, cette variété de thé n'était récoltée que sur six arbres mères, surils ont gravé l'inscription sur le rocher: "Da Hong Pao". Par la suite, ces arbustes se sont propagés par bouturage et ont rendu le thé plus accessible.

Selon un scientifique qui recueille des informations sur Da Hong Pao, ce thé n'existe pas, car même la variété poussant sur le flanc de la montagne avec l'inscription n'est pas l'ancêtre. Le scientifique Yao Yue Ming est à la recherche de la véritable variété de thé Da Hong Pao depuis le milieu du XXe siècle.

Il savait que la variété originale pouvait être trouvée dans l'un des trois endroits. Ensuite, le scientifique a prélevé deux échantillons d'un endroit, ainsi que plusieurs échantillons d'autres endroits. Mais à cette époque, il y avait une révolution culturelle dans toute la Chine, alors Yao a quitté son laboratoire. Dix ans plus tard, il est retourné aux endroits où, selon lui, la vraie variété de Da Hong Pao devrait pousser.

Mais à l'arrivée, tous les buissons étaient dans un état déplorable. Puis Yao a prélevé plusieurs échantillons d'arbres presque millénaires et les a plantés sur son site, notant que ces clones ont des propriétés similaires. Il a appelé cette variété Bei Dou numéro un, et ce n'est qu'alors que ces buissons sont devenus la mère de tous les thés Da Hong Pao.

Donc, la variété de thé a été sauvée parce qu'un homme était très persistant et croyait en sa cause. Cet homme a été l'un des premiers à savoir comment infuser correctement le thé Da Hong Pao.

Prendre du thé

Le premier thé est récolté dans les premiers jours de mai. Les feuilles, ainsi que la tige, sont soigneusement collectées et mises à sécher à l'air afin que l'humidité s'évapore un peu. Ensuite, tout cela est chargé dans des fûts spéciaux pour extraire le jus et accélérer la fermentation. La collecte prend plusieurs jours.

La troisième étape dure de juin à août. Au cours de cette étape, le thé avec tas est trié, les feuilles sont arrachées de chaque tige et le thé est mélangé. Ensuite, tout le mélange est chauffé sur des braises et ce n'est qu'après que ce thé est emballé et vendu.

Pour les personnes intéressées par ce sujet, il est utile de savoir quelles sont les différences entre le thé frais et le thé ancien. Les feuilles fraîches sont denses, brillantes et s'effritent difficilement. Mais si des boules sont obtenues en frottant, cela signifie que la feuille n'a pas séché et que les vieilles feuilles se transforment instantanément en poudre.

Souvent, les débutants ne savent pas combien brasser Da Hong Pao. La réponse à cette question est à raison de 20 grammes pour 200 ml. C'est suffisant pour l'infusion initiale, puis le volume peut être modifié en fonction de la sensation.

Puisqu'il est nécessaire d'infuser Da Hong Pao en porcelaine et en terre cuite, il faut le plus souvent se procurer un service à thé spécial et organiser de véritables cérémonies du thé.