Gâteaux au kéfir : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les galettes de kéfir sont un souvenir gastronomique de l'enfance. Grand-mère tâtonne près du poêle, accomplit ses rituels culinaires sur une poêle à frire, et des tranches de pain luxuriantes sortent de sous ses mains habiles l'une après l'autre … Je voulais saisir un morceau parfumé dès que possible et profiter du goût de un délice fraîchement cuit !

Classique maison: friandise au fromage épicé

Pourquoi la recette traditionnelle au kéfir est-elle si bonne ? La photo des gâteaux dans la poêle ne transmet pas la croûte croustillante appétissante, la jutosité de la garniture au fromage à pâte dure et le tas d'herbes parfumées.

Produits d'occasion:

• 380g de farine de blé;
• 190g de fromage râpé;
• 200 ml de kéfir;
• 3 g chacun de soda, sucre.

Processus de cuisson:

1. Ajouter des épices, du sucre et du soda au kéfir.
2. Mélanger la base de pâte liquide avec la farine et le fromage, bien mélanger les ingrédients.
3. Koloboks aveugles de la masse résultante, roulez-les en crêpes serrées.
4. Ajouter la garniture, rapprocher les bords du gâteau et étaler légèrement.
5. Faire frire à feu moyen des deux côtés.

Épices en harmonie avec le goût des pâtisseries: basilic, menthe, thym, aneth, ail. Choisissez les assaisonnements de manière responsable, en fonction de vos préférences gustatives.

Recette supplémentaire ! Option jambon copieux

C'est agréable de voir les gâteaux grésiller dans la poêle… Le kéfir et le fromage forment un duo incroyable, diluer cette combinaison avec de nouveaux éléments de saveur avec du jambon. Vous pouvez remplacer par de la viande hachée ou du blanc de poulet.

Produits d'occasion:

• 180 ml kéfir;
• 230g de jambon;
• 190g de farine;
• 110 g de fromage râpé.

Processus de cuisson:

1. Mélanger les épices avec le kéfir, ajouter la farine et le fromage.
2. Pétrir soigneusement la pâte, la consistance doit être assez molle et élastique.
3. Diviser la masse finie en plusieurs parties, dérouler.
4. Râper le jambon (ou toute autre viande) sur une râpe grossière, répartir uniformément sur la surface de la pâte.
5. Retourner les coins, frire dans l'huile végétale.

Ajoutez une touche épicée avec des épices inhabituelles comme la noix de muscade ou le gingembre. Si désiré, utilisez des oignons verts hachés ou de l'ail émincé lors de la cuisson.

Purée de gâteau - expériences pour les gourmets

Il reste de la purée de pommes de terre du dîner d'hier ? Ne vous précipitez pas pour jeter les restes, car ils peuvent être utilisés comme ingrédient principal pour de copieuses tortillas à base de kéfir.

Produits d'occasion:

• 240gpurée de pommes de terre;
• 190g de farine;
• 30 ml de kéfir.

Processus de cuisson:

1. Placer la farine et la purée de pommes de terre sur le plan de travail.
2. Utilisez vos mains pour former une pâte collante.
3. Ajouter du yaourt, former une saucisse oblongue à partir de la masse.
4. Couper le rouleau en plusieurs morceaux, dérouler les morceaux individuels.
5. Faire frire dans une poêle à sec pendant 1 à 2 minutes.

La purée de pommes de terre peut être remplacée par de la citrouille, des courgettes ou des haricots. Un tel apéritif deviendra facilement un plat principal si vous préparez en plus une garniture de viande ou de légumes.

Voyage gastronomique sous le soleil de Géorgie

Mchadi est un plat traditionnel qui remplace le pain pour les Géorgiens. Les chefs modernes n'ont pas peur des expériences culinaires et au lieu de l'eau habituelle, ils utilisent des produits laitiers pour créer de la pâte.

Produits d'occasion:

• 570g de semoule de maïs;
• 200 ml de kéfir;
• 110 ml d'eau.

Processus de cuisson:

1. Tamiser la farine dans un récipient séparé à l'aide d'un tamis.
2. Ajouter de l'eau et du kéfir à l'ingrédient friable, bien mélanger.
3. Pétrir la pâte avec les mains.
4. À partir du matériau fini, formez de futurs gâteaux, appuyez sur les boules créées avec votre paume.
5. Cuire dans une poêle chaude, les gâteaux au kéfir doivent être frits des deux côtés pendant 8 à 12 minutes.

L'apéritif géorgien est célèbre pour sa polyvalence, il peut être servi avec n'importe quel plat,qu'il s'agisse de steaks de bœuf parfumés ou de confiture sucrée. Grâce au kéfir, le mchadi a une acidité discrète qui s'harmonise de manière intéressante avec d'autres ingrédients.

Gezleme est une découverte chaleureuse des ménagères turques

Continuez notre voyage à travers les pages des livres de cuisine ! La prochaine étape est la Turquie aux multiples facettes. Au pays des arômes acidulés, la recette des galettes de kéfir est également populaire. Une photo d'un plat grillé ne suffit pas à transmettre la beauté et le goût délicat d'un pain fin.

Produits d'occasion:

• 410 g de farine;
• 90ml d'eau;
• 80 ml de kéfir.

Processus de cuisson:

1. Diluer le kéfir avec de l'eau, ajouter progressivement la farine friable.
2. Mélange d'épices avec du sel et des herbes, remuer.
3. Laissez la masse épaissie pendant 18 à 26 minutes, n'oubliez pas de couvrir d'un chiffon ou d'envelopper d'un film alimentaire.
4. Étendez la pâte en couches très fines, faites-les frire dans une poêle bien chaude.
5. Badigeonnez les côtés du pain fini avec du beurre, pour ce faire, piquez une petite tranche sur une fourchette et passez-la sur la surface et les délicieux côtés de la tortilla.

Gozleme deviendra encore plus savoureux si vous lui préparez une garniture. Il existe une grande variété d'options de remplissage pour les produits à base de farine turque, dont certaines seront examinées dans le paragraphe suivant.

Un ajout copieux aux gâteaux au kéfir: recettes de remplissage

N'ayez pas peur de créer des duos de goûts inhabituels, en jouant avec les arômes et les arrière-goûts des ingrédients, car ce n'est que dans le feu de l'expérimentation que naissentde véritables chefs-d'œuvre culinaires.

Les combinaisons suivantes seront une décoration réussie pour les petits pains et les tartes, les gâteaux et les tartes:

1. Fromage blanc à gros grains, oignons verts, persil.
2. Avocat, maïs, crème sure et fromage râpé.
3. Champignons, oignon, muscade.
4. Truite, chèvre, ail.
5. Courgette (ou zucchini), ketchup, blanc de poulet.

Bec sucré, ne désespérez pas ! Les gâteaux au kéfir sont également préparés avec des garnitures de masses de caillé, de pommes fraîches ou de baies. Fait intéressant, les noix, les fruits secs et les graines de pavot sont combinés avec la texture de la pâte.

Salutations de Finlande ! Biscuits sucrés pour le petit-déjeuner

Les ménagères finlandaises connaissent bien la cuisine, les tranches de pain de seigle en sont une confirmation satisfaisante. Vous pouvez faire cuire une friandise rapide au four, faire frire dans une poêle. Dans tous les cas, vous obtiendrez une bonne collation ou un complément à la consommation de thé.

Produits d'occasion:

• 230g de farine de seigle;
• 6g de sel;
• 210 ml de yaourt chaud;
• 30 ml de miel;
• 30ml d'huile.

Processus de cuisson:

1. Mélanger le kéfir avec du beurre, du miel sucré.
2. Ajouter une pincée de soda et de sel à la farine. Les ingrédients en vrac doivent être tamisés, ajoutés au kéfir.
3. Pétrir la pâte, envelopper la masse obtenue avec un film alimentaire et laisser reposer 28-37 minutes.
4. Divisez le blanc congelé en plusieurs parties, formez des gâteaux avec vos mains.
5. Fry dans une poêle jusqu'à coloration dorée.

Des gâteaux inhabituels sont préparés non seulement sur du kéfir, mais aussi sur de l'eau, de la crème sure. Certains chefs ajoutent des graines de sésame, des herbes provençales et de la levure à la pâte. Si vous le souhaitez, vous pouvez diversifier la liste des ingrédients avec de la purée de pommes de terre.

Onion est à la tête de tout. Variation parfumée de la recette

La racine parfumée est souvent utilisée à des fins médicinales, ses propriétés bénéfiques sont connues de tous les cuisiniers. L'odeur riche et le goût prononcé diluent la gamme insipide d'ingrédients, révélant le potentiel du plat.

Produits d'occasion:

• 190 ml kéfir;
• 210 g de farine;
• 1 oignon;
• 1 œuf.

Processus de cuisson:

1. Mélangez le kéfir avec les épices, ajoutez un peu de soda.
2. Diluer la consistance liquide du mélange avec l'œuf, l'oignon haché. Bien mélanger.
3. Ajouter la farine petit à petit en évitant les grumeaux.
4. Faire chauffer la poêle, faire fondre une tranche de beurre.
5. Faire frire les tortillas jusqu'à ce qu'une délicieuse couche dorée se forme sur leur peau.

Servir avec des herbes fraîches. Les oignons peuvent être remplacés par de l'ail et du kéfir - avec du lait aigre, du yaourt. Ajoutez des épices extravagantes au plat en ajoutant de la cardamome et du poivre noir à la pâte.

Traditions mexicaines et goût délicat de la tortilla

Comment pouvez-vous faire des gâteaux au kéfir autrement ? La recette des spécialistes culinaires mexicains est tombée amoureuse même des Européens raides. La tortilla croustillante remplacera les frites achetées en magasin et deviendra la base d'un sandwich copieux.

Requisproduits:

• 380g farine tout usage;
• 18g de levure chimique;
• 140 ml de yogourt;
• 60ml d'huile.

Processus de cuisson:

1. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
2. Ajouter le beurre, commencer à pétrir la pâte.
3. Verser délicatement le yaourt, sans cesser de remuer le mélange. Si la pâte est très collante, ajoutez progressivement plus de farine.
4. Façonner des gâteaux, réserver pendant 25 à 28 minutes.
5. Pendant que la pâte repose, chauffer une poêle en fonte à feu moyen.
6. Saisir 8 à 12 secondes de chaque côté.

Diversifiez les tortillas mexicaines avec la farce au kéfir ! Dans une poêle, vous pouvez créer une véritable œuvre d'art culinaire en combinant un certain nombre de légumes avec des herbes épicées.

Contenu délicieux: 3 recettes rapides

Essayez la combinaison d'ingrédients suivante lorsque vous préparez votre garniture de tortilla:

1. Bœuf et Ananas: faites mariner un steak dans du jus de citron vert assaisonné de poudre de chili et d'ail émincé. Servir avec des cubes d'ananas et des feuilles de menthe verte.
2. Margherita: Étaler la sauce tomate sur la tortilla, garnir de mozzarella, de basilic et de tranches de tomate.
3. Fraîcheur tropicale: utilisez de la pulpe d'avocat, de la mangue mûre et des gambas.

Les combinaisons audacieuses de produits raviront par leur richesse gustative et leur attrait visuel.

Comment faire cuire des pitas à la maison ? Conseils d'hôtesses grecques

Pita est une simple variante du pain, composé de: eau, farine, levure, sel. Aujourd'hui nousconsidérez une autre recette où des gâteaux au kéfir sont préparés. La photo du plat fini confirme que le résultat ne sera pas pire en raison du changement d'ingrédients.

Produits d'occasion:

• 210g de farine complète;
• 120g de farine de blé;
• 75g de levure;
• 12g de levure chimique;
• 80 ml de yaourt chaud;
• 50ml d'eau;
• 30ml d'huile.

Processus de cuisson:

1. Mélanger l'eau, le lait, le sucre, la levure. Couvrir et laisser reposer 7 à 10 minutes.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, la levure chimique, bien battre.
3. Ajouter le mélange de levure et d'huile au mélange alimentaire friable, pétrir jusqu'à consistance lisse.
4. Envelopper la pâte dans un film alimentaire, laisser reposer 48-56 minutes.
5. Façonner des galettes oblongues, faire frire 6-9 secondes de chaque côté.

Appuyez doucement sur les bords du pain pita à l'aide d'une spatule à pâtisserie, puis la pâte va gonfler. Le plat est considéré comme prêt lorsque des taches brunes apparaissent à la surface du pita. Couvrir le pain avec un torchon pour le garder moelleux.

Trucs et astuces. Comment faire la tortilla parfaite ?

Une bonne pâte est le résultat d'un bon équilibre entre la farine et le liquide. Si vos mesures sont précises, la présentabilité de l'apparence des gâteaux ne posera aucun problème. N'oubliez pas d'ajouter un peu de soda, de sel pendant la cuisson.

Essayez de ne pas en faire trop avec de la farine. Si la pâte est solidebâtonnets, vaporisez vos mains d'huile d'olive. Ou utilisez son équivalent crémeux en faisant fondre un petit morceau de beurre et en le tamponnant sur votre plan de travail.

Vous en avez assez d'avoir à gérer le processus monotone de création d'un test à chaque fois ? Il y a une sortie ! Faites des préparations spéciales, car les gâteaux roulés peuvent être congelés au réfrigérateur sans aucun problème.