En-cas maison pour la bière : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La bière est une boisson alcoolisée appréciée par de nombreuses personnes de tous âges. La viande séchée, les frites, les croûtons aromatisés, le poisson séché et les noix sont considérés comme des collations classiques. Cependant, tout le monde ne comprend pas que vous pouvez cuisiner à la maison des collations très savoureuses et originales pour la bière. Les photos ci-dessous montrent à quel point elles peuvent être appétissantes et non banales sur la table. En règle générale, vous pouvez préparer de tels plats à la hâte, avec une petite quantité d'ingrédients dans le réfrigérateur.

Alors, regardons plusieurs options de recettes avec des photos de collations à la bière maison, grâce auxquelles même les cuisiniers novices peuvent cuisiner des plats appétissants.

Crackers

Les craquelins préparés à la maison ne sont pas moins savoureux que ceux offerts à l'attention des clients dans les rayons des magasins. La pratique montre qu'il faut un peu de temps pour les préparer, ce qui est particulièrement utile si les invités apparaissent soudainement. Pour rendre l'apéritif plus original et varié, vous pouvez utiliser immédiatementplusieurs sortes de pain. Cependant, si vous n'utilisez qu'une baguette blanche, elle sera également très savoureuse.

Pour préparer une collation aussi simple et savoureuse pour la bière, vous devez prendre une baguette et la hacher de la manière souhaitée - tranches, cercles, cubes, barres, etc. Après cela, placez les tranches de pain sur un plaque à pâtisserie et l'envoyer au four afin que le produit soit légèrement séché. Laissez la porte ouverte pour éviter que le pain ne brûle.

Pendant que le pain cuit, vous devez préparer la sauce qui servira à garnir l'apéritif. Pour ce faire, combinez dans un bol 1,5 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale (de préférence avec saveur), la même quantité de sauce soja, ainsi qu'une cuillère à café d'épices italiennes - elles donneront à l'apéritif une saveur incroyable. Une fois les craquelins séchés, il est nécessaire de saupoudrer les morceaux du mélange obtenu et de répartir uniformément la sauce. Sous cette forme, ils devraient continuer à cuire encore quelques minutes. Après cela, vous pouvez prendre une collation pour la bière et la servir à table.

Noyés

Dumpers est un apéritif original qui nous vient de République tchèque. Il s'agit de brochettes marinées farcies de légumes.

Pour préparer un tel apéritif pour la bière, vous devez prendre le nombre de bacon souhaité - ils doivent être dans une coquille naturelle. Chaque saucisse doit être coupée d'un côté jusqu'au milieu du produit. Cette coupe doit être bien enduite de moutarde ou de raifort (facultatif). Après cela, dans chaque incision, vous devez plier un cercleconcombre mariné, une fine tranche de piment et quelques morceaux d'ail. Séparément, vous devez couper un gros oignon en rondelles. Mettez-les au fond d'un large plat en verre.

Dans un récipient séparé, préparez la marinade. Pour un snack aussi masculin, une sauce à base de 500 ml d'eau est parfaite pour la bière. Il doit être mis sur la cuisinière et porté à ébullition. Dès que cela se produit, vous devez y ajouter 150 ml de vinaigre de vin, quelques feuilles de laurier, une cuillère à soupe de sucre, 15 grains de poivre, 2-3 pcs. quatre-épices, clous de girofle et quelques cuillères à soupe de sel. De plus, il est recommandé de verser deux cuillères à soupe d'huile végétale dans la marinade. Lorsque les ingrédients sont combinés, ils doivent être mélangés et retirés du feu, refroidir légèrement le contenu de la casserole.

Ensuite, mettez le bacon sur l'oignon. S'il y en a beaucoup, il est nécessaire de les disposer en couches, en les tapissant d'oignons. Une fois les saucisses posées, vous devez verser la marinade sur la masse, couvrir le tout avec un couvercle, appuyer dessus, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pour mariner pendant 7 à 10 jours.

Tartelettes au cumin

Les Tartinki sont de petits toasts servis avec une délicieuse pâte à tartiner. Une délicieuse collation à la bière préparée selon cette recette s'avère assez parfumée, épicée et épicée. De plus, elle décorera toujours n'importe quelle table avec son apparence.

Pour préparer des tartelettes, il faut prendre une baguette entière et la couper en cercles d'épaisseur moyenne. Si vous le souhaitez, pour créer une collation pour la bière selon cette recette, vous pouvez utiliser un pain ordinaire ou blancpain, mais dans ce cas, les morceaux doivent être coupés plus finement. Une fois le pain coupé, chaque morceau doit être généreusement graissé avec du beurre, en le répartissant uniformément.

Séparément, préparez une pâte à tartiner. Pour ce faire, dans un bol, mélangez 200 g de fromage cottage gras, un œuf de poule frais, une petite quantité de cumin et du sel au goût. Les ingrédients doivent être soigneusement mélangés et fouettés pour que la masse se révèle très aérée. La masse résultante doit être appliquée sur des tranches de pain en une couche assez épaisse. Les morceaux doivent être disposés sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé et saupoudrer chaque morceau de pain d'une pâte à tartiner avec du fromage à pâte dure râpé sur une râpe moyenne (environ 50-100 g).

Après cela, l'apéritif pour la bière doit être cuit. Pour ce faire, il doit être envoyé au four, préchauffé à 180 degrés. Il ne faut pas plus de cinq minutes pour se préparer. Il est recommandé de servir le plat chaud.

Snack on chips

Si les invités sont déjà sur le pas de la porte, il devient nécessaire de préparer une collation rapide. Un plat composé de frites farcies d'un mélange de carottes, de fromage et d'ail est parfait avec de la bière.

Pour préparer la garniture de cette collation à la bière, vous devez prendre quelques carottes, les laver, les peler et les râper sur une râpe grossière. Après cela, vous devez y ajouter 100 g de fromage à pâte dure, qui doit également être écrasé de cette manière, et une gousse d'ail écrasée. Aux ingrédients énumérés, ajoutez quelques cuillères à soupe de mayonnaise, du sel et du poivre noir au goût. Tous les ingrédientsbien mélanger les garnitures.

Une fois la garniture prête, il est nécessaire de l'étaler uniformément sur les frites placées sur le plat de service, encoches vers le haut. La pratique montre que pour préparer une telle collation à la bière à la maison, il est préférable d'utiliser un produit vendu dans un emballage étanche - il conserve parfaitement son intégrité.

Chips

La pratique montre que la plupart des gens préfèrent utiliser des chips comme collation pour un alcool léger. Cependant, pour qu'ils apparaissent sur la table, il n'est pas nécessaire d'aller au magasin - la meilleure collation pour la bière se prépare facilement à la maison. Selon la recette suggérée ici, il peut être fait dans une mijoteuse.

Pour préparer des croustilles, vous devez prendre un demi-kilogramme de tubercules de ce légume, les peler et les laver soigneusement. Après cela, chaque pomme de terre doit être coupée en tranches très fines, pour lesquelles il est recommandé d'utiliser une râpe spéciale ou un éplucheur de légumes. Versez les tranches finies avec de l'eau froide mélangée à un demi-verre de sauce soja et laissez-les infuser, mais pas trop longtemps.

Pendant que d'autres préparations sont en cours, vous pouvez mettre le multicuiseur à chauffer. Pour ce faire, versez-y une grande quantité d'huile végétale et activez le mode Friture.

Une fois que les pommes de terre sont infusées et qu'elles ont abandonné la majeure partie de l'amidon qu'elles contiennent, vous devez les retirer de l'eau et bien les sécher avec une serviette en papier. Maintenant, les frites peuvent être envoyées dans le bol du multicuiseur pour la cuisson. Vous devez les faire frire pendant 4-5minutes.

Une fois les frites finies retirées de l'huile, elles doivent être jetées sur une serviette afin qu'elle absorbe la majeure partie de la graisse. Saupoudrer immédiatement l'apéritif d'un mélange d'épices et d'assaisonnements. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des assiettes prêtes à l'emploi du commerce ou des herbes épicées (au goût).

Chips de viande

Le snack à la bière original à faire soi-même est fait à base de viande. Elle est préparée selon le même principe que les chips, mais en fait elle a un goût plus vif. Vous pouvez préparer un tel apéritif à partir de différents types de viande: porc, bœuf, veau, dinde, viande de cheval et poulet le plus ordinaire. Considérez comment faire cuire des frites de poulet à la maison.

Pour préparer une collation très savoureuse pour la bière, vous devez prendre 300 g de filet de poulet. Les morceaux de viande doivent être coupés en tranches ou en lanières très fines. La clé d'une délicieuse collation est de couper des morceaux uniformément, mais dans ce cas, ils seront cuits de la même manière.

Une fois la viande coupée, elle doit être transférée dans un récipient profond dans lequel la marinade sera effectuée. Tout cela doit être versé avec un demi-verre de sauce soja. La masse doit être assaisonnée avec vos épices préférées dans la quantité souhaitée. La pratique montre que pour préparer un tel plat, il faut utiliser un minimum de poivre blanc moulu et de sel.

Une fois la viande recouverte de sauce et mélangée avec des épices, couvrez-en le récipient et mettez-le au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes. Après le temps spécifié, les morceaux de viandedoivent être retirés de la marinade et enfilés sur de fins bâtonnets. Après cela, il est recommandé de placer chacun d'eux sur une grille et de l'installer tout en haut du four. Afin de ne pas tacher le four, il est nécessaire de mettre une plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium tout en bas. Les frites doivent être frites à une température de 180 degrés pendant 5 à 6 minutes.

Saumon salé

Ce n'est un secret pour personne que le poisson salé est la meilleure collation à la bière. Cependant, peu de gens pensent au fait qu'il peut être cuisiné à la maison sans y consacrer beaucoup d'efforts et beaucoup de temps. D'après la recette proposée ici, le saumon est particulièrement savoureux, cuit dans une marinade à base de cognac.

Pour préparer le poisson de cette manière, vous devez prendre un kilogramme de saumon, le couper en filets et le couper en petits morceaux, pratique pour le marinage. Ils doivent être placés dans un grand récipient profond, ajouter 50 g de cognac, vos épices préférées au goût, 10 g de sucre et le jus pressé d'un demi-citron. Après cela, tous les ingrédients doivent être bien mélangés et laissés au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes, après les avoir recouverts d'un couvercle.

Après le temps spécifié, le poisson sera prêt - il peut être coupé en tranches et servi avec votre boisson mousseuse préférée.

Bâtonnets de fromage

Une autre collation classique et simple pour la bière (voir photo ci-dessous) - les bâtonnets de fromage. Il est proposé dans diverses variantes de préparation dans les bars à bière du monde entier, ainsi que dans les établissements de restauration, dont la liste des bars contientsur leurs pages, quelques variétés de boisson mousseuse.

Pour préparer un tel apéritif, vous devez couper du fromage à pâte dure (300 g) en tranches de même taille. Après cela, vous devez faire cuire la pâte dans un bol séparé. Pour ce faire, battez un œuf de poule frais avec un fouet. Séparément, il est nécessaire de préparer de la chapelure afin de rouler l'apéritif avant la cuisson à chaud. Maintenant, chaque tranche de fromage doit être trempée dans la pâte aux œufs, puis roulée dans la chapelure afin qu'elle recouvre complètement la surface de la collation.

Les tranches de fromage préparées doivent être frites dans une grande quantité d'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. En règle générale, ce processus prend un total de 4 minutes (deux de chaque côté).

Bâtonnets de pâte salée

Préparer une collation pour la bière à partir de pâte et de sésame est aussi simple que d'écaler des poires. Pour cela, vous devez disposer d'un stock d'un minimum d'ingrédients dans votre cuisine. Un plat est en cours de préparation à partir d'une pâte simple, qui doit être pétrie à base de 2,5 tasses de farine de blé tamisée, d'un demi-paquet de beurre (100 g) et de 125 ml de bière (il vaut mieux prendre une boisson légère).

Tous les ingrédients doivent être mélangés et pétris en une pâte dense. À la sortie, le produit fini doit se révéler très dense, élastique et ne pas coller aux mains. Dès que la pâte devient la plus appropriée dans sa consistance, il est nécessaire de l'envoyer au réfrigérateur pendant une courte période (20-30 minutes).

Après le temps spécifié, vous devriez obtenir un morceau et le rouler dansune fine couche dont l'épaisseur ne dépassera pas 1 cm, sur laquelle un grand nombre de bâtons de taille appropriée doivent être coupés. Afin de donner à l'apéritif un aspect plus beau, vous devez tordre chacun d'eux en spirale. Chaque bâton fini doit être disposé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Après cela, il faut les saupoudrer d'un peu de sel et de graines de sésame.

Après toutes les préparations, vous devez faire cuire l'apéritif au four à une température de 180 degrés. Il sera prêt après 15-20 minutes.

Oreilles de cochon

Quelles sont les collations à la bière les plus populaires ? Les oreilles de porc sont souvent les leaders dans toutes les notes de plats à la bière. Vous pouvez les cuisiner chez vous très simplement, et le résultat sera un plat original qui plaira à tous vos amis invités autour d'un verre de boisson mousseuse.

Pour préparer une collation, vous devez prendre cinq oreilles de porc, les laver soigneusement, retirer tous les éléments inutiles, les plonger dans une casserole et verser de l'eau afin qu'elle les recouvre complètement. Après cela, portez le contenu à ébullition, égouttez l'eau et versez-y de l'eau fraîche. Du sel au goût, quelques feuilles de laurier séchées, ainsi qu'un oignon pelé doivent également y être ajoutés. Dans cette composition, les produits doivent être cuits pendant quelques heures, en réglant une température de chauffage basse. Après le temps spécifié, les oreilles doivent être sorties de l'eau, refroidies, bien rincées et coupées en fines lanières.

L'ingrédient doit être placé dans un bol profond dans lequel le décapage sera effectué. Aux oreilles, vous devez ajouter une petite quantité de sel, tableune cuillerée de vinaigre de cidre de pomme, ainsi que toutes vos épices préférées, dont un mélange de poivres moulus. Après cela, les composants de la collation doivent être bien mélangés jusqu'à consistance lisse et les laisser infuser pendant une demi-heure. Après cela, l'apéritif sera prêt.

Ailes de poulet

Vous ne savez pas quelle collation à la bière préparer ? Dans ce cas, il est préférable d'utiliser la recette des ailes de poulet - ce plat est apprécié par la plupart des amateurs de bière.

Pour préparer une collation populaire, vous devez prendre un kilogramme d'ailes de poulet, les laver soigneusement, les sécher et les couper dans les articulations. Maintenant, ils doivent être mis dans un bol et, saler au goût, mélanger. Après cela, les épices restantes doivent être ajoutées aux ailes: un peu de poivre rouge moulu, un mélange de paprika et d'adjika sec, ainsi que 10 ml de sauce Tobasco. Tout cela doit être bien mélangé et laissé une nuit au réfrigérateur, préalablement recouvert d'un couvercle.

Après le temps spécifié, vous devez préparer la pâte, qui sera nécessaire pour faire frire la collation. Pour ce faire, dans un bol, vous devez combiner un œuf de poule frais avec une petite quantité d'eau froide. Les ingrédients doivent être battus jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme.

Dans un autre bol, mélanger une demi-tasse de flocons d'avoine et une petite quantité de curcuma, ce qui donnera une belle couleur dorée au plat fini.

Une fois toutes les préparations faites, vous pouvez commencer à faire frire les ailes. Pour ce faire, chaque pièce doit être trempéedans la pâte aux œufs, puis rouler dans une panure à l'avoine mélangée avec du curcuma. Après les ailes, mettez-les dans une friteuse, dans laquelle une grande quantité d'huile végétale doit d'abord être portée à ébullition.

Vous pouvez également faire un autre processus de désossage. Pour ce faire, broyez une petite quantité de flocons d'avoine de la manière la plus pratique. Ensuite, chaque aile doit d'abord être roulée dans de la farine, puis trempée dans un œuf, puis dans des flocons d'avoine. Les ailes de poulet préparées avec cette recommandation sont très similaires à celles proposées chez KFC.