Pâtes végétariennes aux légumes : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les pâtes végétariennes sont non seulement incroyablement savoureuses, mais aussi très saines. Il contient une grande variété de légumes. Par conséquent, il est recommandé de l'inclure périodiquement dans le régime alimentaire de ceux qui ne mangent pas de viande.

Version lait d'amande

Cette recette est servie avec une sauce à la crème impromptue. Il se compose de lait d'amande, de farine et de quelques ingrédients supplémentaires. C'est grâce à cette sauce que les pâtes végétariennes, dont la recette sera discutée ci-dessous, acquièrent un goût agréable et une texture crémeuse. Pour nourrir votre famille avec ce repas, vous aurez besoin de:

• 250 grammes de pâtes.
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive de bonne qualité.
• 4 gousses d'ail.
• 4 cuillères à soupe de farine ou de poudre d'arrow-root.
• 450 millilitres de lait d'amande non sucré.
• 6 cuillères à soupe de levure.
• Un quart de tasse de fromage végé
• Une demi-cuillère à café de poudre d'ail
• Sel et épices.

Description du processus

Les pâtes sont trempées dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée et bouillies selon les instructionsfabricant. Après cela, ils sont jetés dans une passoire, attendez que le liquide inutile s'écoule et couvrez avec un couvercle.

Dans une poêle à frire, graissée avec de l'huile d'olive chaude, étalez les gousses d'ail pelées et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Dans un autre bol, mélanger la poudre d'arrow-root (ou la farine ordinaire), le sel, les épices, la levure nutritionnelle et le fromage végétalien. De la poudre d'ail et du lait d'amande y sont également expédiés.

Tout est bien fouetté avec un mélangeur et versé dans une poêle à frire. Cuire la sauce à feu doux en remuant de temps en temps pour qu'elle ne brûle pas. Lorsque la sauce épaissit, les pâtes préalablement bouillies y sont disposées, mélangées doucement et chauffées pendant quelques minutes. Les pâtes végétariennes prêtes sont servies chaudes. Si désiré, il est saupoudré d'herbes hachées.

Variante sauce tomate

Ce plat sain et facile a un goût riche et profond. Il est préparé selon une technologie extrêmement simple, que même un adolescent peut manipuler sans aucun problème. Pour faire une délicieuse pâte de tomate végétarienne, il faut un peu de patience et un certain nombre de produits. Cette fois, vous devriez avoir dans votre cuisine:

• 210 grammes de pâtes.
• Aubergine.
• 30 grammes de parmesan.
• Courgettes.
• 90 grammes chacun d'asperges fraîchement surgelées, de pois verts et de poivrons.
• 210 millilitres de sauce tomate.
• 90 grammes de beurre.
• Sel et assaisonnements.
• 60millilitres d'huile d'olive.

Algorithme d'action

Tout d'abord, tu devrais faire des pâtes. Ils sont soigneusement plongés dans une casserole remplie d'eau bouillante salée et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Le temps passé sur le feu dépend de la variété et est toujours écrit sur l'emballage. Après cela, les produits cuits sont jetés dans une passoire afin que l'excès de liquide s'en écoule.

Les asperges et les pois verts surgelés sont placés dans une poêle chauffée graissée avec de l'huile d'olive. Après avoir été légèrement frits, les légumes restants et la sauce tomate leur sont ajoutés. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les courgettes et les aubergines soient tendres. Ensuite, ils sont combinés avec des pâtes précuites et chauffés littéralement pendant une demi-minute. Les pâtes végétariennes ainsi préparées avec des légumes sont particulièrement bonnes lorsqu'elles sont servies chaudes. Ce sera une excellente option pour un dîner en famille. Avant de servir, il est généreusement saupoudré de parmesan râpé et garni d'herbes fraîches.

Variante Champignon

Ce plat léger et savoureux est parfait pour un déjeuner dominical en famille ou un dîner romantique. Étant donné que la recette pour faire des pâtes végétariennes aux champignons implique l'utilisation de certains ingrédients, faites vos courses à l'avance. Pour préparer deux portions, vous aurez besoin de:

• Quelques petites courgettes et aubergines.
• Spaghettis.
• 10-12 champignons.
• 2 têtes d'oignonarc.
• Paire de poivrons colorés.
• Sel et épices.

Technologie de cuisson

Au stade initial, vous devez faire des légumes. Les aubergines lavées et pelées sont coupées en petits morceaux, recouvertes de sel et laissées pendant une courte période à température ambiante. Cela éliminera l'amertume présente en eux. Tous les autres légumes sont lavés et hachés. Les oignons et les poivrons sont coupés en cubes, les champignons en tranches, les courgettes en fines lanières.

Les légumes ainsi préparés sont frits dans de l'huile végétale. Tout d'abord, les poivrons sont disposés dans la casserole, après trois minutes, des courgettes et des aubergines lavées y sont ajoutées. Tout cela est mijoté à feu doux pendant environ un quart d'heure.

Les oignons et les champignons sont envoyés dans une poêle à frire séparée et frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, les légumes sont combinés dans un bol commun, mélangés et chauffés pendant pas plus d'une minute. Immédiatement après cela, des pâtes bouillies leur sont ajoutées. Les pâtes végétariennes ainsi préparées sont bonnes car n'importe quel légume peut entrer dans sa composition. Par exemple, les courgettes peuvent être remplacées par des asperges.

Variante olive

Le plat préparé selon la technologie décrite ci-dessous a un goût modérément épicé et piquant. Il est intéressant car il ne contient pas de tomates fraîches, mais séchées au soleil. Pour que vous obteniez des pâtes végétariennes nutritives et parfumées, dont la recette avec une photo peut être vue ci-dessous, vous devez faire une révision à l'avance dans votre propre réfrigérateur etla nécessité d'acheter les composants manquants. Dans ce cas, vous devriez avoir sous la main:

• 250 grammes de pâtes.
• Un petit pot d'olives et d'olives noires.
• Une demi-tasse de tomates séchées au soleil.
• Deux gousses d'ail.
• 3 pleines cuillères à soupe de bonne huile d'olive.

Séquence d'actions

Remplissez une casserole volumineuse avec de l'eau filtrée, jetez-y un peu de sel de table et envoyez-la sur la cuisinière. Immédiatement après l'ébullition du liquide, les pâtes y sont immergées, réduire le feu et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, les spaghettis sont jetés dans une passoire et laissés égoutter l'eau restante.

En attendant, vous pouvez prendre le temps de préparer le reste des produits. Les tomates séchées au soleil sont placées dans un bol profond, versées avec de l'eau bouillante et laissées pendant dix minutes. Pendant qu'ils cuisent à la vapeur, vous devez faire des olives et des olives. Toute la saumure des bocaux en est vidangée et les os sont retirés.

Les tomates qui ont réussi à cuire à la vapeur sont sorties de l'eau et combinées dans un bol avec des olives, des olives et des gousses d'ail hachées. Tout est mélangé intensément, assaisonné avec de l'huile végétale de haute qualité et broyé dans un mélangeur. Il est important de s'assurer que la sauce acquiert la consistance la plus uniforme. Après cela, il est combiné avec des pâtes bouillies et mélangé doucement. Les pâtes végétariennes cuites de cette manière dans une sauce olive-tomate sont particulièrement savoureuses lorsqu'elles sont chaudes. Il est généralement garni d'herbes fraîches avant de servir.