Décoration de gâteaux : idées et recettes. Décoration de gâteaux

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La décoration des gâteaux est un véritable art de la confiserie que de nombreuses ménagères et cuisiniers débutants souhaitent maîtriser. Une présentation soignée souligne habilement l'appétence du plat, satisfait les besoins esthétiques des gourmets. Certains éléments décoratifs peuvent être servis séparément.

Velours rose cramoisi. Gâteau à la crème exquis

Pensez à un gâteau décoré d'une couche de crème parfumée, de meringues moelleuses et de fleurs comestibles. Un tel dessert attirera certainement les regards affamés des gourmands et deviendra la décoration principale de la table.

Produits d'occasion:

• 260g de beurre non salé;
• 210g de framboises;
• 190g de sucre glace;
• 113 g de fromage à la crème;
• 12 g d'extrait de vanille.

Cuisson:

1. Battre le beurre et le fromage à la crème à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse.
2. Remuez les framboises avec le sucre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Les deux mélanges doivent être soigneusement mélangés,mieux vaut le faire dans un mixeur.

Pour cuire, pour décorer les gâteaux à la meringue, il faut battre les blancs d'œufs avec le sucre. Utilisez une seringue à pâtisserie pour disposer des rangées de décorations soignées sur la plaque à pâtisserie. Sécher une heure au four à 100°C.

Meringue inhabituelle. Idées de recettes classiques

Changez les ingrédients pour ravir vos invités et votre famille avec une nouvelle version d'un objet de décoration traditionnel. Les qualités visuelles et gustatives de la meringue changeront pour le mieux si elles sont ajoutées pendant le processus de cuisson:

• nutella, chocolat;
• confiture, confiture;
• miel, sirop de sucre.

Pour donner une couleur marbrée aux biscuits aériens, émiettez du chocolat de différentes couleurs, faites-le fondre au bain-marie et ajoutez-le à la pâte crémeuse. Les cuisiniers utilisent cette technique pour créer des crèmes et des glaçages.

Colorez des figurines soignées avec des colorants spéciaux. Une palette de couleurs vives servira de décoration élégante pour un gâteau, une tarte ou un gâteau. En outre, la meringue tendre peut être servie comme un mets délicat indépendant, un régal modeste pour le thé.

Subtilités de confiserie. Comme c'est beau de décorer un gâteau ?

Les cupcakes conviennent à presque tous les événements gastronomiques. Ils peuvent être décorés avec de la crème, du glaçage, du sucre en poudre, des compositions complexes de bonbons et des miettes de gaufrettes. Suivez nos instructions étape par étape pour trouver votre design de dessert sucré préféré.

Vous pouvez égaliser la crème avec une spatule. Mettre la crème dedansune seringue à confiserie équipée d'embouts spéciaux pour extruder le glaçage en tourbillons ou autres motifs complexes.

Les gâteaux aux baies ont aussi l'air intéressants. Pour la décoration, vous pouvez utiliser les ingrédients suivants:

• fraises, fraises des bois;
• myrtilles, myrtilles;
• groseille, mûrier;
• cerise, cerise.

Les baies peuvent être caramélisées. La caramélisation consiste à chauffer le sucre jusqu'à ce qu'il se dissolve en un glaçage brun doré. Lorsqu'il s'agit de baies comme les fraises, le processus de base consiste à les faire rôtir dans du sucre fondu.

Décor noir et blanc de style irlandais. Pour les cupcakes et les gâteaux

Vous ne savez pas quoi cuisiner pour une soirée à thème ? Les gâteaux des fêtes en noir et blanc sont la solution parfaite, car un smoking en pâtisserie a l'air si appétissant que personne ne peut résister à la tentation de manger un dessert délicat dans son intégralité.

Produits d'occasion:

• 170g de chocolat;
• 60g de chantilly;
• 30 ml de liqueur irlandaise.

Processus de cuisson:

1. Dans une petite casserole, porter la crème fouettée à ébullition à feu moyen.
2. Ajouter des pépites de chocolat (vous pouvez utiliser n'importe quel type de friandise).
3. Mettre la masse de côté pendant 4 à 8 minutes.
4. Ajouter la liqueur, remuer jusqu'à consistance lisse.
5. Le mélange doit épaissir en 13 à 16 minutes.

Pour un glaçage blanc comme neige, mélangez 110 g de sucre en poudre, une cuillère à soupe de liqueur ouwhisky, une pincée de vanille. Remuez intensément la crème sucrée pour obtenir une dissolution complète du sucre semoule dans le tourbillon alcoolisé de la boisson salée.

Champ de camomille: élégant, concis, délicieux

L'acidité discrète de la crème au citron se marie délicatement avec un ornement floral ludique. Même les cuisiniers novices peuvent donner vie à une telle composition de confiserie !

Produits d'occasion:

• 110 g de miettes de noix de coco;
• 60g de caillé de citron (fromage en grains);
• 30 g de crème sure;
• 10 g de zeste de citron.

Mélangez soigneusement les ingrédients, laissez au réfrigérateur pendant 38 à 49 minutes pour que le mélange prenne. Les marguerites décoratives sont vendues dans les magasins, vous pouvez les faire cuire vous-même en utilisant la technique de la meringue.

Pâtisserie à la maison. Comment décorer un gâteau aux pommes de terre ?

Les patates douces sont un régal d'enfance. Pour créer un tel dessert, vous avez besoin d'un minimum de produit alimentaire: biscuits mous, lait (lait concentré ordinaire), sucre, beurre.

Des biscuits broyés sont mélangés avec d'autres ingrédients, du cacao, des noix, des fruits secs, des épices épicées, quelques gouttes d'une boisson alcoolisée (whisky, liqueur) sont ajoutées si le cuisinier le souhaite… Les gâteaux façonnés sont moulés à partir du masse visqueuse, qui gèle ensuite au réfrigérateur.

Pourtant, comment décorer un dessert en lui donnant des notes insolites de variations décoratives ? Utilisez les outils de confiserie suivants pour afficher un fou sur une pomme de terre familièreenvolée:

1. Glaçage. Une variété d'options de revêtement sucré décorera la surface du dessert, peignez-le dans des couleurs vives.
2. Crème. La texture dense vous permet de former des formes bizarres, des figures.
3. Saupoudrer. À partir de grands éléments, vous pouvez construire des structures complexes pour une conception inhabituelle de gâteaux.
4. Bonbon. Les bonbons ou les sucettes aromatisées attireront l'attention des gourmands.
5. Fruits. Le zeste d'agrumes servira non seulement d'élément décoratif, mais sera également affiché comme un accent intéressant dans le goût.

Les bonbons comme le Toffiffe sont mieux ramollis au micro-ondes avant utilisation. Les bonbons mous sont beaucoup plus faciles à travailler. Vous pouvez également utiliser de la gelée, des miniatures de barres sucrées. Des compositions visuellement complexes et des tracés de conception laconiques sont créés à partir de produits de confiserie.

Des fleurs comestibles ? Le naturel de vos plats préférés

Étonnamment, la décoration de gâteaux peut être cultivée dans le jardin. Certaines variétés de fleurs ont un goût discret qui peut égayer n'importe quel dessert, révéler le potentiel culinaire d'un plat sucré.

Les sous-espèces suivantes de plantes parfumées sont faciles à manger sans provoquer d'irritation de l'estomac:

• rose, orchidée;
• calendula, capucine;
• camomille, trèfle;
• pissenlit, bleuet des champs.

Il y a des pétales en fleurs et des bourgeons mous peuvent être frais, séchés. L'essentiel est de ne pas oublier de bien rincer les fleurs à l'eau courante, d'enlever les étamines et les pistils amers.

Nonvous devriez acheter des fleurs dans un magasin, en règle générale, les bouquets sont aspergés de divers produits chimiques pour plaire plus longtemps à l'œil. Par conséquent, il est préférable de collecter vous-même les plantes odorantes, en choisissant soigneusement les spécimens appropriés dans les chalets d'été, dans les forêts.

Une nouvelle version des bonbons de Pâques

Faites votre propre lapin en chocolat avec seulement deux ingrédients faciles. Ce dessert délicat deviendra une décoration de table intéressante, les invités tomberont amoureux non seulement de son apparence, mais aussi de son goût riche.

Produits d'occasion:

• 130g de chocolat noir;
• 60ml d'huile de noix de coco.

Processus de cuisson:

1. Mettre tous les ingrédients dans un bol, chauffer au micro-ondes pendant environ 2-3 minutes.
2. Retirer du micro-ondes, remuer jusqu'à consistance lisse.
3. Verser le chocolat fondu dans des moules à bonbons.
4. Placer au congélateur pendant 28 à 36 minutes.

Il n'est pas nécessaire que les éléments décoratifs reprennent la silhouette des lièvres en chocolat. Utilisez n'importe quel moule à bonbons, congelez les bonbons sucrés jusqu'à des temps meilleurs. Les bonbons faits maison simples ne se démoderont jamais !

Créer du colorant alimentaire naturel pour le glaçage

Les colorants alimentaires peuvent être achetés dans n'importe quel magasin. Les couleurs vives amélioreront sensiblement la présentation, faisant de chaque dessert un point culminant original du programme gastronomique. Les additifs doivent être utilisés dans le processus de création de pâte, crème, glaçage.

Si vousvoulez éviter les couleurs artificielles, alors faites attention à ce paragraphe. Mixez fruits et légumes dans un blender pour créer un jus vibrant qui s'intègre parfaitement dans un concept de pâte ou de crème décorative. Ces couleurs ne différeront pas en contraste, luminosité.

Qu'il est beau de décorer un gâteau sans composés chimiques ? Utilisez des fraises pour le rose, du jus de mangue et de carotte pour le jaune, et des tranches de pêche et des épinards pour le vert. Les baies lyophilisées conviennent aux nuances plus saturées. Vous pouvez facilement créer un beau plat.