Soupe de poisson : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La soupe de poisson est un premier plat très savoureux et parfumé qui plaira à coup sûr à tous ceux qui la goûtent. A la simple odeur d'un tel plat, tout le monde salivera, et même celui qui le goûtera ne pourra tout simplement pas résister et ne pas en redemander. Mais le plus important est que ce plat est très facile à préparer, donc n'importe qui peut le cuisiner.

Ingrédients principaux du plat

Il existe un grand nombre de variantes du premier plat de poisson. Le plus souvent, la soupe de poisson est préparée à partir d'aliments en conserve, mais elle est également créée à partir de filets de poisson et de parties individuelles de certains poissons. Et bien que la plupart des ingrédients de la soupe y soient mis, selon sa variation ou les préférences gustatives des cuisiniers, la recette classique de ce premier plat devrait contenir des ingrédients tels que:

• 4 grosses pommes de terre;
• une carotte de taille moyenne;
• un oignon moyen;
• poisson en conserve ou frais;
• 5-7 grains de poivre frais;
• verts et feuille de laurier;
• sel à votre goût.

Préparation du poisson

Si tout à coup vousa décidé de faire cuire la soupe de poisson selon la recette du poisson frais, puis avant de la créer, il faudra la préparer pour la déposer dans la casserole. Pour ce faire, vous devez nettoyer soigneusement le poisson des écailles, puis déchirer son ventre, retirer tout l'intérieur et le rincer à l'eau courante froide. Après cela, vous devrez le débarrasser des os et des peaux et le couper en petits morceaux faciles à mâcher. Rien d'autre n'a besoin d'être fait avec, juste au bon moment, il est mis dans la soupe et cuit avec le reste de ses composants. Eh bien, si vous préparez un plat de poisson en conserve, alors ici, il suffira de le jeter dans la soupe, mais pas tout à la fois, mais un morceau à la fois pour qu'il ne se transforme pas en bouillie. Certes, il devra d'abord être coupé en ces morceaux.

Recette classique de soupe de poisson en conserve

Pour préparer un tel plat, nous avons besoin de tous les ingrédients ci-dessus, ainsi que d'un bocal de poisson en conserve (le maquereau ou la sardine sont les meilleurs pour cela) dans l'huile. Tout d'abord, nous nettoyons nos légumes, puis coupons les pommes de terre en cubes, les carottes en cercles ou en rayures, et hachons soigneusement l'oignon. Ensuite, nous mettons une casserole d'eau sur le feu, attendons que l'eau bout et y jetons des carottes et des oignons, après quoi nous cuisons un tel bouillon de légumes pendant 5 minutes. Ensuite, conformément à la recette de la soupe de poisson en conserve, mettez le poivre, le laurier et les pommes de terre dans une casserole, après quoi nous continuons à cuire la soupe pendant encore 15 minutes pour que les pommes de terre deviennent molles. En fin de compte, il ne reste plus qu'à jeter les aliments en conserve dans la casserole avec le liquide, attendez quelques minutes, salez la soupe à votre manièregoûtez et ajoutez-y les légumes verts hachés.

Recette classique de soupe de filet de poisson

Si au lieu de poisson en conserve vous avez un filet de poisson, alors ce n'est pas non plus un problème. La recette de cette soupe reprend presque entièrement la recette de la soupe de poisson en conserve. Ici aussi, vous devrez nettoyer et couper les légumes. Tout comme lors de la préparation d'une soupe de poisson à partir d'aliments en conserve, faites d'abord bouillir de l'eau, puis faites-y bouillir les carottes et les oignons hachés pendant 5 minutes, puis mettez-y les pommes de terre. Mais cette fois, vous n'avez pas à attendre qu'il ramollisse, et immédiatement après 2 minutes, il sera possible d'y déposer nos poissons un morceau à la fois. Ensuite, mettez la feuille de laurier, ajoutez du sel à la soupe, faites-la cuire pendant environ 10 minutes, en enlevant le tartre qui s'est formé, et à la fin, nous jetons les légumes verts hachés dans la casserole, et notre premier plat sera prêt.

Soupe crémeuse

Si vous souhaitez améliorer légèrement notre premier plat et le rendre plus tendre et raffiné, vous pouvez cuisiner une soupe de poisson crémeuse, dont vous allez maintenant voir la recette avec une photo. Pour cette soupe, vous aurez besoin de:

• 100 grammes de fromage à la crème fondu;
• 100 grammes de millet;
• 2 grosses pommes de terre;
• un bocal de poisson en conserve dans son jus;
• 1 cuillère à soupe de beurre;
• sel, herbes et poivre.

Pour une telle soupe, tout d'abord, nous mettons le mil lavé dans la casserole et le mettons immédiatement sur le feu. Au fur et à mesure que l'eau bout, nous en supprimons le bruit et mettons le pelé et hachépommes de terre. Pendant la cuisson pendant 15 minutes, nous pétrissons le fromage fondu, qui est ensuite envoyé aux pommes de terre. Après cela, mélangez bien la soupe et mettez notre poisson dans la casserole, puis salez et poivrez au goût. Ensuite, il ne reste plus qu'à cuire la soupe pendant 5 minutes supplémentaires, ajouter du beurre avec des herbes hachées et la nourriture sera prête.

Soupe de sprats à la sauce tomate

Si vous regardez la photo de la soupe de poisson aux sprats à la sauce tomate, vous allez déjà saliver rien qu'à sa vue, et pourtant elle est aussi facile à préparer, et son goût est tout simplement merveilleux. Donc ne pas cuisiner c'est juste un crime ! De plus, pour cela, nous avons besoin des mêmes ingrédients que pour la recette classique, plus un pot de sprats à la tomate et 2 cuillères à soupe de concentré de tomate.

Oui, et le processus de préparation de cette soupe est presque identique à celui d'une soupe de poisson classique. Nous nettoyons et coupons également les légumes. Nous venons de mettre les pommes de terre dans la poêle tout de suite, et pendant qu'elles cuisent, faites revenir l'oignon dans une poêle dans de l'huile végétale, puis ajoutez-y les carottes, puis la pâte de tomate. Lorsque les pommes de terre deviennent un peu plus molles, versez la sauce du sprat dans la casserole, mettez-y le mélange de la casserole et salez et poivrez notre soupe à votre goût. Laissez bouillir la soupe pendant quelques minutes de plus, ajoutez-y des sprats et des légumes verts hachés, puis retirez immédiatement la casserole du feu, car le plat est complètement prêt.

Soupe de poisson au saumon rose

Ceux qui aiment le plus le saumon rose parmi les poissons peuvent cuisiner de la soupe avec, et nonavec du maquereau ou de la sardine standard. De plus, les ingrédients ici seront les mêmes que pour la soupe de poisson classique, seules 3 cuillères à soupe de millet leur seront ajoutées. Et le processus de fabrication d'une telle soupe sera légèrement différent.

Nous avons également mis une casserole d'eau sur le feu ici, mais dès qu'elle bout, il faudra immédiatement vider le liquide du bocal de saumon rose et ajouter les gruaux de millet. Pendant que le millet cuit, nous coupons nos légumes - pommes de terre, carottes et oignons, et après 10 minutes les ajoutons à la casserole, et ajoutons également un peu de sel à notre soupe de poisson en conserve. Après cela, faites cuire le plat pendant 10 minutes supplémentaires et ajoutez-y du saumon rose, qui doit d'abord être coupé en petits morceaux. Faites cuire le tout ensemble pendant encore 5 minutes et le plat sera complètement prêt. Il ne reste plus qu'à ajouter des légumes verts hachés à la poêle, et après quelques minutes, vous pouvez servir la soupe à table.

Poisson Yushka aux tomates

En raison de l'agréable acidité et de la luminosité du plat, beaucoup de gens aiment la soupe de poisson en conserve aux tomates, qui se prépare très simplement et facilement. Les ingrédients de ce plat sont exactement les mêmes que ceux de la soupe de poisson en conserve classique, à laquelle une seule grosse tomate charnue est ajoutée.

Le processus de cuisson de ce plat est presque identique au processus de fabrication d'une soupe de poisson ordinaire. L'eau est également incendiée, vous devez également attendre qu'elle bout et y ajouter des pommes de terre hachées avec du sel. Ensuite, après 5 minutes, des carottes et des oignons hachés devront être ajoutés à la poêle. Et pendant que les légumes cuisent, il vous faudraretirez la peau de la tomate et coupez-la en morceaux oblongs. Et quand les pommes de terre sont cuites, il reste à ajouter des tomates avec du poisson en conserve à la soupe, faites-les bouillir pendant 5 minutes, versez les légumes verts hachés dans la casserole et tout sera prêt.

Poisson Yushka avec maïs et fromage

Si vous regardez diverses photos de soupes avec du poisson en conserve, l'œil saisira certainement une photo d'une soupe inhabituelle avec du fromage et du maïs. Mais cette soupe est attrayante non seulement pour son apparence, mais aussi pour son goût unique. Et nous avons besoin pour cela:

• un pot de poisson en conserve;
• 350 ml de lait;
• maïs en conserve;
• 3 cuillères à soupe de beurre;
• oignons, carottes et pommes de terre standards;
• 2 gousses d'ail;
• sel et poivre au goût.

Pour préparer une soupe de poisson en conserve aussi inhabituelle, d'abord, bien sûr, comme d'habitude, nous nettoyons et coupons les légumes et hachons l'ail. Après cela, nous faisons fondre le beurre dans une casserole à fond épais et y faisons revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez-y ensuite les carottes et les pommes de terre, versez de l'eau, ajoutez un peu de sel et laissez cuire la soupe pendant 20 minutes. Pendant ce temps, vous devrez râper du fromage à pâte dure puis le jeter, poisson, lait et maïs dans une casserole avec des légumes. Après cela, la soupe doit bouillir, des légumes verts hachés y sont immédiatement déposés et le plat sera prêt.

Soupe au riz et filet de poisson

Si vous voulez rendre le plat encore plus intéressant et satisfaisant,alors dans ce cas, il est préférable de faire cuire une soupe de poisson avec du riz, qui est faite presque de la même manière qu'une soupe ordinaire, mais en même temps elle a un goût piquant et de la fraîcheur. Et nous avons besoin de ce qui suit pour cela:

• 500 grammes de filet de poisson;
• 2-3 tomates juteuses;
• 5 cuillères à soupe de riz;
• feuille de laurier et herbes;
• sel, épices et poivre au goût.

Ici, la première étape consiste à remplir d'eau le filet de poisson préparé, à mettre la casserole sur le feu et à faire bouillir pendant 15 minutes. Après cela, pour préparer la soupe de poisson, nous devons ajouter du poivre, du sel, des épices et des feuilles de laurier au poisson, faire cuire le bouillon pendant quelques minutes de plus et retirer le poisson de la casserole. Et au lieu de cela, vous devrez mettre du riz pré-trempé dans la casserole et, pendant qu'il est en cours de cuisson, vous devez éplucher et couper les tomates en rondelles. Après 15 minutes, les tomates tombent sur le riz, et après 3 minutes supplémentaires, ajoutez nos filets de poisson bouillis et coupés en portions dans la casserole. Il reste à laisser bouillir la soupe, à y ajouter des légumes verts hachés et le plat sera prêt.

Note à l'hôtesse

Et pour que votre soupe de poisson soit toujours excellente, vous n'avez besoin de connaître que quelques nuances simples.

1. Dans toutes les recettes ci-dessus, la quantité d'eau pour la soupe doit être d'environ deux litres, mais si vous voulez obtenir une soupe plus fine, vous pouvez prendre plus d'eau et une soupe moins épaisse.
2. Ajoutez du poisson en conserve ou des filets hachés à la soupe à la toute fin, et soigneusement, un morceau aprèsun morceau pour que le poisson ne se transforme pas en bouillie.
3. Étant donné que le poisson en conserve est vendu avec diverses épices, il faut saler et poivrer le plat avant de l'ajouter à la soupe, sinon il sera trop salé.
4. Pour être sûr de la qualité des aliments en conserve que vous achetez, vous devez faire attention à leur marquage, qui doit être pressé de l'intérieur de la boîte afin que les lettres et les chiffres soient en relief et convexes.
5. Si vous ajoutez quelques gousses d'ail hachées à la soupe de poisson, elle deviendra plus parfumée et savoureuse.
6. Si vous le souhaitez, au moment de servir, vous pouvez ajouter quelques craquelins de pain blanc à la soupe, ce qui la rendra plus satisfaisante et appétissante.
7. Pour améliorer le goût de la soupe après l'avoir versée dans des bols, vous pouvez y ajouter une petite tranche de citron.
8. On peut aussi ajouter du poisson en conserve au cornichon, mais dans ce cas, le poisson fumé est meilleur, ce qui ne va pas bien avec d'autres soupes de poisson.
9. Chaque fois que vous ajoutez un poisson à une soupe, vous devez également ajouter le jus dans lequel il était contenu, afin que le goût du plat devienne encore plus intense.
10. Si vous ou vos proches avez des maladies du foie, de la vésicule biliaire, des voies biliaires, du diabète ou de l'athérosclérose, il est préférable de manger de la soupe de filets de poisson, mais pas de poisson en conserve.