Sésame noir : avantages et inconvénients. Sésame noir : propriétés utiles

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Aujourd'hui, nous vous expliquerons ce qu'est le sésame noir, quelles sont ses propriétés et où il est utilisé. De plus, à partir de l'article présenté, vous apprendrez comment l'huile est obtenue à partir des graines mentionnées et à quoi elle sert.

Vue d'ensemble du produit

Le sésame commun ou indien est une graine de couleur dorée, très appréciée dans les pays de l'Est. Il est activement utilisé en cuisine, y compris dans l'industrie de la confiserie. De plus, c'est à partir de ces graines de sésame (en pressant) que tout le monde connaît l'huile de guérison.

Les graines de sésame noir sont les mêmes, mais les graines non pelées. Ils diffèrent en ce qu'ils ont un goût et un arôme prononcés. Le sésame noir est très populaire en Extrême-Orient, y compris en Chine.

Calories des graines

Les graines de sésame noir, dont les avantages et les inconvénients sont décrits ci-dessous, sont assez riches en calories. 100 g de ce produit contiennent environ 580 unités d'énergie. La moitié de cette composition est dans l'huile. Soit dit en passant, il contient des acides organiques saturés et polyinsaturés.

Comme vous le savez, les graines de sésame noir, ainsi que l'assaisonnement blanc, ont un deuxième nom qui ressemble à "sésame". Cela est dû au fait que ce produit contient une grande quantité d'une substance appelée "sésamine". C'est un antioxydant et est activement utilisé pour la prévention du cancer. De plus, le composant présenté réduit considérablement le cholestérol sanguin.

Sésame noir: propriétés utiles

Les graines de sésame non pelées, c'est-à-dire les noires, contiennent 60 % de calcium en plus qu'un produit doré. De plus, cet assaisonnement est riche en glucides, acides aminés, protéines et vitamines telles que B, E, A et C. Le sésame noir comprend également du potassium, du phosphore, du fer et du magnésium.

Il est impossible de ne pas dire que les graines présentées sont une source d'une substance aussi importante pour l'homme que la phytine. Il rétablit rapidement l'équilibre minéral de l'organisme. Entre autres choses, le sésame est riche en fibres alimentaires et en lécithine.

Quand dois-je l'utiliser ?

Les graines de sésame noir, dont les propriétés bénéfiques ont été présentées ci-dessus, sont particulièrement souvent recommandées aux personnes qui ont des problèmes de santé. Cela est dû au fait que ce produit contient une grande quantité de minéraux et de vitamines.

• Grâce aux substances contenues dans le sésame blanc et noir, il est très utile pour renforcer les ongles. En outre, cet ingrédient est capable d'améliorer la composition du sang, le métabolisme et la fonction digestive.chemin.
• En raison de sa forte teneur en calcium, le sésame est indispensable pour les os et les articulations.
• Ce produit est recommandé pour les femmes de plus de 45 ans, car il contient une substance - le phytoestrogène, qui peut remplacer les hormones sexuelles féminines.
• Les graines de sésame non pelées régulent la glycémie et abaissent le cholestérol sanguin, ce qui les rend idéales pour prévenir l'athérosclérose et le diabète.

Sésame noir: bienfaits pour la santé

En médecine traditionnelle, les graines de sésame non pelées sont très souvent utilisées pour traiter diverses maladies, à savoir:

• Avec la gastrite, un tel produit est pris à raison d'une grande cuillère 2 fois par jour, lavé à l'eau claire. Si la douleur à l'estomac vous a surpris, buvez une grande cuillerée d'huile de sésame et l'inconfort disparaîtra immédiatement.
• En raison de sa teneur en vitamines B, ainsi qu'en acides aminés, magnésium et antioxydants, le sésame est très utile pour le système nerveux. En l'utilisant, vous êtes en mesure de surmonter le stress, de vous débarrasser de l'insomnie et d'améliorer votre bien-être général.
• Pour le cœur, les graines de sésame sont le plus souvent utilisées, et non les graines de sésame, dans son huile. Cela est dû au fait que ce composant particulier contient des substances qui régulent le niveau de pression artérielle et renforcent le muscle cardiaque.
• En raison de la présence de phosphore, de zinc, de phospholipides et de vitamines B, le sésame et l'huile de sésame ont un bon effet sur le fonctionnement du cerveau. En utilisant ce produit tous les jours, vous pouvez prévenirdéveloppement de la maladie d'Alzheimer et de la sclérose en plaques.

À quoi sert l'huile ?

L'huile de sésame noir est activement utilisée dans la production pharmacologique. Il est utilisé dans la fabrication de plâtres et d'émulsions. Quant à la médecine traditionnelle, un tel produit est souvent utilisé pour la prévention et le traitement de nombreuses maladies. Comme vous le savez, il améliore la coagulation du sang et a également un effet laxatif. Il est donc souvent utilisé lors d'inflammations d'hémorroïdes.

Il est impossible de ne pas dire que l'huile de sésame est activement utilisée en cosmétologie. Il est utilisé comme hydratant et émollient. Il a des propriétés anti-inflammatoires et augmente la régénération cellulaire. De plus, l'huile de sésame est utilisée pour démaquiller le visage et pendant le massage.

Contre-indications d'utilisation

Quand est-il déconseillé d'utiliser du sésame noir ? Les avantages et les inconvénients de ce produit sont inégaux. Avant d'utiliser ces graines pour manger, vous devez connaître les caractéristiques suivantes:

1. Lorsqu'elles sont consommées crues et à jeun, les graines peuvent provoquer des nausées et même des vomissements. Ce fait est dû au fait que la membrane muqueuse du principal organe digestif est extrêmement sensible à ce produit.
2. En raison du fait que la substance sésamine peut améliorer considérablement la coagulation du sang, les graines et l'huile de sésame ne sont pas recommandées pour les personnes sujettes à la thrombose et à la thrombose. Si nous négligeonsdonné des conseils que vous pouvez facilement aggraver la maladie.
3. L'utilisation d'huile et de graines de sésame doit également être évitée par ceux qui ont des calculs rénaux et vésicaux.
4. Le sésame est un produit riche en calories. À cet égard, il est contre-indiqué chez les personnes obèses et celles qui adhèrent à des régimes stricts.
5. Intolérance individuelle au produit.

Comment stocker ?

Vous connaissez maintenant les propriétés du sésame noir. Mais, comment bien les conserver chez soi ? Nous vous en parlerons tout de suite.

Pour préserver toutes les propriétés bénéfiques des graines de sésame, elles doivent être conservées dans un endroit sombre, sec et frais. Les graines décortiquées, c'est-à-dire légères, se détériorent très rapidement. À cet égard, certaines ménagères les mettent au congélateur. Cependant, l'emballage scellé est la meilleure solution. Si vous ne stockez pas les graines de sésame pelées dans un endroit frais, elles perdront toutes leurs propriétés bénéfiques après 90 jours. Soit dit en passant, lorsqu'il est congelé, un tel produit est conservé tel quel pendant un an.

Il convient également de noter que le sésame noir a plus d'avantages que pelé. En effet, en raison de la coque du produit, il peut être stocké beaucoup plus longtemps sans respecter les mesures strictes décrites ci-dessus.

Une autre bonne nouvelle est que, contrairement aux graines, l'huile de sésame conserve toutes ses propriétés bénéfiques pendant de nombreuses années, quelle que soit la température qui l'entoure.

Utilisation en cuisine

Comme il a été ditci-dessus, les graines de sésame sont très souvent utilisées pour la préparation de confiseries, ainsi que pour la cuisson de produits à base de farine (pain, brioches, etc.). Cependant, je voudrais dire que lors du traitement thermique intensif de cet assaisonnement, il perd une partie importante des nutriments. C'est pourquoi vous ne devriez pas inclure de petits pains et autres produits au sésame dans votre alimentation, en espérant qu'ils reconstitueront tous les minéraux et vitamines de votre corps. Il est préférable de consommer des graines de sésame crues à raison de 1 à 2 petites cuillères par jour. Soit dit en passant, certaines femmes au foyer font tremper un tel produit dans de l'eau ou du lait, puis le mâchent soigneusement. Il faut dire que c'est un très bon moyen d'obtenir tous les minéraux et vitamines contenus dans les graines de sésame.

Maintenant vous savez ce qu'est le sésame noir et quelles sont ses propriétés. En l'utilisant tous les jours, vous oublierez à jamais toutes les maladies liées à une carence en macronutriments dans l'organisme.