2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Comment faire des fleurs au caramel DIY ? Pourquoi sont-ils bons ? Dans l'article, nous donnerons des réponses à ces questions. Aujourd'hui, tout le monde sait que des pâtisseries sucrées sont servies à la fin du repas de fête. Son décor peut montrer de nouvelles facettes de vos talents. Décorant des confiseries, chaque femme se transforme en designer: vous pouvez dessiner avec de la farine, des masses de protéines ou de fruits, de la crème, ainsi que du chocolat fondu. Vous démontrerez vos compétences dans la création de petites figurines, dans la langue des professionnels - vous réaliserez des figurines en chocolat, pâte d'amande, caramel et fleurs.
Recette caramel
Comment faire des fleurs au caramel ? Vous devez d'abord concocter le caramel lui-même. Il s'agit d'une matière première obtenue à partir de sucre avec l'ajout de substances aromatiques, aromatisantes et colorantes. Donc, pour faire du caramel, versez le sucre dans une casserole, versez de l'eau chaude dessus et remuez jusqu'à dissolution complète.
Lavez le sucre qui a collé aux parois de la casserole, puis mettez-le sur le feu et faites cuire en remuant. Dès que le sirop bout, retirer la mousse à l'aide d'une cuillère. Rincez à nouveau les éclaboussures de sirop sur les bords de la casserole, couvrez-la hermétiquement avec un couvercle et faites cuire le sirop jusqu'à ceéchantillons pour caramel.
Le produit sera prêt lorsqu'une petite quantité de sirop refroidi dans de l'eau froide pourra être roulée en boule. Si vous le faites bouillir moins longtemps, vous obtiendrez un fudge qui pourra être roulé en boule après refroidissement.
Pour faire du caramel, vous devez avoir un verre de sucre cristallisé, ¾ tasse d'eau, 10-12 gouttes de solution d'acide citrique ou 3-5 gouttes d'essence de vinaigre, colorant alimentaire et arôme.
Feuilles et fleurs
Donc, nous préparons des fleurs et des feuilles de caramel. Les feuilles peuvent être créées avec un tampon. Coupez-le dans la pomme de terre pour qu'il ressemble à une feuille veinée. Fixez le tampon à la fourchette avec le côté motif vers le bas et trempez-le dans le caramel chaud. Ensuite, posez-le sur une plaque graissée avec de l'huile. Le caramel collera au bol et le tampon végétal se détachera. Tant que la feuille n'a pas refroidi, vous devez l'étirer ou la plier sur un rouleau à pâtisserie pour lui donner la forme nécessaire.
Pour faire des fleurs, suivez ces étapes:
- Diviser l'ovale en deux parties.
- Enroulez une des moitiés pour faire un garrot. Ce sera le milieu de la rose.
- Enroulez d'autres pétales autour du garrot en les pressant légèrement.
- Fixez les pétales restants en pliant légèrement leur bord supérieur vers l'extérieur.
D'accord, les fleurs au caramel sont une superbe décoration ! Au fil du temps, un vrai professionnalisme viendra à coup sûr à vous.
Caramel au miel
Les fleurs de caramel peuvent être préparées d'une autre manière. On sait quoi faire avec des mains telles fleursdifficile, car il faut travailler avec un produit très chaud, ce qui peut provoquer des brûlures. Par conséquent, beaucoup portent des gants.
Alors, versez 0,5 kg de sucre dans une casserole et versez 250 g d'eau. Remuer, fermer le couvercle et porter à ébullition. Ajoutez ensuite environ une cuillère à soupe de miel. S'il y a beaucoup de miel, vous obtiendrez un caramel foncé, et s'il n'y en a pas assez, il sera trouble. Par conséquent, ici, vous devez sentir la mesure.
Retirez la casserole du feu par l'odeur, immédiatement après la dissolution du sucre. Verser ensuite le produit sur une pierre marbrière, diviser en portions et pétrir à la truelle ou à la spatule, comme une pâte. Lorsque le caramel épaissit un peu, commencez à l'étirer et à l'écraser en boule. Étirez jusqu'à ce que le caramel clair et doré devienne nacré et blanc. Si le produit a gelé pendant ce processus, il peut être réchauffé.
Roses au miel
Beaucoup de gens trouveront cet atelier Fleurs au caramel utile. Alors, pétrissez la masse résultante sur la table en une crêpe d'au plus un centimètre d'épaisseur et commencez à pincer les pétales de la future fleur du bord en petits morceaux. Enroulez le premier pétale autour d'une tige. Vous pouvez utiliser du fil de fer jusqu'à 2 mm de diamètre. Une fois la base du bourgeon durcie, retirez le noyau. Sinon, vous risquez de casser la rose fragile finie.
Les pétales se fixent instantanément, alors travaillez vite. Redressez immédiatement leurs bords pour que la rose soit identique à la vraie. Lorsque le bourgeon est prêt, attachez quelques feuilles vertes à la base. Pour une fleur tu dépenserasseulement 10 minutes. Le reste de caramel peut être utilisé pour faire un vase à fleurs.
Au fait, le sucre raffiné produit des roses blanches comme neige et le sucre cristallisé produit des roses crème. Et si vous voulez des fleurs d'une autre couleur, colorez l'eau avec du colorant alimentaire comme nous l'avons indiqué plus haut.
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