Gâteaux aux carottes : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

De nombreuses femmes au foyer préparent de délicieux gâteaux aux carottes. Après tout, les desserts faits maison n'ont pas besoin d'être sucrés. Ils peuvent être préparés frais, diététiques, salés, etc. Une autre option de cuisson consiste à ajouter des légumes à la recette.

Et quelques options éprouvées qui aideront à rendre les pâtisseries savoureuses et tendres, nous vous les présenterons dans l'article.

Mousse de gâteau aux carottes avec mandarines et noix

Ingrédients Biscuits:

1. Carottes râpées - 400 grammes.
2. Farine - 350 grammes.
3. Levure en poudre - 20 grammes.
4. Sucre - 600 grammes.
5. Huile végétale - 280 grammes.
6. Cannelle moulue - cuillère à café.
7. Noix pelées - 200 grammes.
8. Zeste d'orange - 2 cuillères à dessert.
9. Oeufs - 2 pièces.

Ingrédients pour la mousse:

1. Gélatine - 20 grammes.
2. Fromage à la crème - 550 grammes.
3. Sucre - 70 grammes.
4. Glucose (sirop) - 70 grammes.
5. Jaunes d'œufs - 6 pièces.
6. Miel liquide - 80 grammes.
7. Crème (35 % de matières grasses) - 400 grammes.
8. Eau - 40 grammes.

Ingrédients confits:

1. Purée de carottes - 400 grammes.
2. Gélatine - 15 grammes.
3. Acide citrique - 0,5 cuillère à café
4. Jus de mandarine - 300 grammes.
5. Sucre - 250 grammes.
6. Pectine - 20 grammes.

Ingrédients pour les noix croquantes:

1. Sucre - 200 grammes.
2. Noix - 200 grammes.
3. Miel liquide - 2 cuillères à soupe.
4. Eau - 70 grammes.

Cuisson

Si pour une raison quelconque vous n'avez pas encore essayé de cuisiner des gâteaux mousse aux carottes, nous vous suggérons de le faire après avoir lu l'article. Vous serez surpris de voir à quel point ils sont tendres et parfumés. La pâte de carottes combinée à la mousse est un dessert exquis à la fois pour les vacances et en semaine. Cela ne veut pas dire qu'ils se préparent facilement, il faut y passer du temps. Préparez d'abord une génoise aux carottes, puis un confit de carottes, et mélangez le tout avec une mousse blanche comme neige. Bien sûr, sans recette éprouvée avec photo, le gâteau aux carottes avec la mousse la plus délicate ne peut pas être préparé.

Préparer le confit

Vous devez commencer par ce composant, car cela se fait à l'avance. Il est conseillé de cuisiner vous-même la purée de carottes et de ne pas acheter en magasin. Pourquoi éplucher et laver les carottes, les couper en petits morceaux et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète avec un peu d'eau. Versez de l'eau avec de la gélatine, à raison de 1:6. Ensuite, vous devez presser le jus des mandarines et leur pulpe dans la casserole. Ici, essuyez les carottes finies, remuez et placezà feu doux.

Mélanger séparément le sucre et la pectine, verser dans la purée de carottes languissant sur le feu. Remuer et, dès que la masse bout, y verser de l'acide citrique, qui est également bien agité. Retirer la casserole du feu, ajouter la gélatine préparée. Versez dans un moule, attendez que la gélatine se stabilise et placez au réfrigérateur. Le gâteau aux carottes confit est terminé.

Cuisson des biscuits

Maintenant, vous devez préparer la pâte pour le dessert aux carottes. Mélanger les œufs dans un bol avec le sucre et battre au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse. Ensuite, mélangez tous les ingrédients secs ensemble et versez dans les œufs battus. Remuer et verser l'huile végétale. Épluchez les carottes, lavez et frottez la partie de la râpe où se trouvent les plus petites cellules. Râpez également les zestes d'orange et ajoutez-les au reste des ingrédients. Ensuite, broyez les cerneaux de noix dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient finement émiettés et mélangez-les avec tous les ingrédients de la pâte à biscuits. Après cela, placez une feuille de papier sulfurisé sur le fond de la plaque à pâtisserie et étalez-y la pâte de dix millimètres d'épaisseur et faites cuire le gâteau pour les gâteaux aux carottes à une température de cent quatre-vingts degrés pendant environ quinze minutes.

Cuire des noix et façonner des gâteaux

Ensuite, vous devez faire cuire des noix croustillantes. Pourquoi couper en morceaux le noyau et étaler sur une plaque à pâtisserie. Mélanger le sucre, le miel liquide et l'eau chaude dans une casserole. Remuer et porter à ébullition sur la cuisinière. Versez ensuite le sirop obtenu sur les noix. Placer la plaque de cuisson au four pendant une quinzaine de minutes. Cuire jusqu'àles noix ne deviendront pas dorées avant une quinzaine de minutes à une température de cent quarante degrés. La recette suivante, complétée par une photo de carrot cakes, consiste à faire de la mousse.

Au départ, il faut verser le sucre dans une petite casserole, verser de l'eau chaude, remuer jusqu'à ce que les grains se dissolvent. Ajoutez ensuite le glucose, mélangez et mettez le feu. Faire bouillir le sirop jusqu'à épaississement. Battre les jaunes d'œufs dans un bol mélangeur et verser lentement dans le sirop bouilli. Ajouter la gélatine préparée à cela et remuer. Battre le fromage avec le miel liquide séparément et transférer dans le sirop. À la fin, ajoutez la crème fouettée et mélangez doucement la masse. La mousse pour les gâteaux aux carottes est prête. Ensuite, vous devez le verser dans des moules, ajouter des noix croquantes et le confire. Former des galettes et placer au congélateur pendant six heures. Garnir de chocolat tempéré.

Gâteaux diététiques aux carottes

Produits pour cuisiner:

1. Carottes râpées - 300 grammes.
2. Son - 120 grammes.
3. Fécule de maïs - 40 grammes.
4. Lait - 100 millilitres.
5. Levure en poudre - cuillère à dessert.
6. Oeufs - 3 pièces.
7. Sucre de canne - 100 grammes.
8. Fromage cottage faible en gras - 500 grammes.
9. Sucre de canne en poudre - 200 grammes.
10. Zeste de citron - 1 cuillère à soupe.

Cuisiner des gâteaux aux carottes

Quand ils étaient enfants, ils essayaient de nous expliquer à quel point il est utile de manger différents plats de carottes. Mais tous les efforts ont été vains, la purée de carottes, les boulettes de viande ou les salades n'ont jamais été utilisées par nousSuccès. Même à l'âge adulte, réalisant tous les bienfaits de ce légume, nous essayons toujours de l'utiliser le moins possible. Mais il existe de nombreuses façons de cuisiner, grâce auxquelles les adultes et les enfants peuvent aimer les carottes. L'une d'entre elles est une recette diététique pour les gâteaux aux carottes.

La première chose que vous devez faire pour les gâteaux diététiques est la crème. Mettez le fromage cottage faible en gras dans le bol du robot. A part, broyez le sucre de canne en poudre et versez-le dans le caillé. Ajouter également une cuillère à soupe de zeste de citron et bien mélanger d'abord, puis bien battre. Placez la crème de caillé finie pendant une heure et demie au réfrigérateur. Pendant que la crème refroidit, préparez la pâte pour les gâteaux. Pourquoi chauffer (pas bouillir) le lait et verser du son dessus. Laisser infuser trente minutes et battre les œufs. Bien mélanger et laisser de nouveau de côté pendant un moment.

Verser la levure chimique, le sucre de canne et la fécule de maïs dans une assiette creuse. Mélanger les ingrédients secs ensemble. Épluchez les carottes, lavez-les très soigneusement, prenez la plus petite râpe et râpez le légume dessus. Transférer ensuite les carottes râpées dans le bol avec le son. Ajouter les ingrédients secs mélangés à cela. Pétrir la pâte et, conformément à la recette des gâteaux aux carottes, la diviser en deux.

Après cela, vous devez prendre une poêle avec un revêtement antiadhésif, la graisser avec une petite quantité d'huile et la sécher avec une serviette. Mettez le feu et chauffez bien. Mettez une partie de la pâte dans la poêle et faites revenir à feu moyen pendant huit à dix minutes. Retourner en utilisantplaque et continuez le processus de friture de l'autre côté pendant une durée similaire. Avec la deuxième partie du test, répétez le processus exactement.

Une fois que les deux couches de gâteau pour les gâteaux diététiques sont prêtes, il faut leur laisser le temps de refroidir complètement. Puis coupez-les en deux lorsqu'ils sont froids. Prenez un plateau et posez-y le premier demi-cercle du gâteau. Sortez la crème refroidie et épaissie du réfrigérateur et étalez-la sur la moitié du gâteau. Puis le deuxième gâteau, et disposer ainsi les quatre gâteaux et les graisser généreusement avec de la crème. La garniture pour les gâteaux aux carottes avec de la crème peut être du chocolat râpé ou de la poudre de cacao de haute qualité. Après avoir terminé tout le processus de cuisson, assurez-vous d'envoyer le dessert au réfrigérateur pendant quelques heures. Essayez d'offrir ces gâteaux aux carottes à vos proches pour une tasse de thé !

Gâteaux aux carottes avec crème au fromage

Ingrédients nécessaires pour la pâte:

1. Farine - 400 grammes.
2. Beurre - 300 grammes.
3. Carottes - 4 pièces.
4. Levure en poudre - 2 cuillères à dessert.
5. Oeufs - 6 pièces.
6. Cacahuète - 200 grammes.
7. Sucre - 300 grammes.

Ingrédients nécessaires pour la crème:

1. Fromage blanc Almette - 800 grammes.
2. Sucre - 100 grammes.
3. Crème (33%) - 200 ml.

Recette de cuisine

Le gâteau aux carottes est une excellente option de dessert, qui allie l'utile à l'agréable. D'une part, ils sont incroyables.de délicieux gâteaux, et d'autre part, des carottes utiles à tous égards. Dans un premier temps, pour la cuisson, il est conseillé de respecter la recette choisie pour les gâteaux aux carottes, pour laquelle il est nécessaire de préparer la pâte. Les cacahuètes doivent être écrasées soit avec un couteau bien aiguisé, soit dans un mélangeur en petits morceaux. Bien frotter le beurre ramolli dans le bol d'un mixeur avec le sucre. Vitesse de rotation - minimum.

Introduisez tous les œufs un par un, sans cesser de mélanger. Séparément, épluchez, lavez les carottes et râpez-les avec de petites cellules. Mettez la masse dans un bol, puis versez-y les cacahuètes hachées. Mélanger la farine tamisée avec la levure chimique, remuer et ajouter progressivement au reste des composants du mélange. Une fois la pâte pour les gâteaux aux carottes pétrie, elle doit être disposée sous une forme bien huilée. Pour éviter que la pâte ne colle, il est conseillé de déposer également du papier sulfurisé sur le fond du moule.

Dans le four inclus et préchauffé à cent quatre-vingts degrés, vous devez placer la pâte de carottes cuite. Faites-le cuire pendant quarante-cinq minutes et prêt à le mettre de côté, sans le démouler, sur une planche à découper. Vous devez attendre qu'il refroidisse pendant le processus de préparation de la crème. Fouettez bien la crème épaisse dans un mélangeur avec le sucre. Ajouter le fromage blanc Almette et continuer à battre. Après cela, le gâteau aux carottes refroidi à ce moment-là est soigneusement retiré du moule et transféré sur un plateau. Mettez la crème au fromage finie sur le dessus, lissez. Placer le dessert au réfrigérateur pendant deux heures. Puis sortez, coupez en rectangles et servezgâteaux aux carottes prêts à l'emploi pour le thé.