2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le secret de la cuisson d'une viande tendre et juteuse est différent pour chaque femme au foyer. Bien sûr, cela dépend beaucoup du type de viande dont il s'agit et de la façon dont elle sera cuite. Le bœuf est peut-être le type le plus difficile. Tout le monde ne connaît pas le secret pour obtenir sa douceur. Par conséquent, nous vous proposons de le découvrir ensemble.
Répondant à la question de savoir comment cuisiner du bœuf juteux, il faut dire que la partie de la carcasse d'où provient le morceau revêt ici une grande importance. Il est préférable de prendre le cou ou le filet. Dans ce cas, coupez simplement les fibres et, par exemple, faites frire.
Achetez uniquement de la viande réfrigérée, non congelée. Le bœuf frais sent le lait et a une délicate couleur rose ou rouge. Lorsqu'il est pressé, il restaure rapidement sa forme d'origine.
Un autre point important sur la façon de faire cuire du bœuf dans une poêle sans le transformer en semelle en caoutchouc est de battre la viande, puis de la graisser avec de la moutarde. Peut être trempéboeuf pendant quinze minutes dans le jus d'un kiwi. Les acides aminés qu'il contient adouciront les veines dures. Ensuite, chauffez bien l'huile et ensuite seulement mettez les morceaux. Soit dit en passant, vous devez saler après la formation d'une croûte, afin que tout le jus ne s'échappe pas.
Les conseils pour cuire le bœuf afin qu'il soit tendre après la cuisson sont très simples. Premièrement, ne coupez en aucun cas un gros morceau en plus petits. Deuxièmement, le feu doit être moyen. Troisièmement, mettez la viande dans la casserole lorsque l'eau bout. Après environ deux heures et demie, il deviendra très tendre.
La méthode de cuisson du bœuf pour qu'il soit tendre pendant le ragoût est également simple. Avant le processus principal, faites frire les morceaux dans du beurre à une température de 110 à 120 degrés. Cela aidera à "sceller" tout le jus à l'intérieur. Ensuite, ajoutez-y beaucoup d'oignons. Il ne laissera pas la viande se dessécher. La recette parfaite pour le boeuf est le boeuf stroganoff. Le plat implique un long langourage à feu doux. En conséquence, la viande fond dans la bouche.
La bière ou le vin peuvent être utilisés comme bouillon de ragoût. Si vous préparez des pommes de terre bouillies ou de la purée de pommes de terre pour un plat d'accompagnement, ne vous précipitez pas pour verser l'eau dans laquelle les pommes de terre ont été bouillies. Il est également parfait à cet effet. Une option gagnante serait de mijoter dans une marmite en céramique ou un chaudron en fonte. N'achetez pas un pot avec un revêtement en céramique, sinon il sera irrémédiablement endommagé.
Le pré-marinage peut être un bon moyen defaire cuire le bœuf pour qu'il soit tendre et juteux. Par exemple, prenez du kéfir, ajoutez-y des épices au goût et réfrigérez toute la nuit. Certains chefs utilisent de l'eau minérale à ces fins. Vous pouvez également utiliser des baies de genévrier, du citron vert, du citron ou du vinaigre de cidre de pomme.
Cuire dans une manche ou du papier d'aluminium - voici comment faire cuire le bœuf pour qu'il soit doux et savoureux. Vous pouvez également essayer de le faire de l'autre côté. Déposer la viande sur une épaisse couche d'oignons. Farcissez vous-même les morceaux de saindoux. De temps en temps, ils doivent être arrosés avec le jus alloué.
Cuisiner avec plaisir, expérimenter. Et vous réussirez certainement! Investissez une partie de vous-même dans le processus de cuisson, et alors n'importe quel plat sera incomparable ! Bon appétit !
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