2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le lait est un produit vraiment unique, car la nature elle-même nous l'a donné. Tout y est parfait: structure, goût, rapport des principaux nutriments et composition minérale. Ce n'est pas pour rien que ce liquide est le premier aliment des humains et des mammifères, car c'est lui qui permet à un organisme minuscule et sans défense d'atteindre une taille décente en peu de temps. Cela est dû à la teneur élevée en calories et à la valeur nutritionnelle. De plus, une personne consomme du lait tout au long de sa vie, car c'est le moyen le plus abordable et le plus simple d'obtenir les substances nécessaires au fonctionnement normal du corps. Mais pour consommer du lait sans nuire à la silhouette, vous devez comprendre la teneur en calories de ses types.
Secrets des fluides nutritionnels: composition du lait
À 85 %, le lait est composé d'eau, mais pas simple - mais structuré et lié. C'est pourquoi le produitIl est facilement absorbé par notre corps car, en fait, il s'agit d'une solution active de sels et d'autres composants utiles. La partie sèche fournit la teneur en calories du lait et sa valeur nutritionnelle. Considérons maintenant les principaux composants du liquide nutritif:
- Protéines. Dans le lait, il est présent sous la forme la plus digeste - sous forme de caséine. De plus, les molécules de protéines fournissent des composants minéraux tels que le phosphore, le magnésium et, bien sûr, le calcium au corps humain. La caséine est de très bons «amis» avec les enzymes digestives et a une valeur nutritionnelle énorme. Cela permet aux nouveau-nés de digérer complètement les aliments et de prendre du poids rapidement.
- Graisses. Les lipides contenus dans le lait ont une structure très instable et sont recouverts d'une enveloppe protéique. Ces graisses peuvent être décomposées assez rapidement et sont bien mieux absorbées. Il existe une corrélation directe entre la teneur en matières grasses et la teneur en calories du lait. 2,5 % correspond à 2,5 grammes de matières grasses pour 100 grammes, et 3,2 % correspond à 3,2 grammes, et ainsi de suite.
- Glucides. Ce nutriment est présenté ici sous forme de sucre de lait - lactose. Il crée des conditions favorables à la reproduction des bactéries bénéfiques qui peuplent l'intestin humain.
- Microéléments. Surtout, le lait contient du calcium et du phosphore, ces substances sont présentées dans un rapport idéal et sous une forme assez digeste. De plus, le lait est riche en chlore, sodium, magnésium et potassium.
Don de la nature: les bienfaits du lait pour l'homme
Le lait est considéré comme un produit très utile depuis des temps immémoriaux. Il a été activement utiliséseulement en médecine, mais aussi en cosmétologie. Pourquoi ce produit est-il si utile ?
- C'est une source de protéines abordable et très peu coûteuse, en plus, elle peut être consommée en toute sécurité sans nuire à la silhouette. Teneur en calories du lait 2,5 % pour 100 grammes - seulement 52 kcal.
- Le produit est particulièrement utile pour un corps en pleine croissance, car pour un enfant, c'est la seule source de phosphore et de calcium facilement digestible. De plus, le cholestérol contenu dans le lait affecte favorablement le développement du cerveau du bébé. Un inconvénient important de ce composant peut entraîner des conséquences irréversibles dans le développement mental et mental de l'enfant.
- Le lait a d'excellentes fonctions réparatrices. Les cellules du corps semblent "prendre vie" et commencent à participer activement à tous les processus.
- Les produits laitiers sont très bons pour la microflore intestinale et vaginale, car ils contiennent des colonies de bactéries bénéfiques qui évincent la flore pathogène.
Qu'est-ce qui pourrait rendre le lait dangereux ?
La teneur en calories et la teneur en lactose du lait en font un excellent terreau non seulement pour les bactéries bénéfiques, mais aussi pour divers bacilles, champignons et moisissures pathogènes. Il est très important que le lait soit pasteurisé et passe par plusieurs étapes de contrôle de qualité. Rappelez-vous que boire du lait fait maison est assez dangereux. Après tout, les vaches sont porteuses de maladies aussi terribles que la dysenterie, la brucellose et même la tuberculose. Un contact unique avec l'agent pathogène suffit et après 2 heures, la bactérie se multipliera activement dans le milieu nutritif du lait. Soyez prudent etprivilégiez uniquement un produit éprouvé et certifié.
Utile, mais pas pour tout le monde: contre-indications à l'utilisation du produit
Cependant, même ce liquide nutritif idéal n'est pas recommandé dans certains cas:
- Allergie. Malheureusement, la manifestation de réactions allergiques à la caséine est un phénomène assez courant. Les enfants en souffrent le plus. Si l'allergie s'est manifestée dans la petite enfance, elle restera probablement avec l'enfant pour toujours.
- Carence en lactase. Cette maladie est associée à des enzymes responsables du découplage du lactose. Une carence en lactase entraîne une indigestibilité partielle ou totale du produit. Ce problème peut survenir chez les nourrissons et les adultes.
- Phénylcétonurie. Il s'agit d'une maladie génétique. Le lait n'est pas complètement contre-indiqué pour les personnes souffrant d'une maladie similaire, mais il doit être consommé en quantités très limitées.
- Pendant l'exacerbation des infections intestinales et de gros problèmes avec le tractus gastro-intestinal, vous devriez arrêter de boire du lait. Il est préférable de privilégier les produits laitiers fermentés.
- L'utilisation de lait à 2,5 % de matières grasses est contre-indiquée pour les personnes âgées. La teneur en calories dans 100 ml du produit n'est pas très élevée, mais la quantité de cholestérol reste assez élevée. Les personnes âgées devraient boire du lait à 1,5 % ou du lait écrémé, car il contient du calcium, ce qui est très nécessaire pour les personnes âgées.
Presque sans matières grasses: 1,5 % de valeur énergétique du lait
La valeur énergétique du lait dépend de la quantitégras dedans. La teneur en calories du lait 1,5% de matières grasses n'est que de 47 kcal et la quantité de matières grasses par mesure standard est de 1,5 gramme. Un tel produit est considéré comme pratiquement diététique, mais reste toujours plus utile que le lait écrémé, dans lequel le rapport harmonieux des nutriments est perturbé. Il peut être utilisé dans la cuisine des enfants et offert en toute sécurité aux personnes âgées.
Combien y a-t-il de calories dans le lait à 2,5 % de matières grasses
Produit calorique 2, 5% de matières grasses - 52 kcal. Pour déterminer le nombre de calories contenues dans un verre de lait, vous n'avez pas à faire de calculs mathématiques complexes. La densité de l'eau et du lait est presque la même, ce qui signifie que le volume du produit est égal à son poids. Si nous prenons un verre standard d'un quart de litre, nous aurons 250 grammes de liquide. Ainsi, il est facile de calculer que dans un verre de lait, il y aura 130 kcal, si nous parlons d'un produit à 2,5 % de matières grasses.
Presque comme fait maison: lait à 3,2 % de matières grasses
La teneur en matières grasses du produit est obtenue en dissolvant une certaine quantité de crème dans du lait écrémé. La teneur en calories de 200 ml de lait à 3,2 % de matières grasses est de 120 kcal, puisque 100 grammes contiennent 60 kcal. Comme nous pouvons le voir, même le type de produit le plus gras n'a pas une valeur énergétique trop élevée, ce qui signifie que vous pouvez l'utiliser en toute sécurité dans le cadre d'un régime. De plus, ce lait est idéal pour faire du yaourt maison, du kéfir et du fromage cottage. Le lait aigre prêt est très épais et a un goût crémeux unique.
Variététypes de lait et leur teneur en calories
La teneur en calories du lait pour 100 grammes dépend non seulement de sa teneur en matières grasses, mais également du type d'animal dont provient le produit:
- Le lait de brebis est considéré comme le plus précieux, sa teneur en calories est deux fois plus élevée que celle de la vache - 110 kcal. Il fait d'excellents fromages d'élite.
- Le lait de chèvre est considéré comme diététique et le plus utile, sa teneur en calories est de 68 kcal pour 100 ml. Il est idéal pour les aliments pour bébés et les personnes malades.
N'oubliez pas de mentionner une délicieuse friandise à base de lait - le lait concentré. La teneur en calories du lait condensé est de 320 kcal pour 100 grammes, mais cela est dû à la forte teneur en sucre.
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