2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
En quoi une boisson vinicole est-elle différente d'un vin traditionnel ? Cette question intéresse beaucoup de monde. C'est pourquoi nous avons décidé d'y répondre dans l'article présenté. Nous vous parlerons également de la composition du vin et des autres boissons.
Qu'est-ce que le vin ?
Avant de vous dire ce qu'est une boisson au vin, ça vaut la peine de vous dire ce qu'est le vin.
Le vin est une boisson alcoolisée dont la force peut varier entre 9 et 22 %. Il est obtenu par fermentation complète ou partielle du jus de raisin. Parfois, de l'alcool est ajouté à une telle boisson, ainsi que d'autres substances. Il en résulte un vin fortifié.
De quoi est-il fait ?
Traditionnellement, les produits viticoles sont fabriqués à partir de jus de raisin fermenté. Quant aux boissons alcoolisées faites à partir de produits comme les baies, les herbes, les légumes et les grains, ce ne sont pas des vins. On les appelle liqueurs, teintures, whisky, brandy, vermouth, etc.
Par objectif, tous les vins classiques sont divisés en:
- dessert (c'est-à-dire servi avec un dessert);
- vaisselle (c'est-à-dire utilisé comme complément aromatisant à la table).
Qu'est-ce qu'une boisson au vin ?
Dans la plupart des cas, les boissons au vin sont fabriquées à partir du même matériau vinicole que celui utilisé dans la production de vins classiques naturels. Cependant, il arrive souvent que la matière du vin, pour une raison ou une autre, ne puisse devenir un vin à part entière. Cela se produit à cause des erreurs commises. Par exemple, du jus de fruit ou de raisin a fermenté et a acquis une odeur et un goût désagréables.
Si une situation similaire se produit dans une grande entreprise, le fabricant dilue simplement les matières premières gâtées avec de l'eau potable ordinaire ou de l'alcool. De plus, des arômes de baies ou de fruits et divers colorants sont souvent ajoutés à ce matériau. Il faut surtout noter qu'il est strictement interdit d'utiliser de tels additifs pour l'élaboration de vin classique naturel. Sinon, ce ne sera pas du bon vin, mais juste une boisson au vin.
Caractéristiques de production
Selon les règles, une boisson au vin (gazeuse ou non gazeuse) doit contenir au moins 50 % de matière vinique. Bien que de nombreux entrepreneurs négligent les lois et utilisent moins de matières premières qu'ils ne le devraient. Très souvent, cela affecte non seulement le goût et l'odeur du produit final, mais également sa qualité. Ces boissons sont moins aromatiques, ont une odeur désagréable d'alcool, une couleur pâle, etc.
Autres modes de cuisson
À partir de quoi d'autre une boisson au vin peut-elle être préparée ? Les critiques d'experts indiquent qu'un tel produit est souvent fabriqué à partir de vin en poudre. C'estaffecte également la qualité de la boisson. Soit dit en passant, l'identification d'un tel produit est assez facile. Typiquement, un résidu poudreux désagréable se forme au fond d'une bouteille de vin.
Boisson parfaite
Combien coûtent les boissons au vin ? Le prix d'un tel produit est nettement inférieur au coût d'un vin de table ou de dessert classique (environ 130 à 170 roubles russes). C'est pourquoi la boisson en question est particulièrement appréciée de ceux qui n'ont pas les moyens d'acheter du bon vin cher.
Mais, malgré le faible coût, le produit mentionné peut toujours être de haute qualité, parfumé et savoureux. Mais ce n'est que si la boisson au vin a été fabriquée de manière honnête, c'est-à-dire que le fabricant n'a pas essayé par tous les moyens de dissimuler des matières premières infructueuses ou gâtées.
Ainsi, ceux qui achètent une telle boisson doivent être préparés au fait qu'un tel produit sera un peu plus simple, et aussi avec un bouquet d'arôme moins riche que le vin de table ou de dessert. Mais, selon les experts, cela coûte beaucoup moins cher.
Boisson gazeuse
Il n'y a pas si longtemps, une boisson gazeuse à base de vin est apparue dans les rayons des magasins. La forteresse d'un tel produit est de 6, 9 ou 12%. Les boissons vineuses gazeuses de qualité inférieure diffèrent des boissons non gazeuses en ce qu'elles sont saturées de dioxyde de carbone. Cela permet de rendre le vin pétillant. Très souvent, un tel produit s'appelle champagne. Mais ce n'est pas vrai, car la technologie de production du champagne est complètement différente.
Selon vos goûtsLes qualités d'une boisson vineuse gazeuse ne sont pratiquement pas différentes de celles non gazeuses. Bien que certains consommateurs notent qu'un tel produit est acide et moins agréable au goût. Cependant, cela dépend du fabricant et de la matière première utilisée.
Boisson au vin Massandra
La boisson au vin la plus répandue dans notre pays est récemment devenue la boisson du fabricant "Massandra". Il s'agit d'une entreprise de Crimée qui embouteille environ 10 millions de bouteilles de vin par an. Il convient de noter qu'en Ukraine, cette entreprise a également pris la première place.
Selon le PDG de Massandra, les lois ukrainiennes et russes qui réglementent le marché de l'alcool ont considérablement divergé dans des directions différentes. Aujourd'hui, il est clair que "Massandra" avec ses produits ne rentre pas dans les lois de la Fédération de Russie. Selon eux, les boissons fortifiées, qui sont fabriquées à base d'alcool de céréales ou de betterave, ne sont pas du vin. Désormais, les étiquettes de Muscat devraient contenir l'inscription "boisson au vin", bien que le produit soit fabriqué à l'aide de technologies classiques.
Il convient également de noter que la Fédération de Russie n'est pas intéressée par la présence de tels produits sur le marché des boissons au vin. À cet égard, la taxe d'accise sur eux est beaucoup plus élevée que sur le vin.
Le PDG de l'entreprise, ainsi que toute son administration, ont décrit la situation actuelle dans des lettres au ministère de l'Agriculture. Maintenant, ils le savent au plus haut niveau et ils essaient de régler tous les problèmes qui se sont posés.problèmes.
Qu'est-ce qui est le mieux: du vin ou du vin ?
Comme mentionné ci-dessus, le vin et les boissons à base de vin ont des bouquets d'arômes et de goûts complètement différents. Le premier est plus saturé et brillant. La seconde ne peut se vanter de telles propriétés. Cependant, tout cela est relatif. Après tout, il arrive souvent qu'une boisson vineuse gazéifiée ou non ait un meilleur goût qu'un vin de table ou de dessert. Cela est souvent dû aux technologies de production. Si un entrepreneur respecte toutes les conditions requises pour fabriquer du vrai vin ou une boisson, il obtiendra certainement un produit compétitif.
Quant aux consommateurs, ils sont assez difficiles à tromper. Si divers colorants et autres substances ont été ajoutés au vin, celui-ci est toujours ouvert avec le bouchon de la bouteille. Par conséquent, la plupart des producteurs ne prennent pas de risques et n'utilisent que des matières premières de haute qualité pour la fabrication du vin et de la boisson au vin. D'ailleurs, ces noms doivent être présents sur les étiquettes des produits. Si vous voyez le mot "vin", vous devez vous attendre à la présence de cette boisson particulière dans la bouteille. Sinon, le fabricant vous a trompé.
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