Combien y a-t-il de calories dans le pain noir ? Composition et valeur nutritionnelle

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il y a une opinion que le pain brun a moins de valeur énergétique qu'un produit à base de farine blanche. Mais cette affirmation est légèrement fausse. La teneur en calories du produit dépend principalement de la composition et du mode de préparation, de sorte que la qualité de la farine ne joue pas ici le rôle le plus important. Alors, combien de calories y a-t-il dans le pain noir ? Essayons de nous référer à la composition du produit et répondons à cette question.

Le pain est à la tête de tout: la composition du produit

Dans les pays post-soviétiques, une attitude plutôt respectueuse envers le pain, depuis la guerre. Malgré le fait qu'il s'agisse d'un produit plutôt satisfaisant et riche en calories, aucun repas ne peut s'en passer. Le pain de seigle est fabriqué à partir d'un type de farine spécial et diffère du pain blanc par la présence de fibres, ce qui signifie qu'il est beaucoup plus sain pour le corps, en particulier pour les intestins. Si vous êtes au régime, mieux vaut privilégier le pain noir que les brioches. Après tout, le muffin contientlevure, sucre et beurre. Imaginez simplement quelle quantité énorme de graisses et de glucides vides entrera dans votre corps, et combien de calories ?

Une tranche de pain brun contient également des glucides, car il s'agit toujours d'un produit à base de farine, mais ils se présentent sous forme d'amidon, et c'est une bonne source d'énergie. Grâce à une recette spéciale et à l'utilisation de types spéciaux de bactéries pour le levain, le pain de seigle est une source de composants très rares et utiles:

• Tout d'abord, ce sont des vitamines, ce produit contient presque toute la gamme des groupes B, PP et K.
• Beaucoup d'acides aminés essentiels, en particulier la lysine.
• Les métaux contiennent du manganèse, du magnésium, du fer, ainsi que du zinc, du cuivre et du sodium.
• À partir d'éléments simples, la teneur en sélénium, phosphore, calcium et iode est assez élevée.
• Les inclusions rares incluent le chlore, le cob alt et le molybdène.

Toutes ces substances ont des avantages particuliers pour notre corps, ce qui signifie que vous ne devez pas retirer ce produit de votre table.

Mieux que le blanc ? Propriétés utiles du pain noir

Malgré son origine "farine", c'est un produit panifié très utile. Vous ne devriez pas être rebuté par le nombre de calories dans un morceau de pain noir. Peu importe la quantité que vous en mangez, vous ne pourrez pas causer de dommages irréparables à votre silhouette et à votre santé, à moins bien sûr que nous parlions de quantités raisonnables. Le pain noir est riche en composants précieux et très rares, il vaut donc la peine de s'attarder plus en détail sur les propriétés bénéfiques:

• Levain au levainproduit à base de biobactéries, qui contribuent à améliorer le fonctionnement du système digestif.
• La fibre agit comme un adsorbant et aide à éliminer les toxines, les toxines et la microflore pathogène des intestins.
• Le complexe de vitamine B normalise le fonctionnement du système nerveux. La dépression et l'anxiété s'atténuent, le sommeil s'améliore et la productivité de la journée de travail.
• Des éléments rares déclenchent et accélèrent la formation de nouvelles cellules, d'hormones et d'enzymes bénéfiques.
• L'iode a un effet bénéfique sur le fonctionnement de la glande thyroïde.
• Le calcium améliore l'état des os et de l'émail des dents. En outre, les parois des vaisseaux sanguins s'épaississent considérablement, ce qui empêche la survenue d'une crise cardiaque ou d'un accident vasculaire cérébral.
• Les micro-éléments ont un bon effet sur l'état de la peau, son élasticité et sa fermeté sont considérablement augmentées. En nettoyant les intestins, il y a beaucoup moins d'éruptions cutanées sur le visage.
• Malgré la teneur importante en calories, le pain noir accélère bien le métabolisme et accélère la dégradation des nutriments, ce qui signifie qu'il est idéal pour perdre du poids.
• La composition du sang s'améliore de manière significative, en cas de pathologies, ses indicateurs reviennent à la norme physiologique.

Un peu de bien: le pain de seigle peut-il être nocif ?

Quels dangers pour la santé et la silhouette peuvent être cachés dans un seul morceau de pain noir ? Combien de calories contient ce produit ? La valeur énergétique du pain de seigle est presque la même que celle du pain blanc - en moyenne, environ 250 kcal. Les dangers éventuels ne peuvent être cachés que dans sa composition. Si tuabsolument sain, alors l'utilisation de ce produit ne sera que bénéfique. Mais en présence des maladies suivantes, il faut se méfier du pain de seigle:

• Les produits à base de levure ne sont pas recommandés pour les personnes ayant une acidité gastrique élevée, cela peut aggraver la maladie.
• Si vous avez une intolérance au gluten, tous les produits de boulangerie à base de céréales sont strictement interdits.
• Si vous souffrez de diabète, vous devez également faire attention à l'utilisation du produit, assurez-vous de consulter votre médecin.

Pour ceux qui comptent les calories: la valeur énergétique du produit

Combien y a-t-il de calories dans du pain noir pour 100 grammes ? Selon la composition, le chiffre peut partir de 90 kcal (si l'on parle de pain de seigle simple sans levure) et atteindre 300 kcal. La valeur énergétique dépend directement du type de farine et du mode de cuisson. Ainsi, par exemple:

• pain brun à la levure de grains entiers - environ 230 kcal;
• Pain complet "vieux russe" (moulu grossièrement) - 202 kcal;
• pain de seigle à base de farine pelée (broyage moyen) - 197 kcal;
• Pain de seigle "Chusovsky" - 112 kcal.

Le souffle de l'ère soviétique: le pain Borodino

Séparément, je voudrais souligner la variété "Borodinsky", car parmi toute la variété des types de pain de seigle, c'est le produit le plus populaire sur la table. Malheureusement, peu de fabricants adhèrent aux GOST soviétiques, de sorte que la valeur énergétique peutvarient selon la technologie de cuisson. Alors, combien de calories y a-t-il dans le pain noir ? En moyenne, le pain "Borodino" contient 215 kcal pour 100 grammes.

Une tranche de pain (mesurant 6 sur 7 cm et ne dépassant pas 10 mm d'épaisseur) pèse environ 40 grammes et contient environ 80 kcal. Mais si vous y ajoutez un peu de beurre, la valeur énergétique augmentera de 75% et s'élèvera à 140 kcal. Si vous êtes au régime, il est préférable d'opter pour des ajouts plus sains au pain comme le pâté ou le caviar.

Pour tous les goûts: pain calorique avec additifs

Diverses épices, noix, graines, fruits secs et autres ingrédients utiles sont souvent ajoutés à la pâte à pain de seigle. Savez-vous combien de calories contient 1 tranche de pain noir avec des additifs ? Ces types de produits sont beaucoup plus riches en calories, mais le corps reçoit beaucoup plus d'avantages:

• Si vous remplacez une partie de la farine par du son, la valeur énergétique du pain ne dépassera pas 220 kcal.
• Le pain aux graines et aux noix est considéré comme le plus calorique - jusqu'à 300 kcal pour 100 grammes.
• Les raisins secs et les fruits secs augmentent la teneur en calories du produit au niveau du pain blanc - 270 kcal.

Bon moyen de perdre du poids: pain noir et régimes

Vous souvenez-vous du nombre de calories contenues dans le pain brun ? D'accord, ce produit peut difficilement être qualifié de diététique, mais de nombreux médecins conseillent de l'utiliser. Il est assez difficile pour beaucoup de renoncer à l'habitude de manger du pain, il est donc préférable de privilégier une option plus saine quesoumettre le corps au stress. Le pain brun se marie bien avec les aliments riches en protéines pour répondre à tous vos besoins nutritionnels quotidiens tout en vous fournissant l'énergie dont vous avez besoin.

Pour les fans de sports extrêmes, il existe un "régime monastique". Pendant une semaine, vous ne devez manger que 12 tranches de pain noir par jour et boire 12 verres d'eau. Selon les critiques, cela aide non seulement à perdre du poids, mais aussi à nettoyer le corps.

Quelques conseils précieux: comment choisir et comment conserver ?

Vous savez maintenant combien de calories contient un pain complet, mais savez-vous comment le choisir et le conserver ? Avant d'acheter, assurez-vous de lire la composition: plus la liste est courte, plus le produit est utile et naturel. Les colorants, les stabilisants et les conservateurs ne doivent pas faire partie des produits de boulangerie, soyez donc extrêmement prudent. Le pain frais se conserve mieux au réfrigérateur, dans un récipient avec accès à l'oxygène. Un sac en papier est préférable. Ne conservez pas le produit plus de trois jours, mais si vous vous sentez désolé de le jeter, vous pouvez sécher le pain au four et conserver les craquelins pendant environ deux mois supplémentaires.