Combien de calories dans un œuf : cru, dur et à la coque, frit dans l'huile et sans huile

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les œufs de poule sont le produit d'élevage le plus abordable, qui est non seulement largement utilisé dans l'industrie alimentaire, mais également consommé activement par la population. Les œufs sont généralement ajoutés aux pâtisseries et aux desserts, utilisés dans les salades et les cocktails, et également consommés comme plat complètement indépendant. Si vous suivez votre silhouette et réglez votre alimentation, vous devez savoir non seulement combien de calories il y a dans un œuf, mais aussi comment la méthode de cuisson affecte la valeur énergétique du produit.

Apprendre à choisir des œufs de qualité

Les œufs sont un produit plutôt capricieux, avec une durée de conservation relativement courte. Les œufs de table peuvent être conservés pendant environ un mois, généralement jusqu'à 25 jours, mais les œufs de régime conservent leurs qualités nutritionnelles pendant une semaine au maximum. Dans les petites villes, les gens rencontrent rarementproduit périmé ou gâté, car la ferme avicole locale travaille constamment pour répondre aux besoins de la population, et les œufs ne sont pas périmés dans l'entrepôt. Plus la colonie est grande, plus il est difficile de livrer des œufs frais au point de vente à temps, et les supermarchés pèchent avec diverses fraudes avec des dates d'expiration. C'est pourquoi il est important de pouvoir choisir le bon produit. D'accord, peu importe combien de calories il y a dans un œuf s'il s'avère soudainement pourri ? Points à surveiller:

• Prenez uniquement des œufs dans des emballages transparents ou ouverts, afin de pouvoir évaluer leur apparence et leur intégrité.
• Il ne doit pas y avoir de fissures ou de bosses sur la coque, si la membrane protectrice interne a été endommagée, un tel produit ne pourra plus être consommé après 8 à 12 heures.
• Si possible, vous pouvez retirer les œufs du plateau et les secouer un peu. Rien ne doit traîner à l'intérieur de la coque, si ce n'est pas le cas, alors le produit est déjà gâté depuis longtemps.
• Vous pouvez également tester l'œuf à la maison. Abaissez-le dans l'eau et voyez: s'il flotte, il est fort probable qu'il soit pourri et que les gaz qui se sont formés à la suite des processus de putréfaction et de la fermentation le remontent à la surface.

Catégories et types d'œufs de poule

Il existe cinq catégories d'œufs, qui diffèrent toutes par leur taille et leur rapport entre la masse blanche et la masse jaune. Selon la variété, le nombre de calories dans l'œuf changera également: combien de grammes de jaune - autant de graisses, ce qui signifie que la valeur énergétique d'un tel produit sera plus élevée.

Gradation des œufs en poids:

• "B" est un produit de la plus haute catégorie. La masse d'un œuf est supérieure à 75 grammes. La quantité de protéines est presque le double de la quantité de jaune (41/26). Cette variété est très rare à trouver dans le commerce de détail, principalement utilisée dans l'industrie alimentaire.
• "O" est un produit de choix. Le poids varie de 65 à 75 grammes. Il est à noter que la masse du jaune reste la même, ce qui signifie que ces œufs, bien que de plus petite taille, sont légèrement plus nutritifs.
• "1" est la première catégorie. C'est le produit le plus répandu sur le marché, pesant de 55 à 65 grammes. Le ratio de protéines et de jaune diminue proportionnellement.
• "2" est la deuxième catégorie et "3" est la troisième catégorie. Oeufs très petits, pesant jusqu'à 55 et 45 grammes respectivement.

Également sur la coque, vous pouvez trouver les marqueurs suivants:

• "D" - cette lettre signifie que l'œuf est diététique. Vous ne pouvez pas le conserver plus de 7 jours.
• "C" sont des œufs de table ordinaires avec une durée de conservation d'un mois.

Ce qui se cache sous la coque: la composition du produit

Tout d'abord, il convient de noter que les œufs sont un produit très sain. En eux, vous pouvez trouver plus de 10 vitamines qui ont un effet bénéfique sur les fonctions de votre corps. Les vitamines B sont particulièrement précieuses, ces éléments rares soutiennent le système nerveux humain, aident à combattre le stress et améliorent le fond émotionnel global. De plus, presque tout le tableau périodique se trouve dans les œufs, etla quantité de microéléments utiles pour 100 grammes de produit ne fait que rouler. En voici quelques-uns: sélénium, cuivre, chlore, manganèse, bore, nickel, phosphore, iode, molybdène, silicium, magnésium, titane, étain, sodium ou encore aluminium. De plus, les œufs sont assez riches en fer, mais ils en sont très mal absorbés. De plus, si vous mangez des œufs crus, le fer sera mal absorbé par les autres aliments, assurez-vous d'en tenir compte.

Savez-vous combien de calories il y a dans un œuf cru ? En général, environ 160 kcal, mais le chiffre peut varier selon la variété. Le rapport entre les protéines et le jaune dans différentes catégories d'œufs n'est pas le même, la plupart des calories contenues dans le jaune - environ 352 kcal pour 100 grammes. Par conséquent, malgré la taille, les petits œufs sont plus nutritifs, car le pourcentage de jaune occupe un volume beaucoup plus important.

Et combien de calories contient la protéine d'un œuf ? Vous serez surpris, mais presque 7 fois moins que dans le jaune - seulement 52 kcal pour 100 grammes de produit. Par conséquent, si vous suivez un régime, il est préférable de minimiser la consommation d'œufs.

Protéines précieuses et autres propriétés bénéfiques des œufs

Les bienfaits des œufs sont indéniables, ce produit a un effet exceptionnel sur notre organisme et contient des composants précieux irremplaçables. Arrêtons-nous sur les propriétés utiles du produit:

• Tout d'abord, les œufs sont une source abordable et bon marché de protéines facilement digestibles, ils occupent la deuxième place après la viande. Et les protéines sont le principal matériau de construction de nos organes et tissus. N'oubliez pas non plus le nombre de calories contenues dans la protéine d'un œuf - seulement 52 kcal pour 100gramme. En l'utilisant dans la préparation de plats et de cocktails, nous obtenons une excellente "nourriture musculaire" sans nuire à la silhouette.
• Le jaune n'est pas moins utile. Il contient un composant irremplaçable - la lécithine, qui est particulièrement importante pour les enfants. Cette substance active le cerveau, améliore les performances et a un effet bénéfique sur la mémoire. Il est également prouvé depuis longtemps que le cholestérol contenu dans le jaune n'est pas dangereux, mais au contraire, il vous permet de maintenir le niveau optimal de cette substance dans le sang humain. Mais faites attention au nombre de calories contenues dans le jaune d'un œuf - 352 kcal pour 100 grammes. Afin de ne pas nuire à la silhouette dans la recherche d'avantages, essayez de limiter la quantité de ce produit dans l'alimentation.
• Même une coquille d'œuf est très bonne pour le corps. Mais avant de l'utiliser, vous devez absolument bien le laver, le sécher, le débarrasser des pellicules et le broyer. On pense que le calcium de la coquille d'œuf est absorbé par le corps humain à 98%, ce qui est bien plus que si vous receviez cet oligo-élément à partir de vitamines complexes ou de produits laitiers. La norme quotidienne est contenue dans seulement un quart de cuillère à café, cependant, il est assez difficile de collecter un nombre suffisant de coquillages.

Les œufs de poule peuvent-ils être dangereux pour le corps ?

Cependant, même les aliments les plus sains peuvent nuire à notre corps, et les œufs ne font pas exception:

• Les œufs crus peuvent provoquer une infection par une bactérie dangereuse - la salmonelle. Il parasite les organes internes des oiseaux et se dépose sur la coquille. Pour éviter l'infection, lavez toujours vos œufs avec du savon ou une solution de bicarbonate de soude,essayez également d'éviter d'avoir des particules de coquillages dans la vaisselle.
• Les œufs peuvent endommager la silhouette. Par exemple, savez-vous combien de calories il y a dans un œuf de poule à la coque ? Il y a environ 160 calories dans 100 grammes de produit, et il ne s'agit que de quelques œufs, alors soyez prudent au petit-déjeuner et ne vous appuyez pas sur d'autres aliments riches en calories.
• Certaines personnes ont une intolérance individuelle au blanc d'œuf, en particulier les petits enfants de moins de 1 an sont à risque. Par conséquent, il vaut la peine d'introduire ce produit dans les aliments complémentaires le plus tard possible.
• Certains producteurs pèchent en utilisant des antibiotiques puissants, car les poulets des élevages de volailles ont un système immunitaire très affaibli. Si vous en avez la possibilité, achetez des œufs faits maison ou privilégiez les produits de la ferme.

Manger des œufs crus et leurs calories

Maintenant, regardons de plus près la valeur énergétique du produit. Combien y a-t-il de calories dans un œuf cru ? Si le produit n'a pas été transformé, sa teneur en calories est comprise entre 152 et 164 kcal pour 100 grammes. Comme décrit ci-dessus, le chiffre dépend de la catégorie d'œuf: plus il y a de jaune, plus la valeur nutritionnelle est élevée. Certaines personnes préfèrent les œufs de caille crus, ils sont beaucoup plus appétissants et plus sains. Combien y a-t-il de calories dans un oeuf de caille ? Ces œufs ont une valeur énergétique plus élevée - 168 kcal pour 100 grammes. Encore une fois, tout cela est dû au volume plus élevé de jaune par rapport aux protéines.

Œufs à la coque: méthodes de cuisson et valeur nutritionnelle du plat

Les œufs à la coque sont un ajout traditionnel à tout petit-déjeuner. La cuisson des œufs affecte-t-elle la valeur énergétique du produit ? Par exemple, combien de calories contient un œuf de poule à la coque ? La réponse est simple - autant que dans le fromage. Le traitement thermique n'affecte en rien la valeur nutritionnelle. Quelle que soit la façon dont vous cuisinez les œufs: à la coque, dans un sac ou à la coque, la teneur en calories restera la même.

Œufs brouillés préférés: l'effet de la friture sur la teneur en calories du produit

Combien y a-t-il de calories dans un œuf frit au beurre ? Selon le type de graisse utilisée et sa quantité, le chiffre peut atteindre 200 kcal pour 100 grammes. Si vous ne pouvez pas imaginer votre vie sans œufs brouillés, essayez de minimiser la quantité d'huile, ou au moins n'utilisez que de l'huile végétale. Mieux encore, procurez-vous une poêle antiadhésive. Après tout, combien de calories y a-t-il dans un œuf au plat sans huile, alors qu'il y en a autant dans un produit cru.

Omelette: la valeur énergétique du petit-déjeuner le plus délicieux et le plus sain

Si vous n'êtes pas prêt à renoncer à manger des œufs au plat, mais que vous souhaitez réduire au moins un peu la teneur en calories, alors votre salut est une omelette. En ajoutant du lait, le nombre d'œufs pour 100 grammes de produit est réduit, ce qui signifie que la valeur nutritionnelle est réduite. Vous pouvez rendre le plat encore plus diététique en ajoutant des légumes et des herbes. Mais il vaut mieux refuser les omelettes au fromage et aux saucisses, la valeur énergétique d'un tel produit n'est en rien inférieure aux œufs au plat ordinaires. Mais nous nous souvenons du nombre de calories dans un œuf frit dans l'huile, et nous comprenons comment cela peut affecterchiffre.

Teneur en calories des autres types d'œufs

En plus du poulet, une personne mange des œufs et d'autres volailles. Combien y a-t-il de calories dans un oeuf de caille ? Ou, par exemple, en oie? Voici une petite liste pour vous aider à compter vos calories si vous contrôlez votre alimentation:

• caille - 168 kcal;
• oie - 185 kcal;
• dinde - 165 kcal;
• canard - 185 kcal;
• autruche - 118 kcal.

Maintenant, vous en savez un peu plus non seulement sur les propriétés bénéfiques du produit, mais aussi sur le nombre de calories contenues dans un œuf. Ces connaissances vous aideront à contrôler votre alimentation et à respecter les principes de base d'une bonne nutrition.