Goberge frite : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le goberge ne peut pas être qualifié de poisson d'élite, mais si vous le cuisinez correctement, il brillera de nouveaux accents de saveur et deviendra extrêmement appétissant. Soit dit en passant, l'un des principaux avantages de ce produit est qu'il est totalement non gras. C'est grâce à cela que même la goberge frite est considérée comme un mets plutôt hypocalorique.

Quelques informations sur les fruits de mer

Ce poisson n'est pas aussi populaire que la morue ou le saumon rose, mais il est beaucoup moins cher qu'eux. Mais malgré cette disponibilité, vous pouvez faire tout un chef-d'œuvre culinaire à partir de goberge. Après tout, même frit, ce poisson s'avère exceptionnellement savoureux. Et en combinaison avec des salades de légumes ou d'autres plats d'accompagnement, cette friandise peut être servie en toute sécurité à la table de fête.

En général, la goberge est un produit polyvalent qui n'a pas un goût très vif. C'est grâce à cette qualité qu'une grande variété de friandises peut en être préparée, en la combinant avec toutes sortes d'ingrédients et d'épices.

Caractéristiques

Selon la recette choisie, la goberge frite peut être cuite en pâte, panée et sans coquille du tout. Il peut être facilement combiné avec divers légumes tels que les oignons, les poivrons, les herbes fraîches, les courgettes,carottes ou tomates. Ces friandises sont délicieuses et peu caloriques. Mais avant de passer à des méthodes de cuisson aussi complexes, il est conseillé de maîtriser la recette de base du goberge frit. Ainsi, vous apprendrez à rendre le poisson doux, tendre et juteux.

Au fait, la recette de la goberge frite ne nécessite aucune compétence culinaire particulière ni aucun produit exotique. Tenez simplement compte du fait que ce poisson a une odeur assez spécifique. Mais en même temps, la goberge a un goût excellent, surtout si elle est bien marinée.

Sélection de produits

Avant de commencer à vous familiariser avec la recette de la goberge frite, découvrez comment choisir la carcasse de bonne qualité. Il est assez difficile d'acheter ce poisson frais, il faut donc souvent se contenter d'un produit surgelé.

En règle générale, la goberge est servie dans un glaçage glacé dont le volume ne dépasse pas 4 % du poids total de la carcasse. Assurez-vous de faire attention à ce facteur, sinon vous risquez de payer pour de l'eau ordinaire. Si la glaçure, comme prévu, est assez fine, vous pouvez facilement voir à travers elle la chair du poisson - elle devrait être blanche. Mais toutes sortes de taches, principalement roses ou jaunes, indiquent le caractère rassis du produit.

Il est nécessaire de décongeler le poisson uniquement de manière naturelle: à température ambiante ou sur la clayette du réfrigérateur. Ensuite, la goberge doit être soigneusement lavée et les nageoires coupées. Plus pratiquefaites-le simplement avec des ciseaux. Après cela, coupez soigneusement le ventre de la carcasse et retirez tous les intérieurs. Si le lieu jaune est en écailles, assurez-vous de le nettoyer.

Si vous avez affaire à une carcasse éviscérée, décongelez-la et rincez-la.

Recette de lieu sauté aux oignons et carottes

Cette friandise très délicate et savoureuse peut être donnée en toute sécurité même aux plus petits membres de la famille. Après tout, la goberge cuite selon la recette, frite avec des oignons, fond simplement dans la bouche. Outre? avec un traitement approprié, il n'y a aucun risque d'étouffement avec un petit os. Si vous ajoutez de la goberge avec des pommes de terre ou du riz, vous obtiendrez un deuxième plat à part entière.

Alors, pour préparer un délicieux goberge frit selon la recette, il vous faudra:

• 1 kg de filet;
• 3 oignons;
• 2 carottes de taille moyenne;
• 6 cuillères à soupe de chapelure;
• oeuf;
• sel et poivre au goût;
• 100 ml d'huile végétale.

Procédures

Lavez soigneusement la carcasse découpée et séchez-la avec des serviettes. Coupez le filet en petits morceaux, puis salez et poivrez à votre convenance.

Placez la casserole sur la cuisinière et versez-y de l'huile.

Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux, puis râpez la carotte propre sur une râpe grossière.

Crackez l'œuf dans une assiette creuse et secouez légèrement. Saupoudrer la chapelure sur un plat plat.

Tremper les morceaux de goberge marinés d'abord dans la masse d'œufs, puis danspanure. Envoyez le filet dans une poêle chaude. Vous devez faire frire le poisson des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Pour enlever l'excès de graisse, pliez les morceaux finis sur du papier absorbant. Et envoyez ensuite le filet dans un plat de service.

Envoyez maintenant les oignons et les carottes dans la poêle pour les faire revenir. Au bout de 10 minutes, mettre le mélange de légumes dorés à la goberge. C'est tout, une friandise parfumée et savoureuse est prête !

Recette de goberge frite (avec photo)

Cette méthode de cuisson peut venir à la rescousse lorsque des invités inattendus viennent à vous ou que vous avez juste faim. Mais malgré la simplicité de la recette, la goberge frite à la poêle s'avère très savoureuse et tendre. Ce plat est assurément l'une de vos friandises préférées dans votre maison.

Pour préparer la friandise, vous aurez besoin de:

• 0,6 kg de goberge;
• 10 g d'épices pour poisson;
• 6 cuillères à soupe de farine;
• un peu de sel, le sel de mer est le meilleur;
• 100 ml d'huile de tournesol.

Le processus lui-même ne prendra pas plus d'une demi-heure, et avec une certaine habileté, vous pouvez gérer cette délicatesse en 15 minutes.

Mode de cuisson

Coupez la carcasse préparée en portions ou coupez-la en filets soignés. Transférer la viande dans un récipient profond, saler et assaisonner avec les épices choisies. Sous cette forme, laissez mariner le poisson pendant une heure.

Verser la farine sur une assiette plate. Mettez la poêle avec de l'huile à feu moyen et laissez-la bien se réchauffer.

Préparérouler le filet dans la farine et l'envoyer sur la surface de friture. Cuire le poisson des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettez les pièces finies sur du papier afin que l'excès de graisse s'en écoule. Sur ce filet de goberge frit selon la recette est prêt. Comme vous pouvez le voir, le processus est absolument simple et rapide. Avec une friandise aussi simple mais très utile, vous pouvez faire plaisir à votre foyer au moins tous les jours. Votre famille sera sûrement ravie !

Poisson en pâte

L'une des recettes les plus délicieuses de goberge frite est considérée à juste titre comme celle qui utilise de la pâte. Malgré la préparation sans prétention, le poisson s'avère incroyablement savoureux, doux et délicat. Soit dit en passant, une telle gâterie peut remplacer un repas complet ou servir de collation froide. Dans les deux versions, la goberge s'avère extrêmement savoureuse.

La couche de pâte la plus fine aide à préserver la jutosité naturelle du poisson, tout en n'affectant pratiquement pas la teneur en calories de la friandise finie. Tout le monde devrait essayer ce plat !

Première préparation:

• 0,7 kg de goberge;
• 2 œufs;
• 3 cuillères à soupe de farine;
• 130 ml d'huile végétale;
• sel et assaisonnements de votre choix.

Cuisson

Pour cuire le poisson dans la pâte, vous aurez besoin d'un filet. Alors tout d'abord, décongelez la goberge, rincez-la abondamment sous l'eau courante et laissez-la sécher. Retirez ensuite délicatement la peau de la carcasse et retirez les os.

Coupez le filet préparé selon toutes les règles en lanières égales, pliez-les en profondeurrécipient et sel. N'oubliez pas d'ajouter les épices et épices sélectionnées. Il est conseillé de laisser mariner le poisson pendant au moins une demi-heure.

Crackez les œufs dans un autre bol, ajoutez-y de la farine et remuez avec diligence pour qu'il n'y ait pas de grumeaux dans le mélange.

Mettez la casserole sur le feu en y versant de l'huile. Tremper chaque morceau de filet dans la pâte préparée et envoyer sur une surface chaude. Vous devez faire frire le poisson, comme d'habitude, jusqu'à ce qu'il soit doré. Une telle goberge s'avère toujours d'une saveur inégalée.