2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les verts sont très utiles sous toutes leurs formes, et surtout frais. L'automne est le moment de la récolte des fruits, des légumes, mais aussi de l'aneth, du persil, du céleri, etc. Les légumes verts sont un garde-manger de vitamines et de nutriments. Pour les conserver en plus grande quantité, vous devez bien préparer ces produits. Il y a plusieurs façons ici. Parlons de la façon de récolter l'aneth pour l'hiver.
Première méthode - geler
Comment conserver l'aneth pour l'hiver de cette manière ? Pour commencer, nous sélectionnons des verts de haute qualité. Nous enlevons les branches sèches et abîmées. Ensuite, faites tremper l'aneth dans de l'eau froide pendant une courte période et rincez-le. Maintenant, vous devez le sécher soigneusement. Nous posons les branches sur une serviette en coton et attendons qu'elles sèchent. Vous pouvez éponger doucement les verts, mais sans les endommager. Une humidité supplémentaire pendant la congélation n'est pas nécessaire. Par conséquent, tout cela doit être fait avant de récolter l'aneth pour l'hiver. Ensuite, coupez les branches très finement. Nous prenons un emballage conçu pour congeler des aliments et le versons dedans.verdure. Nous l'étendons uniformément, tout en éliminant l'air (autant que possible). Maintenant, vous devez mettre le sac au congélateur. Il en résulte une fine tranche de légumes verts congelés, à partir de laquelle vous pouvez facilement détacher la bonne quantité. Vous pouvez changer la forme de congélation, mais cela est facultatif.
Deuxième méthode - séchage
C'est aussi l'une des méthodes de stockage les plus courantes. Avant de récolter l'aneth pour l'hiver, il faut bien le trier. Nous enlevons les branches jaunes et noircies, car à l'avenir, elles peuvent gâcher le plat. Ensuite, il y a deux façons. Le premier est le séchage avec des branches entières. À l'avenir, ils pourront être utilisés pour la décoration. La deuxième méthode est le séchage des verts pré-coupés. Nous étalons l'aneth sur une feuille de papier en une fine couche et laissons sécher. A certains intervalles, il est nécessaire de le retourner et de le mélanger pour un séchage homogène. Vous pouvez préparer des légumes verts à l'aide du four. Pour ce faire, allumez un petit feu et ouvrez la porte. Cet aneth doit être conservé dans un endroit sec dans des sacs, et de préférence dans un récipient en verre sec.
La troisième façon est le salage
Récolter l'aneth avec du sel pour l'hiver est également très simple. Hachez finement l'herbe préparée et mettez-la dans un récipient approprié. Ajoutez ensuite du sel. Ce ne devrait pas être trop, environ 200 grammes par kilogramme de légumes verts. On mélange bien tout. Après cela, nous déposons l'aneth avec du sel dans des bocaux propres et fermons avec des couvercles en plastique. Gardez ce stockdoit être au réfrigérateur ou dans un autre endroit froid. De cette façon, vous pouvez mariner n'importe quelle herbe ou en faire un mélange.
Postface
Après avoir fait ce travail simple, vous pourrez profiter des arômes et des goûts que les herbes fraîches donnent aux plats tout au long de l'année. Ces méthodes conviennent à tous les types d'herbes. Vous pouvez mélanger différents légumes verts en préparant des mélanges pour certains plats. Il y a une règle à suivre. Si vous avez décongelé des légumes verts, utilisez-les complètement. Vous ne pouvez pas le congeler à nouveau. Choisissez la bonne méthode avant de récolter l'aneth pour l'hiver et commencez ce travail simple mais agréable.
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