Zrazy de pommes de terre aux champignons : recettes de cuisine étape par étape

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Potato zrazy - escalopes de purée de pommes de terre spéciales farcies de viande hachée, chou, œufs de poule, légumes verts. Mais les zrazy aux champignons sont à juste titre considérés comme les plus délicieux et les plus parfumés. La pâte de pommes de terre délicate, le goût vif et le délicieux arôme de champignons frits font de ce plat un véritable chef-d'œuvre culinaire.

Si vous voulez apprendre à cuisiner le plus délicieux zrazy - cet article est pour vous ! Nous y expliquerons comment préparer correctement ce plat intéressant, partagerons quelques secrets et fournirons les recommandations nécessaires. Si vous utilisez nos recettes pas à pas, vous obtiendrez toujours un excellent zrazy de pommes de terre aux champignons ! Apprenez, cuisinez et régalez vos proches et vos invités avec de délicieux plats délicieux.

Recette numéro 1. Une excellente option pour une collation chaude pour une table de Carême

Nous portons à votre attention un plat savoureux et facile à cuisiner - zrazy de pommes de terre aux champignons. Il deviendra réelune aubaine pendant le jeûne, ajoutera de la variété au menu du jour. Ce plat copieux, aromatique et appétissant saura plaire à tous les membres de votre famille.

Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• grosses pommes de terre - 8 ou 9 pièces;
• 500 g de champignons frais;
• oignon - 2 têtes;
• 3 cuillères à soupe. l. farine de blé;
• 1 œuf de poule;
• huile végétale;
• sel, poivre noir;
• quelques gousses d'ail.

Pour une belle portion, vous aurez besoin d'aneth frais, de persil, d'oignons verts et de crème sure.

Créer un délicieux repas pour la table de Carême

Comment cuisiner le zrazy de pommes de terre aux champignons ? La recette étape par étape n'est pas du tout compliquée:

1. Tout d'abord, épluchez les tubercules de pomme de terre, lavez-les soigneusement et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'eau salée.

2. Épluchez et hachez la tête d'oignon.

3. Champignons triés, lavés et coupés.

4. Faire revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile. Ajouter les champignons. Nous nettoyons l'ail et le passons dans une presse. Ajoutez-le aux champignons et aux oignons, mélangez et laissez mijoter quelques minutes. Retirer la casserole du feu, laisser refroidir un peu la farce.

5. Transférer les pommes de terre cuites dans un bol et réduire en purée. Il est important qu'il n'y ait plus de grumeaux dans la masse. Ajouter l'œuf de poule aux pommes de terre, 3 c. l. farine de blé, sel et poivre.

6. Mélanger et diviser la masse en parts égales, dontfaire des gâteaux.

7. Nous répartissons 2 cuillères à café dans chaque gâteau. garniture aux champignons et oignons. Enveloppez délicatement les bords en formant des escalopes oblongues (nous le faisons avec les mains mouillées pour que la masse de pommes de terre ne colle pas).

8. Rouler dans la farine. Nous envoyons le zrazy de pommes de terre aux champignons dans la poêle à frire pour le faire dorer. Frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés. Nous servons la collation finie à la table dans un endroit avec de la crème sure. Bon appétit !

Secrets d'une cuisine réussie zrazy aux champignons

Les ménagères expérimentées connaissent quelques secrets importants pour faire du zrazy parfait. Ils recommandent:

1. Faire sauter les champignons jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Sinon, la garniture ramollira la pâte de pommes de terre et les escalopes se désagrégeront.

2. Rendre la masse de pommes de terre aussi plastique et suffisamment raide que possible. La pâte doit bien conserver sa forme pour que le zrazy ne se désagrège pas.

3. Former des galettes de pommes de terre de taille moyenne. Un zrazy trop gros ne sera pas pratique à retourner pendant le processus de torréfaction.

4. Utilisez une bonne poêle en céramique pour éviter que la pâte ne colle.

Recette numéro 2. Zrazy de pommes de terre pour les aliments diététiques

Ceux qui adhèrent à une bonne nutrition et minimisent la quantité de graisse dans l'alimentation aimeront certainement la recette de zrazy de pommes de terre aux champignons au four. La teneur en calories du plat fini n'est que de 122 calories pour 100 g, et le BJU est de 4, 6/3, 2/19,4, ce qui vous permet de l'utiliser sans nuire à la figure.

Pour préparer le zraz, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 1 kg de pommes de terre crues épluchées;
• 2 œufs de poule;
• 0,5 kg de pleurotes;
• deux oignons;
• conditionnement crème 20% de matière grasse - 100 ml;
• sel et poivre noir.

Créer une collation diététique sans farine ni excès de graisse

La recette étape par étape du zrazy de pommes de terre aux champignons est la suivante:

1. Tout d'abord, faites bouillir les pommes de terre pré-pelées jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez-le refroidir un peu, puis passez-le dans un hachoir à viande. Ajouter les oeufs, saler et poivrer. Bien mélanger.

2. Épluchez l'oignon, hachez-le et faites-le revenir dans une goutte d'huile végétale.

3. Ajouter les pleurotes hachés à l'oignon, laisser mijoter jusqu'à évaporation du liquide. Ajouter la crème aux champignons, laisser mijoter quelques minutes.

4. Passons maintenant à la formation directe de zrazy. Nous mettons la masse de pommes de terre dans la paume de notre main avec une cuillère, faisons une cavité et y mettons un peu de farce. Nous fermons les bords en formant une côtelette. Nous faisons tous les autres zrazy par analogie.

5. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Nous y avons étalé les zrazy, les avons graissés avec du jaune de poulet.

6. Nous envoyons les blancs à cuire dans un four préchauffé à 180 ° C pendant une demi-heure.

Les zrazy diététiques prêts à l'emploi aux pleurotes sont servis chauds à table, aromatisés avec une portion de crème sure faible en gras. Bon appétit! Vous savez maintenant comment cuisiner le zrazy de pommes de terre aux champignons avecbénéfice maximal et calories minimales.

Recette numéro 3. Délicieux zrazy de pommes de terre au fromage et aux champignons

Nous proposons une autre modification intéressante de la recette classique des escalopes de pommes de terre farcies. Un plat tendre et fondant avec un délicat arôme de champignons et un arrière-goût de fromage plaira sûrement à tous les membres de votre foyer. Assurez-vous d'essayer de le faire cuire !

Pour créer de délicieuses galettes de pommes de terre, vous devrez préparer:

• 7 grosses pommes de terre;
• 1 œuf de poule;
• 1 oignon;
• 300 g de champignons frais;
• 50g de fromage à pâte dure;
• 30 g de beurre;
• 80g de chapelure;
• 20g de farine de blé;
• sel, épices;
• ghee pour la friture.

Cuisiner un apéritif chaud incroyablement délicieux

La recette étape par étape du zrazy de pommes de terre aux champignons et au fromage est simple, l'essentiel est de travailler dans la bonne humeur et de suivre des instructions simples:

1. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mixez-le en purée avant qu'il ne refroidisse. Ajouter le jaune d'oeuf, la farine et le beurre. Pétrir la pâte de pommes de terre.

2. Cuisson de la farce aux champignons. Hachez finement l'oignon pelé et faites-le frire jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur dorée. Coupez les champignons et ajoutez-les à l'oignon. Nous attendons l'évaporation de l'excès d'eau. Retirer du feu.

3. Moudre le fromage sur une râpe grossière. Mélangez-le avec les champignons dans un bol séparé. Ajouter le sel etpoivre.

4. Nous formons des côtelettes. Nous mettons une cuillère à soupe de masse de pommes de terre sur la main, lui donnons la forme d'un gâteau. Au centre, nous plaçons le mélange fromage-champignons. Nous connectons les bords du gâteau.

5. Rouler le zrazy dans la chapelure et le faire frire dans du beurre fondu des deux côtés jusqu'à obtenir une agréable croûte dorée.

De délicieux zrazy de pommes de terre aux champignons et au fromage sont prêts ! Bon appétit !

Recette n°4. Entrée chaude aux champignons sauvages

Présentation d'une autre excellente recette de zrazy de pommes de terre aux champignons. Sur la photo, une telle friandise n'est pas très différente des produits préparés selon d'autres recettes, mais son arôme et son goût sont complètement différents! Et la texture délicate de la pâte et une croûte dorée croustillante ne laisseront personne indifférent. Assurez-vous d'essayer ce délicieux apéritif !

Liste des ingrédients requis:

• 400g de champignons forestiers surgelés;
• pomme de terre - 1 kg;
• 2 oignons moyens;
• chapelure - 70g;
• 20 g chacun de légumes et de beurre;
• 50 ml de lait;
• 50 g de farine;
• sel, poivre noir moulu.

Préparer de délicieuses escalopes de pommes de terre aux champignons forestiers

Après avoir préparé les produits, mettons-nous au travail. Examinons plus en détail la technologie de cuisson du zrazy aux champignons. La recette est simple et claire, nous espérons que vous n'aurez aucune difficulté.

1. Tout d'abord, faites tremper les champignons sauvages dans 2 litres d'eau pendant une heure. Après le temps imparti, nous filtrons l'eau et lavons les champignons. On les fait bouillir dans la même eau pendant 25 minutes.

2. Pendant que les champignons cuisent, nous travaillons sur les pommes de terre. Nous nettoyons les tubercules, lavons et envoyons à ébullition. Épluchez l'oignon, hachez-le et faites-le revenir dans un peu d'huile.

3. Nous combinons des champignons forestiers prêts à l'emploi avec des oignons. Dans les pommes de terre finies, ajoutez le lait chaud, la farine et le beurre. On pétrit bien avec un coup de cœur. N'oubliez pas le poivre et le sel.

4. Maintenant, nous formons des blancs de pommes de terre, à l'intérieur de chacun nous mettons le mélange oignon-champignon. Rouler les escalopes dans la chapelure.

5. Faites frire le zrazy des deux côtés dans de l'huile végétale bien chauffée jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Servir les escalopes de pommes de terre prêtes à l'emploi avec de la crème sure. Bon appétit !

Recette 5. Apéritif chaud copieux pour toute la famille

Zrazy de pommes de terre aux champignons, viande hachée et fromage est un plat très savoureux et en même temps facile à cuisiner. Vous pouvez modifier la garniture à votre guise - utilisez du bœuf, du poulet ou du porc haché plus gras, des pleurotes, des champignons ou des champignons sauvages, ajoutez des herbes, de l'ail et des épices. Quelle que soit la variante, le plat s'avère délicieux - tendre, parfumé et satisfaisant.

Pour préparer le zraz, vous aurez besoin de:

• 1,5 kg de pommes de terre;
• 2 œufs de poule;
• aneth frais;
• huile végétale;
• farine de blé - 50 g;
• lait - 70 ml;
• beurre - 30 g;
• sel, poivre.

Comme garniture, nous utiliserons du bœuf haché (300 g), des champignons (300 g), n'importe quel fromage à pâte dure (100 g), des oignons (1 pièce).

Préparez des pommes de terre farcies à la viande hachée et aux champignons

Épluchez l'oignon, coupez-le et faites-le frire dans la poêle. Un peu plus tard, ajoutez le boeuf haché. Lavez les champignons, coupez-les en petits morceaux et envoyez-les dans la casserole avec de la viande et des oignons. Faites frire la garniture jusqu'à ce que l'excès d'humidité disparaisse. Salez au goût, ajoutez vos assaisonnements préférés.

Maintenant, passons aux pommes de terre. Nous nettoyons les tubercules, lavons et faisons bouillir. Laissez refroidir légèrement les pommes de terre cuites. Nous le transformons en purée de pommes de terre (selon la recette - avec du lait et du beurre). Nous y ajoutons des œufs, de la farine, de l'aneth, des épices. Bien mélanger et obtenir une masse élastique.

Avec les mains mouillées, formez de petits gâteaux. Dans chaque étaler du boeuf haché aux champignons. Nous faisons des boulettes de viande soignées. Roulez-les dans la farine et envoyez-les dans la poêle pour les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Un plat copieux, savoureux et parfumé est prêt !

Maintenant, vous savez comment cuisiner des pommes de terre zrazy avec des champignons et du boeuf haché ! Des produits ordinaires, un peu de temps passé - et une bonne collation chaude est prête !

Assurez-vous de cuisiner des pommes de terre zrazy avec des champignons, des recettes avec des photos vous y aideront. Essayez, créez et régalez vos proches avec d'excellents snacks maison. Bon appétit !