Est-il possible de congeler des œufs de poule : caractéristiques et astuces

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Avec l'avènement des grands congélateurs, les gens congèlent de plus en plus une grande variété d'aliments. À des températures inférieures à zéro, ils ont commencé à stocker non seulement des variétés de viande, mais également des légumes, des fruits et des baies. Les œufs peuvent être conservés assez longtemps au réfrigérateur. Si le produit était frais, la durée de conservation peut aller jusqu'à trois semaines. Cependant, il n'est pas toujours possible d'utiliser la quantité de produits achetée. Par conséquent, les femmes au foyer se demandent souvent s'il est possible de congeler des œufs de poule au congélateur. La réponse est simple - oui, vous le pouvez. Cependant, vous devez connaître certaines règles de gel.

Comment congeler un œuf cru

Il convient de noter immédiatement qu'il ne sera pas possible de congeler des œufs entiers, après les avoir placés dans le congélateur, ils peuvent tout simplement éclater. Le fait est que l'eau qui entre dans la composition du produit se dilate et que la fine coque ne peut tout simplement pas résister au stress. De plus, il contient beaucoup de bactéries diverses, qui, une fois dans la partie comestible, peuvent gravement nuireau corps humain. Par conséquent, lorsque vous répondez à la question de savoir s'il est possible de congeler des œufs de poule sans coquille, il existe une réponse exacte - oui, vous le pouvez. C'est la bonne décision.

Lorsque les œufs atteignent la fin de leur durée de conservation, ils doivent être cassés et le contenu versé dans un petit bol. Après cela, vous devez prendre un fouet et bien battre le produit jusqu'à ce qu'une consistance homogène se forme.

Ne pas battre très vite pour que la masse d'œufs ne soit pas saturée d'air. Sinon, les aliments surgelés ne seront pas de très bonne qualité.

Le mélange d'œufs a une texture granuleuse lorsqu'il est décongelé. Il convient à la préparation de repas simples. Cependant, il existe quelques astuces pour vous aider à vous débarrasser de ce problème.

Si vous cuisinez des aliments sans sucre à partir d'œufs (par exemple, faites cuire des tartes), vous devez ajouter une petite quantité de sel à la masse avant de la congeler. Proportion: pour 200 ml de mélange d'œufs ½ cuillère à café de sel. Dans le cas de la préparation de desserts et autres plats où du sucre est utilisé, la proportion suivante doit être utilisée: pour 200 ml de mélange d'œufs 30 g de sucre. Vous pouvez utiliser du sirop de maïs ou du miel à la place du sucre.

Dernières étapes

Nous avons répondu s'il est possible de congeler des œufs de poule. Nous allons maintenant vous expliquer comment conserver au mieux la masse d'œufs au congélateur. Il doit être à nouveau bien mélangé, puis filtrer à travers un tamis ou une passoire. Ensuite, prenez un récipient alimentaire, versez-y le mélange d'œufs et mettez-le au congélateur.

Étant donné qu'après la congélation, la masse augmentera légèrement en volume,il est recommandé de ne pas ajouter d'œufs battus au sommet du récipient de 1 à 2 centimètres.

Bien sûr, tout le monde n'a pas de récipients en plastique spéciaux à la maison, auquel cas vous pouvez utiliser le bac à glaçons. Les œufs congelés sous cette forme seront beaucoup plus pratiques à utiliser à l'avenir. La durée de conservation du produit est jusqu'à 1 an.

Puis-je congeler des œufs de poule bouillis

Les œufs prêts à l'emploi sont également congelés, mais seulement les jaunes. La protéine peut également être placée au congélateur, mais après décongélation, peu apprécieront son goût. Par conséquent, il est recommandé de ne congeler que le jaune.

Séparez les œufs et faites bouillir les jaunes séparément pendant 1 à 2 minutes. Après cela, laissez-leur le temps de refroidir et mettez-les simplement dans un récipient de congélation. À des températures inférieures à zéro, le produit peut être conservé plusieurs mois.

Est-il possible de congeler des œufs de poule: blancs et jaunes séparément

Très souvent, les ménagères expérimentées congèlent ce produit de cette manière. Si nécessaire, vous pouvez utiliser la protéine pour faire des biscuits et le jaune pour les pâtes.

Vous devez prendre deux bols, séparer soigneusement les composants des œufs. Les jaunes doivent être mélangés doucement et ajouter du sel ou du sucre dans la proportion requise, indiquée ci-dessus. Après cela, prenez le récipient et remplissez-le de masse de jaune. Dans ce cas, le récipient peut être entièrement rempli, cette partie de l'œuf n'augmente pas de volume après congélation.

Les protéines aussidoivent être agités doucement, mais cela doit être fait très délicatement afin qu'ils ne soient pas saturés d'air. Si cette règle est négligée, après décongélation, ce produit ne sera pas de haute qualité.

Dans ce cas, vous n'avez pas besoin d'ajouter de sel ou de sucre. Les protéines correctement mélangées conservent complètement leur structure après décongélation. Lorsque vous versez ce produit dans un récipient, n'ajoutez pas 1 à 2 centimètres au bord. La protéine contient une assez grande quantité d'eau, qui se dilate à des températures inférieures à zéro.

Règles de base d'utilisation

Maintenant, vous savez si vous pouvez congeler des œufs de poule. Il est également recommandé de connaître certaines fonctionnalités et astuces lors de l'utilisation de ce produit après décongélation:

1. Il est préférable de décongeler les œufs au réfrigérateur. Si vous savez que vous les utiliserez demain, mettez-les dans un endroit froid pendant la nuit. En cas de décongélation plus rapide, le plateau peut être placé sous l'eau courante froide. N'essayez jamais de décongeler des œufs à température ambiante, et surtout pas au micro-ondes. Les températures chaudes favorisent le développement des bactéries, donc les œufs mal décongelés ne seront pas propres à la consommation.
2. À partir de ce produit surgelé, il faut préparer des plats qui subiront un traitement thermique approfondi. Tous les micro-organismes nuisibles meurent à des températures supérieures à 71 degrés Celsius, sinon une personne risque un empoisonnement grave.
3. Les jaunes bouillis sont mieux utilisés danscomme décoration pour divers plats froids. Ils peuvent également être simplement consommés après décongélation. Comme l'œuf a déjà été cuit, vous pouvez le décongeler au micro-ondes et le manger immédiatement sans crainte de conséquences diverses.

Conclusion

La question de savoir si les œufs de poule crus peuvent être congelés a reçu une réponse. Pour effectuer cette procédure, certaines règles doivent être respectées, sinon, après décongélation, le produit peut être inutilisable.