Chocolat aérien : calories, avantages, avantages et inconvénients

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Maintenant, il est très difficile de trouver une personne qui n'aimerait pas le chocolat. Grâce à la grande variété - sombre, laiteux, blanc, aéré - ce produit est devenu le mets préféré de nombreuses personnes, car chacun peut choisir celui qu'il aime le plus. Et que dire des enfants ? Ils sont prêts à manger des sucreries toute la journée. Aujourd'hui, nous examinerons le chocolat à l'air, ses propriétés, son utilité et sa nocivité.

Une brève histoire du chocolat

En latin, le chocolat est appelé la nourriture des dieux. Cette délicatesse est populaire dans le monde entier depuis des centaines d'années. Au début, c'était une merveilleuse boisson fabriquée en Inde, et après un certain temps, c'est devenu un délicieux dessert que les gens apprécient encore aujourd'hui.

Traditionnellement, le berceau du chocolat est l'Amérique du Sud. Des tribus indiennes fabriquaient des boissons à partir de fèves de cacao et y ajoutaient de l'eau et du poivre. Le chocolat aérien est appelé la nourriture des dieux parce que les Aztèques adoraient l'arbre à chocolat. Grâce à la boisson à base des fruits de cette plante, le stress a été réduit et l'humeur s'est améliorée. De plus, ce produit avait un arôme merveilleux et un goût merveilleux. Les gens appréciaient tellement l'arbre à chocolat que les graines de cacao étaient la monnaie utilisée pour payer les impôts.

Après un certain temps, les fèves de cacao se sont fait connaître en Europe. Les premiers à les connaître furent les habitants de l'Espagne. La recette du chocolat n'a été racontée à personne et il était interdit de la produire sans autorisation. Et ceux qui ont révélé le secret de la préparation de cette friandise devaient être exécutés. Pendant très longtemps, le chocolat aéré et régulier n'était disponible que pour les riches, car les ingrédients coûtaient très cher. Au début du 19ème siècle, les confiseurs ont réussi à trouver un moyen de fabriquer un produit à partir d'ingrédients moins chers, de sorte que de plus en plus de gens pouvaient se permettre ce type de friandise.

Fabriquer du chocolat aéré

Faire du chocolat à l'air est facile. Sa recette n'est pas très différente de la recette d'une friandise ordinaire. La principale différence est qu'il y a un nœud spécial avec lequel la masse sucrée mousse.

Il y a deux façons de faire du chocolat soufflé:

• Pendant que vous fouettez le chocolat, vous devez y ajouter du gaz. De ce fait, de petites bulles se forment dans la masse.
• Il est nécessaire de verser le chocolat dans le moule, puis de le placer à l'intérieur de la bouilloire sous vide (sans air). La composition contient déjà de l'air, grâce auquel les bulles nécessaires apparaîtront.

Types de chocolat aérien

Il y aplusieurs types de ce dessert exquis:

• Chocolat au lait aérien. La principale différence entre ce type de produit et tous les autres est la présence de lait et de crème séchée dans sa composition. Pour cette raison, il a un goût délicat. Et les fèves de cacao, sans lesquelles aucun type de chocolat ne peut se passer, affectent la saveur.
• Chocolat noir aéré. C'est le premier type produit. C'est la base de tous les autres. Dans sa fabrication, rien de plus n'est ajouté. L'utilisation de beurre de cacao, de fèves de cacao et de sucre en poudre est tout ce qui est nécessaire pour préparer le produit.



• Chocolat blanc aéré (aéré). Aucune fève de cacao n'entre dans sa fabrication. Pour obtenir ce type de chocolat, du beurre de cacao, de la vanilline et de la poudre de lait sont mélangés. Il est également possible d'ajouter des additifs aromatisants. En raison de l'absence de fèves de cacao dans la composition, le chocolat blanc, en fait, ne peut pas être appelé ainsi.

Bénéfices du chocolat aérien

Tout type de ce produit a un certain nombre de propriétés positives. Seuls 45 grammes d'un tel dessert par jour réduiront plusieurs fois le risque de crise cardiaque. De plus, la probabilité de développer une maladie cardiovasculaire est réduite.

Le chocolat poreux à l'air présente également les caractéristiques positives suivantes:

• présence de magnésium, qui améliore l'activité cérébrale;
• quand on mange du chocolat, il y a une poussée de force et d'énergie;
• a des propriétés toniques;
• présence de sérotonine, la soi-disant hormone du bonheur;
• chocolata beaucoup d'antioxydants;
• présence d'oligo-éléments utiles (calcium, fer, fluor, magnésium et autres);
• le chocolat réduit le cholestérol;



• effet bénéfique sur le cœur et les vaisseaux sanguins;
• le chocolat noir est bon pour les personnes qui font attention à leur silhouette;
• a un effet positif sur la peau, qui est utilisé avec succès dans les salons de beauté;
• aide à renforcer le tissu osseux.

Mais encore, l'ex altation est la meilleure propriété du chocolat aérien. Grâce à lui, ils se débarrassent aussi de la dépression et du stress.

Effets nocifs du chocolat aérien

Malgré le grand nombre de propriétés positives, le chocolat, comme tout autre produit, a ses contre-indications. Cependant, ces limitations sont mineures. Il est déconseillé d'utiliser du chocolat pour les personnes allergiques à ce type de dessert, ainsi que pour celles qui souffrent de diabète. En raison de la grande quantité de sucre contenue dans ce produit, il peut entraîner des complications dangereuses pour les diabétiques. Ceci, en principe, est toutes les restrictions qui doivent être suivies lors de la consommation de chocolat.

Calories

Il y a environ 522 kcal pour 100 grammes de chocolat poreux. C'est beaucoup, surtout pour les personnes qui essaient de garder leur silhouette, ainsi que pour celles qui font de l'embonpoint. Ces personnes ne devraient pas abuser de ce produit.

Comment choisir le chocolat aérien ?

L'ingrédient principal de ce produit est le cacaofèves et beurre de cacao. Si de l'huile de soja ou de palme et de la poudre de cacao sont ajoutées à la place, il ne s'agit plus de chocolat, mais d'un substitut bon marché. Le beurre de cacao est très cher, il n'entre donc certainement pas dans la composition d'un produit poreux bon marché. Il est remplacé par des graisses végétales, qui peuvent provoquer le cancer (lorsqu'elles sont consommées régulièrement).

Pour ne pas se faire de mal et choisir un vrai chocolat poreux, il faut se pencher sur la technologie et les conditions de cuisson. Si le produit est fabriqué conformément à GOST, vous pouvez l'acheter en toute sécurité. Selon les normes de l'État, tous les fabricants sont tenus d'inclure uniquement des ingrédients sans danger pour la santé. Et si le processus de fabrication du chocolat répond aux exigences techniques, la qualité de cette friandise n'est pas du tout agréable. Ces règles permettent au fabricant d'utiliser tous les ingrédients à sa disposition.

Les mythes du chocolat aérien

Il existe un grand nombre de mythes autour de ce dessert bien-aimé, et nous allons maintenant en démystifier certains:

• Ils disent que si vous mangez beaucoup de chocolat, vous développez de l'acné et de l'acné. En fait, l'apparition de problèmes de peau est due à un mauvais fonctionnement du corps et du système hormonal.
• Habituellement, les enfants ont peur que le chocolat soit mauvais pour les dents. Il s'avère que le contraire est vrai. Les dentistes ont prouvé qu'un petit morceau de ce produit (uniquement noir), consommé quotidiennement, préviendrait la carie dentaire.



• Un autre mythe est que le chocolat provoque des allergies. En fait, il ne peut que renforcer une réaction allergique déjà existante. Par conséquent, vous devez faire très attention au dosage de ce dessert.

Conclusion

Ainsi, nous avons examiné le chocolat à l'air, ses types, ses propriétés utiles et nocives. Comme vous pouvez le constater, un tel dessert a de nombreuses propriétés positives, vous ne devez donc pas vous limiter. Il n'y a que quelques situations où il doit être utilisé avec une extrême prudence.