Shangi au fromage : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les experts recommandent la recette de cette pâtisserie merveilleuse et originale à ceux qui apprécient non seulement le goût des aliments, mais aussi la présence de la couleur nationale traditionnelle. De nombreuses femmes au foyer modernes rêvent d'apprendre à cuisiner du shangi avec du fromage, des pommes de terre, du fromage cottage, de la viande et d'autres garnitures. Quel est ce plat ? Quelles sont les manières de le préparer ? Comment faire cuire la plus populaire de toutes les options existantes - le shangi au fromage? Nous essaierons de répondre à ces questions dans notre article.

Qu'est-ce que le shanga ?

Les experts qualifient ce plat de pâtisserie traditionnelle russe. Certaines sources indiquent que les Tatars et les Finlandais classent également le Shangi comme leur cuisine nationale. Le produit est un petit gâteau ouvert sous la forme d'un pain plat avec une grande variété de garnitures, cuit à partir de farine de seigle ou de blé-seigle. La pâte est généralement pétrie avec de la levure, en ajoutant de la graisse de bœuf et de mouton. Servi avecpoisson, soupe, lait, lait caillé ou thé.

En quoi le shanga est-il différent du gâteau au fromage ?

Shanga (ou shanezhka) rappelle beaucoup le gâteau au fromage, beaucoup considèrent que les noms de ces plats sont synonymes. Mais ce n'est pas. La principale différence entre le shaneg et le cheesecake est qu'ils ne sont jamais sucrés. Même si les shangi sont fabriqués avec du fromage cottage, ni sucre ni additif n'y sont ajoutés. Une autre différence importante est qu'au milieu du gâteau pour les gâteaux au fromage, un évidement est nécessairement fait dans lequel la garniture est placée. Shang est simplement enduit de remplissage par le haut, sans aucun évidement spécialement conçu. La troisième différence est que le contenu du cheesecake est généralement situé au centre. Shang est complètement lubrifié à ras bord.

Comment le shangi est-il cuit ?

Ce vieux plat russe est fait de seigle ou de farine de blé. La pâte est utilisée avec de la levure sans levain ou sans levain. Des pains plats en sont roulés, d'environ un doigt d'épaisseur et de la taille d'une soucoupe (dans certaines régions, la taille du shaneg atteint la taille d'une poêle à frire). Le gâteau roulé est placé dans une poêle à frire préalablement graissée d'huile. Le fromage blanc, le chou (cuit), la viande, le jambon, la purée de pommes de terre (avec des craquelins et des oignons trop cuits), les carottes ou les betteraves, etc. La garniture est uniformément répartie sur la pâte, la surface du gâteau est enduite de jaune. Cuire un mets délicat au four ou au four. Les produits finis sont à nouveau lubrifiés à l'huile. Ils mangent du shanezhki chaud, avec du yaourt, du lait, du thé, ainsi qu'avec du poisson (salé) et de la soupe aux choux.

Recette la plus simple

Cette pâtisserie est considérée par de nombreuses ménagères comme si délicieuse qu'elles veulent la faire tous les jours. Les Shangi sont vraiment merveilleux - luxuriants, très poreux et savoureux. Il faut environ 3 heures et 30 minutes pour se préparer. Vous aurez besoin de:

• trois tasses de farine;
• deux tasses de sucre;
• une demi-cuillère à café de sucre cristallisé;
• demi cuillère à café de levure sèche;
• deux cuillères à soupe d'huile végétale;
• un verre d'eau;
• 70 grammes de fromage à pâte dure.

À propos de la cuisine

Ils fonctionnent comme ceci:

1. Mélanger la levure, la farine, le sel et le sucre dans un bol. Versez de l'eau dedans et mélangez la composition. Ajouter de l'huile végétale. Pétrir la pâte. Couvrez le bol avec un couvercle et placez-le dans un endroit chaud pour le séparer pendant une heure.
2. Quatre koloboks sont roulés à partir de la pâte finie.
3. Aplatir chacun d'eux en 1 cm très épais.
4. Les flans sont disposés sur une plaque à pâtisserie et saupoudrés de fromage (râpé). Couvrir avec une serviette et laisser reposer 40 à 50 minutes.
5. Le Shangi est cuit jusqu'à ce qu'il soit doré dans un four préchauffé à 180 degrés.

Shanga au fromage: recette avec photo

Les pâtisseries sont particulièrement savoureuses, dont la recette implique l'ajout de variétés mixtes de fromages - à pâte molle et à pâte dure.

Une méthode courante consiste à faire du shangi avec du fromage à partir de pâte à levure, mais si vous n'avez pas le temps de le pétrir, vous pouvez également utiliser de la pâte fraîche.

Nécessaire:

• 350 grammes de farine;
• 10 grammes de levure sèche;
• sel;
• 20 grammes de sucre;
• 150 ml de lait;
• 70 grammes de beurre;
• 1 œuf;
• 250 grammes de fromage à pâte molle;
• 80 grammes de fromage à pâte dure.

Cuisine

Ils fonctionnent comme ceci:

1. Le fromage à pâte dure est frotté et le fromage à pâte molle est pétri. De la levure, du sucre et du sel sont ajoutés à la farine.
2. Dans un autre récipient, mélanger le lait (chaud), le beurre (fondu) et un œuf. Tous les ingrédients sont bien mélangés.
3. Puis pétrir la pâte et laisser lever pendant une heure et demie.
4. Les gâteaux sont formés à partir de la pâte finie, le fromage est étalé sur le dessus (doux au début et dur dessus). Avant la cuisson, les blancs de fromage doivent reposer environ 20 minutes.
5. Le four est chauffé à 220 degrés. Les Shanezhki sont cuits pendant 20 minutes.

Shanga avec fromage et œuf

Pour préparer la pâte pour 10 portions du plat, vous aurez besoin de:

• 320 grammes de farine;
• 7, 5 grammes de levure (sèche);
• 7, 5 grammes de sel;
• 20 grammes de sucre;
• 150 ml de lait;
• 70 grammes de beurre (beurre);
• 30 ml d'huile végétale;
• 1 œuf.

Pour créer le remplissage, vous aurez besoin de:

• sel;
• 250 grammes de fromage cottage;
• 1 œuf;
• 150 grammes de fromage à pâte dure;
• 50 grammes d'aneth.

Pour la lubrification, vous aurez besoin d'un autre œuf. Énergieet valeur nutritionnelle: teneur en calories de 100 grammes de produit - 263 kcal, teneur en protéines -12 grammes, lipides - 15 grammes, glucides - 20 grammes.

À propos de la technologie de cuisson

Le temps de cuisson de cette recette de shangi au fromage est de 3 heures et 15 minutes. Ils agissent comme ceci:

1. Tamiser la farine dans un bol, ajouter la levure, le sucre et le sel.
2. Versez le lait (réchauffé), l'huile (végétale et beurre) dans un récipient séparé, cassez un œuf et mélangez délicatement avec un fouet.
3. Ajouter progressivement la farine au mélange obtenu et pétrir une pâte serrée. Rassemblez la pâte en boule et laissez lever dans un bol, recouvert d'un torchon ou d'un couvercle, pendant environ une heure et demie.
4. Ensuite, préparez la garniture: frottez le fromage cottage à travers un tamis, puis cassez l'œuf dans le mélange en purée. Le fromage est frotté sur une râpe (fine), l'aneth est lavé, haché au couteau. Mélanger le fromage cottage avec l'aneth et le fromage, saler et mélanger.
5. Après une heure et demie, divisez la pâte en 12-15 parts égales. Chacun d'eux est déroulé dans un cercle de faible épaisseur, sur lequel le fromage fini et la garniture de caillé sont étalés sur toute la surface.
6. Ensuite, les pièces sont disposées sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-les d'un torchon propre et laissez reposer vingt minutes. Une fois les shangs levés, chacun d'eux est enduit d'un œuf battu.

Envoyer une plaque à pâtisserie avec des shangs au four et cuire pendant 25 minutes à 200 degrés.

Pâtisserie avec fromage et œuf haché

Si vous voulez vraiment quelque chose de savoureux, mais que seule la pâte prête à l'emploi est disponible(beurre) acheté dans un magasin, et même des invités se sont présentés de manière inattendue, vous pouvez essayer de faire cuire du shangi avec du fromage et un œuf selon la recette présentée plus loin dans l'article. Comme remplissage sont utilisés:

• œufs à la coque (hachés);
• oignon vert (haché);
• fromage (râpé);
• pour un tas: crème sure ou mayonnaise.

Comment cuisiner ?

La pâte est divisée en morceaux, roulée en boules et étalée sur une plaque à pâtisserie. Il y a neuf blancs sur une plaque à pâtisserie standard. Ils étalent le remplissage sur toute la surface. L'œuf est légèrement battu et les produits sont lubrifiés avec la garniture étalée dessus. Cuire au four à 200 degrés pendant 15-20 minutes. Selon les critiques, il s'avère exceptionnellement savoureux.

Shanga avec pommes de terre, oignons et fromage

Le processus de cuisson prend environ 40 minutes. Utiliser:

• pâte surgelée;
• 1 cuillère à soupe l. huile végétale;
• 1 pincée de sel;
• 4 pommes de terre;
• 2 ampoules;
• 60 grammes de fromage;
• 70 grammes de crème sure;
• au goût - poivre et sel.

Caractéristiques de cuisson

Ils fonctionnent comme ceci:

1. Râper le fromage à pâte dure (grossier). La purée de pommes de terre est bien pétrie, mélangée avec des oignons trop cuits, de la crème sure, du poivre et du sel au goût.
2. La pâte surgelée doit d'abord être décongelée à température ambiante. Divisez-le en 6 parties. Ensuite, il est écrasé et laissé à part pendant une demi-heure.
3. Ensuite, chacun des morceaux est roulé en gâteaux rondsforme, petite taille.
4. Les gâteaux sont transférés sur une plaque à pâtisserie préalablement tapissée de papier sulfurisé spécial.
5. Ensuite, étalez la purée de pommes de terre aux oignons sur la surface des gâteaux. Humidifiez vos doigts avec de l'eau et égalisez la garniture sur les gâteaux, tout en reculant de 1 cm des bords. Après cela, le dessus de chaque flan est saupoudré de fromage à pâte dure (râpé).
6. Ensuite, les gâteaux doivent reposer à température ambiante pendant environ 20 minutes. Après cette vérification répétée, la pâte de la cuisson finie deviendra douce et aérée.
7. Le four est chauffé à 220 degrés. Cuire les shangis pendant 12 à 15 minutes. Pendant ce temps, la pâte le long du bord du gâteau sera dorée de manière appétissante et le fromage fondra à sa surface. Les produits finis sont sortis du four, transférés dans un plat et servis chauds.

Shanezhki farci au jambon et fromage

Shanga avec du jambon et du fromage préparé selon cette recette a un goût et une nutrition exceptionnellement délicats.

Valeur énergétique de 100 grammes de produit: 293 kcal. Teneur en protéines - 13,85 grammes, matières grasses -14,49 grammes, glucides - 25,91 grammes. Pour préparer des shangi avec du jambon et du fromage, utilisez:

• 500 grammes de pâte à levure;
• 10 grammes de ketchup;
• 300 grammes de jambon;
• 300 grammes de fromage à pâte dure.

Un gâteau est formé à partir d'une boule de pâte. Lubrifiez-le avec du ketchup, puis saupoudrez généreusement de jambon râpé et de fromage sur le dessus. Envoyez les flans au four pendant vingt minutes. Shangi doit être cuit jusqu'à ce qu'une croûte appétissante dorée apparaisse. Bonne dégustation de thé !