Riz thaï aux légumes : ingrédients et recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Vous ne savez pas comment surprendre vos invités et les membres de votre famille ? Essayez le riz épicé thaï avec des légumes. Ce plat d'accompagnement épicé complétera parfaitement les délices de viande et les fruits de mer vitaminés. Surtout si vous cuisinez une sauce aromatique pour céréales friables.

Accompagnement thaï traditionnel. Riz moelleux aux noix de cajou

Des légumes de saison croquants accompagnent parfaitement le riz frit. Garnir le plat fini de graines de sésame, de noix hachées, d'oignons verts et de feuilles de basilic.

Comment faire cuire du riz ? Préparez le gruau au moins un jour avant de préparer la friandise épicée. Une nuit de repos donnera à votre délice thaïlandais une texture fabuleuse.

Ingrédients:

• 480g de riz au jasmin;
• 300 g de bouquets de brocoli;
• 150g d'oignon rouge;
• 145g de noix de cajou;
• 140g de poivron;
• 105 g de petits pois;
• 80g de shiitakes;
• 55ml d'huile de sésame;
• ail, gingembre, piment.

Préchauffez le four à 180 degrés. Verser les noix de cajou dans un plat allant au fourcuire au four environ 12-14 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Hachez l'oignon, coupez le poivron en cubes nets, les champignons en assiettes. Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir les légumes et les shiitake pendant 3-4 minutes. Assaisonnez les ingrédients avec des épices parfumées.

Mettez le riz bouilli dans la casserole. Ajouter le brocoli et les pois sucrés au mélange de riz. Remuer jusqu'à ce que les légumes soient uniformément répartis. Cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que les bouquets soient tendres et souples.

Riz thaï aux légumes: une recette gourmande

Le secret pour faire un curry parfait est d'utiliser des épices comme l'oignon, le gingembre et l'ail. Les cuisiniers asiatiques utilisent en plus du lait de coco, du vinaigre de riz et de la cassonade. Ces additifs fourniront une texture crémeuse, un arôme riche et un arrière-goût sucré.

Ingrédients:

• 410ml de lait de coco;
• 250g de riz brun à grains longs;
• 50 ml de pâte de curry;
• 30ml d'huile de noix de coco;
• 2-3 carottes;
• 2 poivrons;
• 1/2 oignon;
• sauce soja, coriandre, gingembre.

Comment bien cuire le riz ? Rincez soigneusement les céréales sous l'eau courante, ajoutez-les à l'eau bouillante. Laisser mijoter pendant 28 à 30 minutes, en réduisant le feu au besoin. Juste avant de servir, assaisonnez la garniture au goût avec du sel et mélangez à la fourchette.

Pour faire du curry, faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'oignon haché etépices, cuire environ 2 minutes. Ajouter les lanières de poivron et les carottes, cuire 3 à 5 minutes, puis ajouter la pâte de curry et le lait de soja. Porter le mélange à ébullition à feu moyen. Cuire 8 à 11 minutes en remuant constamment. Combinez la sauce aux légumes avec du riz cuit.

Exotique tropical: riz aux œufs et à l'ananas

Servez un délicieux riz frit thaï avec des fruits et légumes. Essayez d'associer des ingrédients familiers avec des morceaux d'avocat, de mangue ou d'ananas. Certains cuisiniers ajoutent des fruits secs, des baies fraîches (canneberges, framboises) dans le processus de préparation d'un plat.

Ingrédients:

• 400g de riz complet;
• 200g d'ananas frais;
• 30 ml de sauce soja;
• 2 œufs de poule;
• 1 poivron;
• noix de coco ou huile végétale;
• oignons verts, ail, noix de cajou.

Processus de cuisson:

1. La poêle à frire doit être réchauffée. Battre les œufs de poule, verser dans une casserole, faire frire pendant 1-2 minutes. Transférer les œufs dans un bol vide. Si nécessaire, essuyez le bloc cuisine avec une serviette en papier.
2. Ajouter une cuillère à soupe d'huile dans la poêle, ajouter l'ananas et les cubes de poivron rouge. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que l'ananas soit caramélisé, environ 3 à 5 minutes.
3. Épicez avec des oignons verts et de l'ail. Transférer le contenu de la casserole dans le bol d'œufs.
4. Réduisez le feu à moyen et versez les 2 cuillères à café d'huile restantes dans la poêle, faites griller les noix. Ajouterriz cuit et remuer. Cuire jusqu'à ce que le gruau soit chaud, en remuant de temps en temps, environ 3 minutes.
5. Saupoudrer le mélange d'œufs et de légumes sur le riz. Assaisonner la combinaison d'ingrédients avec de la sauce soja et les restes d'épices.

Pour refroidir le riz le plus rapidement possible, étalez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-le refroidir au réfrigérateur. Remplacer les œufs par du tofu de soja si désiré. Faites frire les cubes sains jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Cuisine asiatique ! Curry de poulet jaune à la noix de coco

Comment pouvez-vous faire cuire du riz thaï autrement ? Avec du poulet et des légumes, un plat nutritif deviendra encore plus savoureux et plus sain. Conseils! Si les grains de riz commencent à coller aux parois de la casserole, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau.

Ingrédients:

• 440ml de lait de coco;
• 320g de cuisses de poulet;
• 300g de riz basmati;
• 210g de haricots verts;
• 20ml d'huile de noix de coco;
• 2-3 gousses d'ail;
• 2 carottes;
• 1 poivron;
• curcuma, curry, jus de citron vert.

Processus de cuisson:

1. Faites chauffer l'huile de coco dans une poêle. Émincer l'ail, couper les carottes et le poivron en fines tranches.
2. Épicez généreusement le poulet, faites revenir dans une poêle 4-5 minutes de chaque côté, réservez.
3. Dans la même poêle (devrait être suffisamment huilée pour faire sauter maintenant), ajouter l'ail, les poivrons rouges, les haricots verts et les carottes.
4. Cuire environ 3-4 minutes pourles ingrédients de la gâterie étaient saturés d'arômes.
5. Ensuite, versez le lait de coco, assaisonnez avec la poudre de curry jaune, le curcuma, le jus de citron vert et le sel; bien mélanger pour combiner tous les ingrédients.
6. Porter à ébullition, puis ajouter le riz, le poulet. Réduire le feu à doux, couvrir la poêle et laisser mijoter pendant 18 à 24 minutes.

Après 20 minutes, la majeure partie du liquide doit être absorbée et le riz thaï aux légumes doit être complètement cuit. Conseils! N'utilisez pas de riz brun. Cette céréale prend beaucoup plus de temps à cuire.

Splendeur printanière du goût. Plat vitaminé aux légumes

Les végétariens vont certainement aimer ce délice vitaminé ! Légumes printaniers tendres, sauce verte savoureuse et riz friable… Une bonne idée pour un dîner en famille, une collation légère au travail.

Ingrédients:

• 500ml de lait de coco;
• 320g de riz basmati;
• 100-120g asperges;
• 100 g de petits pois;
• 80g de basilic thaï;
• 60 ml de sauce soja;
• 50 ml de pâte de curry vert;
• 1 poivron;
• vinaigre de vin, cassonade;
• huile d'olive.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter le poivron haché, faire frire pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les asperges, puis incorporer la pâte de curry vert, le lait de coco, les pois verts, le sucre, le vinaigre et la sauce soja. Laisser mijoter environ 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servir avec du riz cuit et du basilic parfumé.

Haute cuisine thaïlandaise: riz aux fruits de mer et légumes

Le riz frit aux crevettes épicées garni de légumes et sauté aux épices asiatiques est le meilleur dîner fait maison de tous les temps ! Même les cuisiniers débutants peuvent gérer ce plat gastronomique.

Ingrédients:

• 500g de riz cuit;
• 100 g de petits pois;
• 100 ml de sauce soja;
• 50ml d'huile de sésame;
• 5-6 crevettes décortiquées;
• 2 carottes;
• 1 poivron;
• 1 œuf de poule;
• ail, oignon vert.

Pour commencer, faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'ail haché, faire revenir légèrement. Ajouter ensuite les carottes en dés, les poivrons et laisser mijoter pendant 3 minutes, puis ajouter les crevettes et laisser mijoter pendant 4 à 6 minutes en remuant de temps en temps.

Ajoutez le riz et les pois déjà bouillis et assaisonnez avec de la sauce soja et de l'huile de sésame. Frire 2-3 minutes supplémentaires. Ajouter l'œuf de poule, faire frire en remuant constamment. Garnir d'oignons verts.

Bœuf et mangue - une combinaison exotique

Dans cette recette saine, du gruau rôti, des poivrons, de la mangue et du basilic sont servis avec une savoureuse sauce de poisson et du basilic frais. Comment cuisiner du riz thaï ?

Ingrédients:

• 500g de riz cuit;
• 210 g de filet de bœuf;
• 100 g de mangue;
• 30 ml de beurre de cacahuète;
• 2 œufs de poule;
• 1 poivron;
• basilic, gingembre, ail.

Tout d'abord, faites frire les œufs battus dans une poêle. Couper le poivron et la mangue en cubes, cuire avec les épices et le beurre de cacahuète. Ajouter le bœuf finement haché, faire frire jusqu'à ce qu'il soit tendre, réserver. Après avoir chauffé le riz, mélangez-le avec des produits prêts à l'emploi.

Rapide et facile ! Riz moelleux aux légumes

Il y a tellement de façons de servir du riz thaï avec des légumes ! Si vous n'avez pas de restes de riz cuit sous la main, assurez-vous de refroidir le plat d'accompagnement avant de l'ajouter au wok - si les grains sont trop chauds, ils créent trop de vapeur et collent aux parois de la casserole.

Ingrédients:

• 480g de riz cuit;
• 100g de shiitakes;
• 100g de blanc de poulet;
• 50 g de petits pois;
• huile végétale.

Si désiré, faites mariner la viande dans de la sauce soja. Faire revenir la viande dans une poêle, ajouter les lamelles de champignons et un peu de petits pois. Servir le filet de poulet frit avec du riz thaï et des légumes.