Sauce à la crème sure pour boulettes de viande : ingrédients et recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Sauce à la crème sure pour boulettes de viande - un ajout harmonieux aux délices de viande. Les boulettes de viande tendres deviendront encore plus savoureuses si vous les décorez avec une masse crémeuse. Le plat épicé est servi avec une variété d'accompagnements, notamment de la purée de pommes de terre, des légumes frais, des nouilles fines et des céréales friables (riz, couscous, boulgour, sarrasin).

Recette classique de boulettes de viande à la crème sure

Vous allez certainement adorer cette recette ! Des boulettes de viande tendres et charnues garnies d'une sauce crémeuse à la crème sure au vin blanc, à la moutarde de Dijon et à la noix de muscade s'intégreront facilement dans l'alimentation des gourmands minceur.

Produits utilisés (pour les escalopes):

• 750g de boeuf haché;
• 100 fils d'Ariane;
• 30 ml d'huile d'olive;
• oignons verts, ail.

Pour la sauce:

• 400 ml de crème sure;
• 200 ml de bouillon de poulet;
• 110 ml de beurre;
• 100ml de vin blanc;
• 50g de moutarde de Dijon;
• 20g universelfarine;
• noix de muscade.

Processus de cuisson:

1. Ajouter le bœuf haché, la chapelure, l'oignon râpé, l'ail haché, le sel et le poivre (au goût) dans un bol et mélanger délicatement avec les mains. Façonner en boules symétriques, saupoudrer légèrement de farine.
2. À feu moyen, faire fondre l'huile d'olive, faire frire les boulettes de viande pendant 2-3 minutes de chaque côté. Une fois la viande dorée, transférez les boulettes dans une assiette à part.
3. Faire chauffer la poêle avec le vin et la moutarde de Dijon. Ajouter la crème sure, le bouillon de poulet, le reste du beurre, la noix de muscade, 2 cuillères à café de farine (ajouter progressivement tout en remuant).
4. Augmenter le feu à moyen et remuer jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Ajouter les galettes dans la poêle et laisser mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que la sauce crémeuse aux boulettes de viande épaississe. Remuez-les de temps en temps.

Ajouter du piment de la Jamaïque, si désiré. Servir avec des nouilles aux œufs minces ou une purée de pommes de terre. La crème sure de cette recette peut être remplacée par de la crème, du lait de coco ou d'amande.

Cuisine suédoise. Comment faire cuire des boulettes de viande au four ?

Les boulettes de viande cuites au four dans une sauce à la crème sure ont une texture friable, un arôme riche et un goût délicat. La délicatesse de la viande fond littéralement dans la bouche, remplit le corps d'énergie et de vitamines essentielles.

Produits d'occasion:

• 670g de boeuf haché;
• 400 ml de bouillon de boeuf;
• 200 ml de crème sure;
• 150 g de beurrehuile;
• 80g de farine tout usage;
• 1 œuf de poule;
• fil d'Ariane;
• persil, poudre d'ail.

Dans un récipient séparé, mélanger la viande hachée avec la chapelure, l'œuf et les épices aromatiques. Former environ 20 boulettes de viande, les rouler dans la farine. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive, ajouter lentement le bouillon et la crème sure. Porter la sauce à ébullition, ajouter plus de farine si nécessaire pour épaissir la sauce. Verser les boulettes de viande tendres avec la masse résultante.

Grande idée de dîner: boulettes de viande avec du riz dans une sauce à la crème sure

Même si vous cuisinez des boulettes de viande de dinde faibles en gras, elles seront juteuses et douces. Une sauce crémeuse légère diversifiera harmonieusement le goût d'une délicatesse de viande exquise, et le riz rendra le plat plus nutritif et plus sain.

Produits d'occasion:

• 710 g de dinde maigre (hachée);
• 400 ml de crème sure;
• 350g de riz blanc;
• 320 ml bouillon de champignons;
• 200g de chapelure;
• 1 œuf de poule;
• persil, thym, paprika.

Mélanger la dinde, la chapelure, l'œuf, le persil, le thym, le paprika, le sel, le poivre et environ 1/3 tasse de crème sure. Pétrir la pâte, former des boules rondes. Placer les boulettes de viande de dinde sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four à 180 degrés Celsius pendant 10 à 15 minutes (ou poêler).

Remuez le reste de la crème sureavec un bouillon parfumé. Versez la sauce obtenue sur les boulettes de viande presque prêtes. Couvrir le plat de cuisson avec du papier d'aluminium, poursuivre la cuisson pendant 38 à 43 minutes. Faire bouillir le riz séparément selon les instructions sur l'emballage. Servir tous ensemble.

Tradition du chef polonais: sauce crémeuse douce

Comment faire cuire une sauce à la crème sure dans une casserole ? Une recette simple s'intégrera harmonieusement dans l'alimentation quotidienne des amateurs de gourmandises. La vinaigrette prête peut être servie avec une variété d'accompagnements, d'ingrédients de viande et de poisson.

Produits d'occasion:

• 400 ml de bouillon de légumes;
• 225 ml de liquide aux champignons en conserve;
• 200 ml de crème sure;
• 60g de champignons;
• farine tout usage.

Faire revenir les champignons hachés dans une poêle, réserver. Mélanger le bouillon avec un liquide parfumé, porter à ébullition. À ce moment, mélanger la crème sure avec la farine, ajouter progressivement à la casserole, en mélangeant constamment les ingrédients. Laisser mijoter 28-30 minutes. Avant de servir, ajoutez les champignons rouges.

Simple et délicieux ! Recette de vinaigrette crémeuse aux champignons

Sauce à la crème sure délicate pour boulettes de viande - un complément alimentaire aux spécialités de viande habituelles. Accompagnez la gourmandise d'une purée de pommes de terre, d'un mélange vitaminé de légumes, de riz moelleux ou de couscous.

Produits d'occasion:

• 500 g de portabellini;
• 250 ml de crème sure;
• 200 ml de lait;
• 60ml de jus de citron;
• 30g de beurre;
• ail, thym, persil.

Faire fondre un cube de beurre dans une poêle. Ajouter de fines lamelles de champignons, des épices parfumées. Faire frire les portabellini jusqu'à ce qu'ils soient dorés, verser la crème sure et le lait, laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Avant de servir, arroser la masse de jus de citron, servir avec des boulettes de viande.

Variation de sauce à la crème sure pour boulettes de viande et escalopes

Les boulettes de viande à la sauce tomate crémeuse sont parfaites pour un dîner léger en semaine. C'est rapide, savoureux et sain ! Servir avec du riz vapeur, de la purée de pommes de terre ou des nouilles.

Produits utilisés (pour les boulettes):

• 300g de boeuf haché;
• 300g de porc haché;
• 100 ml de lait;
• 1 oignon;
• 2 œufs de poule;
• 2-3 tranches de pain;
• Herbes italiennes.

Pour la sauce:

• 200 ml de pâte de tomate;
• 100 ml de crème sure;
• parmesan râpé.

Dans un petit bol, faire tremper le pain dans le lait. Pétrir avec les mains pour que l'ingrédient ressemble à une pâte. Mélanger le bœuf haché, le porc, le pain trempé, l'oignon coupé en dés, les œufs, le sel et l'assaisonnement italien. Façonner la pâte en boulettes de viande.

Étaler les boulettes de viande en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 200 degrés pendant 10-15 minutes. Verser la crème sure et la pâte de tomate dans la casserole, ajouter les épices, porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 8 à 12 minutes jusqu'à ce que la masse épaississe. Garnir de fromage italien râpé.

Pour ceux qui aiment le piquant ! Une autrerecette

Quoi de mieux qu'une sauce à la crème sure pour les boulettes de viande ? La masse crémeuse relève harmonieusement le goût de la viande, complète de manière originale la texture friable. N'ayez pas peur d'expérimenter avec les épices ! Des assaisonnements correctement sélectionnés rendront la vinaigrette encore plus savoureuse.

Produits d'occasion:

• 100 ml mayonnaise;
• 100 ml de crème sure;
• 30 ml de jus de citron;
• coriandre, piment séché.

Mélanger tous les ingrédients sauf le piment dans un bol. Placer un ou deux piments dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter à la crème au beurre, assaisonner la vinaigrette avec du jalapeño écrasé et de l'ail écrasé si désiré.