Glucides et graisses bons et mauvais pour le corps : une liste

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Une alimentation saine est la clé de la santé. Cependant, en mangeant, tout le monde n'y pense pas. Mais contrôler sa consommation de protéines, de lipides et de glucides permet non seulement de conserver une belle silhouette, mais aussi de se protéger de certaines maladies, dont l'obésité.

Cependant, tout le monde ne sait pas qu'il existe des graisses saines, et les glucides, au contraire, sont nocifs. Les revendications ne concernent pas uniquement les protéines. Comme nous nous en souvenons des cours de biologie, ce sont les protéines qui participent à la construction du tissu conjonctif, régulent le métabolisme, transportent des substances utiles dans le sang et ont également une fonction protectrice. Mais alors pourquoi avons-nous besoin de graisses et de glucides, si les protéines remplissent les fonctions principales ?

Quelles graisses sont bonnes ?

Grâce aux graisses, nos cheveux et notre peau ont l'air en bonne santé, et le corps ne gèle pas par temps froid et ne surchauffe pas à la chaleur. Certes, il y en a un mais. Toutes les graisses ne sont pas saines, alors examinons ce sujet de plus près avant de regarder les aliments qui en sont les plus riches sur la liste des calories.

Structure des graisses

Comme vous le savez, les lipides sont une combinaison de glycérol et d'acides gras - les triglycérides. Chaque moléculeUn triglycéride est constitué d'une chaîne hydrocarbonée et d'un résidu acide. Une telle chaîne peut différer en longueur ou en nombre de liaisons, selon les lipides saturés et insaturés qui sont isolés. De plus, les acides gras sont classés en fonction du nombre d'atomes après lesquels une double liaison se forme. Ils sont particulièrement importants pour le corps. Au quotidien, ce sont des acides gras oméga.

Graisses saines

Pour que le corps fonctionne normalement, il est nécessaire de consommer des graisses contenant des acides insaturés - oméga 3, oméga 6 et oméga 9.

Cependant, il existe certaines règles et fonctionnalités d'application ici. Par exemple, les oméga 3 et oméga 6 sont considérés comme des graisses interchangeables, mais ces dernières ne doivent pas dépasser l'apport journalier établi. Si vous ne savez pas exactement comment le calculer, souvenez-vous de la manière la plus simple. Il devrait y avoir 4 fois plus d'oméga 6 dans l'alimentation que d'oméga 3. Ce calcul est dû au fait que de telles graisses saines pour le corps ne peuvent être obtenues que de l'extérieur, ce qui signifie qu'il existe un risque de surabondance. En revanche, les oméga 9 peuvent être obtenus à partir d'aliments ou autoproduits. Quels aliments contiennent ces graisses ? Découvrons maintenant.

Liste des sources de matières grasses

La principale teneur en acides gras oméga 3 se trouve dans les poissons et les algues, les légumineuses et les noix, ainsi que dans diverses huiles. Considérez une liste spécifique qui répertorie les graisses saines. Les produits seront les suivants.

• La plupart des acides gras oméga 3 se trouvent danssaumon, maquereau, hareng, truite, calmar, flétan, perche et carpe.
• Également présent dans les haricots, le soja, les épinards, le brocoli et d'autres plantes vert foncé.
• Trouvé dans le soja, les pépins de raisin, les graines de lin, le sésame, le maïs, les graines de citrouille, les noix et l'avoine.

Les niveaux d'oméga 6 sont assez élevés dans les huiles de tournesol, de maïs, de graines de coton, de soja, les poissons de rivière, les noix et les graines, le poulet et les œufs, ainsi que les cassis et l'onagre.

• Oméga 9 se trouve dans les noix, les graines, le saindoux et les avocats. Une poignée de noisettes ou de cacahuètes peut saturer le corps avec la norme nécessaire.
• La plus grande quantité d'oméga 9 se trouve dans les huiles telles que l'olive, l'abricot.

Sur les bienfaits des graisses

Sans aucun doute, chacun de ces lipides possède des propriétés bénéfiques, sinon il serait vain d'en parler.

Par exemple, les propriétés bénéfiques des acides gras oméga 3 sont de réduire le taux de cholestérol, de former des cellules cérébrales, de la rétine, des spermatozoïdes, de nettoyer les vaisseaux sanguins et de restaurer leurs propriétés élastiques. De plus, grâce aux oméga 3, la pression artérielle se normalise et l'apport sanguin au cerveau s'améliore en empêchant une coagulation excessive du sang. Les processus inflammatoires sont réduits, le risque d'arthrite, d'athérosclérose, de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral est réduit. Avec l'utilisation de graisses saturées en acides oméga 3, la réparation des tissus et des os est sensiblement accélérée et certaines maladies de la peau sont moins aiguës. À tousde plus, ces lipides sont une partie essentielle du régime alimentaire des diabétiques.

C'est à propos des oméga 3 qu'ils disent que ce sont des graisses saines pour les femmes. Pourquoi ?

Bénéfices des acides gras oméga 3 pour le corps féminin

Premièrement, l'utilisation de ces graisses n'affecte en rien la silhouette. Mais l'amélioration de l'état des cheveux, de la peau et des os devient évidente. Le corps a constamment besoin de ces substances, il n'a donc pas le temps de les accumuler, en dépensant pour ses propres besoins. Et deuxièmement, les acides gras insaturés oméga 3 sont un excellent remède contre les sautes d'humeur et la dépression, normalisant le fonctionnement du système nerveux.

Propriétés utiles des oméga 6

Malgré le fait que les oméga 6 peuvent être considérés comme un substitut complet des oméga 3, leur effet sur le corps est quelque peu différent. Pourquoi ces substances sont-elles si utiles ?

Grâce aux acides gras oméga 6 saturés, la peau sèche diminue, le taux de cholestérol diminue, le métabolisme se normalise, les ongles cassants sont éliminés et l'activité cérébrale s'améliore. Les essais cliniques prouvent que ces lipides sont utilisés avec succès dans le traitement et la prévention de la sclérose en plaques et du diabète. Les acides gras en question sont également utilisés dans la prévention des maladies gynécologiques et urologiques, des états névrotiques et des pathologies cardiovasculaires.

Propriétés utiles des oméga 9

L'acide gras oméga 9 n'est en aucun cas inférieur à ceux considérés en termes de propriétés bénéfiques qui ont un effet bénéfique sur le corps. Il peut également prévenir le développement du diabèteen activant l'action des cellules pour produire de l'insuline. Grâce aux oméga 9, notre corps est capable de résister à divers types d'infections, ainsi que de développer une immunité. Contrairement aux graisses discutées, les oméga 9 réduisent non seulement le taux de cholestérol sanguin, mais sont également très stables, ce qui signifie qu'ils ne libèrent pas de substances cancérigènes dans le corps à la suite de certaines réactions chimiques.

Il convient de noter que tous les acides présentés se retrouvent dans l'huile de poisson. Nos arrière-grands-mères connaissaient également ses bienfaits. De nombreuses générations d'enfants en prennent depuis longtemps comme principale vitamine. Mais peu de gens connaissent les avantages de l'huile de poisson pour les femmes.

Il contient de l'iode et du phosphore pour prévenir les maladies de la thyroïde et améliorer le métabolisme. Les vitamines A et D incluses dans la composition renforcent les cheveux et les ongles, améliorent l'état et le teint, et augmentent également l'élasticité de la peau. Les acides gras aident à maintenir une silhouette mince.

Cependant, comme toute autre substance, ils ne sont pas sans possibilité d'effets négatifs sur l'organisme.

Tellement bon ou mauvais ?

Les graisses qui sont bonnes pour le corps peuvent également nuire à la santé si un certain nombre de conditions ne sont pas remplies.

Par exemple, le manque d'oméga 3 n'est pas aussi dangereux que son surdosage. Et bien qu'en pratique ce phénomène soit rare et difficile à mettre en œuvre, néanmoins, une allergie peut devenir une conséquence minime, et une exacerbation des maladies du foie peut devenir un maximum.

Les conséquences d'un excès d'oméga 6 dans l'organisme peuvent être bien pires que dans le cas précédent. Oui, en conséquenceUne teneur excessive de cette substance dans le corps augmente la viscosité du sang, ce qui signifie qu'il existe un risque de développer une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral, et des caillots sanguins peuvent également se développer. De plus, la concentration excessive d'acides gras menace d'augmenter le développement des cellules cancéreuses. La conséquence minimale de ceci est une diminution de l'immunité.

Malgré le fait que les oméga 9 sont conçus pour réguler le métabolisme, leur excès dans l'organisme peut entraîner un excès de poids.

Par conséquent, avant de commencer à consommer activement ces graisses apparemment saines, rappelez-vous que la modération est importante en tout.

Après avoir abordé le sujet des lipides, on ne peut que parler des glucides. Ce n'est qu'en conjonction avec des graisses et des glucides sains que vous pouvez organiser une nutrition adéquate.

Glucides. Leurs avantages et leurs inconvénients

Avec les glucides, tout est un peu plus simple. Il existe des glucides complexes et des glucides simples. Ou, en d'autres termes, des glucides à index glycémique bas et à index glycémique élevé. En quoi sont-ils différents ?

Les glucides simples ciblent une poussée rapide d'énergie en augmentant le taux de sucre dans le sang.

On les retrouve dans le chocolat, les pâtisseries, les fruits. En un mot, dans tous les goodies. C'est pourquoi les barres de chocolat sont bonnes comme collation rapide, mais mauvaises comme repas principal. La sensation de faim sera satisfaite pendant exactement quelques heures.

Les glucides complexes, qui pénètrent dans le corps, se décomposent pendant une longue période, alimentant constamment le corps en énergie.

On les trouve dans de nombreuses céréales, légumineuses, pains de grains entiers etpâtes de blé dur.

En même temps, rappelez-vous que les glucides simples, en se séparant, se transforment instantanément en graisse, vous ne pouvez donc pas en abuser, sinon vous pouvez oublier une silhouette mince.

Conclusion

Les graisses ne sont utiles que lorsque leur utilisation est limitée à l'apport journalier. Tout excès peut non seulement affecter négativement l'apparence, mais aussi affecter considérablement la santé. Donc, avant de vous enthousiasmer pour les effets de la consommation d'acides gras oméga, réfléchissez aux conséquences d'une consommation incorrecte.