Tarte fourrée à l'orange : trois recettes simples

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'une des recettes de tarte à l'orange les plus populaires est celle qui n'a pas besoin d'être cuite. L'arôme frais des oranges lui donne du zeste, et la facilité de préparation ne nécessite pas de compétences particulières et ne prend pas beaucoup de temps. En hiver, un tel gâteau est particulièrement pertinent, car le goût des oranges améliore l'humeur.

Pâte sablée facile avec garniture à l'orange

Ce dont vous avez besoin pour le test:

• biscuit sucré (écrasé) - 400g;
• sucre 1/4 tasse;
• cannelle moulue au goût;
• beurre ramolli - 60 g.

Broyer le cracker en chapelure, ajouter le beurre, le sucre, la cannelle et bien mélanger pour que le beurre imbibe les crackers. Cette pâte doit être posée bien serrée dans un moule et former le côté et le fond de la tarte. Nous mettons la forme au four pendant dix minutes à 180 degrés pour que la couleur du gâteau devienne dorée. Lorsque le gâteau est prêt, vous devrez le refroidir.

Cuire la farce

Maintenant, préparons la garniture à l'orange.

Nous aurons besoin de:

• amidon de maïs - 1/2 cuillère à soupe;
• sucre - un verre;
• crème sure - un verre;
• jus d'orange frais - 100g;
• beurre - 50 g;
• zeste d'orange - une cuillère à soupe;
• lait - un verre;
• jaunes d'oeufs - trois morceaux;
• Crème 30% grasse - 200g

Préparer la garniture est très simple. Il est similaire en préparation à la crème anglaise. Dans une casserole, mélanger le sucre avec le jus d'orange, la fécule, les zestes, les jaunes et le lait. Il doit être cuit à feu très doux, sans oublier de remuer avec un fouet. Ajouter le beurre à la garniture finie et bien mélanger pour qu'il fonde. Maintenant, nous le refroidissons pendant quinze minutes et ajoutons de la crème sure. Versez la garniture finie sur le gâteau et mettez le tout au réfrigérateur. Fouettez maintenant la crème avec quelques cuillères à soupe de sucre en poudre et étalez-la sur le gâteau.

Gâteau à l'orange

Ce gâteau ressemble à un cheesecake, mais on y ajoute des oranges pour une touche épicée.

Ce dont vous avez besoin pour le test:

• beurre - 200 g;
• farine - deux verres;
• oeufs - deux morceaux;
• verre de sucre.

Pour la garniture orange:

• oranges - deux morceaux;
• sucre 3-4 cuillères à soupe.

Pour la garniture au fromage cottage:

• fromage cottage gras - 0,5 kg;
• sucre - 100 g;
• 1/2sachet de sucre vanillé.

Remplir:

• crème sure 20% - 300 g;
• sucre - 100 g;
• oeufs - deux morceaux;
• 1/2 cuillère à soupe de zeste d'orange.

Cette tarte à l'orange est très facile à faire. Ajouter le sucre au beurre fondu et battre. Ajouter ensuite les œufs et battre à nouveau. Pétrir la pâte rapidement. S'il est mou, vous pouvez ajouter plus de farine. Vous ne pouvez pas pétrir la pâte pendant longtemps, sinon beaucoup de gluten ressortira et la pâte sera dure. Roulez-le en boule, enveloppez-le de film alimentaire et réfrigérez pendant environ une demi-heure.

À ce moment, versez les oranges avec de l'eau très chaude et laissez reposer quelques minutes. Ensuite, égouttez cette eau et répétez cette opération plusieurs fois. Cela aidera à éliminer l'amertume. Coupez-les, retirez les os et broyez-les dans un mélangeur. Mettez dans une casserole, ajoutez trois cuillères à soupe de sucre et mettez le feu à la casserole. Après ébullition, cuire pendant vingt minutes en remuant. La farce doit épaissir. Refroidir. Ajouter le sucre vanillé et le sucre granulé au fromage cottage et les broyer jusqu'à consistance lisse. Mélangez cent grammes de sucre avec de la crème sure et un œuf.

Préchauffer le four à 180°, étaler la pâte, la mettre dans un moule. Lorsque la pâte est nivelée, étalez la garniture à l'orange, puis la garniture au caillé. Garnir le gâteau de crème sure et saupoudrer de zeste d'orange. Nous le mettons dans un four préchauffé et faisons cuire pendant 40 à 45 minutes. Réfrigérer le gâteau avant de servir.

Tarte fourrée au citron-orange

Ingrédients:

• crème sure - 200g
• beurre - 200 g;
• farine de blé - 200 g;
• oeuf - un;
• sucre - une cuillère à soupe;
• demi-cuillère à thé de soda;
• deux oranges;
• 1/2 citron;
• vinaigre - 1/2 cuillère à café;
• 50 g de chocolat noir râpé.

Les oranges doivent être coupées, dénoyautées et roulées dans un hachoir à viande. Vous pouvez bien sûr râper sur une râpe ordinaire, mais ce sera plus difficile. Râpez le zeste de citron et pressez le jus de moitié, mélangez le tout avec des oranges.

Préparation de la pâte. Nous broyons du sucre et un œuf, ajoutons du beurre ramolli, de la crème sure, du soda, de la farine, du vinaigre (rappelez-vous que si nous le faisons avec du kéfir, le vinaigre n'est pas nécessaire) et mélangez bien le tout. Dans une forme graissée (de préférence détachable), mettre la moitié de la pâte finie, les oranges au citron, verser les pépites de chocolat et recouvrir du reste de pâte. Nous mettons dans un four préchauffé à 180 ° et cuisons pendant environ une demi-heure. Vérifiez la préparation du gâteau avec un cure-dent. Laisser refroidir légèrement et servir la tarte aux oranges avec du thé ou du lait.