2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La tarte aux baies fourrée à la crème sure est un plat universel, car, premièrement, elle peut être préparée à tout moment de l'année, car les baies peuvent être consommées à la fois fraîches et congelées, car elles sont maintenant vendues en grande abondance, et deuxièmement, la garniture à la crème sure vous permet d'utiliser n'importe quel fruit, même ceux qui sont légèrement acides.
Description générale
La pâte pour tarte aux baies fourrée à la crème sure peut aussi être n'importe laquelle. Vous pouvez prendre des sablés et ne pas avoir peur que le gâteau soit sec. La crème sure lui donnera douceur et jutosité. Vous pouvez prendre de la pâte sucrée et le gâteau se révélera très magnifique. De plus, le feuilleté ou même le fromage cottage conviennent. En général, une tarte aux baies fourrée à la crème sure se révélera incroyablement savoureuse avec n'importe quel type de pâte.
Il convient de noter que la difficulté de faire la tarte est moyenne. Ce n'est bien sûr pas le plat le plus inhabituel, mais il nécessite certaines compétences en cuisine, car il faut travailler avec la pâte.
Le temps de cuisson est d'environ une heure et demie. Mais n'oubliez pas que vous ne pouvez pas manger un gâteau chaud. Par conséquent, ici, vous devez également ajouter le temps pendant lequel la délicatesse se refroidit ou, comme on dit dansles gens, "repos", et il peut être servi à table.
Une recette pour 8 portions est considérée comme universelle. C'est le volume d'une poêle à frire ou d'une plaque à pâtisserie moyenne, qui se trouvera certainement dans toutes les cuisines. Pour cette raison, vous trouverez ci-dessous une recette conçue pour exactement ce montant.
Spécialement pour les amateurs de pâte brisée, une préparation étape par étape de la tarte aux baies sablées avec une garniture à la crème sure est donnée.
Ingrédients
Pour la farce requise:
- baies;
- amidon - une cuillère à soupe;
- verre de sucre;
- crème sure - environ 400 grammes;
- un œuf.
Indépendamment des baies utilisées, elles doivent être prises dans environ 1 tasse. Bien sûr, plus est possible, cela dépend des fruits eux-mêmes et des goûts de l'hôtesse. Si les baies sont petites, comme les groseilles ou les airelles, vous pouvez en prendre plus qu'un verre.
Rincez les fruits, retirez tout excès - queues de cheval ou feuilles, et étalez-les sur une serviette en papier en une seule couche pour les sécher.
Pour la pâte, vous devez prendre: quelques œufs, un demi-verre de sucre, un paquet de beurre, un verre et demi de farine.
Tarte aux baies fourrée à la crème sure
La première étape consiste à pétrir la pâte. Tout d'abord, l'huile doit être retirée du réfrigérateur et mise à chauffer pendant 20 à 30 minutes. Cela est nécessaire pour qu'il fonde et devienne mou. Dans un grand bol, pour que ce soit pratique, vous devez moudre le beurre avec de la farine jusqu'à ce quepetites miettes.
Ajouter les œufs au mélange obtenu et bien broyer à nouveau. Après la formation d'une masse homogène, du sucre peut être ajouté. Maintenant, vous devez pétrir la pâte. Étant donné que, selon cette recette, le sucre est ajouté en dernier, vous devez patiemment et longtemps pétrir la masse. Mettez ensuite la pâte au réfrigérateur. Il n'est pas nécessaire de préciser l'heure exacte qu'il doit défendre. Nous pouvons juste faire la farce pour l'instant.
Les baies sont déjà sèches à ce stade. Ils peuvent déjà être mis dans un bol et recouverts d'amidon avec deux ou trois cuillères à soupe de sucre. Mélangez le tout soigneusement et délicatement. Assurez-vous que chaque baie est enveloppée de sucre, mais en même temps, il est important de ne pas écraser ou écraser les fruits. C'est une autre raison pour laquelle la recette d'une tarte aux baies fourrée à la crème sure ne peut pas être qualifiée de simple. Cela nécessite une certaine habileté.
Pour préparer la garniture, placez la crème sure dans un bol séparé, ajoutez cinq cuillères à soupe de sucre et un œuf. Vous pouvez mettre un ingrédient moins sucré, tout dépend des goûts de chaque famille. Battez bien, il est préférable d'utiliser un mélangeur ou un mélangeur. Le sucre doit être complètement dissous. La garniture est prête.
Pâte à tarte
Le plus agréable est de combiner tous les ingrédients du dessert. La pâte peut déjà être sortie du réfrigérateur, étalée avec un diamètre légèrement supérieur à la forme, environ 5 à 7 centimètres. Ensuite, vous devez soigneusement le déplacer dans le formulaire.
Pour ceux qui n'aiment pas rouler, il existe un autre moyen - mettre la masse directement sur une plaque à pâtisserieet distribuez-le à la main. Il est recommandé de percer la pâte partout avec une fourchette, ainsi elle cuira mieux et sera plus mousseuse.
Étalez délicatement les baies sur le dessus. Vous devez essayer de ne pas les écraser, sinon, pendant la cuisson, le jus coulera sur la pâte et la garniture se révélera trop liquide. Nous répartissons le remplissage uniformément dans tout le formulaire. Versez la crème sure sur le dessus. Il doit recouvrir les baies d'une couche uniforme et ne pas s'accumuler au milieu ou sur les bords.
Fonctions de cuisson et de service
Le four doit être préchauffé à 180-190 degrés. Mettez le gâteau dedans et faites cuire au moins 30 à 40 minutes. Laissez le dessert fini sous la forme pendant un moment, laissez-le refroidir. Si vous essayez de retirer la tarte aux baies avec la garniture à la crème sure chaude du moule, la garniture peut fuir. Après tout, ce n'est que lorsqu'il sera bien refroidi qu'il cessera d'être trop liquide.
Ensuite, le gâteau doit être mis au réfrigérateur. Ainsi, la garniture refroidira enfin et il sera plus pratique de couper le dessert en morceaux. Servir sur un joli plateau. La tarte aux baies peut être décorée de feuilles de menthe. Cette herbe parfumée se marie bien avec presque tous les fruits.
Tarte aux baies avec garniture à la crème sure dans une mijoteuse
La recette peut être utilisée de la même manière. Le calcul des ingrédients est fait pour le même nombre de portions. Dans ce cas, il est plus pratique de ne pas étaler la pâte, mais de la déposer immédiatement dans un moule multicuiseur et de la répartir avec les mains. Ensuite, mettez les baies et versez la crème sure.
Il y a une opinion qu'en raison de la faible température de chauffage du multicuiseur, vous devez d'abord cuire la pâte, puis ajouter la garniture et cuire à nouveau. Ce n'est pas vrai. Ne précuisez pas la pâte, car une croûte apparaîtra dessus, tant à l'extérieur qu'à l'intérieur. Lors de l'ajout de baies, la croûte empêchera la pâte de tremper dans le jus et la crème sure. Le goût du dessert sera loin d'être attendu.
Processus
Vous devez faire cuire le gâteau en mode "Cuisson" pendant 65 minutes. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus de temps, mais pas plus de 30 minutes. La tarte ne doit pas brûler, mais il est possible qu'elle soit trop sèche.
Après le signal de fin de cuisson, ne pas ouvrir le couvercle, laisser refroidir complètement la friandise. Cela est nécessaire pour que lors du retournement, il ne se déforme pas et, bien sûr, pour que le remplissage ne fuie pas. La tarte aux baies fourrée à la crème sure est un dessert très savoureux. Mais pour le préparer, vous devez faire preuve d'habileté. Bon appétit !
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