Fourrage au caillé : les meilleures recettes. Tarte aux crêpes fourrée au caillé

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le fromage cottage est un produit laitier fermenté très sain et satisfaisant. Dans les cuisines de différents peuples du monde, il y a des tartes, des crêpes, des boulettes et d'autres délices culinaires utilisant du fromage cottage sous une forme ou une autre. Et la garniture au fromage cottage est utilisée dans de nombreux plats. Essayons d'en cuisiner quelques-uns. Mais d'abord, quelques recettes simples pour la garniture elle-même.

Avec crème sure et raisins secs

Il est nécessaire de prendre: du fromage cottage - 250 grammes, quelques grandes cuillères de crème sure, une bonne poignée de raisins secs, un demi-citron, trois grandes cuillères de sucre.

Fromage cottage frotté dans un bol avec une fourchette. Ajouter la crème sure, bien mélanger. Verser les raisins secs avec de l'eau bouillante et laisser reposer une demi-heure. Râpez finement le citron avec le zeste. Au citron - sucre. On mélange bien tout. Egouttez les raisins secs et séchez-les. Ajoutez des raisins secs et du citron avec du sucre au fromage cottage avec de la crème sure. Bien mélanger à nouveau. La garniture au caillé aigre-doux est prête !

Avec banane

Il faut prendre: du fromage cottage -250 grammes, trois grandes cuillères de sucre, deux grandes cuillères de crème sure, deux bananes.

Dans un mélangeur (sinon - à la main), mélanger le sucre, la crème sure et le fromage cottage. Pelez les bananes, coupez-les et ajoutez-les à la masse totale. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Il s'est avéré que le remplissage de caillé de banane. Une bonne recette pour les crêpes, par exemple.

Cerise ivre

Nous aurons besoin de: fromage cottage - 250 grammes, trois grandes cuillères de sucre, un verre de cerises dénoyautées surgelées, deux petites cuillères de bon cognac, quelques clous de girofle (assaisonnement sec).

Battre le fromage cottage avec le sucre dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Les cerises congelées versent de l'eau bouillante et portent à ébullition. Ajouter le sucre et le cognac. Faire bouillir les cerises dans le sirop obtenu pendant plusieurs minutes. Sortez les morceaux de cerises et ajoutez-les au caillé. Bien mélanger. Le sirop, soit dit en passant, peut aussi être utilisé pour arroser les pancakes.

Avec des graines de pavot

Ingrédients: un demi-kilo de fromage blanc "bazar", un verre de sucre, trois grandes cuillères de graines de pavot.

Verser les graines de pavot avec de l'eau bouillante et laisser gonfler. Ensuite, filtrez et broyez dans un moulin à café ou dans un hachoir à viande. Nous mélangeons des graines de pavot avec du sucre et du fromage cottage, qui doivent d'abord être frottés à travers un tamis. On mélange tout. La garniture au caillé de pavot est prête !

Chocolat

Ingrédients: barre de chocolat (100 grammes), quelques cuillères de crème sure, fromage cottage - 300 grammes, cannelle - au goût.

Râpez finement la barre de chocolat. Mélanger la crème sure avec le fromage cottage. Ajouter progressivement le chocolat râpé. À la fin - un murmure de cannelle moulue. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Fromage

Nous aurons besoin de: fromage cottage sec - 300 grammes, 100 grammes de fromage à la crème sans additifs végétaux, le jaune d'un œuf, 50 grammes de beurre (ou une cuillerée de beurre fondu).

Frottez le fromage cottage à travers un tamis. Nous frottons le fromage sur une râpe finement-finement. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse (avec un mélangeur, un mélangeur ou à la main). Vous pouvez ajouter du sel sur la pointe d'un couteau, car cette garniture au caillé est classée comme non sucrée.

Avec herbes et ail

Nous aurons besoin de: 300 grammes de fromage cottage, quelques gousses d'ail, un bouquet d'aneth frais, une grande cuillerée de crème sure, du sel et du poivre.

Hacher finement l'aneth frais. Nous écrasons l'ail dans une machine spéciale. Mélanger la crème sure avec le fromage cottage, l'ail et l'aneth jusqu'à consistance lisse. Cette recette peut être utilisée pour faire du khachapuri ou du benderiki maison.

Avec cornichons

Ingrédients: 300 grammes de fromage cottage, un poivron doux, trois cornichons de taille moyenne, du poivre moulu, du sel, des herbes.

Fouetter le fromage cottage dans un mélangeur ou un mixeur. Concombres coupés en petits cubes. Nous hachons finement les verts. Nous écrasons l'ail. Bien mélanger le tout en gardant la structure des concombres et des herbes (ne pas battre). Assaisonner de sel et de poivre.

Avec des fraises

Ingrédients: un verre de fraises fraîches (ou trois grandes cuillères de confiture de fraises - selon la saison) ou la même quantité de baies congelées, 250 grammes de fromage cottage, une grande cuillèrelait concentré, quelques cuillères de sucre.

Mélanger tous les produits jusqu'à consistance lisse. Une telle garniture de caillé convient bien à la confection de toutes sortes de crêpes. Vous pouvez également cuisiner de délicieuses boulettes avec.

Battre le cottage cheese au mixeur, couper les piments forts et les concombres en petits cubes, hacher finement le persil et une gousse d'ail. Bien mélanger le tout, assaisonner de sel et de poivre moulu.

Avec caviar rouge

Il nous faudra: un pot de caviar rouge, 300 grammes de fromage blanc allégé, une grosse cuillerée de beurre, des herbes, de la muscade râpée (au bout d'un couteau), du sel.

Hacher finement l'aneth frais. Mélanger soigneusement tous les ingrédients pour ne pas écraser les œufs. Farcir les pancakes avec le mélange obtenu.

Quelques conseils

• Pour rendre le fromage cottage tendre, vous devez d'abord le broyer dans un bol avec une fourchette. C'est plus facile si vous avez un mixeur: le produit laitier fermenté deviendra alors aéré.
• Les raisins secs ou autres fruits secs utilisés dans les recettes doivent être versés avec de l'eau bouillante et laisser infuser et gonfler.
• Les fruits confits, utilisés en complément du fromage cottage, doivent également être légèrement cuits à la vapeur puis frottés finement.
• La pâte à caillé fourrée au caillé peut être cuite au four sous forme de cocotte.
• Les crêpes prêtes à l'emploi fourrées au fromage cottage peuvent être conservées congelées au réfrigérateur. Avant de servir, réchauffer au micro-ondes ou faire revenir légèrement au beurre dans une poêle.

Tarte fourrée au caillé

Il peut être fait très rapidement en utilisant une garniture de caillé pré-préparée. De plus, toutdes options ci-dessus ! En fonction de cela, le gâteau se révélera sucré ou salé - à votre goût.

Alors, prenez de la pâte feuilletée (vous pouvez l'acheter dans n'importe quel supermarché), décongelez-la. Étaler la pâte dans un plat allant au four (deux feuilles). Nous frottons une plaque à pâtisserie ou un moule avec de la graisse, saupoudrons légèrement de farine. La première feuille du test est partie ! En plus, nous déposons une garniture pré-préparée (voir les recettes ci-dessus). Couvrir d'une autre feuille de pâte. Nous nivelons les bords (vous pouvez faire une «queue de cochon»). Nous perçons la feuille supérieure à plusieurs endroits pour éliminer l'air. Nous enduisons la feuille supérieure avec un œuf battu pour former une croûte dorée. Nous mettons au four à 180 degrés. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit (vérifier avec une allumette). Nous avons eu une tarte rapide avec une garniture au caillé. Tout simplement délicieux !

Crêpes fourrées au caillé

Dans un premier temps, on fait cuire des crêpes à la poêle selon la recette traditionnelle (au moins une vingtaine de crêpes de taille moyenne). Nous les refroidissons un peu. Ensuite, en utilisant des mélanges pré-préparés, nous préparons une tarte aux crêpes avec une garniture au caillé. Sur une assiette ronde (un peu plus grande que la taille d'une crêpe), mettre la première. Nous l'enduisons de farce. Couvrir avec la crêpe suivante. Encore une fois, nous enduisons avec une fine couche. Nous couvrons à nouveau. Nous envoyons toute la structure refroidir au réfrigérateur. Il s'avère une sorte de gâteau en couches, très savoureux !