Gâteau avec une couche de meringue : ingrédients, recette avec description, caractéristiques de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le gâteau avec une couche de meringue est un délicieux dessert qui sera une belle décoration pour une table de fête. Divers ingrédients sont utilisés pour faire des friandises. Certaines ménagères le font avec des noix, d'autres - avec des fruits, d'autres - avec du miel, du lait concentré, de la crème anglaise. Des sections de l'article sont consacrées aux recettes populaires.

Plat au chocolat

La base de délicatesse comprend:

1. Beurre - 200 gr.
2. Tablette de chocolat noir - 200 gr.
3. Trois œufs.
4. Farine - 110 grammes.
5. Sucre en poudre - une tasse et demie.

Pour faire de la meringue, vous aurez besoin de:

1. Jus de citron (une demi-cuillère à café).
2. Noyaux de noix – 100 gr.
3. Sucre en poudre 100 gr.
4. 4 œufs.

Gâteau à la crème meringuée Comprend:

1. 300 millilitres de crème.
2. 100g de framboises.
3. Sucre en poudre – 100 gr.

Recette dessert

Méthode pour faire un gâteau aveccouche de meringue et photos sont présentées dans ce chapitre. Vous devez d'abord préparer la base du dessert. 180 g de chocolat sont fondus au bain-marie. Le reste des carreaux doit être émietté. Le beurre est frotté avec du sucre en poudre à l'aide d'un mélangeur. Des œufs, de la farine tamisée sont ajoutés à la masse. Mettre ensuite le chocolat. Les composants sont broyés. Placé dans une masse de miettes de la deuxième partie de la tuile. La pâte est placée dans un plat graissé avec de l'huile. Cuire au four une dizaine de minutes. Les protéines sont broyées avec du jus de citron et du sucre en poudre à l'aide d'un mélangeur. Ajoutez quelques noix. La masse est placée sur la surface de la base de dessert finie. Faites-le cuire au four environ 30 minutes. La meringue doit devenir dorée. Ensuite, le produit est retiré et refroidi. La poudre de sucre est combinée avec de la crème. Battre au mixeur, ajouter les framboises. Le gâteau est divisé dans le sens de la longueur en deux fragments. Chaque couche est recouverte de crème. Gâteau avec une couche de meringue saupoudrée de noix.

Dessert au lait concentré

La composition d'un tel gâteau devrait inclure:

1. Verre de sucre en poudre.
2. 10 blancs d'œufs.
3. Farine - 3 cuillères à soupe.
4. Noyaux de noix – 150 gr.
5. 10 millilitres de cognac.
6. Poudre de fèves de cacao - demi-cuillère à soupe.
7. Jaunes - cinq morceaux.
8. 100 gr. beurre.
9. 200 grammes de lait concentré.
10. Demi-paquet de vanille.
11. Sable de sucre - 50 gr.

La recette du gâteau aux biscuits avec des couches de meringue et de la crème de lait concentré est abordée dans le chapitre suivant.

Méthodecuisine

Les protéines sont pré-refroidies. Les noyaux de noix sont frottés avec un mélangeur, puis frits dans une poêle sans huile à feu doux, refroidis. Les protéines sont placées dans un grand bol. Frottez avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une masse dense se forme. Ajouter le sucre en poudre, la farine. Les composants sont fouettés pendant 60 secondes. Le four doit être chauffé à une température de 150 degrés. Deux plaques à pâtisserie sont recouvertes de papier sulfurisé, aspergées d'eau. Ils répandent la masse protéique à partir de laquelle se forment les gâteaux. Les produits sont cuits au four pendant 1 heure. Réserver au four jusqu'à refroidissement. Les jaunes sont frottés avec de la vanille et du sucre semoule. Ajouter de l'eau, mélanger. Le plat avec la masse est placé à la surface d'une casserole d'eau bouillante. Cuire, en remuant de temps en temps, 4 minutes, puis retirer du feu. L'huile est frottée avec un mélangeur. Ajouter aux autres ingrédients. Ensuite, le lait concentré, les cerneaux de noix, le cacao et le cognac sont ajoutés au mélange. Les produits sont moulus avec un mélangeur. Les couches sont recouvertes de la masse résultante.

Connectez-vous les uns aux autres. Le gâteau avec des couches de meringue est mis au réfrigérateur pendant 60 minutes.

Dessert à la crème au beurre

Pour faire un biscuit, il vous faut:

1. Cinq jaunes.
2. Sucre - 80 grammes.
3. Une pincée d'essence de vanille.
4. Cuillère à café de levure chimique.
5. 100g de farine.
6. 50 millilitres d'eau.
7. Amidon - cuillère à soupe.

La meringue comprend:

1. Cinq protéines.
2. Sucre en poudre - 300 gr.
3. Emballage de vanilline.

Pour la crèmevous avez besoin d'une bouteille de crème fouettée. Les cerneaux de noix et le chocolat haché sont utilisés comme décoration.

Comment faire un gâteau avec une couche de meringue ? La recette avec photo est présentée dans le chapitre suivant.

Cuisson

Les protéines sont broyées avec du sucre en poudre et de la vanille jusqu'à ce qu'une masse dense se forme. Je recouvre la plaque à pâtisserie de parchemin, à partir duquel 2 fragments de forme ronde doivent être découpés à l'avance. Le mélange résultant est placé sur eux. Cuire dans un four chauffé à 100 degrés pendant 60 à 120 minutes. Les jaunes sont combinés avec de l'eau, du sucre cristallisé et de la vanille. Les composants frottent bien. La farine est tamisée, mélangée avec de l'amidon et de la levure chimique. Ajouter au reste des ingrédients. La pâte est placée dans une forme recouverte de parchemin. Cuire au four pendant 30 minutes. Le gâteau doit être refroidi, coupé dans le sens de la longueur en deux fragments. La première couche est recouverte de crème. La meringue est posée à sa surface. Il doit également être recouvert de crème. Cette séquence d'actions est répétée jusqu'à épuisement des produits. Génoise avec une couche de meringue saupoudrée de noisettes et de chocolat haché.

Le dessert est consommé immédiatement après la cuisson.

Délicatesse au miel

Il comprend:

1. Farine - trois verres.
2. Deux grandes cuillères de cognac.
3. Même quantité de miel.
4. 10 g de soda.
5. Sept œufs.
6. Sucre de sable - 2 tasses.
7. 300 gr de beurre.
8. 400 grammes de crème sure.
9. Fécule de maïs - cuillère à café.
10. Jus de citron - la même quantité.
11. 200millilitres de crème.
12. Sucre en poudre - 180 grammes.

Cuisine

Comment faire un gâteau au miel avec une couche de meringue ? La recette ressemble à ceci. Quatre protéines doivent être broyées jusqu'à ce qu'une masse dense apparaisse. Ajouter le sucre en poudre et battre au batteur.

Le mélange est placé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. À partir de la masse, vous devez former deux couches. Le reste de la meringue est étalé à la cuillère en forme de cercles. Les produits sont préparés pendant une heure et demie. La crème est réchauffée. 4 jaunes sont broyés avec un demi-verre de sucre cristallisé. Ajouter l'amidon. Une partie de la crème est versée dans la masse. Broyer les produits avec un fouet. Il ne doit pas y avoir de grumeaux dans le mélange. La masse est ajoutée au reste de la crème. Mélanger avec la vanille et cuire jusqu'à épaississement. Ensuite, la crème est retirée du poêle et refroidie. L'huile (200 grammes) est broyée avec un mélangeur. Mélanger avec la masse refroidie. Retirer la crème dans un endroit frais. La crème sure est moulue avec un demi-verre de sucre cristallisé. Ensuite, vous devez préparer la pâte. Il est fait au bain-marie. Le miel est combiné avec du beurre (100 gr). Ajouter le sucre cristallisé (un verre). Les ingrédients sont soigneusement mélangés. Trois œufs sont frottés avec du sel. Placé avec le reste des composants. Versez du cognac dans la masse, mettez du soda. Il est bouilli pendant 3 minutes en remuant de temps en temps. La farine doit être tamisée. Connectez-vous avec la masse chauffée. Ensuite, il doit être retiré du poêle, recouvert d'une serviette et laissé pendant une demi-heure. À partir de la pâte refroidie, 7 fragments de taille égale sont formés. Le four est chauffé à une température de 180 degrés. La plaque à pâtisserie doit être recouverte d'une couche de papier sulfurisé, saupoudrerfarine. Les gâteaux sont formés à partir de la pâte, qui sont placées sur une tôle et cuites au four pendant trois minutes. Les couches réfrigérées doivent être coupées de manière à ce que leur taille corresponde à la taille de la meringue. Ne jetez pas le reste de la pâte. Deux niveaux sont enduits de crème sure, combinés. Le troisième gâteau est posé dessus, crème au beurre, meringue. La séquence d'actions est répétée jusqu'à épuisement des produits. La couche supérieure doit être en pâte de miel. Il est recouvert de crème au beurre. Le reste des gâteaux est frotté avec un mélangeur. Placé sur la surface du dessert. La délicatesse est décorée de meringue, de cerneaux de noix hachés.

Le gâteau éponge avec des couches de meringue et de la crème est mis au réfrigérateur pendant trois heures.

Dessert aux fruits

Le test comprend:

1. 2 œufs.
2. Jaunes - 2 pièces.
3. 60 gr de farine.
4. Sucre - 130 grammes.
5. Levure en poudre - cuillère à café.
6. 50 gr d'amidon.

La meringue comprend:

1. Deux écureuils.
2. Sucre - 60 grammes.

Pour le remplissage, vous aurez besoin de:

1. 300 ml de crème.
2. 300g de fromage cottage.
3. Sucre - trois grandes cuillères.
4. 200 grammes de fruits frais (vous pouvez utiliser des pêches, des kiwis, des bananes, des ananas).

Le gâteau à la meringue se prépare comme ça.

Les œufs sont moulus avec les jaunes et le sucre. L'amidon est mélangé avec de la farine et de la levure chimique, tamisé. Les composants sont connectés. Mettre dans un moule enduit d'huile. Cuire au four pendant vingt-cinq minutes. Les protéines sont triturées avec du sucre en poudre. Répartir sur la surface du gâteau. Cuire jusqu'à coloration dorée. Le produit est refroidi et coupé dans le sens de la longueur en deux couches. La crème est frottée avec du sucre et du fromage cottage. Les fruits sont rincés, pelés et coupés. Ajouter à la crème. Étalez sur la première couche de dessert et recouvrez d'un deuxième gâteau. Le gâteau est placé au réfrigérateur pendant 2 heures.