Crème sure à la banane : une recette étape par étape avec une description et une photo, les caractéristiques de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Comme c'est bien qu'il y ait des gens qui ne s'inquiètent pas d'être en surpoids, qui ne comptent pas les calories à longueur de journée, ayant peur de prendre trois cents grammes en plus ! C'est pour cette catégorie d'utilisateurs que la préparation de desserts sucrés à base de crème, de chocolat et de farine est un double plaisir, car vous pourrez profiter non seulement du processus de cuisson, mais aussi du résultat de votre travail. Cet article détaille comment faire une crème à base de crème sure et de bananes, qui peut être utilisée pour de délicieux desserts, ainsi que des petits secrets de l'art de la pâtisserie en travaillant avec ces ingrédients.

Crème sure à la banane: variétés

Il est divisé en deux types: il peut être utilisé comme couche pour les couches de gâteau et comme type de dessert séparé. Dans le premier cas, il est rendu moins épais afin qu'il imbibe librement le biscuit, et dans le second, au contraire, il est épaissi, en utilisant parfois des composants supplémentaires (gélatine, amidon de maïs). Ne confondez pas les desserts sous forme de crème avec des mousses, des puddings et de la gelée - il s'agit d'une catégorie à part.

Dessert à la banane

La recette la plus simple de la crème sure à la banane,qui est utilisé comme plat séparé avec de la gelée, de la mousse et de la crème glacée, comprend les ingrédients suivants:

• 200 grammes de crème sure ou de crème épaisse;
• 2 bananes mûres;
• 1 cuillère à soupe l. jus de pomme ou de citron (fraîchement pressé);
• 3 cuillères à soupe. l. sucre en poudre + une pincée de vanille.

Pour faire de la crème à la banane et à la crème sure, utilisez un mélangeur pour réduire les bananes en purée avec le jus et la poudre. Le jus est utilisé pour empêcher la chair des bananes de noircir, comme c'est généralement le cas lorsque le fruit pelé reste dans l'air pendant plusieurs minutes. Lorsque la masse devient homogène, vous devez la transférer dans une tasse et battre la crème sure à la vanille dans un mélangeur jusqu'à la densité souhaitée. Il est important de suivre cela, sinon la crème sure risque de se transformer en beurre. Lorsque la masse atteint la consistance désirée, ajoutez-la à la purée de fruits et mélangez soigneusement avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.

Étendre la crème délicate obtenue dans des bols ou des verres à dessert à l'aide d'une poche à douille, donnant au dessert l'apparence d'une belle boucle ou d'une fleur. Le dessus peut être décoré de cerises à cocktail ou de pépites colorées, qui sont souvent utilisées dans la préparation des gâteaux de Pâques et des gâteaux pour enfants. Laisser bien refroidir la crème (ne pas congeler !) au réfrigérateur.

Dessert pour adultes

De plus, la crème sure à la banane peut être préparée un peu différemment, en lui donnant un goût plus épicé à l'aide d'alcool: elle peut être épaisse Baileys ou"Amaretto" parfumé (ou une autre boisson, tout dépend du goût). Donc:

• 250 g de crème aigre et 100 g de sucre en poudre combiner et battre au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse.
• 3 bananes, pelées et écrasées au mélangeur, en ajoutant 1 c. l. jus d'orange fraîchement pressé.
• Mélanger les deux masses, ajouter 2 c. l. liqueur et une cuillère bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Versez dans des plats de service (vous pouvez utiliser une poche à douille avec des douilles bouclées pour que le dessert soit plus attrayant), laissez refroidir et avant de servir, saupoudrez de gros pépites de chocolat et décorez d'une tranche d'orange. Au lieu de gâteaux et de pâtisseries lourds, un tel dessert est très utile pour ceux qui sont plus critiques en matière de nutrition, suivent leur silhouette, mais aiment se faire plaisir avec quelque chose de savoureux.

Le match parfait

Présentation de la recette du plus délicieux gâteau à la crème sure avec de la crème de banane. Il se prépare très simplement:

1. Vous devez battre six œufs en une mousse stable avec un verre de sucre, introduire délicatement un verre de crème sure avec une cuillère, 1,5 c. farine et 4 c. l. purée de pomme de terre. Versez la pâte obtenue dans un moule en silicone et faites cuire un biscuit au four à une température de 180-200 degrés sans ouvrir la porte pendant la première demi-heure. Ensuite, l'état de préparation doit être vérifié avec un cure-dent en bois. Lorsque la base du gâteau est prête, laissez-la refroidir sur une grille.
2. Ensuite, la crème de banane pour le gâteau à la crème sure est préparée: broyez quatre bananes de maturité moyenne en purée, en mélangeant avecune cuillère à soupe de jus de citron ou d'orange. Ensuite, dans un bol séparé, battez 300 grammes de crème sure et 150 grammes de sucre en poudre et un peu de vanille. Mélangez ensuite avec la purée de banane, mélangez et nappez les biscuits avec la crème obtenue (refroidissez le biscuit précuit et coupez-le en deux dans le sens).

Enduisez le dessus et les côtés du gâteau avec le reste de la crème, saupoudrez les côtés de noix hachées et décorez le dessus avec de grosses pépites de chocolat. Laissez le gâteau tremper pendant au moins trois heures dans un endroit frais, puis coupez-le en portions.

Avec du chocolat

De la même manière, vous pouvez faire un gâteau au chocolat et à la banane avec de la crème sure, en ajoutant 3 c. à soupe de poudre de cacao et deux autres dans la crème, assurez-vous de bien mélanger la masse dans chaque cas afin qu'il ne reste pas de petits morceaux. Les amateurs de chocolat apprécieront particulièrement cette option, car le goût du gâteau est tout simplement incroyable grâce à l'utilisation de cacao, de banane et de crème sure. Beaucoup de gens pensent que c'est juste la combinaison parfaite de saveurs.

Double effet

La crème de gâteau à la crème sure et à la banane peut être préparée avec l'ajout de fromage cottage, et utiliser à votre discrétion de cette manière:

1. Quand la crème est prête, la remplir de bols portionnés et saupoudrer généreusement de chocolat râpé, refroidir en l'envoyant au réfrigérateur pendant environ une heure (mais pas au congélateur).
2. Si vous ajoutez 1,5 cuillère à soupe à la crème de base. l. gélatine, la dissoudre dans 150 ml d'eau chaude, puis la déposer sur la tarte au sable,faire un bon gâteau au fromage. Il ne reste plus qu'à le conserver au frais jusqu'à ce que la crème soit complètement solidifiée, puis à le décorer à votre goût.



3. Cette crème peut être utilisée pour garnir éclairs, profiteroles, paniers sablés et tubes de pâte feuilletée. Il est si polyvalent qu'il se marie bien avec presque tous les types de pâte (sauf la levure).

Comment faire cette crème miracle ?

La crème sure à la banane avec du fromage cottage est préparée à partir des produits suivants:

• 300 grammes de fromage cottage;
• trois grosses bananes;
• 6-7 c. l. crème sure (peut être remplacée par de la crème épaisse);
• 3 cuillères à soupe. l. sucre en poudre;
• 1,5 cuillère à café jus de citron;
• chocolat pour décorer le plat fini.

Moudre soigneusement le fromage cottage avec de la crème sure et de la poudre en une seule masse sans grumeaux prononcés, pour laquelle un mélangeur est généralement utilisé. Ensuite, dans un bol séparé, écrasez les tranches de banane en purée, en les mélangeant avec du jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas. Grâce à l'acide citrique, la crème aura une jolie teinte jaunâtre, et non grise et inesthétique, comme cela arrive souvent si on n'ajoute pas d'agent oxydant à la banane. Ensuite, combinez les deux masses en mélangeant soigneusement jusqu'à consistance lisse.

Utilisez la crème obtenue, par exemple, pour les couches de gâteau à la banane avec de la crème sure selon la recette ci-dessus, ou comme dessert comme plat indépendant. Pour ce faire, il est conseillé d'utiliser des plats transparents, après avoir rempli la crèmelaisser refroidir légèrement et garnir de chocolat râpé avant de servir.