2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les tartes faites maison sont toujours plus savoureuses que celles achetées en magasin. Un plat aussi simple peut créer une bonne humeur le matin. C'est tellement agréable de prendre une tasse de thé avec une tarte dans une ambiance cosy avec ses proches. Garnitures préférées, pâte molle et moelleuse - tout ce dont vous avez besoin pour un petit déjeuner copieux et une bonne humeur. La façon la plus simple de préparer des tartes au kéfir avec des pommes de terre frites dans une poêle.
Caractéristiques de cuisson
Les tartes au kéfir frites avec des pommes de terre sont préparées sur la base d'une pâte universelle qui ne contient pas de levure. Vous pouvez le pétrir en seulement 10 minutes. Le processus ne prend pas beaucoup de temps. De plus, cette pâte est tout simplement parfaite pour sculpter des tartes avec des garnitures sucrées, végétales ou à la viande. Dans le même temps, vous pouvez faire cuire des pâtisseries non seulement dans une casserole à l'huile végétale, mais également dans un four préchauffé. Dans tous les cas, de délicieuses tartes sont obtenues.
Ce qu'il faut pour préparer la pâte
Alors, comment faire des tartes frites au kéfir avec des pommes de terre ? Pour commencer, cela vaut la peine de préparer les produits. Pour la cuisson, vous aurez besoin de:
- 250 ml de kéfir.
- 3 ½ tasses de farine de blé entier.
- 2 œufs.
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
- 2 cuillères à café d'huile végétale.
- 100 ml d'huile de friture.
- 1 cuillère à soupe une cuillerée de sucre ordinaire.
- ¼ cuillère à café de sel.
Pour la préparation de telles pâtisseries, vous pouvez utiliser n'importe quel kéfir: à la fois avec un pourcentage élevé de matières grasses et sans matières grasses.
Ingrédients de la farce
Si vous décidez de faire cuire des tartes frites sur du kéfir avec des pommes de terre, vous devriez commencer par pétrir la garniture. Il n'y a aucune restriction sur le choix des produits. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des oignons, des champignons et même de la viande hachée aux pommes de terre. Pour préparer la garniture, vous aurez besoin de:
- Pommes de terre.
- Suppléments (bouillon de pommes de terre, foie frit, oignons, champignons, lait, œufs).
La garniture ne doit pas être crue. Dans ce cas, la masse doit être homogène et sans grumeaux.
Comment pétrir la pâte
La recette des tartes aux pommes de terre frites au kéfir est assez simple. Pour préparer la pâte dans un récipient profond, mélanger l'huile végétale, le soda, le sucre ordinaire, le sel, les œufs de poule, le kéfir. Il est préférable de mélanger les composants avec un mélangeur. De la farine tamisée doit être ajoutée au mélange résultant. Il est préférable d'ajouter ce composant en petites portions, tout en remuant avec une cuillère, puis avec les mains.
N'ajoutez pas trop de farine. Sinon, les tartes seront trop dures et pas si luxuriantes. Avec une grande quantité de farine, la pâte perd de son élasticité.
Lorsque la masse cesse de coller à vos mains, vous pouvez commencer à façonnertartes.
Façonner la cuisson
Les tartes au kéfir frites avec des pommes de terre sont un plat délicieux et satisfaisant. Pour les former, les gâteaux doivent être fabriqués à partir de pâte. Rouler avec un rouleau à pâtisserie est facultatif. Vous pouvez pincer un petit morceau de pâte et former des gâteaux. Les gros morceaux ne valent pas la peine d'être faits. Les gâteaux ne doivent pas être plus gros que la paume de votre main.
Au centre de chaque flan, placez une grande cuillerée de farce, puis enveloppez soigneusement et pincez soigneusement les bords afin que la tarte ne s'effondre pas pendant le processus de friture.
Comment faire frire des tartes
Dans une poêle, faire chauffer l'huile végétale, puis disposer les flans. Dans ce cas, étalez les tartes avec la couture vers le bas. Il convient également de noter que lors du traitement thermique, la cuisson augmente de taille. Par conséquent, ne mettez pas beaucoup de tartes dans le moule à la fois.
Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Ajouter de l'huile dans la poêle au besoin. Après cuisson, les pâtisseries peuvent être disposées sur du papier absorbant. Cela éliminera l'excès de graisse. Manger de telles pâtisseries est chaud.
Tartes fines frites avec pommes de terre au kéfir
Si vous n'avez pas le temps de bien faire frire les pâtisseries, vous pouvez faire des tartes fines avec des pommes de terre.
Le nombre de composants et la méthode de pétrissage de la pâte restent les mêmes que ceux décrits ci-dessus. Le principe de préparation est pratiquement le même. La différence réside uniquement dans la façon dont les tartes sont formées. De la pâte finie et de la garniture dont vous avez besoinmouler la pièce habituelle. Pour commencer, un gâteau est fait. Une grande quantité de remplissage est disposée en son centre. Après cela, les bords de la pièce sont pincés.
Maintenant, la tarte finie doit être soigneusement roulée en une fine couche. Dans ce cas, vous devez agir avec précaution pour ne pas casser la fine couche de pâte. En conclusion, il reste à faire frire les tartes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Conseils rapides
Si après la cuisson des tartes il reste une garniture, elle peut être utilisée comme accompagnement. En même temps, il est recommandé d'ajouter un peu de lait et de beurre à la purée de pommes de terre sans additifs.
Il n'est pas nécessaire de réchauffer les tartes refroidies, car elles restent aérées et assez molles.
Vous pouvez faire cuire ces tartes au four. Cependant, avant la cuisson, ils doivent être graissés avec un œuf battu. Dans ce cas, les tartes ne craqueront pas et acquerront une belle rougeur.
Si vous avez ajouté de la viande hachée à la garniture pour les pommes de terre et qu'elle s'est avérée sèche dans les tartes finies, les pâtisseries doivent être servies sur la table en combinaison avec du bouillon de viande ou de légumes versé dans des bols en portions.
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