Une recette simple de biscuits à la mijoteuse

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Cuisiner dans un multicuiseur, c'est super ! Le fait est qu'une atmosphère de température favorable se forme dans le bol, dans lequel le gâteau est assez bien cuit, mais ne se dessèche pas. En conséquence, les pâtisseries sont luxuriantes, rouges et douces.

Les biscuits préférés de tous n'ont pas fait exception. Il y a suffisamment de recettes pour une mijoteuse. Ce sont des tartes indépendantes et des bases pour gâteaux ("Lait d'oiseau", "Chocolat" et ainsi de suite).

Plusieurs options de cuisson sont abordées dans cet article.

Description

Il existe un concept tellement courant qu'un biscuit est un pain sucré (pâtisserie).

Et il y a du vrai là-dedans. Après tout, combien de recettes de gâteaux, de pâtisseries et de confiseries sont basées sur des biscuits.

Et comme le gâteau lui-même est délicieux: avec des fruits ou des baies parfumés, du chocolat ougarniture crémeuse.

Un morceau de cette gourmandise donne toujours une sincérité et une chaleur particulière à un goûter familial ou amical, ainsi qu'à une simple tasse de café au petit matin.

La condition principale pour un bon biscuit est la bonne préparation. Il existe aujourd'hui une multitude de recettes: des plus classiques aux plus originales, à cuire au four, à la vapeur ou à la mijoteuse.

Mais il y a quand même une certaine composition, grâce à laquelle on obtient un gâteau aux biscuits. Et tous les autres ingrédients et conditions de cuisson sont un bel ajout qui sert de décoration au roi de la confiserie.

Quelques mots d'histoire

Il s'avère qu'au départ, des craquelins spéciaux pour les marins étaient préparés à partir de pâte à biscuits en Europe. En raison du fait que ce produit pouvait conserver son goût et ne pas succomber à l'humidité, ils prenaient le "séchage de biscuits" lors de longs voyages et s'appelaient même entre eux "pain de bateau".

Tout cela s'est passé au 15ème siècle, et quatre siècles plus tard, ce plat a commencé à être servi à la cour - sous la forme d'un dessert (deux gâteaux, et entre eux une couche de confiture). Tout d'abord, la reine Victoria l'a goûté en le buvant avec du thé au petit-déjeuner. Et puis tous les autres.

En italien, biscuit signifie cuit deux fois. Il s'agit d'un produit de confiserie, qui contient de la farine, des œufs et du sucre (c'est en raison de l'absence d'huile dans la composition que le dessert peut être comestible pendant longtemps).

Bien qu'il existe actuellement des options avec du beurre (beurre ou végétal), de la margarine, du kéfir,miel, amidon, lait concentré, crème sure et ainsi de suite.

Biscuit classique

Un dessert délicieux, grand, incroyablement doux et parfumé peut être préparé selon cette recette. Un biscuit classique dans une mijoteuse est parfaitement cuit et n'est absolument pas inférieur en caractéristiques de qualité, ainsi qu'en apparence, à ceux cuits au four.

Description du processus et ingrédients:

1. Amener les œufs de poule (4-5 pièces) à température ambiante.
2. Passez la farine de blé premium (200 grammes) à travers un tamis 4 fois.
3. Beurrer le bol avec du beurre mou (5 grammes).
4. Battre les oeufs dans une mousse épaisse avec un mixeur.
5. Ajouter du sucre (180 grammes), continuer à battre.
6. Verser le sucre vanillé (10 grammes), battre.
7. Ajouter progressivement la farine en remuant avec une spatule en bois et en frottant les grumeaux.
8. Versez la pâte dans le bol et faites cuire à 150 degrés pendant 40 minutes (programme du four).

Servir chaud avec du thé ou du café.

Biscuit au chocolat

Pour les amateurs de dessert au chocolat, cette méthode de préparation spéciale sera à votre goût. La liste des ingrédients de cette simple recette de biscuits à la mijoteuse est quelque peu allongée. Mais le résultat final est une délicatesse incroyablement savoureuse, sucrée et tendre.

Description du processus:

1. Mélanger le sucre vanillé (20 grammes), le sucre cristallisé (400 grammes) et les œufs (2 morceaux) dans un récipient, battre au batteur (5 minutes).
2. Versez 100 millilitres d'huile végétale (raffinée) et 200 millilitres de lait dans le mélange luxuriant résultant, mélangez.
3. Mélanger la farine de blé (350 grammes), le cacao (120 grammes), le soda (15 grammes) et la levure chimique (15 grammes), passer le mélange au tamis.
4. Mélanger graduellement au reste des ingrédients.
5. Chauffer 200 millilitres d'eau potable à 100 degrés et verser dans la pâte à la fin du processus, mélanger rapidement.
6. Huiler le bol et verser la pâte.
7. Cuisson 60 minutes (programme Bake ou Four).

Biscuit kéfir

Une option de cuisson originale, grâce à laquelle vous pouvez cuire un biscuit aéré dans une mijoteuse. En plus des ingrédients classiques, la recette contient également du kéfir et de la margarine.

Description du processus:

1. Réfrigérer les œufs de poule (3 pièces) avant la cuisson.
2. Conduisez dans un récipient et ajoutez le sucre (150 grammes), battez avec un mélangeur ou un mixeur.
3. Faire fondre la margarine (100 grammes) au bain-marie et verser dans le mélange lorsque sa consistance devient mousseuse.
4. Versez le kéfir (200 millilitres) et le soda (5 grammes), qui doivent être trempés dans une cuillerée de kéfir.
5. Passer au tamis 350 grammes de farine et verser dans le mélange d'œufs, pétrir la pâte.
6. Graisser avec du beurre (10 grammes) le bol du multicuiseur.
7. Étaler la pâte et faire cuire le biscuit dans le programme "Cuisson" (environ 60-80 minutes).

Gâteau aux biscuits

Ces gâteaux étonnants sont la base parfaite pour d'autres confiseriesproduits - desserts, gâteaux, sucreries.

Cette recette de biscuit pour un gâteau dans une mijoteuse vous permet de cuisiner l'une des variétés de "pain pâtissier", qui s'appelle la mousseline. Il a une texture poreuse et il est également facile de couper un tel gâteau en plusieurs parties.

Description du processus et ingrédients:

1. Préparer le cacao à partir de 60 grammes de poudre et 175 millilitres d'eau bouillante, mélanger.
2. Dans un autre récipient, mélanger 150 grammes de sucre et 4 jaunes, moudre.
3. Ajouter du cacao et de l'huile végétale (125 millilitres) au mélange, battre.
4. Passer le mélange farine de blé (200 g) et levure chimique (10 g) au tamis, incorporer progressivement à la masse fouettée.
5. Versez 50 grammes de sucre dans un récipient, ajoutez 7 protéines, battez jusqu'à l'obtention de pics stables.
6. Introduire les protéines dans la pâte, mélanger.
7. Huiler le bol et verser toute la pâte.
8. Cuire pendant 1h30 en mode "Four" ou "Cuisson", refroidir à l'envers (pour garder le gâteau moelleux).

Biscuit dans le multicuiseur Redmond

Recette de dessert créée spécifiquement pour ces aides de cuisine (marque Redmond) des ménagères modernes. Tous les ingrédients, la quantité et la séquence de chaque étape vous permettent de cuire un merveilleux gâteau aux biscuits dans les multicuiseurs de cette marque (860 watts et 5 litres de volume de bol).

Description et composants du processus:

1. Conduisez 300 grammes d'œufs de poule dans un bol profond (environ 5,5 morceaux, ce qui équivaut à 5 œufs entiers et 1 jaune), battezmixer jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse.
2. Ajoutez progressivement le sucre semoule (150 grammes), continuez à battre.
3. Tamiser la farine (180 grammes) combinée à la levure chimique (10 grammes) et à la vanille (1 gramme).
4. Incorporer le mélange de farine et de levure chimique avec une spatule en bois.
5. Graissez le bol avec du beurre mou (10 grammes) et versez la pâte.
6. Cuire un biscuit pendant 50 minutes dans le programme "Cuisson" (température, par défaut, 170 degrés).
7. Après la fin de la cuisson, il est recommandé de ne pas ouvrir le couvercle, mais de laisser reposer le gâteau encore 15 minutes.
8. Refroidissez le gâteau, coupez-le en 2-3 dans le sens de la longueur et graissez-le avec de la confiture, pliez.
9. Préparez un glaçage au chocolat à partir d'une barre de 100 grammes et de 70 millilitres de lait: mélangez et faites fondre au bain-marie, graissez le dessus de la tarte.
10. Vous pouvez décorer avec des baies, des noix, de la marmelade.

Biscuit au miel dans le multicuiseur Redmond

Une recette étape par étape assez simple pour un biscuit dans une mijoteuse (une photo du dessert fini est présentée ci-dessus) vous permet de vous retrouver avec un dessert très savoureux et parfumé. Tous les ingrédients sont également pesés spécifiquement pour Redmond.

Description du processus:

Étape 1. Battre des œufs de poule de taille moyenne (3 morceaux) dans un bol profond et ajouter du sucre (140 grammes), battre le mélange.

Étape 2. Dans 50 millilitres de miel, éteignez le soda (5 grammes), versez dans la masse oeuf-sucre, mélangez.

Étape 3. Tamiser la farine de blé (180 degrés) et incorporer progressivement au mélange (recommandé avec une spatule en bois), pétrirpâte.

Étape 4. Ajouter un peu d'huile végétale (10 millilitres) dans le bol et verser la pâte. Cuire 45 minutes et réchauffer 10 minutes (programme Cuisson).

Étape 5. Pour la crème sure, vous devrez battre la crème sure grasse (400 millilitres) avec du sucre en poudre (150 grammes).

Étape 6. Lubrifiez le gâteau avec de la crème et décorez avec du chocolat râpé (100 grammes).

Biscuit lumineux sur amidon

Une autre façon de faire un biscuit moelleux consiste à ajouter de l'amidon à la liste des ingrédients. Cette recette vous permet juste de faire cuire une telle confiserie.

Description du processus de cuisson:

1. Battre les blancs d'œufs (7 morceaux) avec le sucre semoule (100 grammes).
2. Battre les jaunes d'œufs (7 mcx) avec le sucre (100 grammes) et le sucre vanillé (10 grammes).
3. Ajouter progressivement les jaunes aux blancs.
4. Passer la farine de blé (160 grammes) avec l'amidon (30 grammes) à travers un tamis et ajouter par petites portions à la masse d'œufs.
5. Pétrir la pâte à biscuits.



6. Huiler un bol avec de l'huile végétale (5 millilitres) et y verser la pâte.
7. Cuire pendant 50 minutes dans le programme "Four" ou "Cuisson", laisser infuser pendant 15 minutes puis retirer le gâteau.

Prêt à servir chaud. Garnir de baies, de confiture, de chocolat si désiré.

Recommandations

Pour la cuisson des biscuits dans une mijoteuse (en particulier pour Redmond), voici les recommandations suivantes qui vous aideront à cuire des biscuits vraiment savoureux et moelleuxconfiserie. A savoir:

1. Battez séparément les jaunes d'œufs avec une partie du sucre semoule et les blancs avec le sucre, puis mélangez les deux masses.
2. Autre façon: battre les blancs avec le sucre et un peu de sel (jusqu'à formation de pics), puis ajouter les jaunes un à un et continuer à battre.
3. Si, selon la recette, la tarte sera enduite de confiture, il n'est pas conseillé d'utiliser les deux méthodes ci-dessus, mais il vous suffit de battre les œufs avec du sucre.
4. La cuisson d'un biscuit dure environ 60 minutes et le temps de teinture du gâteau sous un couvercle fermé peut aller jusqu'à 15 minutes (si cela n'est pas observé, la confiserie chaude peut se déposer).