Comment faire de la confiture de raisin : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les raisins ont longtemps été consommés frais ou séchés (raisins secs). Ils étaient également transformés pour produire du jus ou du vin. Mais la confiture de raisin est un dessert de notre pays, plutôt exotique. Pendant ce temps, la délicatesse s'avère très savoureuse. Il peut être préparé avec ou sans os, ainsi qu'avec l'ajout de divers fruits, noix et épices. Les meilleures recettes de confiture de raisin pour l'hiver sont proposées dans notre article. Ici, vous pouvez également trouver des options pour préparer de délicieuses gelées et de la confiture épaisse à partir de cette baie saine.

Recette rapide de confiture de raisins aux pépins

Vous avez envie de faire plaisir à vos proches avec une gourmandise insolite ? Faites ensuite de la confiture de raisin. Avec des os, ce sera assez facile à faire. Mais leur extraction des baies est un véritable test auquel tout le monde ne peut résister. La recette de cette récolte d'hiver consiste à faire ce qui suit:

1. Les baies sont retirées de la grappe, triées, mises dans une passoire et soigneusement lavées à l'eau courante. Au total, vous devriez obtenir 1 kg de raisins sans brindilles ni feuilles.
2. Versez 3 tasses d'eau dans une casserole profonde et versez 5 tasses de sucre. À feu doux, les ingrédients ci-dessus sont bouillis dans du sirop.
3. Dès que le sucre se dissout, la casserole peut être retirée du feu.
4. Pure baies tartinées au sirop chaud.
5. La marmite est renvoyée au poêle. Les raisins au sirop sont portés à ébullition, puis retirés du feu et refroidis pendant 6 heures.
6. Quand la confiture est infusée, ajouter les feuilles de cerisier (5 pièces). Après cela, il devra être bouilli 3 fois de plus pendant 3 minutes avec une pause de 10 heures entre chaque traitement thermique.
7. Lors de la dernière ébullition, ajouter de l'acide citrique (½ cuillère à café). Après cela, la confiture est disposée dans des pots stériles et enroulée pour l'hiver.

Confiture de raisins sans pépins

Pour la préparation de la prochaine délicatesse, la variété dessert de raisins secs est idéale. Ces raisins ne contiennent pas de pépins, ce qui est l'un de ses principaux avantages. Mais il faut noter que ses baies ont aussi un goût assez agréable.

La simple confiture de raisins sans pépins est préparée dans l'ordre suivant:

1. Les baies sont retirées des rameaux, placées dans une passoire et lavées à l'eau courante. Le résultat devrait être exactement 2 kg de raisins.
2. A cette époque, le sirop de sucre est bouilli à feu doux à partir de 50 ml d'eau etsucre (1,3 kg).
3. Des baies légèrement séchées sont ajoutées au sirop chaud et bien chauffées, mais pas portées à ébullition. Ensuite, la casserole est retirée du feu et refroidie pendant 4 heures.
4. Une procédure similaire doit être répétée trois fois de plus. A la dernière cuisson, les raisins doivent être portés à ébullition et maintenus à feu doux pendant 1 heure. Ajoutez ensuite le jus de citron, le bâton de cannelle et quelques clous de girofle à la confiture. Après 2 minutes, la friandise finie peut être versée dans des bocaux.

Recette de confiture de noix et de raisins

La préparation étape par étape du prochain dessert maison est la suivante:

1. Cuisiner de la confiture de raisins, avec ou sans noix, n'est pas difficile du tout. Mais dans le premier cas, nous obtenons également une gâterie saine pour le cerveau. Donc, dans un premier temps, il faut préparer tous les ingrédients: trier et laver les raisins (1 kg) et éplucher les noix (100 g).
2. Blanchir les baies préparées dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis les transférer dans un bol d'eau froide.
3. Dans une autre casserole, faire bouillir le sirop épais et clair de 750 g de sucre et 80 ml d'eau.
4. Plongez les baies dans une casserole avec du sirop, portez-les à ébullition et faites bouillir pendant 5 minutes. Retirer les raisins du feu et laisser refroidir pendant 10 heures.
5. Le lendemain, répétez les mêmes étapes, sans oublier d'ajouter des noix et de la vanilline à la confiture. Faire bouillir la friandise pendant 10 minutes, puis la disposer dans des bocaux stériles.

Confiture de poires aux raisins

Le dessert suivant a une belle couleur rubis et une belle texture. Il allie parfaitement la douceur sucrée des poires et la légère acidité des raisins. Au fait, préparer la confiture suivante est assez simple:

1. Les poires propres et séchées (600 g) sont pelées, épépinées et coupées en petits morceaux. Ensuite, ils sont mis dans une casserole et saupoudrés de sucre.
2. Des raisins (400 g) le jus avec la pulpe est pressé. Vous pouvez le faire à travers un tamis ou de toute autre manière.
3. Du jus fraîchement pressé est versé sur les poires avec du sucre. Sous cette forme, le fruit infusera pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous.
4. La marmite aux poires au jus de raisin est mise à feu et son contenu est porté à ébullition à feu maximum.
5. La température de chauffage est réduite au minimum. Dans ce mode, la confiture est cuite pendant environ 40 minutes. Pendant ce temps, il devrait acquérir une couleur rubis et devenir épais.
6. Le dessert fini est disposé dans des bocaux et roulé.

Recette de confiture géorgienne au sirop

Tu aimes les raisins secs ? Essayez ensuite la confiture de raisin suivante. Pour l'hiver, il peut même être préparé à partir de baies avec des graines. Mais seulement au début, il faut travailler un peu et les extraire des raisins à l'aide d'une épingle ordinaire. Ils sont retirés de la même manière que les noyaux des cerises.

La recette de la confiture consiste à suivre ces étapes:

1. Préparez du sirop de sucre à partir d'eau (2 cuillères à soupe) et de sucre (1 kg). Suffisantattendez que le sucre se dissolve et vous pourrez retirer la casserole du feu.
2. Froid complètement le sirop. Après cela, abaissez les baies préparées, amenez-les à ébullition et faites cuire à feu doux jusqu'à la consistance désirée, sans oublier de remuer périodiquement la masse sucrée.
3. En toute fin de cuisson, ajouter de l'acide citrique (1 cuillère à café) à la confiture.

Confiture de pêches à la noix de muscade et aux raisins

Le dessert suivant a un goût et un arôme épicés agréables. Préparation de confiture de pêches mûres (2 kg) et de raisins sans pépins (1 kg). Sinon, ils devront être extraits par tous les moyens.

La recette de la confiture de raisin est la suivante:

1. Les pêches sont soigneusement lavées, dénoyautées, coupées en petits cubes et mises dans une casserole.
2. Les morceaux de fruits préparés sont recouverts de sucre (3 kg) et laissés dans une casserole pendant 12 heures.
3. Les plats aux pêches sont mis à feu moyen. La masse de fruits est portée à ébullition et bouillie pendant 5 minutes.
4. Des raisins propres et séchés, de la noix de muscade (1 cuillère à soupe) et un quart de cuillère à café d'acide citrique sont ajoutés à la confiture de pêches.
5. Après 5 minutes de plus d'ébullition lente, le dessert sera prêt.

Confiture de raisin épaisse à la maison

Pour la prochaine confiture de raisin, n'importe quelle variété de baies, avec ou sans pépins, fera l'affaire. Mais pour que le dessert soit beau, il est conseillé de privilégier les raisins bleus ou roses, et non blancs. Pour le reste, préparezla confiture est facile:

1. Tout d'abord, vous devez trier et laver 1 kg de raisins.
2. Versez les baies dans un bol à confiture, versez 30 ml d'eau et mettez-le sur un petit feu.
3. Laissez bouillir les baies et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
4. Retirez la cuve du poêle. Si certaines baies n'éclatent pas, écrasez-les avec une cuillère ou un pilon à pommes de terre.
5. Saupoudrer les raisins dans une bassine avec du sucre et laisser reposer 2 heures.
6. Mettez la vaisselle sur la cuisinière. Faire bouillir le contenu de la bassine jusqu'à ce que son volume soit réduit de 2 fois.
7. Laisser refroidir complètement la confiture pendant 5 heures à température ambiante.
8. Râpez les baies bouillies à travers un tamis. Faire bouillir à nouveau la confiture pendant 10 minutes en y ajoutant 20 ml de jus de citron.
9. Versez la confiture chaude dans un bocal d'un demi-litre.

Confiture pomme-raisin aux noix

Pour la préparation de la prochaine friandise, les noisettes (1,5 cuillères à soupe) sont idéales. Il faudra les peler et les verser avec de l'eau bouillante pendant 20 minutes. Ensuite, l'enveloppe sombre de la noix sera facilement retirée.

De plus, la confiture de raisin est préparée dans cet ordre:

1. Sirop de sucre (800 g), eau (150 ml), zeste et jus de citron est préparé sur la cuisinière pendant 5 minutes.
2. Pommes (800 g) durum pelées et coupées en lanières.
3. Dans la même poêle, ajouter les raisins pelés et lavés (300 g).
4. Les pommes aux raisins sont versées avec du sirop bouillant, des noix sont ajoutées par-dessus. La casserole est recouverte d'un couvercle et laissée sous cette forme pendant 7 heures.
5. À travers le tempsporter la confiture à ébullition et laisser reposer encore 7 heures.
6. La troisième fois, le contenu de la marmite est bouilli pendant 2 minutes et disposé dans des bocaux stérilisés.

Comment faire cuire de la confiture dans une mijoteuse ?

Avec l'aide d'un assistant de cuisine, cuisiner n'importe quel plat est devenu beaucoup plus facile. Ceci s'applique également à la confiture de raisin. Oui, vous devez attendre au moins 2 heures pour obtenir une friandise savoureuse, mais vous n'avez pas à vous soucier qu'elle brûle au fond de la casserole.

Pour cette confiture, vous aurez besoin de 1 kg de baies. Si des raisins sans pépins sont utilisés, il suffit de les percer avec une épingle pour qu'ils libèrent le jus. S'il y a des os dans les baies, il faudra d'abord les enlever. Pour ce faire, vous pouvez couper chaque baie en deux et les retirer avec un couteau ou une épingle.

Les raisins dénoyautés sont mis dans un bol multicuiseur et recouverts de sucre (500 g). Ensuite, réglez le mode "Extinction" et sélectionnez le temps de cuisson - 2 heures. En même temps, vous n'avez pas besoin de fermer le couvercle du multicuiseur, sinon le jus s'écoulera à travers celui-ci. Après le bip, la confiture peut être enroulée dans des bocaux.

Jelly raisins pour l'hiver

Pour préparer le prochain dessert, il vous faudra 1,3 kg de baies et 500 g de sucre. Pour commencer, les raisins devront être coupés des branches et lavés à l'eau courante. Ensuite, jetez-le dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.

Les raisins secs sont mis dans une casserole propre et chauffés à feu doux pendant 15 minutes. Pendant ce temps, il doit devenirdoux et laisser sortir le jus. Maintenant, il doit être refroidi un peu et frotté à travers de la gaze. Pour la confiture de raisin, qui a la consistance d'une gelée, vous n'avez besoin que de jus avec de la pulpe. Le gâteau et les os peuvent être jetés.

Le jus de raisin obtenu est versé dans une casserole et, après ébullition, du sucre y est ajouté. Sur un feu supérieur à la moyenne, la masse résultante doit être chauffée et attendre que tous les cristaux se dissolvent. Ensuite, les bocaux sont scellés et stérilisés pendant 10 minutes. De plus, vous n'avez pas besoin d'y ajouter de la gélatine. La confiture épaissira en refroidissant.

Caractéristiques et recommandations de cuisson

Les conseils suivants vous aideront à préparer des confitures délicieuses et saines:

1. Une étape importante de la cuisine est la préparation des baies. Lorsque vous les retirez des branches, il est important de retirer toute la toile afin qu'elle ne pénètre pas dans le bourrage.
2. Habituellement, pour la préparation de ce type de desserts, les baies et le sucre sont pris dans un rapport de 1:1. Quant à cette confiture, en raison de la douceur des raisins, le sucre peut être pris moins. Les baies en contiennent beaucoup sous leur forme naturelle.
3. Il sera assez difficile de faire bouillir la confiture à une consistance épaisse, car il y a beaucoup de jus dans les raisins. En option, une partie peut être égouttée de la casserole.