Pâtisseries sucrées : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La pâte sucrée est un terme culinaire qui désigne une large gamme de pâtisseries à base de pâte, qui contiennent nécessairement du miel ou du sucre. Ce groupe comprend des muffins, des gâteaux, des pâtisseries, des biscuits roulés, des biscuits, des tartes aux baies ou aux fruits et d'autres friandises, dont les recettes seront présentées dans l'article d'aujourd'hui.

Smetannik

Il s'agit d'une tarte russe traditionnelle à base de pâte aqueuse, dont la texture ressemble beaucoup à celle d'un biscuit. La recette classique des pâtisseries sucrées à la crème sure implique l'utilisation de certains composants. Par conséquent, avant de commencer le processus, assurez-vous de vérifier si vous avez sous la main:

• 300 g de farine de blé blanc;
• 1 kg de crème sure grasse (meilleure que rustique);
• 2 tasses pleines de sucre;
• 3 gros œufs de poule;
• 1 cuillère à café bicarbonate de soude;
• vinaigre de table et cacao (facultatif);
• une poignée de noix décortiquées.

Cette recette de pâte sucrée est extrêmement simple. Par conséquent, le processus de sa reproduction ne posera pas de difficultés même aux confiseurs novices. Pour commencer, battez les œufs au batteur en versant progressivement un verre de sucre. 300 grammes de crème sure, de soda au vinaigre et de farine à double tamis sont ajoutés à la masse mousseuse obtenue. Bien mélanger et verser dans un moule rond graissé. La crème sure est cuite pendant quarante minutes à 180 degrés. La base dorée est refroidie sur une grille et coupée en deux gâteaux. Chacun d'eux est enduit de crème, qui est faite de restes de crème sure et de sucre, empilés les uns sur les autres, saupoudrés de cacao tamisé et de noix broyées.

Gâteau à la crème au chocolat

La recette de cette pâtisserie sucrée a également été inventée par des chefs russes. Le gâteau fait selon lui est une combinaison étonnante de gâteaux aux biscuits moelleux et de crème sure épaisse. Pour faire ce dessert, vous aurez besoin de:

• 300 ml de kéfir;
• 500 g de crème sure grasse;
• 250 g de farine blanche à cuire;
• 100g de cacao en poudre;
• 6 art. l. sucre fin;
• 1 cuillère à café bicarbonate de soude rapide;
• sélectionner un œuf de poule;
• 50g de beurre;
• tablette de chocolat noir à haute teneur en cacao.

Pour commencer, un œuf battu est combiné avec un tiers du cacao disponible, la moitié du sucre total et toute la farine tamisée. Le mélange résultant est complété par du kéfir, dans lequel la soude a été préalablement dissoute, et versé dans une forme ronde graissée. Cuire un biscuit à 190 degrés pendant environ une demi-heure. La base refroidie est coupée en cubes, disposée dans une lame sur un plat plat et recouverte de crème composée de crème sure, de résidus de sucre et de cacao. Le dessert est recouvert d'un glaçage à base de chocolat fondu et de beurre fondu.

Tarte râpée

Cette pâtisserie sucrée populaire et très simple est l'amour bien mérité des grands et des petits mangeurs. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 300 g de farine de boulangerie de qualité supérieure;
• 200 g de margarine de qualité;
• 150g de sucre de canne fin;
• sac de levure chimique;
• sélectionner un œuf de poule;
• 40ml d'eau froide filtrée;
• vanilline;
• un verre de n'importe quelle confiture de baies.

Ramollie, mais pas liquide, la margarine est soigneusement broyée avec du sucre, puis mélangée avec un œuf, de la levure chimique et la moitié de la farine disponible. De la vanilline et de l'eau froide sont ajoutées à la masse résultante. Tout cela est pétri avec la farine restante, divisée en trois parties inégales et emballée dans du polyéthylène. Deux petits morceaux sont mis au congélateur, un gros au réfrigérateur. Après quarante minutes, ce dernier est réparti sur le fond d'une forme rectangulaire et recouvert de confiture de baies. Garnir le tout de pâte congelée râpée. Cette pâte sucrée est préparée dans un four chauffé à 180 degrés. Après vingt-cinq minutes, le gâteau doré est refroidi, coupé en morceaux carrés et servi avec du thé.

Gâteau au fromage

Cette recette de pâtisseries sucrées, dont la photo se trouve ci-dessous, est empruntée à des spécialistes culinaires américains. A répéter facilementdans votre propre cuisine, vous aurez besoin de:

• 300 g de sablés du commerce;
• 150g de beurre non salé;
• 700 g de fromage à pâte molle crémeuse;
• verre de sucre;
• 150g de crème sure à 20 %;
• 3 œufs de poule sélectionnés.

Il faut commencer le processus par la préparation du gâteau, qui deviendra la base des pâtisseries sucrées. Pour ce faire, des biscuits émiettés et du beurre fondu sont combinés dans un récipient approprié. Le tout est délicatement mélangé et réparti le long du fond d'une forme ronde, sans oublier les côtés bas. Garnir uniformément la garniture, composée de fromage à pâte molle, d'œufs battus, de sucre et de crème sure. Cuire le gâteau au fromage pendant environ une heure à 160 degrés.

Brownie

Les amateurs de desserts au chocolat devraient se régaler d'une autre recette simple de pâtisseries sucrées, dont la photo sera présentée un peu plus tard. Les gâteaux fabriqués selon lui ont une teinte brune caractéristique et un arôme prononcé. Pour surprendre vos proches avec des brownies américains classiques, il vous faudra:

• 2 barres de chocolat à haute teneur en cacao;
• 150g de beurre de qualité;
• 200g de sucre fin;
• 100 g de farine de blé blanc, premium;
• 4 œufs de poule frais;
• 1 cuillère à soupe l. poudre de cacao;
• ½ tasse de noix décortiquées;
• sucre en poudre et vanille.

Le beurre et le chocolat cassé sont fondus au bain-marie, légèrement refroidis et combinés avec du cacao,sucre ordinaire et vanillé. Tout cela est traité avec un mélangeur, en ajoutant progressivement des œufs. La masse résultante est complétée par de la farine oxygénée et des noix broyées, puis versée dans une forme graissée et cuite pendant un peu plus de vingt minutes à une température modérée. Le dessert fini est saupoudré de sucre glace et servi avec du thé.

Muffins au chocolat

Ces cupcakes miniatures fondants plairont à coup sûr aux amateurs de pâtisseries maison. Pour gâter votre famille et vos amis avec des muffins au chocolat, vous aurez besoin de:

• 150 g de bonne margarine crémeuse;
• 150g de sucre fin;
• 100 ml de lait de vache entier;
• 5 cuillères à soupe. l. poudre de cacao;
• 2 œufs de poule crus;
• 2 cuillères à café levure chimique;
• 250 g de farine à pâtisserie.

Dans une petite casserole profonde, mélanger le lait, le sucre, le cacao et la margarine. Tout cela est envoyé au feu, porté à ébullition et refroidi. Des œufs crus, de la farine tamisée et de la levure chimique sont introduits dans le liquide réfrigéré. Le tout est bien mélangé, disposé dans des moules en silicone et mis au four. Cuire les muffins pendant environ vingt-cinq minutes à 180 degrés.

Croissants

Cette populaire pâte feuilletée sucrée française est appréciée des enfants comme des adultes. Il est préparé assez simplement et rapidement et, si désiré, peut être un excellent ajout aux réunions de famille autour d'une tasse de thé chaud. Pour faire de délicieux croissants, vous aurez besoin de:

• 450g de pâte feuilletée sans levure.
• Barre de chocolat.
• Huile végétale.

La pâte pré-décongelée est étalée en une couche assez fine et découpée en triangles identiques. Sur la partie la plus large de chacun d'eux, disposez deux tranches de chocolat. Les flans obtenus sont pliés en bagels, placés sur une plaque à pâtisserie graissée et cuits pendant environ trente minutes à température moyenne.

Strudel

Cette pâte feuilletée sucrée autrichienne est connue bien au-delà de sa patrie. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 500 g de pommes mûres sucrées.
• 1 feuille de pâte feuilletée sans levure.
• 1 cuillère à café cannelle moulue.
• 3 cuillères à soupe. l. sucre.
• 50g de beurre fondu.

Tout d'abord, vous devez vous occuper du test acheté. Il est préalablement sorti du congélateur et laissé quelques instants à température ambiante. Après un certain temps, la pâte décongelée est étalée avec une couche pas très fine et enduite de beurre fondu. Garnir de tranches de pomme mélangées avec de la cannelle et du sucre. Après cela, la pâte est enroulée et transférée sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire le strudel aux pommes pendant pas plus de trente minutes à température standard. Le dessert doré est refroidi sur une grille et coupé avec un couteau bien aiguisé.