2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le poulet aux noix va bien. Les noix donnent leur excellent goût et laissent un arrière-goût inoubliable. Bien sûr, ils ne sont qu'une partie de la sauce, mais ils y jouent un rôle important ! Cette sauce est Satsivi. Et le plat lui-même est du poulet à la sauce satsivi (ou simplement appelé "poulet satsivi").
Il s'agit d'une vieille recette géorgienne qui a reçu l'amour et la renommée à l'échelle nationale. De nombreuses femmes au foyer apprennent à le cuisiner pour faire plaisir à leur ménage et à leurs invités. Ce plat délicieux ne laissera personne indifférent ! Vous ne savez toujours pas comment cuisiner la sauce satsivi au poulet ? Ne vous inquiétez pas - dans l'article, nous considérerons cette recette de poulet aux noix.
Ingrédients
Pour cuisiner du poulet Satsivi, nous avons besoin de:
- Poulet. Il est conseillé de prendre un poids de 1-2 kg.
- Noix.
- Oignon.
- Huile végétale.
- Safran.
- Coriandre.
- Poivre noir.
- Hmeli-suneli.
- Séchéverdure.
- 5 gousses d'ail.
- Mordre 9%.
Comme vous pouvez le voir, il y a beaucoup d'ingrédients. Et en général, la préparation de ce plat prend beaucoup de temps, alors qu'il n'est pas nécessaire de se précipiter. Mais ça vaut le coup !
Poulet
Bien sûr, la base du plat est le poulet. Quel oiseau choisir ? Il vaut la peine de choisir de petites carcasses pesant 1 à 2 kg. Si possible, achetez du poulet aux agriculteurs au marché. Eh bien, si ce n'est pas possible, alors l'habituel du magasin fera l'affaire. Vous pouvez également utiliser des poitrines de poulet, des cuisses.
La première étape consiste à bien laver le poulet. Prenez un couteau bien aiguisé et coupez-le en morceaux. Que ce soit de petits morceaux, ce sera plus pratique à manger. Vous devez vous débarrasser de l'excès de graisse, des fesses, ainsi que de la peau. Mais ne jetez pas la peau, nous en aurons besoin lors de la cuisson de la viande.
Après ça, on prend une casserole, on y met nos morceaux de poulet, la peau aussi, on verse de l'eau et on met à feu moyen. Vous pouvez également ajouter des feuilles de laurier au bouillon, mais assurez-vous de les retirer ensuite. Salez le bouillon selon vos préférences gustatives. N'oubliez pas non plus d'en retirer la mousse. En attendant, notre poulet cuit, il faut faire la sauce !
Préparations pour la sauce
Lorsque vous cuisinez du poulet avec des noix, le plus important est la sauce. Comme mentionné ci-dessus, il s'agit d'un Satsivi bien connu. Mais vous devez d'abord préparer tous les ingrédients pour cela. La première étape consiste à prendre l'oignon et à l'éplucher. Couper l'oignon en petits morceaux et mettre dans un mixeur. Nous devons obtenir une sorte de pâte d'oignon. S'il n'y a pas de mélangeur, vous pouvez utiliser un hachoir à viande. Eh bien, en général, un mélangeur pour une recette de poulet aux noix est nécessaire, sans cela, ce ne sera pas pratique.
Alors, que faire de notre pâte d'oignons ? Il n'est pas nécessaire de le faire frire, cependant, l'oignon a un goût amer et vous pouvez vous en débarrasser lors de la friture - il ne restera qu'un arôme et un goût riches. Par conséquent, prenez une poêle à frire, ajoutez-y un peu d'huile végétale et faites frire les pâtes. Jusqu'à ce que l'oignon commence à prendre légèrement une teinte dorée. Ce sera suffisant.
Ensuite, pour notre poulet aux noix, bien sûr, il faut des noix. Les noix sont utilisées. Vous devez les trier et ne laisser que les plus propres. N'oubliez pas de remuer le bouillon et de retirer la mousse. Nous prenons un mélangeur, ajoutons des noix, de la coriandre à salade et de l'ail. Nous les apportons à l'état de pâte, après quoi nous ajoutons une cuillère à café de houblon suneli, de safran, ainsi que du sel et du poivre au goût. Vous pouvez en ajouter un peu au poulet avec des noix et des pruneaux, l'essentiel est de ne pas en faire trop. Ajouter au mélangeur avec les noix.
Sauce
Le poulet sera probablement cuit au moment où vous préparerez la sauce. Nous sortons la viande du bouillon et la transférons dans un bol. Laissez tout refroidir, car le poulet satsivi est un apéritif froid et est servi à partir du réfrigérateur. Vous devez mélanger la pâte d'oignons et de noix ensemble. Ensuite, vous devez attendre un peu jusqu'à ce que le bouillon refroidisse. Une fois refroidie à température ambiante, vous pouvez continuer à préparer la sauce.
Ajouter le bouillon aux pâtes en petites portions,tout en remuant constamment. Vous pouvez également interférer avec vos mains, en Géorgie, c'est exactement ce qu'ils font. Vous devez ajouter jusqu'à ce que la densité soit atteinte, comme la crème sure. Vous devez ajouter une cuillère à soupe de vinaigre à 9 %, cela ajoutera du piquant au poulet fini avec des noix.
Étape finale
La sauce est prête et le poulet attend son tour. Maintenant, nous devrions ajouter du satsivi à notre viande de poulet. Vous devez ajouter progressivement pour que l'oiseau soit immergé dans la sauce. L'essentiel est que tout soit lisse et beau. Après cela, vous devez mettre le poulet à la sauce satsivi au réfrigérateur, où la sauce deviendra encore plus épaisse. Eh bien, c'est aussi nécessaire pour que tous les ingrédients soient enfin mélangés. Il est conseillé de laisser le tout pendant quelques heures. En Géorgie, ce plat est généralement servi avec de la grenade. Autrement dit, vous devez saupoudrer le poulet de sauce satsivi avec des graines de grenade.
L'article a passé en revue une recette de poulet aux noix, on l'appelle aussi souvent du poulet à la sauce Satsivi. Ce plat géorgien populaire ravira toujours vos invités et ne laissera que d'agréables souvenirs après le festin. Bon appétit !
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