2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-02 16:19
Bien manger n'est pas seulement un besoin, mais aussi un plaisir, surtout si la nourriture est préparée avec amour et imagination. Même à partir des produits les plus simples, vous pouvez vraiment cuisiner la nourriture des dieux ! Par exemple, la combinaison de viande avec des pommes de terre est associée à l'alimentation quotidienne. C'est une combinaison gagnant-gagnant qui sature, dynamise et le tout sans compromis sur le goût. Mais après tout, la teneur en calories des pommes de terre cuites vous permet d'intégrer harmonieusement ce plat dans le menu diététique. Et avec un peu d'imagination, vous pourrez servir le plat sur la table de fête.
À propos du goût et des bienfaits des pommes de terre
Il est difficile de trouver une personne qui soit absolument indifférente aux pommes de terre. S'il y en a, ils n'ont probablement pas de chance de goûter des pommes de terre bien cuites. C'est vraiment le deuxième pain pour la satiété et la polyvalence dans l'alimentation humaine.
Mais pour une raison quelconque, les nutritionnistes ne sont pas satisfaits de cela, car la dépendance aux pommes de terre peut provoquer l'obésité. La teneur en calories d'une pomme de terre dépend directement de la quantité d'amidon dans ses tubercules, donc plus la pomme de terre est jeune, plusmoins de calories.
Bien sûr, cet indicateur varie en fonction du mode de cuisson. Pour rendre le plat "plus léger" ? vous pouvez maintenir les tubercules hachés dans de l'eau froide pour laver une partie de l'amidon. Avant le traitement thermique, les pommes de terre lavées doivent également être séchées avec une serviette en papier. Mais avec une telle préparation, il faut accepter le fait que la part du lion des substances utiles est lavée avec de l'amidon.
Lors de la cuisson, un autre quart des vitamines disparaît. Et 10% sont perdus si vous faites bouillir des pommes de terre dans un plat en fer blanc ou en aluminium. En guise de compromis, les pommes de terre ne doivent pas être lavées plus de 20 minutes à l'eau froide, essuyées avec une serviette en papier et non trempées dans de l'eau froide, mais plutôt cuites à la vapeur ou à l'étuvée. Mais ici, une question logique se pose, combien de calories y a-t-il dans les pommes de terre cuites? Est-ce que tout le monde est autorisé à manger ça ?
Pourquoi les pommes de terre sont-elles au menu ?
Les pommes de terre à la vapeur cuites au four sont non seulement très savoureuses, mais aussi très saines. Après tout, c'est une source de fibres alimentaires, qui, à son tour, est un bloqueur idéal des maladies cardiovasculaires et du cancer. De plus, les pommes de terre sont une source de vitamine B6, de potassium, de cuivre, de vitamine C, ainsi que de manganèse, de phosphore et d'acide nicotinique.
De plus, les plats à base de pommes de terre améliorent l'immunité, car ce légume contient des phytonutriments à activité antioxydante. Et que dire du fait que les pommes de terre contiennent des caroténoïdes, des flavonoïdes et de l'acide caféique.
Les scientifiques ont découvert que les tubercules de pomme de terreréduire la tension artérielle. Une consommation quotidienne raisonnable de pommes de terre peut réduire le taux de cholestérol sanguin et prévenir le cancer du côlon, mais il y a une mise en garde - pour l'utilité absolue du produit, il doit être mangé avec une pelure.
Tout n'est pas si parfait, les pommes de terre ne devraient pas être consommées par les personnes souffrant d'obésité et de diabète, car ce légume a un index glycémique élevé.
Lorsque l'on compare différentes qualités et critiques d'experts culinaires, le ragoût cuit au four s'avère être un plat idéal, car il n'implique pas l'ajout d'une grande quantité de matières grasses, et a donc peu de calories sans aucune perte de goût.
Sur la question des calories
Avant de déterminer la teneur en calories des pommes de terre cuites, il convient de parler des moyennes des pommes de terre bouillies. Tout dépend de la variété, de l'âge des tubercules et du mode de cuisson. Par exemple, dans les jeunes tubercules - environ 64 calories pour 100 grammes. Les vieilles pommes de terre avec leur peau contiennent 77 calories pour 100 grammes. Si les tubercules sont pelés, la teneur en calories monte à 80 calories.
Ainsi, les pommes de terre bouillies conviennent bien à une alimentation saine et même diététique, mais vous n'en serez pas rassasié ! C'est pourquoi ils font bouillir des pommes de terre pour les soupes et la purée de pommes de terre, et elle joue le rôle solo dans le processus de ragoût. L'entreprise « deuxième pain » est composée de diverses sauces, viandes, volailles et poissons. Le produit de base est saturé d'odeurs et de jus d'autres ingrédients et, par conséquent, la teneur en calories des pommes de terre cuites varie d'un minimum sûr à un maximum prohibitif.
Les meilleurs "partenaires"
Le goût des pommes de terre est souvent sous-estimé. Ce légume est très savoureux en soi, mais seulement dans le bon cadre. Beurre, crème sure, jeunes pousses, ail révèlent le goût des pommes de terre.
La pomme de terre "sonne" très originale si vous la faites mijoter avec des champignons et des oignons, préalablement frits dans de l'huile végétale. Dans ce cas, la teneur en calories des pommes de terre cuites sera d'environ 102 calories pour 100 grammes, et le plat lui-même se révélera très satisfaisant et nutritif.
Si vous cuisinez avec beaucoup d'huile, il est recommandé d'ajouter plus d'épinards, d'aneth et d'oignon à la nourriture, ce qui, en raison de la teneur en silicium, accélère le processus de séparation des graisses dans le corps.
Tous les jours
Si vous vous souciez de la nutrition de vos proches, ajoutez des plats à base de pommes de terre à l'alimentation, mais choisissez uniquement la méthode de cuisson la plus saine. Comme deuxième plat, les pommes de terre cuites à la crème sure sont bonnes. C'est un plat d'accompagnement vraiment polyvalent et un plat intéressant en soi.
C'est logique de savoir combien de calories il y a dans un ragoût ? Ainsi, dans la version avec de la crème sure, il y aura 117 calories pour 100 grammes. Il s'avère que sans nuire à la silhouette, vous pouvez vous permettre une bonne partie du plat. Faites juste attention au choix de la crème sure. Le produit hypocalorique est plus liquide et grâce à cette propriété, il devient une excellente base pour la sauce. La crème sure grasse donne un goût plus juteux et riche, mais « pèse » le plat en termes de calories.
Lors du choixd'une recette appropriée, tenez compte du fait que l'option la plus utile consiste à utiliser de l'huile végétale, de préférence vierge. Vous pouvez également ajouter de l'huile d'olive ou de pépins de raisin. Avec ce choix, la plupart des éléments utiles sont préservés - le silicium et les vitamines des groupes B et E.
Lors d'une occasion spéciale
Si vous avez des invités ou des vacances en famille à venir, vous n'avez pas à réinventer la roue lors de la planification d'une table de fête. Les pommes de terre cuites avec de la viande peuvent s'ouvrir d'une manière particulière. La teneur en calories de ce plat peut varier selon le choix de la viande, des épices et de la sauce utilisée.
Il est conseillé d'ajouter des carottes, des oignons et de l'ail au ragoût. Cela décorera le plat et y ajoutera de la jutosité. Parmi les assaisonnements, le poivre noir, le gingembre, le laurier, le basilic et le houblon suneli complètent harmonieusement le goût des pommes de terre. Non seulement ils enrichissent le goût, mais ils ont également un effet bénéfique sur la digestion et le métabolisme.
Il est vrai que la combinaison de pommes de terre et de viande n'est pas considérée comme une bonne idée par les mangeurs sains, mais le goût d'une telle combinaison compense pleinement le risque possible pour la digestion.
Dans le menu du jour n'exige pas la beauté de servir un ragoût avec de la viande. La teneur en calories vient au premier plan lorsque l'hôtesse essaie de fournir une bonne nutrition à sa famille.
Pour un festin festif, coupez les pommes de terre en cubes. Rincez et séchez. Pendant ce temps, dans un chaudron, mélanger les carottes hachées, les oignons, l'ail et les épices. Ajouter de l'huile végétale et un peu d'eau. Pour diététiqueoption du plat, vous pouvez choisir un filet de poulet ou de dinde, mais il sera délicieux avec n'importe quelle viande. Pour les vacances, on peut s'offrir une pièce de porc, qu'il faut couper en fines lamelles.
Remuez et faites frire la viande avec les légumes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Maintenant, vous pouvez ajouter des pommes de terre, mélanger le tout, ajouter de l'eau ou du bouillon sur le dessus. Le plat doit être cuit pendant environ 40 minutes, en remuant de temps en temps et en ajoutant du bouillon. Servir les pommes de terre sur la table dans une belle soupière ou les disposer immédiatement sur des assiettes. Garnir d'aneth et de basilic au moment de servir en portions.
Pour le régime
Calorie de pommes de terre cuites au poulet varie de 125 à 140 calories pour 100 grammes. L'indicateur peut diminuer si vous utilisez la longe de l'oiseau et, lors de la cuisson, ne prenez pas de bouillon gras, mais du jus de tomate dilué. Dans ce cas, la teneur en calories des pommes de terre cuites au poulet peut être réduite à 115 calories pour 100 grammes. Cet indicateur est confortable pour la nutrition diététique, mais à condition de respecter un dosage raisonnable.
Variantes de cuisson
Si vous préparez un petit-déjeuner tardif, vous pouvez en toute sécurité prendre du porc comme base du plat et faire cuire des pommes de terre non pas dans un chaudron profond, mais dans une poêle à fond épais. La teneur en calories des pommes de terre cuites au porc atteindra 133 calories pour 100 grammes, si vous répétez la recette exactement. Vous pouvez utiliser une poêle à griller et la viande sera moins grasse et visuellement plus appétissante grâce aux marques côtelées caractéristiques.
Saisir la viande jusqu'àà moitié prêt à arrêter de saigner. Ajoutez-y l'oignon coupé en demi-rondelles, l'ail écrasé et les carottes hachées. Déchirez quelques tiges de coriandre, de persil et de basilic avec vos mains. Ainsi, ils donnent plus de saveur.
Dans une casserole séparée, préparez un riche bouillon de champignons, avec lequel verser la viande. Ensuite, envoyez-y des pommes de terre hachées et des épices. Dans une poêle à feu moyen, les pommes de terre seront prêtes en 35-40 minutes. Dans cette recette, la teneur en calories des pommes de terre cuites au porc atteint 130-135 calories pour 100 grammes.
N'oubliez pas de servir
Donc, le vrai plat du jour est la compote de pommes de terre. La teneur en calories pour 100 grammes est suffisamment faible pour vous limiter et profiter pleinement du goût et de l'arôme authentiques des aliments. Mais n'oubliez pas le côté visuel de la cuisine et offrez à vos mangeurs une présentation originale.
Un plat où les pommes de terre sont mélangées avec de la viande et de la sauce sera juteux, mais imprésentable. Pour une occasion spéciale, séparez la zone de viande, de légumes et de sauce sur l'assiette et, comme note spectaculaire, placez une tranche de concombre ou de tomate fraîche sur le bord de l'assiette.
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