Breadsticks. Technologie de fabrication de gressins

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il arrive souvent que le pain à la maison soit terminé, et personne ne veut courir au magasin pour l'obtenir. Ou ce n'est tout simplement pas possible. Que faire dans ce cas ? Des gressins cuits assez rapidement peuvent aider. De nombreuses femmes au foyer le savent et utilisent souvent cette option. De plus, les bâtonnets sont parfaits non seulement avec une soupe chaude ou du thé, mais aussi avec du lait ordinaire et avec de nombreux autres plats. Aujourd'hui, nous allons préparer cette délicieuse nourriture - des bâtonnets salvateurs, de plus, avec divers additifs et assaisonnements.

Recette de bâtonnets au fromage et aux herbes aromatiques

Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage que vous avez dans votre réfrigérateur au bon moment. Produits nécessaires: eau tiède - 150 ml, sucre cristallisé - une cuillère à café, levure sèche à action rapide - une cuillère à café, farine - 250 grammes, sel - une demi-cuillère à café, fromage à pâte dure - 200 grammes, cumin et romarin - chacunune demi-cuillère à café, un œuf de poule, de l'huile d'olive - deux cuillères à soupe, des graines de pavot ou de sésame. Cuisson des bâtonnets de pain avec du fromage. Nous fabriquons de la vapeur. Versez de l'eau tiède dans une tasse, versez-y du sable sucré, mélangez, ajoutez la levure, couvrez - et laissez reposer 15 minutes.

Pendant ce temps, coupez le cumin et le romarin frais, râpez le fromage. Tamisez la farine dans un grand saladier, mettez le sel, les herbes et le fromage, mélangez. Ajoutez maintenant la levure et mélangez à nouveau. Ajouter l'oeuf puis pétrir la pâte. Pour faciliter le pétrissage, versez de l'huile d'olive, deux cuillères à soupe. Allumez le four pour chauffer jusqu'à 200 degrés. Après 15 minutes, nous commençons à former des bâtonnets de pain. Pour ce faire, nous pinçons une partie de la pâte et la déroulons sur la surface de la cuisine avec nos mains. Ensuite, saupoudrez quelques graines de sésame sur la table et roulez-les dans la pâte. À la fin du processus, placez les bâtonnets sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et envoyez-les au four, où nous cuisons pendant 10 à 15 minutes.

Recette de Grissini - Bâtonnets de pain italien

Ces produits sont disponibles dans tous les restaurants et cafés d'Italie. Pour leur préparation, les produits suivants sont nécessaires. Pour la pâte: farine - 600 grammes, sel - deux cuillères à café, levure instantanée sèche - deux cuillères à café, eau - 350 ml, huile d'olive - trois cuillères à soupe. Pour les additifs: gros sel, herbes sèches, fromage, graines de pavot, graines de sésame. Cuisson des bâtonnets de pain gressins. Tamiser la farine, mélanger avec le sel et la levure. Ajoutez le beurre à l'eau tiède et versez-le progressivement dans la farine, en pétrissant constamment la pâte, qui devrait tournerdoux et élastique. Couvrez-le et placez-le dans un endroit chaud pendant 60 minutes.

Ensuite, nous divisons en quatre parties, dont chacune est roulée en une fine couche, graissée de beurre et saupoudrée de fromage râpé, de sésame, d'herbes sèches de Provence. Pressez un peu la poudre avec un rouleau à pâtisserie dans la pâte. Ensuite, nous le coupons en bandes de deux centimètres d'épaisseur. Nous les tordons en spirales et les posons sur une plaque à pâtisserie avec du parchemin, que nous envoyons ensuite au four pendant une demi-heure, chauffée à 200 degrés. Nous refroidissons le plat fini et le stockons dans un sac ou un récipient fermé.

Recette de bâtonnets de sésame

Ce plat peut très bien remplacer le pain habituel dans certaines situations, par exemple lors de la décoration d'un buffet ou d'un buffet. Ingrédients: levure fraîche - 50 grammes, farine premium - un kilogramme, sucre cristallisé - deux cuillères à soupe, sel - une cuillère à café, cent grammes d'huile végétale et graines de sésame. Considérons maintenant une recette maigre pour savoir comment faire cuire des bâtonnets de pain avec des graines de sésame. Versez de l'eau tiède dans un bol profond, exactement 500 ml, ajoutez la levure et le sucre semoule, remuez et laissez reposer pendant 20 minutes.

Après cela, ajoutez du sel, remuez à nouveau. Ajoutez ensuite le kilo entier de farine et commencez à pétrir la pâte. A la fin du processus, versez de l'huile végétale et pétrissez jusqu'à ce que la pâte prenne toute la farine. Couvrir d'un torchon et laisser à température ambiante pendant 20 minutes. Et puis pétrir jusqu'à consistance lisse.

Nous formons des bâtons etpâtisserie

Après 40 minutes, divisez la pâte en trois parties, étalez-les en une fine couche et saupoudrez de graines de sésame des deux côtés. Coupez ensuite en longues lanières fines jusqu'à un centimètre de large. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y posons ces bandes. Si vous le souhaitez, vous pouvez les tordre en spirales ou les laisser droites.

Avant de mettre les gressins au four, laissez-les se séparer un peu, 20 minutes. Mais il n'est plus nécessaire qu'ils n'augmentent pas beaucoup en taille. Préchauffez le four à 200 degrés, mettez-y une plaque à pâtisserie et faites cuire les bâtonnets pendant 15 minutes. Lorsque vous êtes prêt, retirez immédiatement de la plaque à pâtisserie et recueillez verticalement avec un bouquet. Servir sur la table dans un panier ou un grand vase.

Bâtonnets de pain traditionnels: recette de cuisine

Votre attention est invitée à une autre recette de bâtonnets de pain traditionnels italiens faits à la main. Produits: levure sèche - 1/3 de paquet, peut être remplacé par une cuillère à soupe de boulanger frais, eau tiède - 100 ml, sable de sucre - une pincée, extrait de m alt - deux cuillères à café, sel - une cuillère à soupe, farine de qualité supérieure - un demi kilogramme. Nous allons utiliser un récipient en verre pour pétrir la pâte. Réchauffez-le en versant de l'eau chaude. Ensuite, nous l'essuyons, mettons la levure, versons de l'eau tiède et ajoutons une pincée de sucre cristallisé.

Remuez jusqu'à ce que la levure se dissolve et laissez-la tranquille pendant 15 minutes. Pétrir l'extrait de m alt, un tiers de la farine et le sel avec une spatule en bois. Ajouter petit à petit un autre tiersfarine, en remuant constamment, jusqu'à ce que la masse double de volume. Pour pétrir la pâte, préparer un plan de travail et saupoudrer de farine. Nous étalons la masse du bol et, en ajoutant un peu de farine, pétrissons la pâte pendant dix minutes. Il doit devenir élastique et lisse. On en fait une grosse boule.

Le processus de fabrication de bâtonnets de pain à l'italienne

Déchirez un petit morceau de la taille d'une noix, formez-en une boule et posez-la sur une table farinée. On fait de même avec le reste du test. Le résultat devrait être d'environ 30 balles. Nous en prenons un, le pétrissons avec nos mains, puis le posons sur la table et le déroulons sous la forme d'une fine saucisse longue. Transférer sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile ou de graisse. Nous répétons l'opération avec d'autres boules en les pliant sur une plaque à pâtisserie. Voici nos futurs gressins (environ 30 pièces). Préchauffez le four à 280 degrés et envoyez-y une plaque à pâtisserie pendant 10 minutes. Ensuite, nous le sortons et retournons les produits.

Et de retour au four. Déjà 7-8 minutes. Pas besoin de laisser dorer la cuisson. Laissez-les refroidir - et vous pouvez servir. Cuits correctement selon cette recette, les bâtonnets doivent être croustillants. Placez le plat détrempé au four pendant quelques minutes juste avant de servir.