Quoi cuisiner pour le déjeuner avec du poulet ? Des recettes simples et délicieuses

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Hélas, à notre époque vaniteuse, tous les membres adultes travaillent souvent dans une famille. C'est pourquoi il n'y a personne pour préparer des plats complexes et chronophages pour un déjeuner de tous les jours. Mais je veux manger ! Et par conséquent, de nombreuses personnes, se dépêchant de rentrer du travail, se demandent de quoi préparer un délicieux dîner. Du poulet, bien sûr ! Cet oiseau a de la viande diététique. Contrairement au bœuf, il cuit très rapidement. Le poulet s'accorde avec tous les produits: fromage, lait, légumes, champignons et même fruits. Il peut être bouilli, frit, cuit, cuit, grillé, fumé. Et vous pouvez acheter du poulet déjà abattu. C'est une viande bon marché. De plus, vous pouvez acheter à la fois une carcasse d'oiseau entière et ses parties individuelles - quartiers, poitrine, ailes, pilons. Tout le monde peut manger du poulet, sauf peut-être les végétariens. Ce produit est autorisé dans les régimes religieux islamiques et juifs. Maintenant, il ne reste plus qu'à comprendrequoi cuisiner pour le dîner avec du poulet. Les recettes photo ci-dessous vous aideront à nourrir toute la famille avec un délicieux repas.

Salade

La viande de poulet a une particularité. Il est neutre en goût et « s'adapte » complètement aux produits apparentés. Par conséquent, même si vous préparez une salade, une soupe et un plat principal au poulet, personne ne devinera que tout le dîner se compose d'un type de viande. Commençons à préparer le dîner avec des apéritifs. Ainsi, nous ferons une salade. Cependant, ce plat est si facile qu'il peut être laissé pour plus tard. À moins, bien sûr, que vous n'ayez une poitrine de poulet bouillie. Mais les salades sont servies en premier. Par conséquent, en disant quoi cuisiner pour le déjeuner à partir de poulet, nous ferons attention à cet apéritif. Il existe de nombreuses salades qui sont devenues des classiques. Par exemple, "César" comprend souvent un filet de poulet. Mais nous allons donner une recette pour un plat encore plus facile à cuisiner. Faisons bouillir un œuf dur. Nettoyez-le et coupez-le en petits cubes. Nous libérons deux pommes de la peau et des caisses de fruits. Nous les avons coupés en fines tranches. Nous coupons un concombre en demi-anneaux. Nous allons faire bouillir le poulet. Nous retirerons 200 à 250 grammes de viande de l'os. Vous pouvez acheter non pas une carcasse, mais une poitrine. Viande bouillie coupée en cubes moyens. Mélanger tous les ingrédients. Saler, saupoudrer de poivre, assaisonner de mayonnaise. Le plat doit reposer un moment au réfrigérateur avant de servir afin que tous les ingrédients soient imbibés et en harmonie les uns avec les autres.

Salade d'hiver

La recette précédente est bonne à mettre en œuvre en été, quand il y a des pommes et des concombres juteux et croustillants,cueilli directement du jardin. Mais qu'en est-il en hiver, que pouvez-vous cuisiner pour le déjeuner à partir de poulet pour une collation? Voici une recette simple pour vous. Faire bouillir la poitrine de volaille (200-250 grammes) jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Gardez le bouillon pour la soupe (voir sa recette ci-dessous). Sortez la viande et coupez-la en petits morceaux. Nous ouvrons des conserves avec des haricots rouges et du maïs sucré, en filtrons le liquide. Ajouter à la viande cent grammes du contenu de chaque bocal. Nous lavons soigneusement une petite tête de chou chinois et la coupons finement. Vous aurez besoin d'un quart de fourchette. Maintenant, il ne reste plus qu'à assaisonner la salade d'hiver. L'habillage dépend de vous. Cela peut être de la mayonnaise, de l'huile végétale, de la sauce soja, de l'olendaise, de l'aïoli, du Tabasco.

Salade tiède pour le déjeuner

Si vous suivez la figure, vous pouvez déjeuner avec un plat. Il doit être vitaminé, léger et en même temps satisfaire la sensation de faim. Et si vous pensez à quoi cuisiner pour le dîner au poulet, utilisez la recette suivante. Faire bouillir deux morceaux de filet de poulet jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez-le en petits morceaux, réservez au chaud. Moudre deux tomates et une demi gousse de piment. Nous coupons un gros bouquet de laitue, combinons avec des légumes. Trois également 50 grammes de fromage à pâte dure. Saupoudrer d'amandes finement concassées (une cuillère à café). Préparons maintenant la vinaigrette. Verser dans une casserole: un demi-verre d'huile végétale, un tiers de tasse de vinaigre de cidre de pomme, une cuillère à soupe de sauce soja. Ajouter une pincée de gingembre, du poivre moulu, du sel d'ail et du sucre. Nous mettons la casserole sur le feu et portons la vinaigrette à ébullition. Nous combinons de la viande de poulet avec des légumes. Verser la sauce piquanteet servir.

Shawarma

Les parents pensent souvent à quoi cuisiner pour le déjeuner à partir de poulet pour donner leur enfant à l'école. Eh bien, il ne sirotera pas de soupe dans un bocal à la récréation, n'est-ce pas ? Préparons du shawarma pour le bébé. Pour ce faire, nous nettoyons la viande de poulet de l'os. Nous l'ajustons en fines lanières. Saupoudrer d'épices caucasiennes et laisser mariner un peu. À ce moment, vous pouvez faire des légumes pour le shawarma: hacher une tomate, un oignon, hacher du chou, déchirer une feuille de laitue ou de chou chinois avec les doigts. Nous mettons une poêle à frire sur le feu, versons de l'huile végétale. Faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit. Nous déplions le lavash arménien et y mettons le remplissage. Vous pouvez l'aromatiser avec de la mayonnaise ou du ketchup. Rouler le shawarma et le mettre dans un récipient hermétiquement fermé.

Julien

Et que pouvez-vous cuisiner pour le déjeuner à partir de poulet à partir d'entrées chaudes ? Nous portons à votre connaissance la recette de la julienne. Ce plat français plaira à tout le monde sans exception. Pour le préparer, vous aurez besoin de poêles à frire miniatures spéciales - «kokotnitsa», mais tous les petits moules résistants à la chaleur feront l'affaire. Pour la julienne, il vaut mieux ne pas prendre de poitrine de poulet, mais des cuisses - là, la viande n'est pas si sèche. Dans une poêle à frire ordinaire, nous faisons revenir l'oignon dans de l'huile végétale (nous coupons une tête aussi petite que possible). Lorsqu'il devient doré, ajoutez le poulet coupé en morceaux - 60 à 100 grammes de viande sans os ni peau. Frire jusqu'à ce qu'une croûte jaune se forme. Sel et poivre au goût. Verser la crème ou la crème sure diluée avec de l'eau (deux cuillères à soupe). Vous pouvez ajouter des champignons à ce stade - cèpes ou champignons - environ cent grammes. Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit entièrement cuite. Nous distribuons le contenu de la casserole dans des moules portionnés résistants à la chaleur avec un dessus étroit. Saupoudrer de fromage râpé. Préchauffer le four à 180 degrés. Cuire la julienne pendant environ une demi-heure.

Quelle sorte de soupe au poulet cuisiner pour le déjeuner

Les Slaves ne partagent pas l'opinion des Européens selon laquelle le premier plat ne devrait être consommé qu'au dîner. Sans soupe, le déjeuner n'est pas le déjeuner, mais juste le déjeuner. Mais d'un autre côté, les premiers plats sont si difficiles et longs à préparer… Ici on ne vous presse pas de cuisiner le bortsch complexe de Poltava. Regardons ce qu'il faut cuisiner pour le déjeuner à partir de poulet savoureux et rapide. La première chose qui me vient à l'esprit est le bouillon. Si vous avez pris du poulet cru pour préparer la salade, alors vous devriez maintenant avoir un bouillon ambré. Il ne nous reste plus qu'à "le rappeler". Nous mettons une décoction de racines pour la soupe - persil, céleri. Versez de l'huile végétale dans la poêle. Faire revenir les oignons, l'ail, les carottes. Nous envoyons la friture à la poêle avec le bouillon. Cuire à feu doux pendant vingt minutes jusqu'à ce que les racines ramollissent. Il existe plusieurs façons de servir un tel bouillon: avec des craquelins ou des croûtons, avec un œuf bouilli et coupé en morceaux et des herbes. La soupe sera encore plus savoureuse si vous ajoutez une cuillerée de Madère à chaque portion. Et enfin, la manière traditionnelle de servir le bouillon de poulet est avec des nouilles maison. Vous n'avez pas envie de jouer avec le test ? Utilisez des pâtes de riz ("Rolton", "Mivina"). Placer les nouilles dans le bouillon chaud et couvrir avec un couvercle pourelle s'est adoucie.

Lagman

Considérons d'autres options pour savoir quelle soupe préparer pour le déjeuner au poulet. Si l'âme veut quelque chose d'oriental, satisfais son désir, prépare un lagman. Ce n'est pas difficile du tout. Pour préparer le plat, nous avons besoin d'un chaudron. Si vous n'en avez pas, une poêle à bords hauts fera l'affaire. Versez-y de l'huile végétale, faites bien chauffer et ajoutez 300 grammes de filet de poulet coupé en morceaux. Faites frire environ huit minutes à feu vif, de sorte que la viande soit recouverte d'une croûte dorée. À ce moment-là, nous devrions déjà avoir des légumes préparés, c'est-à-dire lavés et coupés en petits morceaux. C'est un gros oignon, deux carottes, des poivrons et 2 tomates. Tous les légumes doivent être empilés séparément. Ajoutez d'abord les oignons à la viande frite, puis les carottes, après quelques minutes, le poivron et enfin une tomate. Lorsque la tomate commence à produire du jus, versez une cuillerée de sucre et deux pincées de sel dans le chaudron. Laisser mijoter à couvert environ un quart d'heure. Si vous saviez à l'avance quoi cuisiner pour le dîner au poulet, vous avez déjà de la pâte à nouilles. Déroulez-le rapidement, coupez les pâtes. Faire bouillir dans un bol séparé dans de l'eau salée. Nous le jetons dans une passoire. Ajoutez au poulet avec des légumes deux cuillères à soupe de pâte de tomate, trois pincées de poivre noir moulu et un demi-verre d'eau. Nous continuons à mijoter pendant encore cinq minutes. Laver et couper les herbes fraîches (coriandre, persil, aneth). Mettez les nouilles dans un bol profond. Versez du lagman chaud dessus. Décorez le plat avec des herbes.

Deuxièmes plats: que cuisiner pour le déjeuner avec du poulet

Des recettes délicieuses, et, qui plus est, très simples et budgétaires, s'offrent à votre attention. Le premier sur la liste est le "faux boeuf stroganoff". Comme vous le savez, le plat original est préparé à partir de viande de vache ("boeuf" en français - "boeuf"). Mais nous le ferons cuire à partir de poulet de manière à ce que personne ne devine la substitution. Pour du faux bœuf stroganoff, on prend 500 grammes de poitrine. Couper le filet en fines petites lanières. Mettez-le dans l'huile végétale chauffée dans une poêle. Salez, assaisonnez avec les assaisonnements et faites frire pendant environ six minutes en remuant constamment. Nous coupons un gros oignon en demi-anneaux. Ajouter à la poêle avec la viande. Continuez à faire frire jusqu'à ce que l'oignon devienne doré. Ajouter une cuillerée de farine. Bien rouler la viande avec les oignons dedans. Versez 150 millilitres de crème 10 % MG dans la poêle. Remuer et laisser mijoter couvert d'un couvercle à feu doux. Dans un verre, mélangez 50 ml de jus de tomate avec une cuillère à café de moutarde. Nous enverrons cette station-service à la chaudière commune. Nous continuons à mijoter pendant encore quinze minutes ou jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite. Servir le boeuf stroganoff avec n'importe quel plat d'accompagnement. Il est particulièrement délicieux avec une purée de pommes de terre.

Rulyada

Si nous réfléchissons déjà à quoi cuisiner pour le dîner à partir de filet de poulet, il est impossible d'ignorer cette recette. Nous battons la viande pour que l'épaisseur de la pièce ne dépasse pas un demi-centimètre. Moudre trois gousses d'ail, les frotter des deux côtés du filet de poulet. Saler, assaisonner de poivre noir et de cardamome. À partir de trois œufs et d'une petite quantité de lait, nous fabriquons une masse d'omelette. Nous le faisons frire sous forme de fines crêpes. Vous pouvez faire une roulade de poulet à partir de crêpes. J'ai mis l'omelette sur la côtelette. Nous essayons de les assortir en taille. Nous tournons le rouleau. Nous attachons un fil aux deux extrémités pour que le rouleau ne se retourne pas. Nous mettons les paquets dans une casserole avec de l'eau et faisons bouillir à feu doux. Refroidir les rouleaux finis sous pression. Au moment de servir, retirer les fils et décorer avec de la mayonnaise et des herbes. S'il y a un désir et une humeur pour la créativité, vous pouvez faire autrement. Mettez les rouleaux légèrement bouillis (déjà sans fils) dans une plaque à pâtisserie. Mettre des morceaux de beurre entre les rouleaux. Saupoudrer de fromage à pâte dure râpé sur le dessus. Placez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

S altimbocca

Il faut savoir que le poulet se marie parfaitement avec tout, même avec d'autres types de viande. Ça pourrait être du porc aussi. Donc, si nous avons du vrai prosciutto italien (4 tranches) ou, en termes de substitution des importations, de la poitrine, voyons ce qu'il faut cuisiner à partir de poulet pour le déjeuner. Les recettes d'un plat connu des gourmets sous le nom de s altimbocca sont nombreuses. Nous vous proposons de réaliser ce plat à partir de filet de poulet. On déroule quatre de ses morceaux entre deux feuilles de papier cuisson pour qu'ils deviennent de la même épaisseur. Salez et poivrez la viande. Déposer du prosciutto sur chaque tranche de filet de poulet. Entre eux, nous plaçons trois feuilles de sauge. Dans une poêle, mélanger une cuillerée d'huile d'olive et 40 grammes de beurre. Nous chauffons et déposons la viande de manière à ce que le porc soit au fond. Frire pendant cinq minutes, puis retourner. Lorsque le filet de poulet est doré, retirez la viande de la poêle et versez à sa place 150 millilitres de marsala, un demi-verre de bouillon de poulet et une cuillerée de jus de citron. Faire bouillir jusqu'à épaississement. Les haricots verts (200 grammes) sont bouillis séparément dans de l'eau salée. Nous nous inclinons dans une passoire, puis, lorsque tout le liquide est complètement drainé, dans la casserole. Ajouter deux cuillères à soupe de pétales d'amandes et de beurre. Mélanger et faire bouillir un peu plus. Verser cette sauce sur la s altimbocca. Vous pouvez rapidement préparer un dîner au poulet si ces côtelettes sont servies avec une sauce plus simple - crème sure, béchamel, moutarde.

Plat de carcasse

Avant cela, nous donnions des recettes dans lesquelles l'ingrédient était n'importe quelle partie du poulet. Assez facile à travailler avec les seins. Mais il peut sécher au four. Et une carcasse ? Que cuisiner pour le déjeuner avec du poulet? Des recettes simples vous donneront des idées. Le tabaka au poulet est un classique de la cuisine géorgienne. Même un cuisinier novice peut cuisiner ce plat. Le poulet doit casser le cartilage de la poitrine, le mettre sur une planche à découper avec le dos vers le haut et le battre pour que la carcasse devienne légèrement plate. Frotter le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec le mélange sel, poivre et ail. Dans une grande poêle, faire revenir le poulet dans le beurre 15 minutes de chaque côté.

Il existe une autre recette de carcasse de poulet entière. Nous cuisinons l'oiseau avec un plat d'accompagnement. Nous allons également casser le cartilage de la poitrine et retirer la peau de la carcasse. Le beurre doit être écrasé à la spatule avec de l'ail finement haché. Cetteenduire la carcasse avec le mélange. Nous emballons un citron coupé, un demi-oignon et une gousse d'ail pelée dans le péritoine. Placer le poulet dans un plat allant au four. À proximité, nous plaçons des légumes hachés, saupoudrés d'huile d'olive et assaisonnés d'épices (il peut s'agir non seulement de pommes de terre, mais aussi de courgettes, de haricots verts ou d'aubergines). Si vous voulez faire du poulet sans accompagnement, vous pouvez vous limiter à un coussin d'oignon. Versez un peu de bouillon. Graisser les parties saillantes du poulet avec du beurre et couvrir d'un morceau de papier d'aluminium. Nous l'envoyons au four. Ce dîner peut nourrir toute la famille.