Combien cuire les pommes de terre au four : conseils utiles. Combien de temps faire cuire des pommes de terre au four

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Peu importe à quel point les nutritionnistes insistent sur le fait qu'il est préférable de servir des légumes frais en accompagnement de la viande ou, dans les cas extrêmes, du brocoli ou des haricots verts, la plupart des gens préfèrent toujours les pommes de terre ordinaires à ces produits. Mais les plats qui en sont issus peuvent également être utiles, surtout si vous ne les faites pas cuire dans une casserole, mais au four. C'est juste comment choisir la bonne température et le bon temps de cuisson, tout le monde ne le sait pas. Par conséquent, vous devez d'abord comprendre comment et combien cuire les pommes de terre au four, et en même temps vous familiariser avec les recettes les plus réussies, qui, sans aucun doute, occuperont une place de choix dans le cahier de chaque femme au foyer.

Combien de temps faut-il cuire des pommes de terre ?

Il est certain que peu de gens savent que toutes les choses les plus utiles dans les pommes de terre se trouvent immédiatement sous la peau. Autrement dit, les ménagères lors du nettoyageles tubercules rejettent 99 % des vitamines et des micro et macroéléments importants pour l'organisme. Si nous parlons des options de cuisson des pommes de terre en général, alors lors de la cuisson, la plupart des nutriments vont dans l'eau, tandis que lors de la cuisson, ils restent à l'intérieur. Et ce point doit être pris en compte lors du choix d'une méthode de traitement thermique pour ce légume.

Si nous parlons de la quantité de pommes de terre à cuire au four, les recommandations générales ressembleront à ceci:

• en uniforme - 40 minutes;
• tranches - 30 minutes;
• en cercles - 25 minutes.

Mais il est important de ne pas oublier des nuances telles que la taille des tubercules, la variété, la durée et les conditions de stockage. Par exemple, les jeunes pommes de terre à peau fine ne prendront que 15 à 20 minutes à cuire. Et vous pouvez être sûr que pendant ce temps, il deviendra croustillant à l'extérieur et friable à l'intérieur.

Recommandations générales: à quelle température cuire les pommes de terre

Il existe de nombreux plats de pommes de terre qui doivent être cuits au four. Selon les spécificités de la recette, la température de cuisson sera différente. En attendant, nous pouvons souligner les recommandations générales concernant le régime de température, sous lequel les pommes de terre deviendront molles à l'intérieur et rouges à l'extérieur:

1. La plupart des plats à base de pommes de terre doivent être cuits à 160-200°C. Il est optimal de sélectionner d'abord un mode plus doux et, après 20 minutes, d'augmenter la chaleur. Dans ce cas, les pommes de terre ne resteront certainement pas crues à l'intérieur, mais en même temps elles ne se dessècheront pas et ne brûleront pas.
2. Pomme de terre en uniformepetit format doit être cuit à une température de 160°. Si la chaleur est trop élevée, les tubercules peuvent simplement éclater de l'intérieur et tacher tout le four.
3. Les pommes de terre, coupées en fines tranches et disposées dans un plat allant au four avec la sauce, doivent être cuites à une température de 180°C. Après environ 40 minutes, la chaleur peut être augmentée brièvement pour dorer le dessus du plat.

N'oubliez pas de faire cuire les pommes de terre sur la grille du milieu.

Les erreurs les plus courantes lors de la cuisson des pommes de terre

Pour rendre le plat savoureux, il ne suffit pas de savoir à quelle température et combien de temps cuire les pommes de terre au four. Lors du choix d'un mode, il est important d'essayer d'éviter les erreurs suivantes:

1. Séchez le dessus des pommes de terre lorsque la croûte est trop dure et que l'intérieur du tubercule reste à moitié cuit. Pour éviter cela, avant d'augmenter la température pour dorer le légume, percez-le d'abord avec un couteau. Cela garantira qu'il est doux à l'intérieur.
2. Cuire les pommes de terre coupées en fines tranches ou en tranches sans sauce. Si vous les mettez dans un plat sec, les morceaux de légumes vont simplement se dessécher, se révéler ridée en apparence et complètement insipide.
3. Faites cuire des tubercules ou des tranches de tailles différentes en même temps. Dans ce cas, à la même température de cuisson, la première pomme de terre sera encore crue et la seconde commencera à brûler.

Ainsi, lors de la cuisson au four, non seulement le temps et la température de cuisson sont pris en compte, mais certaines exigences sont également imposées au four lui-même.pommes de terre.

Combien de temps faut-il cuire des pommes de terre en robe au four ?

Le prochain plat devrait être à l'honneur sur la table des personnes atteintes de maladies cardiovasculaires. Le fait est que c'est dans la pomme de terre au four qui contient la quantité record de potassium. À savoir, il renforce le muscle cardiaque. Par conséquent, vous pouvez cuire des pommes de terre au four en toute sécurité. Combien d'ingrédients seront nécessaires pour cela, vous pouvez le découvrir dans la liste suivante:

• pommes de terre - 5 mcx.;
• sel - ½ cuillère à café;
• poivre noir - ¼ c. à thé;
• beurre - 25g

De plus, les pommes de terre en robe peuvent être saupoudrées de parmesan râpé, d'herbes ou mettre une cuillerée de crème sure à l'intérieur. Le goût du plat n'en profitera qu'en conséquence.

Cuire les pommes de terre avec leur peau comme suit:

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Laver soigneusement les tubercules à l'aide d'une éponge métallique.
3. Râpez les tubercules humides avec du gros sel marin. Cela aidera à créer une croûte croustillante.
4. Placer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie en métal.
5. Arrosez la feuille avec de l'eau.
6. Faire cuire les pommes de terre pendant 40 minutes. Pour vérifier s'il est prêt, vous devez appuyer légèrement sur le tubercule avec votre doigt. Le milieu sous le croustillant doit être moelleux. Vous pouvez également le percer avec un couteau: il doit pénétrer facilement et en douceur dans le légume.

Conseils pour cuire des pommes de terre en papillote

Pour beaucoup de gens à l'un desles souvenirs brillants du camp d'été incluent des soirées au coin du feu avec des chansons de guitare et des pommes de terre rôties sur des charbons ardents. Malheureusement, il est impossible de répéter complètement ce plat incroyablement aromatique à la maison. Mais vous pouvez toujours faire cuire de délicieuses pommes de terre. Pour ce faire, vous avez besoin de quelques tubercules lavés dans une pelure, un four et du papier d'aluminium. Soit dit en passant, il peut être servi non seulement comme accompagnement, mais aussi utilisé pour les salades et les entrées.

La recette étape par étape suivante vous expliquera comment faire cuire des pommes de terre en papillote au four et combien de temps pour les cuire:

1. Sécher soigneusement les pommes de terre lavées avec une serviette en papier.
2. Envelopper chaque tubercule dans une feuille de papier d'aluminium et mettre sur la grille du four préchauffé à une température de 180°C.
3. Faire cuire les pommes de terre pendant 40 minutes. Pour tester l'état de préparation, percez le tubercule avec un cure-dent, qui devrait facilement pénétrer dedans.

Pommes de terre au bacon au four

Le plat suivant peut également être cuit en papillote. Mais il vaut mieux rouler les pommes de terre dans leur peau dans une panure spéciale de farine, sel et poivre moulu. Ensuite, la croûte deviendra croustillante et très savoureuse. Eh bien, grâce à un morceau de bacon à l'intérieur, les pommes de terre deviendront tendres et friables.

Vous devez cuisiner le plat dans l'ordre suivant:

1. Sélectionnez des tubercules de pommes de terre (10 pcs.) presque de la même taille et lavez-les.
2. Dans un sac hermétique, préparez un mélange de farine (5 cuillères à soupe), de sel (2 cuillères à soupe) et de poivre noir (1 cuillère à café).
3. Tubercules humides panés.
4. Avec les mains sèches, utilisez un couteau pour faire une incision le longcentrer et y insérer 1 à 2 tranches de bacon salé ou fumé.
5. Déplacez les blancs sur une plaque à pâtisserie.
6. Faire cuire les pommes de terre à 180°C pendant 45 minutes.

Combien de temps faire cuire des pommes de terre dans la manche ?

Le prochain plat est rapide, facile et économique. C'est un excellent plat d'accompagnement pour la viande ou le poisson. Eh bien, à jeun, vous pouvez faire cuire ces pommes de terre au moins tous les jours dans une manche au four. La quantité de cuisson d'un tel plat dépend du type de pomme de terre et de sa jeunesse ou de sa vieillesse. Les tubercules d'une nouvelle culture ne peuvent pas du tout être épluchés, mais simplement bien lavés avec une éponge.

Le plat de légumes délicieux dans la manche est préparé comme suit:

1. Pommes de terre (1-1,5 kg) épluchées, lavées et coupées en tranches. Mettez-le dans une passoire ou un tamis pour égoutter l'excès d'eau.
2. Faire une marinade avec de l'huile végétale (4 cuillères à soupe), du sel (½ cuillère à café), de l'ail (3 pcs.), du paprika moulu (1 cuillère à café) et un mélange d'épices pour pommes de terre (1 l.).
3. Prenez le manchon de cuisson de taille appropriée et attachez-le fermement d'un côté. Mettez les pommes de terre séchées dans un sac et versez la marinade dessus. Attachez la manche de l'autre côté.
4. Remuez les pommes de terre dans la manche pour combiner avec la marinade et laissez-le ainsi pendant 15 minutes.
5. Pendant ce temps préchauffer le four à 180°C.
6. Mettez le manchon de cuisson sur une plaque à pâtisserie. Envoyez-le au four pendant 30 minutes. Si désiré, 5 minutes avant la fin de la cuisson, la manche peut être coupée et remise aux pommes de terrebruni.

Secrets de la cuisine rustique de la pomme de terre

Cette recette est idéale pour la cuisson de jeunes tubercules. La peau d'une telle pomme de terre est encore assez fine, tendre, il n'est pas nécessaire de l'enlever. Au contraire, le plat s'avérera encore plus sain.

1. Préparer le four en le préchauffant à 200°.
2. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale.
3. Laver les pommes de terre (0,8-1 kg), les sécher, les couper en tranches de même taille.
4. Préparez un ensemble d'épices. Pour ce faire, dans un petit bol, mélangez le sel (2 cuillères à café), l'aneth séché (1 cuillère à café), le paprika rouge, le poivre noir, la marjolaine, le curcuma, le thym (½ cuillère à café chacun).
5. Badigeonnez chaque quartier de pommes de terre d'huile végétale et enrobez-les généreusement d'épices.
6. Placer la plaque à pâtisserie avec les pommes de terre rustiques au four.
7. Combien de temps faut-il cuire un plat ? En moyenne, 35 minutes suffiront pour cuire des pommes de terre. Les jeunes tubercules cuisent encore plus vite - 25 minutes. Le plat doit être servi immédiatement, littéralement brûlant.

Pommes de terre accordéon: comment et combien cuire

Un plat simple, savoureux, satisfaisant et spectaculaire aidera à diversifier le menu habituel aussi bien en semaine que pendant les jours fériés. Grâce à l'ajout de beurre et de fromage, vous obtenez des pommes de terre vraiment très tendres et juteuses du four. La durée de cuisson d'un tel plat dépend de la taille des tubercules. Le temps de cuisson moyen est de 50 minutes: les 40 premières minutes sous une feuille de papier aluminium, puis encore 10minutes sans lui pour faire fondre le fromage et former une croûte.

Les pommes de terre sont préparées dans l'ordre suivant:

1. Préparez une marinade avec de l'ail pressé (2 pièces), du sel, du poivre et des herbes de Provence. Ajouter l'huile végétale (3 cuillères à soupe) et remuer.
2. Dans les pommes de terre lavées et séchées, faites des coupes transversales profondes tous les 5 mm. Mettez-y un petit morceau de beurre fin.
3. Étendre le mélange parfumé sur les pommes de terre.
4. Mettez les tubercules dans un moule, serrez-le avec du papier d'aluminium et placez-le dans un four préchauffé (200 ° C) pendant 40 minutes.
5. Après le temps indiqué, sortez les pommes de terre, mettez une fine tranche de fromage dans les coupes et renvoyez le plat au four pendant encore 10 minutes.

Comment faire cuire des pommes de terre avec du poulet au four ?

Le plat suivant est une option gagnant-gagnant pour un délicieux dîner. La cuisiner est élémentaire:

1. Préchauffer le four à 220°C.
2. Pilons (5 pcs.) marinés dans du sel, des épices et de l'huile végétale (50 ml).
3. Épluchez les pommes de terre et coupez chaque tubercule en 4-6 morceaux. Mettez-le au fond d'un plat de taille appropriée, pré-lubrifié avec de l'huile de tournesol.
4. Étendre l'oignon (2 morceaux) et les pilons sur les pommes de terre.
5. Couvrez le moule de papier d'aluminium et placez-le au niveau moyen pour la cuisson.
6. Il ne reste plus qu'à savoir combien cuire des quartiers de pommes de terre avec du poulet au four et comment comprendre que le plat peut être servi sur la table. Dans cette recette, les pommes de terre cuisent beaucoup plus tôt que le poulet, etseulement 30 minutes plus tard. Par conséquent, vous devrez attendre encore 20 minutes jusqu'à ce que les pilons soient cuits. Après cela, le papier d'aluminium doit être retiré et le plat doit être envoyé au four pendant 5 minutes. Vous pouvez vérifier qu'il est prêt par le brun doré sur le poulet.

Conseils sur les pommes de terre à la française

Le temps de cuisson du plat suivant est de 30 minutes. Et cela suffira amplement pour que les pommes de terre deviennent douces, juteuses et tendres. Seulement maintenant, il devra d'abord être frit dans une poêle. Sinon, vous devrez faire cuire le plat non pas pendant une demi-heure, mais pendant une heure entière.

Donc, une recette de pommes de terre françaises étape par étape comprend la séquence d'actions suivante:

1. Pommes de terre épluchées (600 g) coupées en tranches de 7 mm d'épaisseur.
2. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit dans une poêle avec de l'huile végétale.
3. Mettez les pommes de terre dans le moule. Saupoudrez-le de sel, de poivre et d'assaisonnements au goût.
4. Répartir les rondelles d'oignon sur le dessus. Lubrifiez-les avec de la mayonnaise ou de la crème sure (300 ml).
5. Saupoudrer le plat de fromage (200 g) sur le dessus.
6. Cuire les pommes de terre à 200°C. Le plat sera prêt dans une demi-heure.

Voici comment faire cuire des pommes de terre au four. Et peu importe combien vous devez bricoler avec la pré-friture, le résultat en vaut la peine. Le plat s'avère tout simplement délicieux et peut être mis en toute sécurité sur la table de fête.

Combien de temps faut-il cuire des pommes de terre avec de la viande au four ?

C'est parfumé etun repas copieux est préparé dans un grand pot en argile selon les instructions suivantes:

1. Coupez le veau (500 g) en petits morceaux, mettez-le dans un bol et versez le lait (150 ml).
2. Pendant ce temps, les pommes de terre (800 g) coupées en petits morceaux. Saler, poivrer, saupoudrer de basilic séché.
3. Couper l'oignon en cubes, râper les carottes.
4. Mettez la moitié des pommes de terre au fond du pot en argile et étalez la viande dessus. Saupoudrez-le de sel, d'assaisonnements, d'oignons à tartiner et de carottes.
5. Remettez les pommes de terre restantes dedans.
6. Placer la casserole dans le four préchauffé. Faites mijoter les pommes de terre avec la viande aussi longtemps que nécessaire pour que le veau cuise, soit environ 60 minutes. Ensuite, il est recommandé d'ouvrir le couvercle de la casserole pendant encore 15 minutes.

Comment et combien cuire des frites au four ?

Ce plat, apprécié de nombreux enfants (et adultes aussi), peut être préparé à la maison. Sa recette est très simple:

1. Coupez les pommes de terre épluchées et séchées en tranches de 1 cm d'épaisseur.
2. Mettez-le dans un sac en plastique et versez de l'huile végétale (3 cuillères à soupe). Attachez le sac et mélangez-y bien les pommes de terre. Le sel n'est pas nécessaire à ce stade. Sinon, les pommes de terre ne deviendront pas croustillantes.
3. Mettre les bâtonnets dans l'huile sur une plaque à pâtisserie et l'envoyer au four préchauffé à 240°C. Niveau de cuisson - moyen.
4. La durée de cuisson des pommes de terre au four dépendra de leur variété. Temps de préparationvarie de 35 à 45 minutes. Il est important de s'assurer que les bâtons ne brûlent pas.
5. Salez les frites finies directement sur la plaque à pâtisserie, mélangez et transférez dans une assiette. Vous pouvez maintenant servir avec du ketchup.