Comment faire cuire des petits pains à la maison : une recette étape par étape avec une photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Pensez-vous que les sushis japonais sont un plat de restaurant cher ? Vous ne savez pas comment cuisiner des petits pains à la maison? Leur recette est en fait extrêmement simple et même pour ceux qui ne connaissent pas du tout la cuisine. Croyez-moi, vous n'aurez certainement pas besoin de trop de temps et d'efforts, mais vous aurez du plaisir! Et les instructions détaillant comment cuisiner des sushis et des petits pains à la maison faciliteront grandement votre tâche et transformeront le processus en un véritable plaisir.

Vous pouvez trouver tout ce dont vous avez besoin pour un plat japonais dans n'importe quel supermarché. Assurez-vous donc de surprendre votre famille avec de délicieux petits pains faits maison.

Caractéristiques

Fabriquer des sushis dans votre propre cuisine est un processus très réel si vous vous procurez tous les outils nécessaires à l'avance. Pour créer un chef-d'œuvre culinaire japonais, vous aurez besoin d'un tapis spécial - une sorte de tapis pour tordre les rouleaux de riz, le couteau le plus tranchant, un film alimentaire, une petite casserole et, bien sûr, l'ensemble de produits approprié. Après vous être préalablement armé de tout ce dont vous avez besoin, vous pouvez procéder en toute sécurité àprocessus.

Pour commencer, il est préférable d'utiliser une recette simple étape par étape pour faire des petits pains à la maison avec une combinaison traditionnelle de concombres frais, de poisson et de fromage à la crème. Une telle charge peut être appelée en toute sécurité la plus simple, la plus populaire et la plus abordable. Si vous avez déjà acheté tout ce dont vous avez besoin, il vous suffit d'apprendre à faire des petits pains à la maison.

Sélection de produits

De quoi avez-vous besoin pour faire des petits pains à la maison ? Tout d'abord, vous devez choisir correctement les produits nécessaires à ce plat. Il est très important de prêter attention à certaines caractéristiques des composants des sushis classiques.

Le riz est considéré comme l'ingrédient principal des petits pains. C'est pourquoi il est si important de choisir une céréale spéciale qui peut être achetée dans le rayon approprié du supermarché. Les rouleaux japonais sont préparés avec un type spécial de riz appelé nishiki. C'est une céréale ronde et féculente qui, après transformation, acquiert la consistance collante nécessaire.

Cependant, il n'est pas si souvent possible de trouver un tel riz dans les magasins nationaux, alors essayez de privilégier les céréales à grains ronds. Visuellement, ce riz est très similaire aux céréales ordinaires, mais son goût est très différent de la simple bouillie.

Il existe deux variétés de raifort japonais, ou wasabi comme on l'appelle plus communément. La vraie moutarde utilisée pour faire des petits pains en dehors de leur pays d'origine est presque impossible à trouver. Et sur les étagères de nos magasins, vous pouvez rencontrer du wasabi sec et de la sauce sous la formepâtes.

Si possible, optez pour une poudre généralement exempte de tout produit chimique et ne contenant que des ingrédients naturels. De plus, vous pouvez faire une telle moutarde dans la consistance que vous aimez. Pour préparer la poudre, il suffit de la diluer avec de l'eau et de la laisser reposer 5 à 10 minutes. D'ailleurs, vous pouvez vous passer du raifort japonais si vous n'aimez pas les plats trop épicés. Cependant, la portion traditionnelle de rouleaux comprend nécessairement du wasabi.

De plus, la sauce soja et le gingembre doivent certainement être présents dans le design de la table. Le dernier composant est nécessaire pour révéler pleinement le goût riche de la combinaison de riz et de poisson. De plus, le gingembre est réputé pour ses fortes propriétés antibactériennes, neutralisant une variété de parasites pouvant être présents dans les fruits de mer crus. Sachez que le produit blanc a une saveur plus douce que le rose.

La sauce soja donne aux rouleaux richesse, jutosité et douceur. De plus, cette vinaigrette épicée est considérée comme extrêmement utile. Lors du choix, faites attention à la composition du produit: une sauce soja de haute qualité doit contenir du sel, du sucre, du blé, du soja et du vinaigre. Soit dit en passant, ce pansement doit être conservé exclusivement dans des récipients en verre.

Si vous ne savez toujours pas comment cuisiner des petits pains à la maison, il est temps de mieux connaître ce processus. Gardez à l'esprit qu'ils doivent être préparés avec du vinaigre de riz, ce qui est parfait pour donner au plat une saveur inhabituelle et supplémentaire.note gustative. Le vinaigre approprié a une saveur plutôt douce et douce. Sachez qu'un produit de mauvaise qualité peut ruiner les rouleaux.

Nori est un ingrédient tout aussi important dans les rouleaux japonais. Ils sont fabriqués à partir d'algues rouges et sont divisés en variétés des catégories A, B et C. Nori de la première variété est de la plus haute qualité, a un arôme agréable et une structure solide et élastique. Travailler avec de telles algues est un vrai plaisir. Plus le produit est foncé, plus le parfum est riche.

Riz à sushi

Toute instruction indiquant comment cuisiner des petits pains à la maison étape par étape commence par le traitement du composant principal du plat - les céréales. Après tout, le riz bien cuit est la base des vrais sushis japonais.

Tout d'abord, rincez soigneusement les céréales à l'eau froide - vous devez le faire jusqu'à ce qu'elles deviennent complètement transparentes. Habituellement, cela nécessite environ 8 à 9 procédures. Retirez ensuite tous les grains flottants et les cosses. Transférer le riz dans une petite casserole à paroi épaisse et couvrir d'eau. Les proportions de liquide et de céréales doivent être de 1,5 à 1.

À feu doux, couvert, porter à ébullition, puis réduire la température au minimum et cuire 10 minutes. Ensuite, éteignez le feu et laissez infuser les gruaux pendant le même temps. N'ouvrez pas le couvercle pendant cette opération. Le résultat est un riz assez collant avec lequel il est agréable de travailler. Mais le processus de son traitement ne s'arrête pas là.

Très importantcomplétez les céréales bouillies avec une vinaigrette spéciale utilisée uniquement pour les sushis. Si, comme prévu, vous avez acheté du vinaigre de riz, il sera très facile de le fabriquer. Il suffit de mélanger 4 cuillères à soupe de liquide avec 2 cuillères à café de sucre et de sel. Ce mélange doit être légèrement réchauffé afin que les cristaux soient complètement dissous. Ajouter toute la vinaigrette préparée au riz et bien mélanger.

Comment faire cuire des petits pains à la maison

Une étape importante dans la création d'un plat japonais est considérée comme la torsion directe des rouleaux de riz. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un tapis spécial - un tapis en bambou. En principe, le processus lui-même n'est pas si compliqué, mais vous aurez probablement besoin de temps pour acquérir des compétences. Alors, maintenant, une petite instruction sur la façon de bien cuire les petits pains à la maison.

Placez le nori sur le tapis avec le côté mat vers le haut. Préparez un bol d'eau vinaigrée pour vous mouiller les mains - cela doit être fait après chaque manipulation. Prenez une petite poignée de riz refroidi et étalez-la uniformément sur la surface de l'algue, en observant une épaisseur de couche d'environ 0,5 à 0,7 cm. Laissez des bandes vides d'un centimètre de large en haut et en bas de la feuille. Mettez ensuite la garniture en fines tranches selon la recette choisie.

Prenez le bord du tapis et le haut de la feuille dans vos mains en même temps et commencez à tordre un cylindre serré. Un rouleau bien fait doit être assez élastique. Dans ce cas, le remplissage ne doit en aucun casen tomber. Coupez le rouleau formé en deux, puis coupez chaque partie en trois morceaux identiques. Assurez-vous de tremper le couteau dans de l'eau vinaigrée chaque fois que vous coupez.

Comment retourner les sushis

Vous savez déjà cuisiner des petits pains à la maison, mais pour ceux qui aiment les plats exotiques, une autre question est probablement intéressante. Et cela réside dans la façon de rouler les fameux rouleaux de riz à l'envers.

Pour éviter que le riz ne colle à la surface du tapis, assurez-vous de l'envelopper d'un film alimentaire. Poser la feuille d'algues face brillante vers le bas en premier. Comme dans le cas précédent, étalez une poignée de riz de la même manière sur la surface du nori. Laissez la feuille dans cet état pendant quelques minutes afin qu'elle ramollisse et adhère fermement au riz.

Ensuite, en tenant délicatement le nori, tournez le gruau d'algues vers le bas. Rouler le cylindre de la même manière que dans le cas d'un rouleau ordinaire. Les sushis doivent être coupés avec le couteau le plus tranchant possible afin que les bords ne se déchirent pas et que le riz ne s'effrite pas.

Maintenant, sachant comment cuisiner des petits pains à la maison (des photos du processus sont données dans la recette), vous pouvez facilement faire plaisir à votre ménage avec un délicieux plat japonais.

Délice célèbre "Philadelphie"

C'est peut-être le plat le plus populaire de la cuisine japonaise, que l'on trouve littéralement dans tous les bars à sushis. Les fervents amateurs de petits pains connaissent probablement bien ce plat délicieux. Maintenant, après vous être familiarisé avec le processus de fabrication des sushis plus en détail, vousvous pouvez facilement préparer ce plat vous-même.

Composition

Donc, vous aurez besoin de:

• 0,5 kg de riz;
• 6 feuilles de nori;
• 60g de vinaigre de riz;
• 200g de fromage correspondant;
• 350g de filet de poisson rouge;
• 10g de sucre;
• 20g de sel;
• concombre frais;
• avocat.

Méthode de fabrication de petits pains traditionnels

Tout d'abord, faites bouillir le riz selon la technologie et préparez le reste des produits. Concombres et avocats coupés en fines lanières sur toute la longueur. Et hachez le poisson avec des assiettes très soignées. Une fois les céréales refroidies, vous pouvez commencer à former des petits pains.

Placez le nori sur une natte, étalez le riz dessus, attendez quelques minutes et retournez soigneusement la feuille. C'est nécessaire car "Philadelphia" est exactement le genre de sushi qui est fait à l'envers. Badigeonnez le dos du nori de fromage à la crème. Étalez ensuite les tranches de concombre et d'avocat plus près du bord et formez un rouleau serré.

Mettez-le de côté, étalez de fines tranches de saumon sur le tapis et enveloppez-y le rouleau. Enfin, avec un couteau bien aiguisé, coupez-le soigneusement en portions. Transférer les sushis formés dans un plat de service et garnir de gingembre et de wasabi. Servir la sauce soja séparément dans un petit bol.

Comment cuisiner des petits pains chauds à la maison

Ces sushis, également appelés "Tempura", ont un goût vraiment unique. Et avec un peu de pratique, vous serez certainement capable de cuisinerplat, pas pire qu'un régal de restaurant.

Vous aurez besoin de:

• 400g de riz;
• 200g d'anguille;
• la même quantité de poisson rouge;
• concombre;
• oeuf;
• tobiko;
• cuillère de farine de tempura;
• fil d'Ariane;
• 200 g de fromage à la crème.

Cuisine

Sur le nori, placé sur le tapis, mettre une poignée de grains et étaler uniformément en une fine couche. Badigeonner généreusement le riz de fromage à la crème, saupoudrer d'un peu de tobiko et garnir de fines tranches de concombre et de poisson. Utilisez le tapis pour enrouler soigneusement le rouleau.

Mélanger l'œuf avec la farine, ajouter une pincée de sel et bien battre. Trempez le rouleau dans la pâte, roulez-le de tous les côtés dans la chapelure et faites-le frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Coupez le rouleau chaud en portions et transférez-le dans un plat.