Tiramisu sans oeufs : recette et ingrédients

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Ce dessert peut être trouvé dans presque tous les cafés. Le goût crémeux délicat, le biscuit moelleux et l'arôme chaud du café rendent ce plat magique. Il a également une faible teneur en calories, contrairement aux autres desserts. La recette classique utilise des œufs, du fromage, des biscuits et de l'alcool. Mais il existe des options pour cuisiner sans utiliser d'œufs. Cela n'affecte en rien la qualité et le goût du tiramisu. Le dessert reste tout aussi tendre, aérien et gourmand. Cet article fournit plusieurs recettes de cuisine et explique comment faire un tiramisu sans œufs.

Histoire de desserts

Le tiramisu nous est venu d'Italie chaude et ensoleillée il y a plus de 400 ans. Son nom se traduit par "up", "cheer up". Sa signification réside dans le fait que ceux qui ont essayé ce dessert montent au septième ciel du plaisir.

Il y a une légende qui dit que le tiramisu était très populaire comme aphrodisiaque. Les Italiens croyaient que la douceur augmentait leur activité sexuelle et leur attrait. Il était aimé à la fois des dames de la haute société etcourtisanes.

Selon une autre théorie, le tiramisu serait né un peu par hasard. Les Italiens trempaient des biscuits rassis dans du café avec de la liqueur. Et puis nous avons décidé d'ajouter du fromage à cette boisson. Ils ont donc proposé un mets de renommée mondiale.

Recette de biscuits dessert

Le cookie est un produit ovale allongé saupoudré de sucre. Il a une texture ferme, ce qui lui permet de ne pas s'effondrer au contact du liquide. Les cookies sont utilisés dans de nombreux desserts, dont la recette du tiramisu sans œuf.

Composants requis:

• 65 grammes de farine de blé tamisée;
• 5 grandes cuillères de sucre;
• 3 jaunes;
• 3 protéines;
• un peu de vanille;
• sucre en poudre.

Algorithme de cuisson:

1. Dans un bol, battre les jaunes et deux cuillères à soupe de sucre. Une fois le mélange épaissi, ajouter la vanille et la farine. Ne pas remuer.
2. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs avec trois cuillères à soupe de sucre. La masse doit être dense.
3. En trois fois, placez les blancs d'œufs dans un bol avec les jaunes. Mélanger lentement de bas en haut.
4. Verser la pâte obtenue dans une poche à douille.
5. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Au-dessus, à l'aide d'un sac à pâtisserie, pressez des tubes de 7 à 8 cm de long.
6. Répétez cette étape jusqu'à ce que toute la casserole soit pleine. La distance entre les cookies doit être de 2-3 cm.
7. Saupoudrer de sucre en poudre.
8. Cuire au four pendant 8 minutes à 190 degrés.

Savoyardi est prêt. Puisqu'il devient rapidement vicié, il est recommandé de l'appliquer immédiatement. ÀSinon, les produits de boulangerie doivent être placés dans un sac en plastique et mis au congélateur. Sous cette forme, la durée de conservation des cookies atteint deux semaines.

Tiramisu végétarien

Cette version du plat prévoit l'utilisation de crème dans sa recette. La crème est préférable de choisir gras et épais. Ensuite, le tiramisu avec des biscuits sans œufs se révélera moelleux et aéré.

Pour le dessert, il nous faut:

• 175 grammes de crème;
• 150 grammes de savoiardi;
• sucre en poudre;
• 150 grammes de fromage mascarpone;
• 500 grammes de cacao en poudre;
• 75ml de café fort;
• 5 ml de liqueur.

Étapes de cuisson:

1. Dans un bol, mélanger le fromage et le sucre en poudre. Mélanger doucement.
2. Placer la crème glacée dans un grand bol et battre jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.
3. Ajoutez progressivement la crème dans le bol avec le fromage. Mélanger. La crème pour le dessert est prête.
4. Versez le café et l'alcool dans une assiette pratique.
5. Placer les cookies dans le liquide pendant quelques secondes.
6. Étendre les sarriettes étroitement les unes aux autres sur le fond du moule.
7. Enduisez la couche de biscuits obtenue avec de la crème.
8. Répétez le processus savoiardi, mais maintenant sur la crème.
9. Couvrir de crème, saupoudrer de cacao.
10. Mettez le dessert au réfrigérateur pendant la nuit.

Le tiramisu sans œufs est prêt. Vous pouvez utiliser un brin de menthe ou quelques airelles ou framboises pour décorer le plat.

Dessert au fromage cottage

Dans cette recette, le fromage mascarpone est remplacé par du fromage cottage, etoeufs - crème. Il est préférable de choisir du fromage cottage avec un pourcentage élevé de matières grasses.

Produits:

• savoiardi;
• 400 grammes de fromage cottage;
• sucre au goût;
• 500 ml de crème;
• zeste de citron vert;
• 2 boules de cacao;
• café infusé.

Recette de tiramisu sans oeufs au fromage blanc:

1. Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre, ajouter le zeste de citron vert.
2. Ajoutez progressivement du fromage cottage à la masse crémeuse.
3. Ajouter du sucre au café.
4. Tremper les biscuits dans la boisson et les placer dans un plat allant au four.
5. Appliquer de la crème sur le dessus.
6. Étendre le savoiardi sur le dessus. Réétalez les biscuits avec de la crème.
7. Saupoudrer de cacao ou de chocolat râpé.
8. Réfrigéré pendant 8 heures.

Tiramisu sans œufs avec de la crème et du fromage cottage peut être servi.

Dessert aux fraises

Les fraises peuvent être utilisées fraîches ou surgelées. Si vous avez opté pour la deuxième option, alors avant la cuisson, les baies doivent être bien décongelées afin d'en éliminer toute l'humidité.

Pour un tiramisu sans œufs avec des fraises, il nous faut:

• 400 grammes de fraises;
• 200 grammes de savoiardi;
• 400 grammes de fromage cottage;
• sucre au goût;
• 80-85ml d'eau;
• menthe;
• 3 cuillères de confiture de fraises;
• 30 ml de liqueur de fraise.

Étapes de cuisson:

1. Dans un bol, battre le fromage cottage avec le sucre.
2. Versez l'eau et l'alcool dans un récipient séparé, ajoutez de la confiture. Lecture aléatoire.
3. Hachez les baies au mixeur.
4. Mettez du papier d'aluminium dans le moule.
5. Tremper les biscuits dans l'eau de fraise, disposer dans un moule.
6. Appliquer la masse de baies et le fromage cottage sur le dessus.
7. Répétez la disposition du savoiardi, de la masse de fraises et du fromage cottage.
8. Placez le dessert au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
9. Top avec quelques feuilles de menthe.

Le gâteau tiramisu sans œuf aux fraises est léger et tendre. Il a une délicate saveur de baies et la présence de menthe donne au dessert fraîcheur et piquant.

Dessert au chocolat et à l'orange

La recette du tiramisu sans œuf au chocolat noir et à l'orange est assez simple. La délicatesse a un goût acidulé et riche. La version originale de ce plat agrémentera une soirée romantique.

Composants:

• café infusé;
• 500 grammes de mascarpone;
• savoiardi;
• 140 ml porto ou sherry;
• orange;
• vanille en gousse;
• 100 grammes de chocolat noir;
• sucre au goût.

Cuisiner un tiramisu sans oeufs:

1. Ajoutez du sucre à votre café.
2. Placez les biscuits dans le moule. Garnir de café refroidi.
3. Dans un autre bol, mélanger le fromage avec le sucre et la vanille.
4. Bien battre le fromage, verser progressivement l'alcool. N'ajoutez pas plus de deux cuillères à soupe de jus d'orange.
5. Saupoudrer les biscuits façonnés avec le jus d'agrumes restant.
6. Étendre la crème, le chocolat râpé et le zeste sur le dessus.
7. Placez le plat au réfrigérateur pendant au moins 5heures.

Un dessert original et délicieux est prêt à servir.

Secrets de cuisine

Les cookies ne sont pas recommandés pour être immergés dans le café pendant une longue période. Pour cette raison, la boisson peut devenir aigre. Il sera correct de plonger les savoiardi dans le liquide jusqu'au milieu de la tasse et de préférence le côté saupoudré de sucre.

Si au lieu de cookies vous utilisez un biscuit, alors il doit être enduit de café à l'aide d'un pinceau. Vous pouvez également verser du café avec une petite cuillère. Avant cela, le biscuit doit être divisé en fines couches, il sera donc mieux saturé.

Vous pouvez utiliser du baileys, du cognac, de l'alcool ou du vin blanc doux comme alcool.

Si le dessert sera consommé par des enfants, le café doit être bouilli, les vapeurs d'alcool s'évaporent et l'arôme restera.

Pour économiser de l'argent, utilisez des biscuits au fromage cottage et des doigts de dame ordinaires. Le pain d'épice, les muffins ou d'autres types de biscuits conviennent également à la place des savoiardi.